Ликьор галиано (galliano) - характеристики на приготвяне, мнение на потребителите

Галяно е известен италиански ликьор (да не се бърка с английския моден дизайнер!), Приготвен на базата на различни растения и подправки: мента, лавандула, хвойна, ванилия, звезден анасон и др..

Силата на готовата напитка е около 30%.

Има три вида ликьор Галяно:

1. класически - “Galliano L`Autentico” с аромат на ванилия;
2. кафе - "Galliano Ristretto" (ristretto - силно италианско кафе);
3. балсамичен - "Galliano Balsamico".

Ликьорът Галяно се използва широко за приготвяне на разнообразни коктейли..

Рецепти за напитки с ликьор Галиано

Предлагаме ви рецепти за много прости, както и доста богати коктейли с Галяно - изберете кой от тях ви подхожда най-добре според вашето настроение или съдържанието на домашния бар.

Коктейл "Ванка-Встанка":

• 45 мл крем;
• 45 мл портокалов сок;
• 30 мл водка;
• 15 ml Galliano;
• лед.

В шейкър с лед смесете сметана, сок и водка. Прецедете напитката в чаша, сложете лед в нея и отгоре изсипете слой Галяно.

Коктейл "Фойерверки":

• 60 мл портокалов сок;
• 35 мл водка;
• 20 ml Galliano;
• лед.

Смесете водка и портокалов сок в чаша с лед. Налейте отгоре Галяно.

Коктейл Blue Moon:

• 40 мл крем;
• 30 мл текила;
• 20 ml Galliano;
• 10 ml curacao;
• смачкан лед.

В шейкър за лед разбийте сметаната, текилата, Галяно и Курачо. Прецедете получения коктейл в чаша.

Коктейл Ридли:

• 30 мл текила;
• 30 ml джин;
• 2-3 мл Галиано;
• смачкан лед.

Напълнете половината чаша за коктейл с лед, след това изсипете в него текила, джин и галяно. Разбъркайте напитката кратко и внимателно и сервирайте.

Коктейл "Доломинт":

• 100 мл джинджифилов ейл;
• 30 ml Galliano;
• 30 ml джин;
• 30 мл сок от лайм;
• 2-3 стръка прясна мента за украса;
• кубчета лед.

Сложете лед на дъното на чаша за хайбол, изсипете в него Галяно, джин и сок от лайм - смесете всичко и добавете ел. Украсете готовата напитка със стръкове прясна мента.

Коктейл "Карабинери":

• 80 мл портокалов сок;
• 30 мл текила;
• 20 ml Galliano;
• 20 мл сок от лайм;
• 1 яйчен жълтък;
• смачкан лед.

Разклатете всички съставки в шейкър за лед и прецедете получената напитка във висока чаша, наполовина пълна с лед.

Коктейл нокаут:

• 50 мл текила;
• 20 мл лимонов сок;
• 10 мл течност галяно;
• 10 мл портокалов сок;
• смачкан лед.

Разклатете добре всички съставки в шейкъра за лед. Прецедете получения коктейл в чаша.

Коктейл "Златен вулкан":

• 15 мл текила;
• 15 ml Galliano;
• 10 мл крем;
• 10 мл портокалов сок;
• 10 мл сок от лайм;
• 5 ml curacao;
• 1 коктейлна череша за украса;
• смачкан лед.

Разклатете всички съставки в шейкър за лед. Прецедете готовия коктейл в чаша и гарнирайте с череша на шишче.

Коктейл на Галиано Удар:

• 80 мл вода;
• 40 мл шотландско уиски;
• 30 ml Galliano;
• 10 мл гранадин;
• 1 кръг лимон;
• няколко звезди от карамфил;
• смлян индийски орех за украса.

Поставете звезди от карамфил в кръг от лимон. Кипнете вода. Комбинирайте всички съставки в една чаша, разбъркайте и поръсете напитката със смляно индийско орехче..

Коктейл Golden Cadillac:

• 20 ml Galliano;
• 20 мл бял какаов ликьор;
• 20 мл крем;
• кубчета лед.

В шейкър с лед смесете Галяно, какаов ликьор и сметана.

Ураган коктейл:

• 60 мл портокалов сок;
• 60 мл сок от ананас;
• 40 мл сироп от пасирани плодове;
• 30 мл тъмен ром;
• 30 мл лек ром;
• 20 мл захарен сироп;
• 15 ml Galliano;
• 15 мл прясно изцеден сок от лайм (1/2 сок от лайм);
• 3 капки Ангостура;
• 1 резен портокал за украса;
• кубчета лед.

Изсипете всички съставки в чаша с лед и разбъркайте с коктейлна лъжица. Украсете готовия коктейл с резен портокал.

Слоест коктейл "Галиано горещ кадър":

• 20 ml Galliano;
• 20 мл сладко кафе за еспресо;
• 20 мл крем (стайна температура).

Изсипете в чашата за алкохол на слоеве: Галяно, кафе и завършете със сметана.

Коктейл от Алкудия:

• 30 мл сух джин;
• 15 мл галиано;
• 15 мл бананов ликьор;
• 3 мл сок от грейпфрут;
• лед.

Разклатете всички съставки в шейкър за лед и прецедете в коктейлна чаша.

Коктейл "На кафе":

• 40 мл водка;
• 40 ml Galliano;
• 40 мл охладено еспресо;
• няколко кафени зърна за украса;
• кубчета лед.

В шейкър с лед разклатете кафе, водка с Галяно. Прецедете напитката в чаша и украсете с кафе на зърна.

Оранжев коктейл:

• 40 мл шотландско уиски;
• 20 мл меден сироп;
• 5 ml Galliano;
• 3 резенчета портокал;
• 1 резен лайм;
• смачкан лед.

Поставете резенчета портокал и лай в чаша и ги изтръскайте с матрак. След това изсипете лед, изсипете уиски и сироп и разбъркайте внимателно. Добавете още лед и поръсете отгоре малко Галяно..

Галиано ванилов ликьор преглед

За да разрежа моите опуси от ром-текила, този път бих искал да сложа няколко думи за такива напитки като алкохоли. Разбира се, при такова време, за което вече два месеца сме, сладкият алкохол не е най-подходящата напитка, но само ако не притежавате тайни познания и универсалния етикет: „КАК ДА пиете“

Героят на днешното разглеждане не е просто някакъв ликьор там, а славен представител, сега на цялото семейство на синьор Галяно. Не толкова отдавна под марката Galliano е произведен само един ликьор, всъщност ванилия. Но преди десет години тази компания беше купена от един от най-големите производители на течности - холандският BOLS..

Тя направи това естествено не от нищо, но за да върне тази марка в предишната й слава.

И тя го направи според мен: сега няколко маркови алкохолни напитки вече се произвеждат под марката Galliano:

• L’autentico - оригинален алкохол, направен по стара рецепта,
• Ванилия - също оригинален, не толкова силен, но по-ванилов вариант,
• Ристрето - кафяв ликьор с вкус на италианско еспресо, съответно - ристрето,
• и доста интересно - Balsamico, или с вкус, или с добавяне на същия балсамов оцет!

