Как да изберем лунен лъч - 5 фактора за оценка

Поради увеличаването на цената и спада в качеството на магазините за алкохол, домашният алкохол набира популярност. Първото нещо, което се изисква, е самолет. Поради различни причини не всеки може да направи дестилатор; повечето начинаещи дестилатори купуват устройства. Тази статия ще ви помогне да вземете решение за подходящото устройство. Отделно ще разгледаме методите за проверка на продавачите преди да купите.

1. Функционалност. Първият и най-важен критерий. В продажба можете да намерите следните видове фотоапарати със самочувствие:

Класически дестилатор - се състои от две взаимосвързани части: дестилационен куб и хладилник (намотка). За повечето жители този дизайн все още се свързва със самочувствие, тъй като поради простотата на производство той е придобил широко разпространение, особено в селските райони.

Принцип на действие: първо кашата в кубчето се загрява до точката на кипене на алкохола, след това парата се охлажда (кондензира) в намотката. Оказва се, че дестилатът - лунен лъч с максимална якост 75-80 градуса на изхода (в потока). Но дори теоретично е невъзможно да се получи чист алкохол по време на дестилация; в напитката винаги ще има други примеси. От една страна, това е добре за запазване на аромата и вкуса, от друга страна, наред с „необходимите“ примеси, вредните вещества влизат и в луната: метилов алкохол, ацетон, оцетен алдехид, сивушни масла и др..

Предимства на дестилатора: ниска цена, лекота на сглобяване, дестилация и поддръжка. Класическата луна все още запазва аромата и вкуса на суровините: зърно, плодове, плодове, по-добри от другите дизайни. Подходящ за приготвяне на аналози на такива напитки като уиски, коняк, калвадос, ром.

Недостатъци: за да се получи нормално качество, луната трябва да се дестилира 2-3 пъти с разделянето на изхода на фракции - така наречените „глави“, „тяло“ и „опашки“. Зърнените и захарните дестилати са за предпочитане допълнително пречистени между дестилациите, например дървени въглища. Всичко това изисква време и енергия (за отопление и охлаждане).

Самогон с параход - Един обикновен дестилатор, в който между неподвижния куб и намотката е инсталиран друг модул - sukhoparnik (известен още като kookiknik). Това е празен контейнер с определен обем, свързан отгоре с тръби към намотка и куб.

Принципът на работа на парахода се основава на факта, че температурата на кипене на етиловия алкохол е по-висока от тази на много опасни вещества. Теоретично, влизайки в смукателя, вредните примеси се кондензират там, но не кипнете отново, тъй като топлинната енергия се изразходва за изпарението на етилов алкохол.

На практика прикубникът не отрязва толкова вредни вещества, колкото обичат да казват продавачите. Въпреки това, самолетът, който все още е с параход, има две предимства: защита срещу разпръскване на вода (гореща каша, попадаща в намотката при прегряване) и способност за ароматизиране на лунната лъчица, например, с лимонова (портокалова) кора, горски плодове и билки, просто като се поставят тези вещества в парахода. Останалата част от дизайна не се различава от класическия дестилатор.

За предпазване от разпръскване на вода и ароматизация е достатъчна една чиста пара. Инсталирането на два или повече контейнера е маркетингов ход и не подобрява качеството. В някои случаи е възможно да се увеличи силата, но това не означава, че луната е станала по-чиста. Дори ако свържете 12-20 консерви (подобни модели се появиха в продажба), вредните примеси ще останат. Луната ще е по-силна на изхода (по-високи градуси), но не и по-чиста.

Alambik - Това е класически дестилатор (обикновено меден), при който горната част на дестилационния куб е направена под формата на купол. Използва се в традиционната технология за приготвяне на коняк и уиски. По отношение на качеството на напитката, тя няма предимства пред останалите дизайни, само медните модели запазват органолептиката на напитката по-добре.

Почти всички аламбики се правят ръчно в чужбина, така че тяхната цена може да бъде няколко пъти по-висока от цената на други устройства. Обикновено можете да закупите мини дестилерия с висока степен на автоматизация за парите, изразходвани за аламбик.

Предимства: благодарение на красивия външен вид, това е най-добрият вариант за самогон още като подарък или като експонат за украса на дестилерия, спазват се древните традиции.

