Как да си направим вино от нар у дома?

нар виното се появи на рафтовете на магазините сравнително наскоро. Технологията на нейното производство е по-сложна от гроздовото вино. За своя вкус и полезни свойства, напитката от нар постепенно става все по-популярна и можете да я приготвите у дома.

Наровото вино запазва полезните свойства на плодовите зърна. Съдържащата се в него линоленова киселина има мощен антиоксидантен ефект и е в състояние да инхибира растежа на раковите клетки. Редовната консумация на тази напитка спомага за понижаване на холестерола и е предотвратяване на сърдечни пристъпи, инсулти и церебрална артериосклероза.Това вино укрепва стените на кръвоносните съдове, почиства организма от вредни вещества, а също така има лек седативен ефект. Всички полезни свойства на тази напитка се проявяват само при умерена употреба..

Домашното вино от нар не съдържа оцветители, аромати или други химикали.

Чаша такава напитка на ден е показана за хора с отслабена имунна система, с недостиг на витамини, след нервно и физическо изтощение..

Характеристики на арменското вино от нар

Нарът е символ на Армения. В тази страна се отглеждат специални сортове нар, от които се приготвя сухо и полусладко вино, нарът за него трябва да е узрял, сочен и ароматен. Арменското вино от нар е особена гордост на местните винопроизводители.

Напитката става тъмночервена, сладка и тръпка, с меко черешово покритие с нотки на орех.

Малките частни производители все още използват специални механични сокоизстисквачки и големи глинени бъчви при производството на тази напитка. Те почитат традициите и използват стари рецепти, наследени от техните предци..

Най-големият арменски производител на алкохолни напитки е фабриката Арарат. Той се занимава с винопроизводство от много десетилетия. "Арарат" спазва традициите и тук се използват дъбови бъчви. По големина на съхранението си заводът е на второ място само в отраслите, разположени във Франция и Италия. Тук се правят вина не само за местния пазар, но и за износ. Нар от Армения може да намерите в руски и европейски магазини.

Как да си направим вино от нар у дома

Наровете съдържат много киселина, която може да попречи на процеса на ферментация. За неутрализиране на ефекта му към приготвената напитка се добавя голямо количество захар. Наровото вино у дома се приготвя от пресни плодове и от приготвен сок, със и без мая. В същото време са необходими специални винени дрожди, пекарните няма да работят. Има някои от най-популярните рецепти, следвайки които можете да направите вкусна, натурална и здравословна напитка..

Когато използвате класическата рецепта, ще ви трябва:

  • нар плодове - 5 кг;
  • захар - 350 г за всеки литър получен сок;
  • вода - 50 мл на литър сок;
  • мая - пропорциите трябва да се гледат на опаковката, в зависимост от количеството течност.

При производството трябва да следвате следната процедура:

  1. Пригответе гранати. Изплакнете и подредете плодовете, отстранете всички изгнили, плесенясали места. Обелете и белите филми, оставяйки само зърна.
  2. Пригответе сок от зърна. Можете да ги омесите с ръце, картофени преси или да смачкате в хаванче.
  3. Изсипете сок с целулоза в съд с широко гърло. Добавете 150 г захар за всеки литър сок и мая, разредена според инструкциите. смесвам.
  4. Затворете шията с чиста марля, отстранете детайла на тъмно място със стайна температура. Бъркайте течност всеки ден.
  5. Процесът на ферментация ще започне след 3-4 дни. На повърхността на детайла ще се появи пяна, ще се усети кисела миризма. В този момент бъдещото вино трябва да се филтрира през 3-4 слоя марля. Изцедете останалата каша и добавете цялата течност към сока.
  6. Добавете следващата захар (100 г на литър) и разбъркайте добре. Сега течността трябва да се излее в контейнери за последваща ферментация, като ги напълнете 3/4.
  7. Носете гумени ръкавици над гърлото на контейнерите, като правите дупка във всеки пръст. Извадете контейнерите на тъмно място при стайна температура.
  8. След 4 дни добавете 50 g захар за всеки литър течност. След още 4 дни - останалите 50 r захар на литър.
  9. В рамките на 1-1,5 месеца ще настъпи активна ферментация. Ръкавиците са надути, излишните газове ще избягат през направените дупки. В края на този период ръкавиците се издухат, на дъното на контейнерите се образуват утайки.
  10. Изсипете готовото младо вино в друг съд и го затворете плътно, за да не попадне въздух вътре. Необходимо е да настоявате за около шест месеца при температура от + 5 ... +16 ºС. Всеки месец трябва да филтрирате напитката от утайката.
  11. Ако утайката престане да се образува на дъното, напитката е готова. Бутилира се, закупува се и се съхранява на хладно място..

Следващата рецепта е по-проста от предишната. Приема готов сок от нар без целулоза и не използва мая. Такава напитка е по-малко тръпчива.

съставки:

  • сок от нар (закупен или домашен) - 2 л;
  • захар - 300 г на литър сок;
  • вода - 1 л;
  • тъмни стафиди - 100 g.

Етапи на готвене:

  1. Разредете сок от нар с вода в съотношение 2: 1.
  2. Смесете сок с вода със захар, изсипете измити и изсушени стафиди. Изсипете получения детайл в стъклена бутилка, поставете ръкавица с дупка в пръста на врата.
  3. След края на ферментационния период получената напитка трябва да бъде филтрирана, бутилирана, запушена и инфузирана в продължение на 2-3 месеца.

Ако следвате технологията на производство и бъдете търпеливи, след няколко месеца можете да се насладите на прекрасно домашно вино, с нежен винен аромат и приятен вкус.

Как и с какво да пием вино от нар

Преди пиене на вино трябва да се охлади до 12-14 градуса. Пие се лесно и мнозина го пият без никакви закуски..

Тази напитка принадлежи към десертните вина, тя върви добре с плодовете..

Сухо вино от сок от нар се използва с месни ястия, твърди сирена и студени закуски. Към него можете да сервирате и ядки и сушени плодове. Някои любители на нар вино предпочитат само сини сирена пред такава напитка..

Трябва да пиете вино набързо, наслаждавайки се на всяка глътка. И не забравяйте, че прекомерната консумация на всякакъв алкохол е вредна за здравето.

Сроден

Меню