В допълнение, те изглежда правят амарето (със зелен етикет) и, разбира се, самбука (със синьо). Разбира се, никога не съм виждал цялото това многообразие живо, но Ванила успя да го оправи всичко..

Ликьорът има тъмножълт цвят и леко мазна консистенция. Композицията традиционно се пази в тайна, но с увереност можем да кажем, че е много сложна. Тя включва билки, съвети и корени на десетки растения не само местни, но и в чужбина.

В миризмата веднага се усеща ванилия, както и канела, анасон, звезден анасон, лавандула, мента, равнец и много други. Но вкусът на ванилия далеч не е на първо място, въпреки че се изразява много добре. Силата на напитката е доста прилична - 30%, но захарта там също е прилична.

Сладкият зъб може да го използва с малки жълти очила, но ще направим друго.

Най-интересният коктейл с Galliano според мен ще бъде луксозният и елегантен Golden Cadillac, който дамите наистина харесват. Той съдържа само три компонента: самият Галяно, какаов ликьор (какаово бяло) и 20% сметана.

Приемаме всичко еднакво, пълним го в шейкъра, разклащаме го силно (!) И получаваме жълтеникав коктейл с отлична ванилово-тревиста миризма, много деликатна „копринена“ текстура и леко шоколадов вкус.

Общото съдържание на алкохол там е много ниско, така че опитвайки всички женски още веднъж, постоянно ме молят да ги карам отново в Златния кадилак)) Да, какво има, аз самият, не, не, и аз също ще направя кръг!

Друго също толкова съблазнително коктейлно парти също има златно име: Golden Dream.

Галиано и сметана също са в състава му, но сега той е по-оранжев: все още ви трябва малко пресен портокалов сок и поне портокалов ликьор - Cointreau.

Всичко отново е на равни части, все още същия силен шейк (за лесно разбиване на сметана и образуване на мека пяна). Оказва се същата печеливша комбинация от крем, ванилия, а сега и портокалова горчивина. Просто блести!

Ако сте направили всичко както трябва, тогава вашите дами вече безмълвно (или не съвсем мълчаливо) се възхищават на вас и доста се чукат и можете сами да го изпиете.

Ако смятате, че не е подходящо истински мъж да пие всякакви алкохолни напитки и още повече със сметана (въпреки че не бива да го правите!), Едва ли ще се откажете от Жълтата птица - коктейла Жълта птица, тъй като всичко е в ред с крепостта.

Взимаме 30 или веднага 40 ml златен ром (това е 40%), 15 ml от същия Cointreau (още 40%), 15 ml от нашия Galliano (30%), добре, разреждаме с малко количество (около 10 ml) сок от лайм. Разклатете в шейкър с лед. За украса - малка филия портокалова кора. Е, как е ?? По-добре от водка с краставица??

Ако все пак имате заветната бутилка Galliano Vanilla, но с останалите компоненти, които имате, е много стегнато, можете да зарадвате себе си и тези около себе си с много проста дълга. Освен това ви трябват само 40-50 мл, този път това е ДОБРАТА водка.

Вземете няколко пресни и за предпочитане сочни портокали, изцедете сока от тях. Напълваме висока чаша до върха с лед, изсипваме водка и сок, украсяваме с резен портокал. Опитни алкохолици, хората ще кажат, че това е обикновена отвертка. Но това не е напълно вярно. Това е коктейл Harvey Wallbanger.

И го прави така само 15-20 мл вълшебна течност Galliano Vanilla, която трябва да се събуди, изсипете отгоре. Тя ще придаде на съвсем обикновен портокалов коктейл малко сладост и постоянен аромат на ванилия.

Оказва се наистина - много просто, но с вкус! Основното нещо - не се опитвайте да изневерявате и взимайте сок от опаковката, а освен това спестявайте и приемайте обикновена водка, тогава нищо добър няма да успеете.

Тази напитка може да е малко извън темата при такава жега, но вечер, когато обедната топлина вече е стихнала и всяко кисело месо като Мохита-Маргарита-Дайкири вече е уморено от кучета, можете просто да легнете на сянка със студена чаша портокалова ванилия и да я отпиете тръби и чисто стърчат ...

Какво е забележителното течност Galliano - състав и употреба

Газираният ликьор е известен в целия свят с изискания си аромат, пикантен вкус и деликатен аромат на анасон и ванилови билки. Галяно е чудесно допълнение към много коктейли и ценно допълнение към арсенала на барманите. Дори самото появяване в бара на цветно декорирана и ярка бутилка забележимо ще развесели.

Характеристики и история на алкохола

Висока прозрачна тясна бутилка във формата на пирамида или готическа римска колона с ярко жълта напитка е отличителна черта на Галяно, любим на много ценители на елитни алкохолни напитки..

Етикетът е разработен в края на 19 век и до ден днешен остава непроменен. Той отбелязва името на националния герой на Италия Джузепе Галиано, който според легендата героично е държал крепостта Форт Енде Гизес по време на войната срещу Етиопия. 44 дни отнемаха на легендарния майор и неговата двухилядна армия, за да не пропуснат четиридесетте хиляди абисинци дълбоко в Италия.

Комбинацията от толкова много билки и подправки не развали вкуса на екзотичната отвара, а напротив, добави към нея известна жар. За да звучи хармонично всички компоненти, производственият процес включва няколко отделни етапа.

Производство на ликьор Galliano

Рецептата се пази в най-строга увереност, дори точното количество съставки не е известно. Самият производствен процес се състои в събиране на билки, настояване за алкохол, дестилация и смесване на всички компоненти в една хармонична и много красива напитка в цвят.

Съставът определено включва ванилови пръчици, звезден анасон и средиземноморски анасон, цветя от лавандула, листа от мента, плодове от хвойна, звезден анасон, джинджифил, копър, женско биле. Останалите компоненти не бяха разкрити. Прави впечатление, че всички ливадни билки се събират изключително в родината на напитката от полетата, разположени в подножието на Алпийските планини в Северна Италия.

Комбинациите от билки са разделени на седем части и всяка от тях отделно настоява за смес от чист алкохол с вода за определено време. След това билките, които са консумирали алкохол, преминават през процеса на пречистване на шест дестилации, а на изхода се смесват с гроздова ракия, захарен сироп и естествени багрила, които придават красив наситено жълт цвят.

След приключване на процеса на смесване напитката продължава да се влива известно време. И едва след това готовият алкохол се бутилира в красиви маркови високи бутилки и се запечатва.

Галиано сортове

Днес компанията, която притежава тайната рецепта и правата за приготвяне на алкохол, "Galiano Bols Distelleri", произвежда няколко нови аромата под марката "Galliano", най-популярните от които са:

Галиано ванилия

"Galliano Vanilla" е традиционен алкохол, чиято рецепта се предава от 120 години. Има подчертан ванило-анасонов вкус и аромат. Крепост 30 градуса.

