Преглед на устройствата dobry zhar absolute (pro, x, vip) от mzpo

Московският завод за хранително-вкусова промишленост Dobry Zhar (MZPO) представи нова линия устройства, позиционирани като „универсална система от ново поколение“. Включва устройствата "Absolute", "Absolut PRO", "Absolut X" и "Absolut VIP". Всички те са базирани на стандартни сглобки за MZPO и се различават помежду си от капака, от наличието на допълнителна суха камера - „лампа“, а във VIP версията - от малък шкаф за дискове и използването на мед.

Компанията счита за едно от основните предимства пред своите конкуренти да привлече висококвалифицирани специалисти към разработването на своите продукти: дизайнери, хидравлични инженери и майстори на цехове. Работата на първия е очевидна: сайтовете станаха по-красиви, по-информативни, а устройствата на снимките изглеждат примерни. Е, с най-важното - резултатите от работата на инженерите, нека се опитаме да го разберем в този преглед..

Дестилационни кубчета

В комплект за устройства MZPO предлага кубчета от собствено производство от неръждаема стомана AISI 304 с феромагнитно дъно от AISI 430. Обемите кубчета са от 12 до 60 литра. Диаметърът на дъното от 12-30 литра кубчета е 301 мм, останалото е 351 мм. Това ви позволява уверено, без неконтролирано разпенване, да извършите дестилация на захарна каша при мощности на нагряване съответно от 3 до 5 kW..

Геометричните размери на дестилационните камери са приемливи и удобни за използване. Вярно е, че си струва да се отбележи известно съкращение на предложените стандартни размери на саксии. Едва ли някой би помислил сериозно да закупи 2-инчова колона в комплект с 12 или дори 20-литров куб. Оказва се, че има прекалено голяма разлика в производителността на колоната и обема на еднократния куб, както и прекалено висока относителна стойност на рециклиран алкохол поради облегалките за глава по време на ректификация. В този случай закупуването на малки саксии е просто ирационално..

Кубчетата са добре защитени от фалшифициране. Релефният надпис "Good Heat" и скалата за ниво на пълнене на резервоара гарантират това..

Комплектът кубчета е стандартен, със същите недостатъци. Нека започнем с капака. Покритието, според производителя, е подсилено. Но това не касае дебелината му (само 1,5 мм), а формата и усилващите елементи.

Капакът е снабден с нипел за електронен термометър (в терминологията на MZPO - "гермовод"), скоба за закрепване на колоната и авариен клапан за освобождаване на налягането от тенджерата под налягане. Можете само да похвалите 2-инчовата скоба в тази конфигурация, а останалото, както беше обсъждано много пъти в други рецензии, е просто архаизъм.

Термометър в зоната на парите с неизвестна и различна грешка по време на дестилация се опитва да измери температурата на течността в резервоара и вентилът ще работи само когато налягането в куба надвиши опасното ниво с 3-5 пъти.

Скобата, която прикрепва капака към куба чрез 5-милиметрово силиконово уплътнение за храна, има регулиране на стъпката и това със сигурност е по-добре, отколкото изобщо без него. Но най-новото поколение скоби от неръждаема стомана имат по-съвършен безстепенно регулируем винт и се използват широко от много производители..

Що се отнася до крана за източване на бард, основното му предимство е лесното демонтиране. Представете си ситуацията: те сложиха 60-литров куб на пода, нагреха го с нагревателни елементи и отгоре до тавана беше сглобена пълна колона. Въпрос: как да източите бара през крана, чийто чучур лежи на пода? Новото и лъскавото не винаги е по-добро от старото и доказано.

Отделен разговор за дъното на куба. Многослойна, абсолютно плоска, 2 мм дъно с феромагнитна вложка. Звучи красиво, но много фино. Бих бил предпазлив от идеята да загрея всяка каша от зърнени храни на газов котлон и евентуално дебели плодови. За отопление с нагревателни елементи обаче няма значение, достатъчно е да закупите подходящо фалшиво дъно. В раздела "аксесоари" на официалния сайт на MZPO има оферти и цените са доста конкурентни.

В основната конфигурация кубчетата са снабдени със захващащ нагревателен елемент. Мощност от 1,5 или 2 kW е достатъчна за кубчета с капацитет до 30-35 литра, а от 40-литров производителят предлага вложка от допълнителен нагревателен елемент с мощност 2 kW.

