Неуловимият том колинс. История и рецепти за коктейли

Свежият кисело-сладък и тихо опияняващ коктейл Том Колинс в САЩ е известен като традиционна лятна напитка. И дори ако лятото вече свърши, ароматът му на лимон няма да ви остави безразлични по всяко време на годината. „Том Колинс“ е толкова известен, че в негова чест подобно на „Мартини“ са кръстили чаша.

Една от тайните на популярността на този класически коктейл е лекотата на приготвяне и наличните съставки: джин, лимон, сироп и газирана вода. Гениалната комбинация от компоненти придава на напитката уникална лекота и силата на джина напълно не се усеща.

В баровете всеки, който попита: „Къде е Том Колинс?“ Барманът предложи да пие известния коктейл. В крайна сметка жертвата на митинга, вече достатъчно подсказана, установи, че никога не е имало мъж на име Том Колинс. Този митинг стана толкова популярен в цялата страна, че дори вестниците започнаха да съобщават за движенията на Том Колинс из Америка. Жалко, че тази забавна история е просто легенда.

Повечето автори на публикации за бармани се придържат към английската версия за произхода на коктейла. Смята се, че тази емблематична напитка е измислена в ресторанта на лондонския хотел Лимърс Старата къща и е кръстена на главния сервитьор Джон Колинс. И въпреки че Колинс сам не е измислил този коктейл, собствениците на хотела са обичали управителя толкова много, че са кръстили напитката в негова чест.

Всъщност рецептата за коктейлите е толкова стара, че няма официална история на произход.

„Том Колинс“ - вариант на коктейла „Джон Колинс“, който е официален в категорията „Незабравими“ на Международната асоциация на бармените „IBA“. Коктейлът принадлежи към категорията на напитките Long Drink, тъй като обемът му трябва да бъде най-малко 300 ml (включително количеството лед, който постепенно се топи в чаша). Сервира се във висока тясна чаша Collins с задължителна украса..

Това е коктейл с комби, който включва силен алкохол. Първоначално към напитката се добавя лондонски сух джин, а след това преминава към по-сладкия Олд Том.

Методи на готвене

Рецепта от 1896 г.

Рецептата, която е публикувана за първи път в ръководството на Стюард и барман през 1869 г .:

  • чаена лъжичка пудра захар;
  • сок от половин лимон;
  • чаша джин Old Tom;
  • бутилка обикновена газирана вода.

Смесете в чаша с лед. Добавете къдрава лимонова кора.

класически

В официално одобрената рецепта на Международната асоциация на барманите, която популяризира бар културата, За приготвянето на коктейл се използват следните съставки:

  • 45 мл джин;
  • 30 мл лимон пресен;
  • 15 мл захарен сироп;
  • 60 мл газирана вода;
  • 2-3 капки ангостура;
  • резени вар;
  • коктейлна череша.

Можете да готвите по два начина: директно в чашата или с помощта на шейкър. Първият метод е доста подходящ за готвене у дома:

  1. Поставете големи кубчета лед в чаша.
  2. Добавете джин, сироп и лимонов сок.
  3. Напълнете останалия обем на чашата с газирана вода.
  4. хвърляне на чоп.
  5. Добавете 2-3 капки ангостура.
  6. Разбъркайте отново.
  7. Прикрепете резенче лайм или лимон и череша към чашата.
  8. Поставете коктейл.

Вторият метод често се използва от професионални бармани:

  1. Джин, лимонов сок и захарен сироп се изсипват в шейкър..
  2. Добавете 300 грама лед.
  3. Разбийте за 30 секунди.
  4. Големите кубчета лед се поставят в охладена чаша на Колинс и съдържанието на шейкъра се филтрира през оцветител..
  5. Оставащият обем на чашата се пълни с газирана или газирана вода, смесена леко.
  6. Добавете една тире (4-5 капки) от горчица Ангостура, разбъркайте отново.

Други опции

Има много вариации на рецептата на Колинс.. По същество това е всяка смесена напитка, която включва:

  • силен алкохол в количество от 8% от общия коктейл;
  • лимонов сок;
  • захар (или захарен сироп);
  • газирана вода.

Приготвя се по метода на сглобяване (директно в сервиращата чаша) или в шейкър.

Бармените, искащи да придадат идентичност на марката на коктейла си, често правят промени в рецептата. Например:

  1. лимонов сок и сироп се добавят в равни пропорции - по 25 мл всеки;
  2. заменете лимона с портокал;
  3. увеличете обема на водата;
  4. добавете ром или друга силна напитка вместо джин.

Има цяло семейство коктейли на Колинс:

  • Най- Рон Колинс добавете ананас сода.
  • Най- Джон Колинс - листа от бърбън и пресен босилек.
  • Най- Майк Колинс - Ирландско уиски и канела.
  • Най- Фил Колинс - водка, сок от червена боровинка и резен краставица.
Струва си да опитате всички версии на класическата рецепта, за да разберете кой член от известното семейство коктейли ви харесва най-много..

Том Колинс е освежаващ коктейл, идеален за горещите летни дни. Прилича на голяма чаша студена лимонада от детството и джинът я превръща в изискана напитка за възрастни. Въпреки своята простота, този коктейл, като истинска класика, никога не притеснява.

Полезно видео

Предлагаме ви да гледате видео рецепта за приготвяне на коктейл Том Колинс, също говори за произхода на коктейла:

Сроден

Меню