L`Autentico

„L`Autentico“ е класика на оригиналния алкохол с аромат на анасон и ванилия. Цветът на напитката със зеленикав оттенък. Крепостта се увеличи до 42 градуса.

ристрето

„Ristretto“ - нотките на вкус на кафе и шоколад се смесват с оригиналния класически аромат. За основа се използват зърна от индийски робуста и кенийска арабика. Обикновено се използва със сладкарски изделия, сладкиши, шоколад, плодове.

Balsamico

„Балсамико“ - този алкохол комбинира класиката и кафето с примес на балсамов оцет. Крепост 37,5 градуса.

Fior d`alpi

"Fior d`Alpi" - флорални аромати на алкохол ще зарадват красивата половина на човечеството. Тази напитка има ниска степен и високо съдържание на захар. Такава бутилка ще бъде декорация на всеки бар.

На дъното има малко дърво, върху клоните на което захарни кристали се отлагат с красиви кристали с течение на времето, създавайки илюзията за покрито със сняг растение в лъчите на изгряващото слънце.

Как се сервира алкохол

В чистия си вид тази алкохолна напитка е изключително рядка и само като десерт или храносмилане за по-добро усвояване на храната от организма. Газираният ликьор е част от много коктейли, върви добре с портокалов сок.

Компоненти за коктейл Harvey Wallbanger

Именно този имот направи възможно популяризирането на коктейла Harvey Wallbanger. Можете да го приготвите сами. За да направите това, изсипете кубчета лед в голяма чаша, налейте малко водка, добавете портокалов сок и 30 грама ликьор Галяно.

Коктейл Милано

Вторият известен коктейл на основата на алкохол има прозаичното име Милан. Изсипете натрошен лед във висока чаша, изсипете равни джин в равни части (можете да го замените с друга алкохолно-съдържаща напитка с ниско съдържание на алкохол) и Galliano. За да подсилите вкуса, добавете сок от половин лимон.

Коктейл "Карабинери"

Коктейлът карабинери се приготвя по следния начин: в контейнера трябва да се изсипят 10 грама сок от лайм, 10 грама галиано, 15 грама мексиканска текила (или джин), 40 грама портокалов сок и един яйчен жълтък. След смесване се изсипва в охладени високи чаши или чаши.

Ликьорът Галиано ще бъде достойна декорация за всяко тържество или романтична вечер, както и чудесен подарък за годишнината.

Ликьор Галяно

Ликьор Галяно е един от най-известните италиански билкови течности.

Специален ярко жълт цвят Галиано l’autentico символизира златния прилив от 1890-те, когато десетки хиляди италианци заминават за САЩ в търсене на злато и щастие.

Друга характеристика на цялата линия Галиано течности е висока пирамидална бутилка, напомняща класически римски колони. За колекционерите този ликьор се продава и в малки бутилки..

Ликьор Галяно е създаден в Ливорно през 1896 г., тогава известният производител на ракия и винопроизводител Артуро Вакари. Напитката е кръстена на офицера от първата италианско-етиопска война, награден за подвизите си с два ордена и четири медала, Джузепе Галиано, който почина през същата година..

Технология на производство Галианов ликьор доста сложно. Производството включва седем мацерации (растителни инфузии) и шест дестилации.

Съставът на напитката включва около 30 билки, подправки и растителни екстракти, съставът на които производителят пази в тайна. Известно е, че в състава присъстват анасон, хвойна, мента, лавандула, равнец и канела.

И една от основните съставки е ванилията, която придава на алкохола характерен вкус и аромат.

Ликьор Галяно произведени от известната холандска компания Lucas Bols. Линията на алкохолни напитки Galliano включва следните видове:

• Галиано l’autentico (Galliano Autentico) - класически златистожълт ликьор със зеленикав оттенък. Съвременната версия на напитката е по-силна (42,3%) и по-малко сладка и ванилова.
• Галиано ванилия (Galliano Vanilla) - класически ликьор, приготвен по традиционна рецепта, но с по-силен ванилов тон на вкус и аромат. Крепост - 30% алкохол.
• Галиано ристрето (Galliano Ristretto) - кафе-ликьор, за производството на който се използват кафеените зърна Арабика от Бразилия и Колумбия и сортовете робуста от Индия и Кения. Силата на напитката - 42,3%.
• Галиано балсамико (Galliano Balsamico) - тъмнокафява течност, която включва състарен балсамов оцет. Крепост - 37,6%.

Ликьор Галяно Използва се като храносмилане (всъщност като много билкови течности) в чист вид или с лед. Съществуват значителен брой коктейли, които включват този алкохол.

Nalyvaiko

Ликьорът Галяно е най-известната италианска напитка. Той е изобретен още в края на 19 век и включва много различни билки..

Малко история.

Както вече казахме, ликьорът Галяно е изобретен в края на 19 век. Добре известният по това време майстор на различни тинктури и вина. Сега това име няма да ни каже нищо, но ще ви го наречем, това е Артур Вакари.

Но затова беше наречен така - това е различна история..

Почти в самия край на 19 век Италия води първата война с Етиопия. По това време Африка вече беше почти изцяло разделена между европейските държави и се превърна в колонии. Но Етиопия беше независима държава и Италия реши да завладее африканската държава и да я превърне в колония..

Но смелите етиопци успяха да се преборят с Италия, въоръжени с копия и остарели кремък. Италия претърпя много срам в тази война.

• Единственото ярко място беше подвигът на майор Джузепе Галиано и неговият гарнизон в количество от около 2 хиляди души, който беше хвърлен на милостта на съдбата във Форд.
• Така този гарнизон под командването на майор задържа 100-хилядната етиопска армия за около 2 месеца.
• В резултат на това майорът успя да сключи мир при много благоприятни условия. В Италия той беше истински герои.
• Сега не е трудно да се предположи в чия чест е кръстен този италиански алкохол.
  Между другото, на кого му пука, през 1935-1936 г. е втора война между Италия и Етиопия. В крайна сметка Италия спечели и превърна Етиопия в колония.

Галиано ликьор от какво се състои и как се прави.

Процесът на производство на алкохол е доста сложен. Тя включва много различни билки. А самият процес е, когато всички съставки са разделени на конкретни групи. Всяка група се влива по различен начин или се дестилира по различен начин..

Тогава всички тези групи се смесват в определено съотношение. И така се оказва ликьор Галиано от 30 градуса. Така че всичко това е доста сложно и пазено в тайна.

Но, както се казва, има занаятчии, които се опитаха да възпроизведат този уникален вкус.

Проста рецепта за приготвяне на течност Галяно.