Недостатъци: много висока цена, след няколко дестилации аламбикът избледнява, губейки първоначалния си блясък.

Mash колона - още лунен лъч, при който модулът за охлаждане на алкохол и пара е направен под формата на вертикална тръба с обратен хладник (рефлукс кондензатор), монтиран отгоре, разделящ течността на фракции по време на дестилация. Може да се използва за приготвяне на всякакви напитки: както обикновена луна със захар, така и за „благородни“ дестилати (коняк, уиски, чачи), като запазва аромата..

Предимства: гъвкавост на употреба, добро почистване от вредни примеси при запазване на аромата на суровините, средна цена, относителна лекота на употреба.

Недостатъци: невъзможно е да се извлече целият алкохол, който се съдържа в питката, без влошаване, загубите са 45-70% от общия обем, тоест средно 1 литър висококачествен дестилат ще излезе от 2 литра абсолютен алкохол в запарката. Дизайнът е размерен (по височина), не винаги е възможно да се инсталира в апартамент.

Дестилационна колона - Това е вертикален цилиндричен съд, оборудван отвътре с устройства за пренос на топлина и маса (плочи или дюзи) за разделяне на течността на фракции, които имат близка точка на кипене. Ако е необходимо, може да се използва като конвенционален дестилатор или манекен колона.

Дестилацията отделя вредните примеси много по-добре от дестилацията; теоретично можете да получите чист алкохол (без външна миризма и вкус) до 96% сила, но резултатът от колоните за дестилация в дома обикновено е по-скромен.

Предимства на дестилационната колона: единствената възможност за качествено отделяне на примеси, получаване на почти чист алкохол от всяка каша. Не изисква двойна или тройна дестилация. По време на работа няма специфична миризма.

Недостатъци: по време на ректификация ароматът и вкусът на суровината се губят, колоната е по-сложна от конвенционалната апаратура при поддръжка и работа. Поради големите размери на височина могат да възникнат проблеми с подходящо място за монтаж. Цената на оборудването за дестилация (освен че самата колона се нуждае от поне температурни сензори) обикновено е по-висока от тази на класическите дестилатори (с изключение на аламбиците).

2. Обемът на куба, мощност, размери. Тези параметри зависят от това колко често се планира задвижването на луната. Общо правило: ceteris paribus, колкото по-продуктивен е самолетът, толкова е по-скъп, по-тежък и по-размерен..

На първо място, трябва да определите обема на куба. По време на дестилацията всеки апарат може да запълва до 80% от обема. Например, ако един куб е 15 литра, тогава поради съображения за безопасност не повече от 12 литра каша се дестилират наведнъж. Това не е толкова малко, колкото може да изглежда, защото разделянето на каша на две дестилации е много по-практично от придобиването на една голяма единица, особено ако карате самос не повече от 1-2 пъти седмично.

Капацитетът на охладителя трябва да съответства на обема на куба - да бъде еквивалентен или по-висок с марж, в случай че се планира в бъдеще да се свърже по-капацитивен куб. Производителността на апарата трябва да бъде получена от производителя, като се интересува не само от броя литри на час, но и от максимално възможен обем на свързания куб, градусите на нагряване и препоръчителната скорост на охлаждане.

Когато купувате колона за бира или дестилация, трябва да се помни, че височината им обикновено надвишава 1 метър. Предвид факта, че устройството трябва да бъде инсталирано на печка, може да няма достатъчно свободна височина до тавана или до качулката.

3. Материал. Занаятчиите са направили самолет от алуминий, но това не е най-подходящият материал, тъй като влияе на вкуса и отделя вредни вещества в напитката. Съвременните производители използват два инертни (не реагиращи с алкохол) метали - неръждаема стомана и мед.

Предимството на неръждаемата стомана е ниската цена, дългия експлоатационен живот и надеждността на апарата, което не изисква почти никаква поддръжка (само пране и почистване). Основното е, че неръждаемата стомана отговаря на GOST за хранителната промишленост. Този документ трябва да бъде показан от продавача или производителя. Дебелина не по-малка от 2 мм, в противен случай при силно загряване кашата може да изгори.

