Коктейл от бяла дама (бяла дама): как се приготвя и пие напитка, оригинална композиция

Коктейлът "Бяла дама" е силно алкохолен "Sauer Mix", който се приготвя на базата на джин, прясно изцеден лимонов сок и портокалов ликьор.

Тази алкохолна напитка е класически аперитив, кратка напитка - порция от малко количество алкохол, която се хапва на малки глътки.

Външно коктейлът Бяла дама изглежда много елегантен и стриктно поддържан в най-деликатните дамски тонове, но впечатлява с уникалната си способност да опиянява достатъчно бързо. Въпреки че това не е изненадващо, тъй като напитката в никакъв случай няма малка сила, средно е около 35-38 градуса.

„Бялата дама“ завладява сърцата на мнозина, без изключение, с мекия си, перфектно балансиран цитрусов вкус с фина нотка на киселинност. Нека се насладим на този прекрасен микс заедно и да разгледаме някои от неговите вариации..

Знаете ли? Алкохолен микс Бялата дама се роди в трудните времена на забраната в Съединените щати. Две държави претендират за авторството на тази напитка наведнъж, САЩ и Франция и споровете продължават и до днес..
Френските бармани заявяват правото му на коктейл, твърдейки, че той получи името си в чест на операта „Ла Дам“, невидима от известния френски композитор Франсоа-Адриен Боалдиер.
Американците те също посвещават прекрасна напитка на актрисата и джаз певицата Ела Джейн Фицджералд, която изпя тъжна, дори сърцераздирателна любовна песен на мистериозна дама в бяла рокля.
Има и интересна версия, че напитката е кръстена на добре познатия британски актьорски състав.

Класическа рецепта за коктейл Бяла дама

Всеки уважаващ себе си барман просто е длъжен да добави този мистериозен коктейл към бар картата. По-рано заможните аристократи купуваха тази рафинирана напитка на своите дами.За съжаление около четиридесетте години нейната популярност избледнява, тъй като силните женски смеси излизат от мода и започва ерата на Мартини.

Днес можете да опитате тази напитка само в класически барове, които включват редки коктейли в асортимента си. Според мен алкохолната смес от Бялата дама беше незаслужено забравена, така че нека заедно да възродим нейния аромат и неповторим вкус.

Необходими компоненти

съставките	номер
-dzhin-	45-50 мл
портокалов ликьор	35-40 мл
лимонов сок (пресен)	25-30 мл
кубчета лед	170-190 g
портокалова коричка или резен лимон	1 бр.

Стъпка готвене

1. До върха напълнете шейкъра с кубчета лед.
2. Изцедете лимонов сок в отделен съд по начин, удобен за вас.
3. Изсипете всички видове алкохол върху леда и добавете прясно изцеден цитрусов сок.
4. Разклатете енергично съставките за 16-20 секунди.
5. Филтрирайте приготвената смес през цедка или фино сито с марля.
6. Изсипете пречистената течност в предварително охладена чаша за мартини.
7. За украса използвайте портокалова коричка или резен пресен лимон.

Френски вариант

Френската дама приписва тази версия на напитката на Бялата дама до 1919 г. и официално я предава като оригиналната рецепта..

Сместа е с висока якост с прекрасни, доста забележими нотки на мента и цитрусови плодове. Алкохолната напитка може незабавно да утоли жаждата ви, да ви отпусне и да забравите за всички належащи проблеми..

Въпреки това, не прекалявайте с броя пияни порции, тъй като атрактивният му и безобиден външен вид е много коварен и измамен..

Необходими компоненти

съставките	номер
Бял ментов ликьор White Creme de Menthe	25-35 мл
Оранжев ликьор Cointreau	25-35 мл
лимонов сок (пресен)	25-35 мл
смачкан лед	170-190 g
резен лимон	1 бр.

Стъпка готвене

1. Изцедете сок от пресен лимон по всеки удобен начин, след като изрежете тънка филия за украса.
2. Половината напълнете шейкъра с лед и добавете всички видове алкохол..
3. Изсипете там прясно изцеден цитрусов сок.
4. Разклатете съставките за дълго време, приблизително 20-25 секунди.
5. Напълнете предварително охладена чаша на тънък крак с останалия лед.
6. Пропуснете съдържанието на шейкъра през цедка или малка цедка, покрита с марля, за да избегнете парченца лимонова каша.
7. Изсипете готовия завършен алкохол в чаша и украсете с резен пресен лимон.