• Приготвя се съвсем просто. И така вземаме 3 шушулки от ванилия, по-големи и нарязани по дължина на малки парчета, приблизителна дебелина 5 мм. Важно е да вземете прясна ванилия, така че да се огъва, а не да се разпада.
• След това залейте приготвената ванилия с водка, разбира се, можете да използвате алкохол, но след това тя трябва да се разрежда до крепостта на водка. Защо? Експериментално е доказано, че ванилията предава най-добре своя аромат на алкохол с точно такава сила. Можете да използвате самогон, но той трябва да бъде добре почистен, за да бъде висококачествен. И така, ние настояваме около месец, понякога е необходимо да се разклатите.
• След като настоявате, е необходимо внимателно да се филтрира. Надявам се да не е нужно да бъдете научени как. Има много начини.
  След това приготвяме сиропа, за това вземаме 400 грама кафява захар и 50 грама вода. Защо приемаме тази захар? Първо, той придава красив цвят. И второ, придава лек аромат на ром.
• Сега смесете сиропа и тинктурата. Какво да се налива? Тинктурата се изсипва в сироп, като непрекъснато се бърка. Но ако изведнъж сте искали да постигнете определена сладост, тогава сиропът се излива в тинктурата. В този случай трябва постоянно да се опитвате да постигнете нужния вкус..
• След като всичко се смеси, издържаме тинктурата от 8 до 12 седмици, на тъмно място. Трябва да имате екстракт от желязо.
  Е, това е, направиха нещо подобно на алкохола Галяно.

Сега нека разгледаме два сложни начина да направите ликьор Галяно..

Метод номер 1.

Този метод на готвене е сложен и зависи дали можете да получите всички съставки.
Трябва да си направим билков екстракт.

• За целта вземете чаена лъжичка нарязан корен от ангелика, голяма пръчица канела (около 8 см), 1 карамфил, голяма шушулка ванилия и смляно индийско орехче на върха на ножа. Слагаме всичко това в тенджера и я пълним с вода, в количество 100 грама.
• Довежда се до кипене и се оставя да изстине. След това филтрираме. Изхвърлете всичко, освен ванилията.
• Сега напълнете нашия бульон в чиста тенджера и добавете ванилия към същата. Всичко това даваме да заври и слагаме захар в размер на две чаши, тоест приготвяме сироп. Гответе, отстранете пяната и след това охладете.
• След като готвеният ни сироп се охлади, добавете супена лъжица лимонов сок, половин чаена лъжичка анасон, ананас, банан и водка екстракт половин литър.
• Всичко това се изсипва в запечатан съд и настояват 10 дни, на тъмно място. През това време ванилията трябва да предаде аромат.
• След като всичко се влее, не филтрирайте веднъж, докато не получите напълно бистра напитка.
• Преди да излеете в контейнери, добавете няколко капки хранително жълто багрило. Също така в оригинала се добавя чаена лъжичка глицерин. Багрилото придава оригиналния цвят, а глицеринът сгъстява напитката..

Но можете да го откажете.

След всички манипулации бутилирахме и оставихме за стареене за още 8 до 12 седмици. Така направихме Галиано ликьор, процесът е сложен, но си заслужава.

С две думи:

1. Гответе билков екстракт.
2. От билковия екстракт пригответе сироп.
3. Добавете още съставки към готовия сироп.
4. Издържаме напитката.

Метод номер 2.

Този метод е лесен за приготвяне, но има доста компоненти.

• Взимаме две чаени лъжички корен от ангелика, на върха на ножово индийско орехче, четвърт чаена лъжичка семена от кардамон, чаена лъжичка изсушен исоп, чаени лъжички екстракт от банан и ананас, екстракт от мандарина - 15 капки или портокал (буквално 15 капки, но не можете да добавите) , чаена лъжичка екстракт от анасон и ванилия. На върха на ножа е лимонена киселина и таблетка аскорбинова киселина. Защо имаме нужда от аскорбинова киселина и лимон, те добавят киселинност и не позволяват на екстрактите да се окисляват и, което е важно, напитката не замъглява.
• Залейте всичко това с водка, 400 грама и оставете да влеят на тъмно място в продължение на две седмици. Не забравяйте да разклащате периодично, след време внимателно, повече от веднъж, филтрирайте.
• Сега приготвяме сироп, от захар в количество 350 грама и вода - 150 мл. Придайте на сиропа леко жълтеникав цвят..
  След това комбинираме сироп и тинктура. Бутилирайте, закопчайте плътно и давайте повече вливане, 5 седмици.
  В края на периода се насладете на вкусния алкохол Galliano.
• 10 рецепти за приготвяне на коктейли с ликьор Галяно.
• Опитахме се да намерим за вас рецепти за различни коктейли с галяно, доста прости за приготвяне. Всичко зависи от това какво е във вашия бар..

Коктейл Галиано Hot Shot.

За да го приготвим, разбира се, че се нуждаем от ликьор Galliano в количество от 15 мл, изсипваме в купчина. След това изсипете силно кафе, лъжица в количеството от 15 мл. И още един слой, мастен крем, също 15 мл. Поръсете индийско орехче отгоре. Това е всичко, фино слоест коктейл.

Коктейл Ванка-Встанка.

Много интересен и вкусен коктейл. За да го приготвите, смесете 45 ml сметана и портокалов сок в шейкър, 30 ml водка там. Изсипете получената смес в чаша, добавете лед и отгоре налейте 15 ml ликьор Galliano. Страхотна напитка.

Коктейлни фойерверки.

Този коктейл е много подобен на vanka-vstanka. За да го приготвите, смесете 60 ml портокалов сок и 35 ml водка и лед в шейкър. Изсипете в чаша за гости и отгоре 20 мл ликьор Galliano. Това е всичко.

Коктейл Ридли.

Лесен за приготвяне коктейл. Напълваме чашата за коктейли наполовина с лед, добавяме дори 30 мл текила и джин към това. Има 5 ml ликьор Galliano. Смесете, но не интензивно. служа.

Коктейл "Карабинери".

В шейкър смесваме следните съставки - 80 мл портокалов сок, текила 30 мл, галиано 20 мл и същото количество сок от лайм, жълтък и не забравяйте за леда. Налейте във висока чаша с лед. Опитваме се и лекуваме.

Коктейл нокаут.

Взимаме текила 50 мл, лимонов сок 20 мл, ликьор Галиано 10 мл и портокалов сок, не забравяйте за леда. Всичко това се смесва старателно в шейкър и се изсипва в чаша за сервиране.

Коктейл Златен кадилак.

Смесваме много прост коктейл в шейкър, в равни количества, а именно по 20 мл всеки, галяно, сметана и бял какаов ликьор и разбира се, незабравим лед. Изсипете в чаша за сервиране.

Коктейл с ураган.

• Този коктейл включва много съставки, но си заслужава. Коктейлът е просто супер.
  Коктейлът се приготвя във висока чаша..
• Сок от лед, портокал и ананас общо 60 мл, сироп от пасиран плод 40 мл, светъл и тъмен ром 30 мл всеки, галяно и сок от лайм 15 мл всеки, ангостура 3 капки към него се добавят..
• Внимателно разбъркайте с лъжица и украсете с резен портокал.