Единственият материал (различен от стъклото), който не влияе по никакъв начин на органолептичните свойства на дестилата, е медта. Освен това, поради високата си топлопроводимост, медта бързо се загрява и охлажда, което намалява времето, изразходвано за дестилация. Недостатъкът е, че медните лунни машини са по-скъпи и се използват за производство на елитен алкохол: уиски, коняк, текила, калвадос.

Всяко замъгляване на лунната лъчи и аромати на трети страни в медни устройства се появяват само поради лоша поддръжка на устройството и по никакъв начин не са свързани със самия материал. Според GOST, мед е разрешено да се използва при производството на алкохол.

4. Характеристики на дизайна. В зависимост от ситуацията двамата опростяват и усложняват процеса на домашно варене. Например, ако всички модули на устройството са сгъваеми, те се почистват по-лесно. Наличието на изпускателни клапани на куба и на резервоара за пара също опростява поддръжката. Шийката на кубчето за дестилация трябва да е достатъчно широка, за да можете лесно да спуснете ръката си вътре, в противен случай ще бъде проблематично да премахнете везната.

Ако устройството не се вписва в размерите по височина, можете да закупите куб с вградени нагревателни елементи и да не поставяте на печката, спестявайки място. Но по време на дестилацията нагревателният елемент трябва да бъде потопен в кашата, в противен случай той ще изгори. Като луна за подаване, когато има проблеми с водоснабдяването, устройствата, които не изискват течаща вода, са по-подходящи, такива са в продажба.

Всеки модерен модел трябва да бъде оборудван с поне един термометър, според който можете да навигирате, когато дестилирате дестилата на фракции.

Наличието на автоматизация от една страна опростява процеса, от друга страна усложнява поддръжката, тъй като дори ако единият контролер се повреди, често цялото устройство престава да функционира.

Как да си купим самолен

5. Проверка на документи. Изборът на правилния модел е само половината от битката, много по-важно е да намерите нормален продавач и да проверите документацията за стоките. Това е много важно, когато купувате все още самолет в интернет, където има много търговци, които искат да спечелят от неопитни самолети.

За съжаление случаите на измами и продажбата на неподходящи устройства със съмнителна конструкция са станали обичайни. Прегледите във форумите и съветите на „специалистите“, живеещи там, се плащат в 90% от случаите, те не трябва да се ръководят..

Ако е възможно, вземете самоход още във вашето село в стационарен магазин, за да можете в случай на проблеми да се консултирате или да върнете стоката. Но често в Интернет се избира дестилатор или дестилационна колона. В този случай ви съветвам да обърнете внимание на следните аспекти:

1. Проверете регистрацията на продавача. Методиката варира в зависимост от страната. Например в Русия можете да проверите OGRN (Основен държавен регистрационен номер) и OGRNIP (Основен държавен регистрационен номер) на уебсайта на Федералната данъчна служба (FTS). Ако няма данни или те не съвпадат с тези на сайта на продавача, вие сте измамник.
2. Препоръчително е продавачът да има реален физически адрес, където може да бъде намерен. Директният телефонен номер на града (не 8800), пълните данни на уебсайта и наличието на услуга за поддръжка, която реагира бързо в посочения час, са косвено потвърждение за честност.
3. Описанието на самолета все още трябва да бъде пълно: всички детайли и единици са изброени, материалите, от които са направени, са посочени, всички технически характеристики са посочени в числа или диапазони при конкретни работни условия. При първото искане продавачът трябва да посочи производителя на оборудването, неговия физически адрес и данни за контакт.
4. Прочетете инструкциите и сертификатите за стоките. По искане на купувача всеки нормален магазин предоставя инструкции в електронна или хартиена форма. Самият документ трябва да съдържа не само пълна информация за сглобяването и монтажа, но и описания на различните режими на работа, включително предпазни мерки и правила за поддръжка на оборудването. Колкото по-подробно е нарисувано всичко, толкова по-добре. Отделна глава са условията за гаранционно обслужване. Предоставените сертификати за качество също трябва да бъдат проверени, в Русия е достатъчно да въведете номера на уебсайта на "Единния регистър на сертификатите за съответствие". Само ако всички документи са нормални, можете да направите покупка.