Американски вариант

През 1929 г. е използвана по-силна композиция, за да се направи сместа на Бялата дама. Тази по-строга рецепта е по-подходяща за силната половина на човечеството, тъй като за жените ще бъде необичайно и трудно да вкусят изгарящата смес на малки глътки..

Опитните дегустатори не препоръчват да пиете не повече от две порции. В противен случай тежък махмурлук е неизбежен сутрин..

Необходими компоненти

съставките	номер
Бял ментов ликьор White Creme de Menthe	15-20 мл
Оранжев ликьор Cointreau	60-65 мл
висококачествен коняк	15-20 мл
кубчета лед	170-190 g
резен лимон	1 бр.

Стъпка готвене

1. Изсипете всички видове алкохол в посочените пропорции в шейкъра.
2. Добавете кубчета лед там..
3. Разклатете енергично всички компоненти за 10-13 секунди.
4. Изсипете готовия алкохол в чаша.
5. За украса използвайте резен пресен лимон.

Английска версия

Подобна версия на известния коктейл със сигурност ще се хареса на по-справедливия пол. Вкусът на напитката е поразителен със своята мекота и в същото време сложността на букета, в който успешно се преплитат цитрусови нюанси.

Силата на алкохола се изравнява чрез добавяне на яйчен белтък към напитката. Бялата дама се пие лесно и естествено, което ви позволява да подобрите настроението си и да се забавлявате добре в приятелски разговор.

Необходими компоненти

съставките	номер
джин	25-30 мл
портокалов ликьор	25-30 мл
лимонов сок (пресен)	15-20 мл
кубчета лед	170-190 g
портокалов сок (пресен)	15-20 мл
пилешко яйце	1 бр.

Стъпка готвене

1. Изцедете сока от пресен лимон и портокал в отделни съдове, след което измерваме необходимото количество и смесваме соковете заедно.
2. Филтрираме получената смес с цедка или малко сито, отгоре на което трябва да поставите двойна марля.
3. Внимателно разделяме пилешкото яйце на жълтък и протеин.
4. Добавете протеина към цитрусовата смес и разбийте всичко с миксер, докато се получи хомогенна консистенция..
5. Поставете лед в шейкъра и изсипете всички видове алкохол.
6. Разклатете добре съставките и изсипете получената алкохолна течност в чаша.
7. Отгоре на алкохола изсипете яйчно-цитрусовата смес и внимателно разбъркайте масата с бар лъжица.

Полезна информация

• Може да се интересувате от прости и вкусни - коктейли с алкохол - които можете да си направите сами вкъщи. За да ги приготвите, ще ви трябват обичайните съставки, които обикновено винаги са вкъщи..
• Тъй като днес споменахме портокалов ликьор, съветвам ви да се запознаете с надеждни рецепти за коктейли с Cointreau, които бързо можете да направите сами.
• Ако искате да чуете вкусни отзиви, препоръчвам ви да изучите технологията на приготвяне - изгаряне на коктейли - и да ги изумите до дълбините на вашето семейство и приятели.
• И накрая, за общо развитие, препоръчвам да разберете - защо два коктейла в коктейл -. Ще получите и подробни препоръки за това кои смеси не могат да се сервират без епруветки и в кои не са разрешени.

Бялата дама принадлежи към категорията „целодневен коктейл“, основният метод за приготвянето му е шейк щам. Подобна смес се сервира в охладена чаша за мартини, а тънка филия лимон или портокал се използва като декорация и закуска.

Насладете се на готвенето, не се колебайте да експериментирате със състава и да споделите успешните си победи в коментарите. Благодаря на всички за вниманието и страхотни миксове.!

Рецепта за коктейл от бяла дама - истински свят на коктейли за гурме

Да подготви "Бяла дама" трябва да може всеки уважаващ себе си барман. Традиционно тази класическа кратка употреба се прави от сух джин, оранжев ликьор Triple Sec и лимонов сок. По желание се добавя яйчен белтък..

Съставките на коктейла Бяла дама:

• Джин (Гордон) - 60 мл
• Трикратна ликьор - 45 мл
• Лимонов сок - 30 мл
• Лимонов обрат (декор)
• Лед - 4-5 бр..

Процесът на приготвяне на коктейл Бяла дама:

Коктейлът White Lady се приготвя по метода shake & strain. Половината напълнете чашата за приготвяне на шейкове със сух натрошен лед.

Алтернативно добавете джин, Triple sec, пресен лимонов сок (без каша). Разклатете няколко пъти, докато на стените се появи забележима прохлада. Това ще означава, че сместа е станала хомогенна и старателно смесена..