В този случай единият нагревателен елемент е свързан чрез блок за управление с плавно регулиране на мощността на отоплението, а вторият - ускоряващ, директно в мрежата. За да се намали натоварването на контактите, препоръчително е да се свържат нагревателните елементи към различни източници на енергия. Това е просто и ефективно решение на проблемите със старото окабеляване в апартаментите. Единственият недостатък е липсата на стабилизация на напрежението на изхода на блока за управление, което го прави практически безполезен за тези, които желаят да се включат в коригиране. За съжаление стабилното напрежение в нашите мрежи за всеки 10-20 часа е нещо от сферата на фантазията.

Хладилници и дефлегматори Good Heat Absolute

Хладилниците и кондензаторите с обратен хладник от линията "Абсолют" се изработват с дължини съответно 50 и 20 см. Вътре те могат да съдържат 5, 7, 9 или 12 тръби с диаметър 10 mm. Ще обясня този подход образно: в артилерията има такъв термин - обстрел „в райони“, ако не се знае точно къде е целта, тогава те стрелят по площадите, може би случайно ще ударят.

Хладилник с дължина половин метър, дори с 5 тръби, може да използва до 4 kW топлинна енергия при номинални условия, това е всичко, което могат да издадат 2 нагревателни елемента, препоръчани от производителя. Е, със 7 тръби хладилникът може игриво да се справи с 5 kW, с 9 - ще работи с гръм и трясък от 6 kW и дори 12 тръби ще рециклират 8 kW. И ние не говорим за доставената мощност, а за полезната мощност. С такава вместимост кашата ще избяга от тиган с площ на дъното 960 cm² като мляко от небрежна любовница. Тук целта е покрита, резултатът е гарантиран.

По-лошо с рефлуксните кондензатори. Когато се използва РПН на товар, изчислената мощност преди спасяване е около 2,2 kW. В същото време, за да се предотврати забавянето на течащата храчка на изхода на дефлегматора от противопотока на парата, да не говорим за нейното задвижване нагоре по парните тръби и изхвърлянето в селекцията, е желателно да се ограничи парата скорост до 3 m / s. Въз основа на това се избира общата площ на напречното сечение на парните тръби и се изчислява броят им.

Попадението „на квадратите“ в този случай не помогна. При 2,2 kW скоростта на парата в парните тръби на обратен хладник с 5 тръби с диаметър 10 mm ще бъде 6,6 m / s, със 7-ма - 4,7 m / s, с 9-та - 3,6 m / s и само от 12-ти - 2,7 m / s.

Но за 12-тръбен рефлуксен кондензатор проблемът е друг - той е почти 2,5 пъти по-мощен от необходимото. Дори при коефициент на безопасност 1,2, 9 см биха били достатъчни за пълно оползотворяване на 2,2 kW. На практика това означава, че ще бъде много трудно да се регулира честотата на вземане на проби. Това е като да чукате пирони за мебели с чук. Ако обаче не говорите за коригиране, а само за получаване на укрепен лунен лун, то ще го направи. Устройството ще работи, струята ще се излее енергично, но е по-добре да не мислите за качеството на почистването.

Общоизвестно е, че 20-сантиметров обратен хладник и 7 тръби с диаметър 12 mm са достатъчни за 2 "колона. Почти всички водещи производители са овладели това, а някои дори поставят 12,5 или 14 мм тръби. Защо да преоткривате колелото?

Чучурът на хладилника е направен в различни версии: той може да бъде леко обемист, но ви позволява да работите в режим "potstill" без никакви проблеми и може да бъде по-компактен, но проблематичен. Очевидно самият производител все още не е взел окончателно решение за дизайна си..

Чекмедже и дюза

Устройствата са оборудвани с странични ленти с дължина 50 см и по някаква причина 3 дюзи на устройството за превключване на товара с дължина 58-60 см всяка. Добре известно е, че за 2-инчов цар дължината на всяка пачка на чейнджъра трябва да бъде около 85 см. Дължината на царга говори много за предназначението на апарата за производство на лунна светлина, вероятно леко укрепена от чейнджъра. Не е необходимо да се говори за сериозно почистване или получаване на алкохол с такива параметри. Вярно е, че винаги можете да получите допълнителен цар.