Кафе коктейл.

В шейкър в равни пропорции (40 мл) разклатете галяно, водка и еспресо. Също така незабравимо за леда. Изсипете в чаша за сервиране и украсете с кафе на зърна. опитвам.

Оранжев коктейл.

Много вкусен и интересен коктейл. В чаша слагаме филийки портокал и лайм и разбиваме. За това използваме madlero. След това добавете лед, шотландско уиски 40 мл, меден сироп 20 мл. Добавете още лед отгоре и добавете 5 ml галяно. Насладете се на приготвената напитка.

В заключение можем да кажем, че алкохолът Galliano е достойна напитка. Но светлината не се сближи върху него, предлагаме да обърнете внимание на други течности - това е алкохол amarula, beilis, sambuca, адвокат на алкохол, amaretto, benedictine, berenfang, becherovka и Van Tallinn. Всички тези течности си заслужават вашето внимание и трябва да са във вашия бар..

Коктейли с ликьор Galliano

Е, след като се запознахме с метаморфозите на италианския алкохол Galliano, които се случиха с тази алкохолна напитка буквално пред очите ни, е време да разберем какви вкусни, прости и не много прости коктейли можем да приготвим с нея. Една от портокаловите течности наистина често се използва при алкохолно готвене..

Коктейлът KGB с алкохол няма нищо общо с неприятната организация, а името му е просто съкращение от първите букви от имената на алкохолите в коктейла:

• Kahlua (Kahlua),
• Галиано (Галиано)
• Бейли (ирландският крем на Бейли).

Двадесет милилитра от тези течности са точно в такава последователност, че, за да не се смесват слоевете, те се изсипват във висок стек. Този коктейл от алкохолни напитки трябва да се пие в една глътка - в една глътка.

Друг трикомпонентен коктейл - с ликьор, сладко еспресо и сметана - се нарича „Галиано гореща снимка“ и се приготвя по същия начин като предишния: двадесет милилитра от всяка съставка се изсипват в определения ред в чашата с алкохол. Кремът трябва да е на стайна температура, а не охладен, както е обичайно за коктейлите, ликьорът Галяно е по-добре да приемате кафе, а самото еспресо задължително е сладко. „Галяно гореща снимка“ също се счита за „коктейл на една глътка“.

Коктейли с алкохол и сок

В този раздел ще има много рецепти - има какво да избирате. Соковете за предложените коктейли с ликьор Галяно се използват различни, понякога има смисъл да експериментирате и да изберете най-подходящия вариант за себе си.

Портокаловият сок е полезен за коктейл с алкохол и бял ром: алкохолни напитки на двадесет милилитра, сок - шестдесет. Всички съставки се смесват във висока чаша или чаша, напълнена с натрошен лед и се пият през сламка..

Да, наричат ​​този коктейл с алкохол „Жълт дявол“.

Ако дяволът не ви привлече, обърнете се към народните корени и се отпуснете с коктейла Vanka - Vstanka: напълнете шейкъра с лед, изсипете три супени лъжици сметана и портокалов сок и две супени лъжици водка, разклатете го хубаво и отново го филтрирайте в чаша с лед , Последното действие е да добавите една супена лъжица към коктейла от ликьор Galliano..

Ако два предишни героя не са имали достатъчно коктейли, за да реализират изкушенията от ликьор Galliano, смесената алкохолна напитка с нокаут със сигурност ще осигури необходимото разбиране - следващата ни рецепта.

Всички компоненти на коктейла се смесват в шейкър за лед: ликьор Галяно и портокалов сок - десет милилитра всеки, двадесет милилитра лимонов сок и петдесет - текила.

След смесване изсипете съдържанието в чаша.

Един прост и много добър коктейл с алкохол е „Фойерверки“: изсипете шестдесет милилитра портокалов сок и тридесет водка в чаша с лед, отгоре изсипете двадесет милилитра Галяно. Но следващите рецепти са вече по-сложни - не в приготвянето на самите коктейли, а в количеството на необходимите съставки. Това са коктейли с ликьор Галиано „Доломинт”, „Златен вулкан” и „Карабинери”.

Да започнем с Dolomint. Взимаме широка чаша, дъното на която покриваме със ситно разделен лед, изсипваме тридесет милилитра от днешния ни герой - ликьор Галиано, джин и лайм, смесваме с коктейлна лъжица или сламка.

След това изсипете сто милилитра джинджифилов ел и украсете готовия коктейл с пресни листа от мента. Сега пригответе „карабинерите“.

Отново ще се нуждаем от ликьор Галиано и сок от лайм - двадесет милилитра всеки, текила - тридесет, портокалов сок - осемдесет и един яйчен жълтък, спретнато отделен от протеина.

Разклатете всичко това добро в шейкър с лед и филтрирайте във висока чаша, също наполовина напълнена с натрошен лед.

И накрая, коктейлът "Златен вулкан" изисква петнадесет милилитра Галяно и всяка текила, десет милилитра сок от лайм, портокал и сметана, пет милилитра от друг портокалов ликьор - Кюрасао. Изсипете всички съставки в шейкър, добавете лед, разклатете и след това филтрирайте в чаша. По традиция този „вулкан“ е украсен с череша, но по някаква причина бих искал да предложа панделка от портокалова кора за тази цел - според мен той хармонира повече с името и вкуса на коктейла..

Горещи коктейли с ликьор Галяно

Първият от тях е удар, което е добре не само през зимата, но и в наклонени летни дни. За всяка порция коктейл с алкохол са необходими осемдесет милилитра вода, четиридесет - уиски, тридесет - самия алкохол и десет - сироп "Гренадин".

• Кипнете вода и изсипете в чаша, в която вече има смес от останалите посочени съставки.
• Смесете съдържанието на тази чаша и поръсете със смляно индийско орехче - само малко, иначе ще убие целия вкус на коктейла.
• Отгоре „пускаме“ предварително подготвена „лодка“: тънък кръг лимон, в който са поставени няколко скилидки - не цветя, разбира се, а подправки.

Въпреки че, може би, опцията с цветя също има право да съществува - само тогава името за перфоратора - трябва да изберете подходящия коктейл с алкохол :) и затова този горещ коктейл с ликьор се нарича много непретенциозно - „Galliano punch“.

Втората рецепта от тези горещи е по-проста и интересна - това е коктейл Flambe. Напълнете чашата с натрошен лед, изсипете сух вермут и лимонов сок. Предварително загряваме течността предварително, подпалваме я и я изсипваме в чаши в такава горяща форма. Както се казва, пред изумена публика. Всички напитки се приемат в равни пропорции..

И още рецепти за коктейли с алкохол галяно

Тук представяме тези рецепти за коктейли с ликьор Галяно, които не могат да бъдат класифицирани и причислени към споменатите по-горе групи.

