Как да си направим безалкохолно вино?

Безалкохолни виното - напитка, чието производство се осъществява чрез отстраняване на винен алкохол от гроздова мъст. Това вино съдържа 0,5% алкохол, т.е. колкото в прясно изцеден портокалов сок или кефир. Безалкохолната напитка е добра алтернатива, заместваща алкохолния колега, което от своя страна го прави популярен сред непиещите.

  • калций;
  • натрий;
  • желязо;
  • магнезий;
  • мед;
  • калий;
  • витамини В и Р;
  • ябълчена киселина (ако виното се прави на ябълкова основа).

Освен това безалкохолната напитка е богата на аминокиселини, флавоноиди, полифеноли и полезни ензими, които подобряват храносмилателния тракт.

Гроздова напитка без степен е показана за хора, страдащи от различни заболявания на стомашно-чревния тракт (например хроничен гастрит). Често пият този вид напитка се предписва на пациенти, които изпитват хронична умора, както и хипертония. Това се дължи на факта, че виното без алкохол има тонизиращ ефект и подобрява апетита.

Умерената консумация на напитката намалява вероятността от образуване на атеросклеротична плака, т.е. кръвни съсиреци в кръвоносните съдове. Трябва обаче да сте наясно, че има голям брой фалшификати на такива продукти, използването на които в най-добрия случай няма да донесе на организма никаква полза, но в най-лошия случай ще причини вреда. Ето защо, когато избирате безалкохолна напитка, трябва да обърнете специално внимание не само на цената (качествените вина имат висока цена) на продукта, но и неговия състав.

Как се прави безалкохолно вино?

Големият учен Карл Юнг изобретил безалкохолната напитка в началото на 20 век. Но в онези дни безалкохолните вина не са били популярни и стават популярни едва през XXI век..

Как да си направим безалкохолно вино? Първоначално се прави като обикновена гроздова мъст, която трябва да ферментира известно време, но на последния етап на приготвяне, образуваната степен се отстранява с помощта на:

  1. Топлинна обработка. Когато алкохолът се изпарява от напитка при излагане на високи температури. Течността се нагрява до + 75 ° C, като същевременно се получава не само изпаряване на градуса, но и захар.
  2. Замразяване. Алкохолът в този случай изчезва поради студа, който за дълъг период от време действа върху течността.

Вторият метод за приготвяне на напитката ви позволява да поддържате по-добре вкуса на виното, както и витамини и минерали, съставляващи състава му.

Ползите и вредите от безалкохолното вино

Безалкохолните напитки съдържат всички полезни вещества, както и техните аналози, но те все още имат ниско съдържание на калории и ниско (0,3% на 100 г продукт) ниво на захар. Затова те се препоръчват да се използват от хора с диабет и жени, които наблюдават фигурата си.

Редовната употреба, в малки дози, намалява нивото на холестерола в кръвта и спомага за повишаване на защитните функции на организма. Безалкохолното е особено ценено червено вино, тъй като има благоприятен ефект върху дейността на сърдечно-съдовата система. Това се дължи на факта, че в състава на такава напитка има голям брой полифеноли - сложни органични съединения, които имат антиоксидантно действие.

Тъй като гроздова напитка, която не съдържа алкохол, е не само безобидна, но и полезна, тя може да се използва и за медицински цели като профилактика на някои заболявания на храносмилателната система.

Почти всички продукти имат ползи и вреди, безалкохолните продукти не са изключение. Особена опасност представляват химикалите, съдържащи се в напитката. Ако злоупотребите с нискокачествено вино, тогава можете да навредите на тялото си, до тежко отравяне.

Употребата на безалкохолни продукти е противопоказана за хора, страдащи от алкохолна зависимост, тъй като дори минималното съдържание на алкохол може да допринесе за разстройството на пациента. Освен това не се препоръчва да се пият такива напитки на кърмачки, тъй като алкохолът във виното навлиза в тялото на детето с мляко.

Печати и правила за подбор

Под прикритието на безалкохолни продукти, нечестните предприемачи често предлагат обикновена филтрирана мъст, която по своите характеристики прилича повече на гроздов сок. Такава напитка не е вино. За да се предпазите от закупуването на фалшификати, се препоръчва да купувате вино в специализирани магазини. Най-популярните са испанските вина, които се наричат ​​“Legero”.

Печати с добър вкус:

  1. Red. Може да има цвят от бардо до рубинен. Въпреки това, след определен период от време, оцветителите, съдържащи се в напитката, могат да променят цвета си, в резултат на което виното започва да изсветлява и в дъното на бутилката се появява утайка. Това не се отразява на качеството на продукта. Най-популярните червени безалкохолни вина включват: „Peter mertes”, „White Zinfandel”, “Carl Jung”, “Merlot”, “каберне совиньон”, “premium white”.
  2. Бяла. Има бледо бял цвят или наситен оранжев нюанс. Този вид безалкохолен продукт се произвежда не само от бели сортове грозде. Това може да бъде всяко зрънце, чиято каша не съдържа оцветяващи компоненти. Сред тях най-предпочитаните марки са: „Sutter home“, „Riesling“, „Chardonnay“.
  3. Champagne. Това е плодов нектар, получен чрез изстискване на пресни билки, цветя, плодове и корени. Висококачественото шампанско не включва синтетични добавки, консерванти и химически оцветители. Обичайно безалкохолно шампанско е напитка, направена от Absolute Nature.

При избора на безалкохолни продукти е по-добре да се даде предпочитание на марки, направени по метода на замразяване, тъй като в такъв продукт вкусът не губи свойствата си, а витамините и микроелементите издържат по-дълго. Тези напитки са избрани на масата по същия начин като алкохолните колеги. Например, за предпочитане е да се сервират бели сортове за риба и сирене, а червени сортове - за месни ястия.

Мога ли да използвам по време на бременност?

Безалкохолните продукти, въпреки полезните му свойства, все още не се препоръчват на бременни жени, въпреки че мненията по този въпрос могат да бъдат различни. Ако приемате висококачествени скъпи напитки, тогава употребата им в малко количество е малко вероятно да повлияе неблагоприятно на здравето на детето и майката.

Но ако говорим за онези безалкохолни напитки, които се продават във всеки супермаркет, най-вероятно те съдържат химически оцветители и консерванти, които не носят никаква полза. Ако изберете коя напитка да използвате, тогава в този случай най-добре е безалкохолното сухо червено вино.

Сроден

Меню