Коничен капак

В линията "Абсолют" широко се използват конични капаци на дестилационни камери. Основната им цел е да създадат топлообменна повърхност, която позволява, поради частична кондензация, да извърши известно пречистване на парите от силно летливи фракции. Всъщност това е аламбичният модел.

Тук са важни две точки: материалът и зоната за пренос на топлина. Медта ви позволява да свързвате сярни съединения и по този начин да подобрявате вкуса на зърнените и горски дестилати. В допълнение, естерите се рекомбинират върху механично почистена медна повърхност, създавайки нови нюанси на нюанса, които правят напитката уникална..

Не е нужно обаче да бързате, за да получите резултата, и да не имитирате процеса. Дестилацията на благороден дестилат е коренно различна от технологията за производство на алкохол. Например, за максимално почистване по време на коригиране, ние работим с максимално възможните отоплителни мощности преди печене. Това гарантира максималния капацитет за разделяне на колоната..

Конусът, от друга страна, с увеличаване на мощността на нагряване, работи точно обратното - количеството рефлукс, върнат в куба, остава условно постоянен, а количеството пара, което преминава в селекцията и дори няма време да влизат в контакт със стените се увеличава. Степента на почистване пада. Следователно комбинацията от опакована колона с конус има много технологични противоречия..

Като цяло, за да се получи балансиран състав на дестилата за по-нататъшно стареене в цев, един конус е достатъчен без къса странична лента и обратен хладник. Регулирането на скоростта на избор на "глави" и "тяло" се извършва чрез промяна на мощността на нагряване, което е обичайно за лунна машина.

Но нека не забравяме, че "Absolute" е конструктор и не е необходимо да го сглобявате напълно. Устройството може да бъде конфигурирано по оптимален начин за всяка конкретна задача. По-старите модели от тази линия предоставят такава възможност, но по никакъв начин не задължават да се използват всички части и възли за всяка дестилация..

Производителят счита за допълнително предимство от използването на коничен капак възможността за по-голямо еднократно насипно състояние. Да, на пръв поглед това е вярно, но необходимо ли е? Цената на най-евтиния конус с диаметър 351 мм е 6800 рубли (всички цени са посочени към началото на май 2019 г.). Конусът ще ви позволи допълнително да излеете 6,5-7 литра суровини в 30-литров съд. Разликата в цената между 30 и 40 литрови саксии е 1600 рубли. За да увеличите количеството на насипно състояние, е много по-изгодно веднага да закупите тиган с необходимия обем. И от гледна точка на технологията - допълнителното парно пространство за пяна по време на дестилацията на плодова каша е много по-подходящо от обема на насипното състояние.

Във всеки случай предлаганите конични затваряния са голям плюс във всички случаи, с изключение на коригирането. По време на коригирането това е просто ненужна повърхност, която изисква внимателна топлоизолация, а прекомерната височина на апарата затруднява сглобяването на колона в пълен размер..

Лампа

Подобно на коничните капаци, лампите функционират като кондензатор с въздушен рефлукс и позволяват частична кондензация да се използва за отстраняване на силно летливи примеси от продукта. Трябва да разберете, че това не е панацея и те, дори в комплект с конични капаци, не могат да заменят 60-70 см колони с превключвател на товара по отношение на степента на пречистване от фюзелажа. Това е просто допълнителна повърхност, която да изпълнява същите функции като конусната обвивка.

Но лампата не е пълна заместител на конуса. По-горе казахме, че рекомбинацията на етери е възможна само на прясно почистена медна повърхност. Освен това е необходимо точно механично почистване, това е важно. Опитайте да почистите вътрешността на лампата. Лечението с лимонена киселина не е подходящо за тези цели..

Използването на лампа като суха камера за колони с коничен капак е безсмислено. Конусът може да се справи сам. За основния модел с конвенционален капак конусът не идва в комплекта и купуването му отделно е загуба на пари. Много по-рационално е да закупите коничен капак, разширявайки възможностите на устройството. На фона на тези прости съображения, лампата от неръждаема стомана обикновено изглежда като мъртвородено дете..