• „Италиански хедър“ - коктейл от ликьор и шотландско уиски, който трябва да вземете еднакво, смесете в напълнена с лед чаша, където да изцедите друг сок от резен лимон. Пиян с една глътка.
• "Ридли": тридесет милилитра текила и джин и пет алкохол. Пригответе веднага коктейл в чаша с натрошен лед.
• „Синята луна“ изисква малко повече съставки: четиридесет милилитра сметана, тридесет текила, двадесет - ликьор Галяно и десет - Кюрасао. Смесете всичко в шейкър с лед и филтрирайте в чаша.
• „Златен кадилак”: Лед, шейкър и двадесет милилитра ликьори Галяно и бяло какао, същото количество сметана е просто и вкусно. Можете да замените втория алкохол с всяко кафе - може би това вече ще е грешната кола, но „Имате ли чек или отивате?“

Ликьор Галяно

Известната течност Galliano идва от Италия. Това е доста силна напитка, която се настоява за билки, плодове и подправки, отглеждани в цяла Италия - не само в алпийската й част, но и тропическа.

Силата на класическия ликьор Galliano, който се характеризира с богат слънчев златист цвят, е приблизително 30%.

Отличителна черта на тази ароматна напитка е бутилката й, направена под формата на италианска колона и следователно лесно разпознаваема.

Газираният ликьор се счита за уникален както по състав, така и по специфичен аромат..

Факт е, че в процеса на производството му се използват около тридесет вида различни билки, включително анасон, джинджифил, естествена ванилия и различни цитрусови растения.

В допълнение, съставът на напитката включва звезден анасон, хвойна, лавандула и мента. Затова ликьорът Galliano има сладък вкус с аромат на анасон-ванилия и нотки на цитрусови плодове.

• Както бе споменато по-горе, повечето компоненти се събират в алпийския регион, а други се доставят в естествения си вид от тропически страни. В процеса на дестилация по правило се използва алкохол, който се прави от зърнени култури. Заслужава да се отбележи, че ваниловият вкус отличава алкохола Galliano от други подобни напитки - например Sambuca или течност Pernot.
• Най-често този ликьор се използва не само като храносмилане, но и като една от съставките при смесване на коктейли. Забележително е, че пълното име на този прочут алкохол звучи като Галиано L`Autentico и за първи път се появява през 1896 г. в Ливорно.
• Създателят на напитката е тосканският дестилатор и производител на ракия Arturo Vaccari.
• Процесът на производство на течност Galliano е много сложен, тъй като включва седем цикъла на вливане на ароматни суровини върху алкохол и шест последващи цикъла на дестилация.
• Между другото, от няколко десетилетия любителите на алкохола Galliano са запознати с сладката му 30-градусова версия, която се характеризира с ярка нотка на ванилия.
• Но съвсем наскоро производителите, вдъхновени от богатото италианско наследство на марката, приключиха работата по създаването на още по-изискан вкус на оригиналния алкохол.

В резултат на това бяха пуснати два нови аромата: ликьор Galliano Ristretto, използващ боб арабика и робуста, и ликьор Galliano Balsamico с балсамов оцет.

Силата на напитките също се увеличи - до 42,3 градуса, докато ваниловата нотка стана едва забележима.

Но едно нещо остава непроменено - алкохолът Galliano все още е опакован във висока стройна бутилка, която наподобява колона, която свети в ярко жълто.

Този цвят на ликьор Galliano, според производителите, е напомняне за времената на златния прилив от 90-те години на XIX век, когато десетки хиляди италианци отидоха в Калифорния в търсене на щастие и богатство..

Енергийна стойност на продукта Liqueur Galliano (Съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати):

Коефициент на енергия (b | w | y): 0% | 0% | 10%

Коктейли и рецепти »Ликьор Галиано

Ликьор Галяно

• 20 мл (или 2 части) Галиано ликьор
• 20 ml (или 2 части) Cointreau Liquor
• 20 мл (или 2 части) портокалов сок
• 10 мл (или 1 част) крем
• хранителен лед

Разклатете съставките в шейкър и прецедете в чаша за коктейл..

Стандартът на Международната асоциация на барманите е пропорцията: 2: 2: 2: 1. Всички компоненти се смесват в шейкър с лед, след което коктейлът се филтрира от лед и каша от цитрусови плодове. За филтриране може да се използва методът с двойно прецеждане, според който напитката се филтрира едновременно с цедка и цедка, така че когато коктейлът се прелее, излишната пулпа няма да попадне в чашата.

• 30 мл лек ром
• 15 мл Галиано ликьор
• 15 ml ликьор Cointreau
• 15 мл сок лайм

Компонентите на съставките се смесват с лед в шейкър, разбиват се, след това се филтрират и филтрират в чаша за коктейл или чаша Мартини.

Уиски, грейпфрут, ликьор Галиано, ликьор Кахлуа, купчина

• Уиски 15 мл
• Kahlua Liquor 15 мл
• Ликьор Галиано 15 мл
• Грейпфрут 10 гр

Налейте кафеен спирт в стек. С помощта на коктейлна лъжица сложете слой балсамов галяно и слой уиски. Гарнирайте с резен грейпфрут.

Галиано ликьор, Амаро Ликьор, Канелен ликьор, купчина

• Канелен ликьор 15 мл
• Ликьор Галиано 15 мл
• Амаро 15 мл

Изсипете в купчина амаро. С помощта на коктейлна лъжица сложете слоеве галиано балсамов и канелен разтвор.

Галиано ликьор, крем, купчина

• Ликьор Галяно 20 мл
• Кафе 10 gr
• Крем 10 мл

Изсипете в купчина галяно. С помощта на коктейлна лъжица сложете слой еспресо и слой крем.

Банан, грапа, ликьор Галяно, ликьор от касис, купчина

• 20 ml Grappa
• 5 мл ликьор касис
• 20 ml ликьор Galliano
• 10 гр. Банан

Изсипете течен касис в купчина. С помощта на коктейлна лъжица сложете слой балсамов галяно. Внимателно поставете кръгче банан. С помощта на коктейлна лъжица сложете слой грапа.

Водка, ликьор Галиано, портокалов сок, чаша за хайбол

Вариант 1:

• 50 мл водка
• 20 ml ликьор Galliano
• 125 мл портокалов сок

• половин халба портокал

Налейте водка в чаша с кубчета лед. Добавете портокалов сок, разбъркайте и изсипете отгоре „Галяно“. Нанижете половин чаша оранжево по ръба на чашата. Сервирайте коктейл с клечка за разбъркване..

Вариант 2:

• 30 мл абсолютна водка
• 120 мл портокалов сок
• 15 мл Галиано ликьор

Грим с лед. Украса: филийка портокал и череша. Сервирайте с разбъркваща пръчица и сламка..

Следващата история беше много популярна през 1970г..