След това филтрирайте през цедка. Изсипете в сервизна чаша.

Лимонен обрат се допуска като декорация. "Бялата дама" се сервира без сламка.

Магазин за коктейл: коктейлна чаша

Интересни факти:

Легендарният алкохолен микс Бяла лейди е изобретен от също толкова легендарния барман Хари Маклиън през 1919 година. По това време гурутата на миксологията работеха в бар „Харис Ню Йорк“.

Завеса на мистерията, под която се крие опростен на пръв поглед коктейл и до днес преследва гурметата. Някои твърдят, че „Бялата дама” е родена в Париж, други настояват това славно събитие да се случи в Лондон.

Всички обаче са съгласни - през 20-те години. това беше един от най-популярните аперитиви на базата на джин.

В началото, вместо оранжевия Triple Sec, „дамите“ бяха смесени с бял ментолов ликьор Creme de menthe. Настоящата версия на рецептата е закрепена едва през 1925 година.

За да се постигне специален вкус, в някои заведения "Бялата дама" обикновено се смесва с яйчен белтък. Ако искате да направите коктейл по този начин, знайте, че тази манипулация противоречи на традиционната рецепта.

Доста често след смесване „Бялата дама“ се сервира върху големи „камъни“ от натрошен лед.

Коктейлът Бяла дама е популярен от десетилетия, за което свидетелства присъствието му в списъка на официалните коктейли на Международната асоциация на бармените (IBA).

Рецепта за коктейл от бяла дама

Рецепта за коктейл от бяла дама

Днес ще приготвим вкусен коктейл Бяла дама, който се счита за една от най-популярните алкохолни напитки в света. Перфектната комбинация от лимонов сок, джин и ликьор поражда сочен, много ярък и нестандартен вкус. Определено трябва да опитате такава напитка..

Съставките

• джин - 45мл;
• портокалов ликьор - 25 мл;
• лимон - 45гр;
• кубчета лед - 150 gr.

Метод на готвене

1. Изсипете течност и джин в шейкъра;
2. Изстискайте сока;
3. Добавете лед и разбийте за 2 минути;
4. Изсипете напитката през цедка в чашата;
5. По края на чашата държим лимоновата коричка и добавяме декорации.

инструкции

Технология - Размърдайте Размер - "Дълга" Чаша - "Коктейлна чаша"

Поръчки на контейнер: 1

Появата на коктейла е доста измамна. На пръв поглед изискана и деликатна напитка може да ви опияни с няколко чаши. Освен това, изпивайки чаша божествена напитка, наистина получавате невероятно удоволствие.

"Бялата дама" е класически аперитив, има сила около 35%. Трябва да пиете коктейл на малки глътки, което ще ви помогне да оцените целия алкохолен букет и сочния послевкус.

История на рецептите

Коктейлът с право може да бъде наречен легендарен. През 1919 г. лондонският барман Хари Макълън решава да експериментира. Той смени редица съставки в напитка и получи вкусен коктейл Бяла дама, който все още се счита за една от най-вкусните и най-добрите напитки в света..

Изберете съставките

Много е важно в тази напитка да използвате изключително натурален лимонов сок. Препоръчвам предварително да приготвите сока и го прецедете, след което сложете в хладилника за 10-15 минути. Използвам джин марка James Burrogh, алкохол - Cointreau. Именно тази комбинация от алкохолни съставки ще ви помогне да придобиете истинския вкус на "Бяла дама".

Варианти на рецептата

„Бялата дама“ се сервира във всички уважавани барове. Но традиционната рецепта в определени институции е леко модифицирана според индивидуалните нужди на техните клиенти. Опитах много интересни вариации и искам да споделя с вас най-интересните рецепти.

"Бяла дама" - първият вариант

Страхотен коктейл за изискани дами

• ментов бял ликьор (White Creme de Menthe) - 25 мл;
• Cointreau - 30 мл;
• лимонов сок - 30 мл;
• лед - 150 gr.

Всички съставки се разбиват в шейкър, сервират се със сламка. Коктейлът е вкусен, с лека киселинност.

"Бяла дама" втори вариант

• Cointreau ликьор - 50 мл;
• коняк - 20 мл;
• джин - 20 мл;
• Бяла течност Creme de Menthe - 20 мл;
• лед - 150 gr.

Въпреки значителната сила, напитката има деликатен вкус и сладко-кисел завършек.