Възможно е да има възражения срещу укрепващата способност на лампите, но това не е сериозно. Обещаното от производителя укрепване от 15-20% означава, че когато дестилираме суров алкохол с якост 20%, ще получим дестилат не 69%, а 83 об. Когато се използва SPN, това съответства на приблизително 1,5 cm от височината на дюзата или 2-2,5 cm от RPN. Какъв е смисълът? Твърде скъп етап на укрепване в сравнение с шепа SPN.

Характеристики на отделни устройства "Абсолютно"

Всички модификации на линията "Абсолютно" са снимки с голям капацитет от тип колона. Те не са предназначени за производство на алкохол или добре пречистени дестилати като стандарт..

За апарата "Абсолют" може да се препоръча 12-тръбен обратен хладник. За малки кубчета с вместимост до 30 литра - 5 или 7 тръбен охладител, за големи кубчета - 9 или 12 тръби. Като цяло, за 2 "колона е по-добре да изберете кубчета с вместимост 30 литра и повече..

Ако планирате да си набавите алкохол или NDRF, трябва да помислите за закупуване на допълнителен 1 метър царг и да смените накрайника от устройството за превключване на товара със SPN.

Покупката на апарата "Absolut PRO" е оправдана за любителите на дестилати от зърнени и горски плодове в пълен комплект с меден коничен капак. Допълнителна странична лента ще е необходима в същите случаи, както за основния апарат.

Лампите за суха пара, които са част от апарата "Absolut X" и "Absolut VIP", няма да дадат ефекта, рекламиран от производителя.

Колоната с капачки, която е част от "Absolut VIP", е полезна за получаване на плодови, горски и зърнени дестилати. При избора на броя на плочите трябва да се има предвид, че всяка двойка дава само един етап на разделяне-укрепване. Ето защо, когато купувате цар с 3 плочи, не бива да се надявате на чудо..

Ако искате да имате приемлива степен на пречистване, трябва да обърнете внимание на колоната с 5 тави за продукта с по-нататъшно отлежаване в бъчви. Ако целта е да се получат дестилати за употреба без продължително стареене, тогава трябва да закупите колона с дискове с поне 7 плочи. Във втория случай водещите производители препоръчват системи с 10 капачки с възможност за намаляване на техния брой..

Камбанарията не изисква да поддържа стабилна отоплителна мощност; тя запазва своята ефективност и капацитет за разделяне практически непроменени в широк диапазон от работни мощности и съотношения на обратен хладник. Това е основното му предимство при производството на плодови и горски плодове и зърнени дестилати. Но същият този имот прави невъзможно получаването на алкохол на колона с капачка у дома, освен ако някой не успее да сглоби колона с няколко десетки плочи с височина около 6 метра..

Основният недостатък на предлаганите чашковидни дискови колони е очевидно надценен. Достатъчно е да разгледате сайтовете на най-близките конкуренти, за да се убедите в това..

Като цяло „Absolute X“ и „Absolute VIP“ са противоречиви решения. Достатъчно беше да предложите безплатен пълен комплект „Absolut PRO“ с медни конични капаци и дискови колони. Ако обаче вземем за основа основната версия „Absolute“, тогава всичко останало може да бъде закупено като допълнителна конфигурация.

Заключения и възможни модификации

1. В основната конфигурация всички устройства от линията Dobry Zhar Absolut, без модификации, могат да се използват за получаване на укрепен лунен лун. Ако имате нужда от ректифициран алкохол или добре пречистен дестилат, ще трябва да закупите допълнително оборудване.
2. За 2 "колона е рационално да се избират дестилационни камери с обем от 30 литра или повече..
3. Що се отнася до стълбовете с форма на чаша, тук цената спира. Дори известни и маркови производители предлагат колони с мехурчета с медни плочи на значително по-ниска цена..
4. За да се модернизирам, бих се интересувал от дестилационни камери с медни конични капаци, добавен 7-тръбен охладител, фалшиво дъно, 50 или 100 см чекмеджета. Резултатът би бил стълбовиден лунен лун, все още идеален за плодови или зърнени дестилати. За да работя в режими на коригиране, бих потърсил по-подходящ рефлуксен кондензатор или ъглова единица за вземане на проби от течности от други доставчици.

Проведен преглед Игор Гор.