Спортен човек на име Харви (неизвестно фамилия) от Калифорния, който сърфира, някак реши да добави малко алкохол „Галиано“ към обичайния си коктейл „Отвертка“.

След като изпи някои от тези коктейли, мнозина го видяха да се скита наоколо, да се блъска в мебели и стени. Оттам нататък започнаха да го наричат ​​„Харви, прекъсвачът на стените“, след което този прякор премина към любимата му напитка.

Ликьори "Galliano" (Galliano), видове

Ликьорите Галяно са създадени през 1896 г. от известния италиански майстор по дестилация Артур Вакари в град Ливорно (италианска провинция Тоскана).

Ликьорът получи името си в чест на националния герой от онова време Джузепе Галиано, придобил слава в Итало-Етиопската война от 1895-1896 г..

През 1989 г. компанията, произвеждаща ликьор Galliano, е купена от Remy-Cointreau. През 2006 г. марката Gagliano се сдоби с нов собственик - известният Lucas Bols.

• През 2008 г. оригиналната рецепта е върната на алкохола и силата му е увеличена до 42,3%.
• Характерна особеност на производството на Galliano е, че съставките му се разделят на различни групи и инфузията на тези групи се извършва по различни начини, след което инфузиите се дестилират. Към ликвора се добавят и захарен сироп и силно пречистен алкохол..
• След комбиниране на всички съставки, течността се остарява допълнително, след което се бутилира.

Видове ликьор Галиано

Ликьор Galliano L`Autentico - Балансиран италиански ликьор, който е създаден по традиционна рецепта, но с по-ниско съдържание на ванилия. Този ликьор има златисто жълт цвят и сладък аромат с нотки на билки и подправки..

Вкусът на ликьора е леко сладък с нотки на анасон, роза и меки билкови тонове. Ликьорът има нежно покритие с нотки на анасон, пудра захар и билки. Ликьорът е класически храносмилател, използва се както в чист вид, така и в коктейли..

Сила на алкохол 42.3%.

Ликьор Galliano Vanilla- Балансиран италиански ликьор, който включва повече от 70 различни корени от билки, цветя и горски плодове.

Ликьорът има златистожълт цвят, сладък аромат, доминиран от нотки на ванилия, с леко докосване на кафе, канела, шоколадови бонбони, индийско орехче, кремообразна ириса и зрели праскови. Вкусът на този ванилов ликьор е достатъчно мек и сладък.

Използва се както в чист вид, така и като част от коктейли. Този ликьор е отличен смилач и се използва и в различни коктейли (Галиано Hot Shot). Сила на алкохол - 30%.

Ликьор "Galliano" Balsamico - сравнително млад представител на тази линия алкохолни напитки, която е създадена на базата на традиционна рецепта с добавяне на подправен балсамичен оцет.

Ликьорът е с тъмнокафяв цвят и богат аромат с нотки на билки. Вкусът на алкохола е мек и дълбок с нотки на билки. Ликьорът е отлична съставка за приготвяне на коктейли..

Сила на алкохол - 37.5%.

Ликьор Галиано Ристрето - Италиански кафе ликьор Галиано, който се създава по традиционна рецепта с добавяне на кафе на зърна Арабика (55%) от Бразилия и Колумбия, както и на Робуста (45%) от Кения и Индия. Напитката има наситен тъмнокафяв цвят и наситен аромат на кафе. Вкусът на напитката е добре балансиран и има кафеени тонове. Обикновено се използва като храносмилане и се използва за създаване на различни алкохолни коктейли..

Ванилови ликьори у дома и легендарната рецепта Галяно

Тази напитка е идеална за добавяне към кафе, много коктейли, сладолед и десерти.

Galliano е една от най-популярните алкохолни напитки в света, неразделна част от много коктейли, като Harvey Wallbanger, Tuttosi, Golden Volcano и т.н. Той се прави на базата на разнообразни билки, които растат в Северна Италия, по склоновете на Алпите, с добавяне на ванилия и плодови екстракти.

Истинският Галиано е най-сложният алкохол, производството му включва 7 етапа на мацерация и 6 - дестилация, съставките се използват само за около 30. Точната рецепта за този ванилов ликьор, разбира се, се пази в най-стриктна увереност, но вие няма да победите любителите на халява - те ще го разрешат и много успешно.

Стар рекламен плакат за газирани алкохоли. На плаката е майор Джузепе Галиано, в чест на който е кръстен алкохолът. Колкото и да е странно, тази красива, сладка, някъде дори „бляскава“ напитка не е кръстена на шокиращия моден дизайнер Джон Галиано, а в чест на друг човек - Джузепе Галиано, военен герой на Италия.

По време на етиопската война този майор с две хиляди войници се противопоставя на 80-хилядната армия на абисинците. Подвигът му е вдъхновен от Артуро Вакари - дестилерия от Тоскана, който нарече новия си алкохол в чест на командира. Отделението на Галиано продължи 44 дни - а билките се съхраняват на алкохолна основа за не по-малко от този период.

След изобретяването на напитката - през 1896 г. - няколко световни марки, включително Remy Cointreau, успяват да притежават правото си на производство. Сега алкохолът се произвежда от Bols.

Гамата включва класическия Galliano, вариант на кафе-ликьор в стил Ristretto, както и много оригинален Galliano Balsamico с балсамов оцет.

Разбира се, няма да се занимаваме с това - ще говорим само за най-известния ванилов ликьор, още повече, че рецептата му изобщо не е проста.

За готвене се нуждаем от цели шушулки от ванилия - по-добре е да изберем пресни, доста големи, лесно пречупващи се. Разбира се, можете да замените шушулките с ванилия или ванилова захар. Но вече ще бъде, както казват „не това палто“. По-добре е да опитате и да вземете „натурален продукт“, в противен случай можете да изсипете и изпиете торба ванилин във водка.

Малък съвет - така че ваниловите шушулки да се съхраняват добре и да се изсушават по-малко, те трябва да се поставят в херметически затворен буркан с възможно най-малък обем. По този начин можете да използвате прясна ванилия в продължение на няколко месеца..
И така, за ваниловия алкохол се нуждаем от:

• Водка - 1 литър. Можете да приемате алкохол, ако искате да направите продукта по-силен, но експериментално е доказано, че най-доброто решение е вкусът и ароматът на ванилия извлича алкохолен разтвор от 35-40 градуса. Ванилови шушулки - 3 големи неща. Кафява захар - 400 грама.
• За тази рецепта е необходима захар от тръстика - тя ще придаде на напитката нежен бежов цвят и нотка на ром в аромата. Експертите съветват да използвате марката Demerara, но всеки друг ще го направи..
• В краен случай можете да направите инвертен сироп от обикновена захар - но тогава напитката ще бъде твърде проста.
• Вода (за сироп) - 50 мл.

Приготвянето на тази напитка е сравнително просто:

1. Шушулките се нарязват наклонено с нож или ножица, парчета с дебелина 4-5 мм.

2. Суровините се заливат с водка и се вливат на тъмно място най-малко 3-4 седмици, колкото е възможно повече. Разклащайте тинктурата веднъж на ден или два.

3. След като настоявате, течността трябва внимателно да се филтрира през плътен памучен филтър.

4. Приготвяме сироп от вода и захар, като периодично премахваме пяната. За да не кристализира захарта в готовата ванилова течност, сиропът трябва да се обърне. За целта добавете 1/5 чаена лъжичка сода към приготвения сироп. Защо се прави това - прочетете подробно в статията за захарните сиропи.

5. Ваниловата тинктура се излива директно в горещ захарен сироп, при непрекъснато разбъркване. Ако искате да регулирате сладостта, можете да направите обратното - постепенно наливайте сиропа във водка и непрекъснато опитвайте. Тази напитка трябва да е сладка.

6. След смесване е препоръчително да престои течността в продължение на 2-3 месеца на тъмно място - тогава вкусът му ще стане по-цялостно и заоблен, вкусовете ще се „сприятели” помежду си. Но ако е непоносимо - можете да го използвате без излагане.

Това е всичко, направихме ванилов ликьор у дома. Той е чудесен за кафе, може да се използва за накисване на торти, късчета. Но можете да пиете просто така, в малки чаши, без да се охлаждате.

Веднага ще кажа - да направим истински Galliano у дома няма да работи, можем да направим само добро копие, което наподобява оригиналната напитка. Независимо от това, течността със сигурност трябва да се окаже вкусна. Трудно е да се приготви, на няколко етапа, а някои съставки не се получават толкова лесно. Но където нашите не изчезнаха!

Нося 2 рецепти, те се различават по метода на приготвяне и времето на стареене. И двете използват екстракт от анасон и плодове. Ако не можете да вземете екстрактите, можете да ги приготвите сами, като заливате парченца плод с водка (или по-добре със 70% алкохол) и настоявате един месец на тъмно място.

• След това течността трябва внимателно да се филтрира и да се остави да се утаи още седмица. По принцип екстрактите могат да бъдат заменени с плодови сокове, увеличавайки съдържанието им с 4-5 пъти, но соковете ще откраднат степен на напитката - това трябва да се вземе предвид при разреждане на алкохол. За да приготвите екстракт от анасон трябва да вземете 2-3 супени лъжици анасон на 0.
• 5-литров буркан с водка, настоявайте толкова, колкото аналозите на плодовете.
• Също така, екстрактите могат да се приготвят чрез комбиниране на ароматното масло на съответния плод с алкохол (четвърт от чаена лъжичка ароматно масло, 2 супени лъжици чист алкохол, престояват няколко дни).

Рецептата за домашно приготвено Galliano №1

Тази рецепта за ванилов ликьор „Галиано“ използва корен от ангелика (прочетете повече за това в статията за ликьор Анжелика), канела, карамфил, индийско орехче, екстракти. Напитката е оцветена с жълто хранително оцветяване - не можете да направите това, но тогава няма да получите ярко жълт цвят на оригиналния алкохол.

На литров буркан ще ни трябва:

• Изсушен корен от ангелика - 1 чаена лъжичка.
• Канелена пръчка - една, дълга 7-8 сантиметра.
• 1 скилидка.
• Щипка смлян индийски орех.
• Голям ванилов под.
• Захар - 500 милилитра, 2 чаши.
• Лимонов сок - супена лъжица.
• Половин чаена лъжичка екстракт от анасон, ананас и банан.
• Багрило жълто - 2-3 капки.
• В оригиналната рецепта за сгъстяване на напитката се използва хранителен глицерин - 1 чаена лъжичка, но можете да направите и без нея.
• Водка - около 0,5 литра.
• Вода - половин чаша.

Получаване:

• Първо трябва да направите извлечения или да решите с какво ще ги заменим. По принцип нищо лошо няма да се случи, ако поставите всички плодове в равни количества в буркан с водка и влейте по едно и също време, както е описано по-горе. Анжелика, канела, карамфил, индийско орехче и ванилия се поставят в тенджера с дебело дъно, напълват се с вода и се довеждат до кипене.
• Всичко това е във вряща вода за не повече от 15 секунди (важно е да не прекалявате, така че запарката да не стане прекалено пикантна), след което да се филтрира през цедка за чай или гевгир и след това, когато течността леко се охлади, през памучен или кафе филтър. Всички подправки, с изключение на ванилията, могат да бъдат изхвърлени. Измийте тенджерата и изсипете ароматизирана течност в нея..
• Довежда се до кипене, добавя се захарта и ванилията, вари се една минута, като се отстрани пяната. Охладете до стайна температура. В сиропа се въвеждат лимонов сок, екстракти и водка. Всичко се разбърква добре и се изсипва в бурканче под самата капачка. Бурканът трябва да престои поне седмица на тъмно място, през което време ванилията ще придаде аромат на напитката.
• След като настоявате, течността се филтрира през памучната вата няколко пъти, докато стане напълно прозрачна.
• Багрилото и глицеринът трябва да се добавят към ликвора (ако ги използвате), бутилирани и запушени. Преди употреба домашният Галиано трябва да престои поне 2-3 месеца.

Рецепта Галяно №2

Тази рецепта не е много по-проста от предишната, използва и плодови екстракти, както и кардамон и исоп.

Ще ни трябва:

• Корен на Анжелика - 2 чаени лъжички.
• Щипка индийско орехче.
• Семена от кардамон - четвърт чаена лъжичка. Необходими са само семена, те трябва да бъдат извадени от кутията.
• Сушен исоп - чаена лъжичка.
• Водка - 400 грама.
• Вода - ¾ чаша.
• Захар - 350 грама.
• Екстракти от банан и ананас - чаена лъжичка.
• Екстракт от мандарина - 13 капки (можете да го замените с екстракт от портокал или изобщо да го направите без него).
• Екстракт от анасон - супена лъжица.
• Екстракт от ванилия - супена лъжица (прочетете как да направите ванилов екстракт в статията за течност Калуа).
• Аскорбинова киселина - 1 таблетка + щипка лимонена киселина. Тази съставка противодейства на окисляването на плодовите екстракти и запазва прозрачния цвят на течността, а също така придава на напитката приятен, леко кисел вкус..

По принцип не можете да го използвате.

Поставете всички съставки с изключение на захар и вода в буркан, добавете водка и оставете за 2 седмици на тъмно, хладно място. Разклащайте периодично. След като настоявате, филтрирайте старателно..

Отделно направете захарен сироп от цялата захар и вода. Гответе, докато сместа започне да пожълтява, като периодично премахвате пяната. Охладете и комбинирайте с тинктура, след което - оставете да вари още месец на тъмно място.

Както виждаме, всичко не е толкова сложно. Домашно галяно - алкохолът е много по-богат и интересен от обикновения ванилов алкохол - усилията, изразходвани за приготвянето му, ще се изплатят красиво!