Рецепта за коктейл от бяла дама

Да подготви "Бяла дама" трябва да може всеки уважаващ себе си барман. Традиционно тази класическа кратка употреба се прави от сух джин, оранжев ликьор Triple Sec и лимонов сок. По желание се добавя яйчен белтък..

Съставките на коктейла Бяла дама:

• Джин (Гордон) - 60 мл
• Трикратна ликьор - 45 мл
• Лимонов сок - 30 мл
• Лимонов обрат (декор)
• Лед - 4-5 бр..

Процесът на приготвяне на коктейл Бяла дама:

Коктейлът White Lady се приготвя по метода shake & strain. Половината напълнете чашата за приготвяне на шейкове със сух натрошен лед.

Алтернативно добавете джин, Triple sec, пресен лимонов сок (без каша). Разклатете няколко пъти, докато на стените се появи забележима прохлада. Това ще означава, че сместа е станала хомогенна и старателно смесена..

След това филтрирайте през цедка. Изсипете в сервизна чаша.

Лимонен обрат се допуска като декорация. "Бялата дама" се сервира без сламка.

Магазин за коктейл:

Легендарният алкохолен микс Бяла лейди е изобретен от също толкова легендарния барман Хари Маклиън през 1919 година. По това време гурутата на миксологията работеха в бар „Харис Ню Йорк“.

Завеса на мистерията, под която се крие опростен на пръв поглед коктейл и до днес преследва гурметата. Някои твърдят, че „Бялата дама” е родена в Париж, други настояват това славно събитие да се случи в Лондон.

Всички обаче са съгласни - през 20-те години. това беше един от най-популярните аперитиви на базата на джин.

В началото, вместо оранжевия Triple Sec, „дамите“ бяха смесени с бял ментолов ликьор Creme de menthe. Настоящата версия на рецептата е закрепена едва през 1925 година.

За да се постигне специален вкус, в някои заведения "Бялата дама" обикновено се смесва с яйчен белтък. Ако искате да направите коктейл по този начин, знайте, че тази манипулация противоречи на традиционната рецепта.

Доста често след смесване „Бялата дама“ се сервира върху големи „камъни“ от натрошен лед.

Коктейлът Бяла дама е популярен от десетилетия, за което свидетелства присъствието му в списъка на официалните коктейли на Международната асоциация на бармените (IBA).

За първи път този коктейл придоби слава в края на 30-те години на миналия век. Името на коктейла се появи поради цвета и деликатния вкус на напитката, а освен това, заради мекотата той се поръчва главно за дами. Но дебатите за това кой е собственик на оригиналната рецепта, периодично възникват в наши дни.

Според една версия, която се счита за по-истинска в Европа, авторът на коктейла е ирландецът Гари Макълън, който е работил като барман в собствения си парижки ресторант, бар в Ню Йорк на Хари. Оригиналната му рецепта съдържа ментов ликьор вместо джин.

Според друга версия, която е много популярна в САЩ, авторът на коктейла е барманът Хари Каердок от известния хотел Savoy. В много книги за барманското изкуство авторите стигат до извода, че е напълно възможно рецептите да съвпадат случайно, тоест и двамата бармани едновременно, като са много хиляди километри един от друг, създадоха същите рецепти за коктейли.

В момента коктейл може да се направи само като се обясни рецептата на бармана, защото той отдавна не е в менюто на популярните заведения. Само класическите барове, които сервират редки коктейли, го включват в асортимента си..

Вариации на коктейла Бяла дама

1. Класическа бяла дама - яйчен белтък се добавя към джин, лимонов сок и Cointreau.
2. Френска версия на Бялата дама - вместо джин се използва ментов ликьор.

Използвайте проста рецепта за коктейл Бяла дама, за да направите своя собствена уникална смес вкъщи. За целта е достатъчно да замените базовия алкохол с наличния.

За перфектната комбинация с нов алкохол прочетете нашите статии от раздела „Всичко за бармена“.

• Налейте в шейкъра лимонов сок 20 мл, трикратна сек течност 20 мл и джин 40 мл
• Напълнете шейкъра с кубчета лед и разбийте
• Изсипете през цедка в охладена чаша кисело
• Гарнирайте с лимонова кора

Легенда за коктейла на бялата дама

„Бялата дама“ е едновременно сорт роза, открит в Китай през 19 век, и известният детективски роман на Уилки Колинс (в руски превод на „Жена в бяло“), или може би аристократ в сватбена рокля. Изберете версията, която харесвате.

Пред нас е официалното питие на два емблематични бара наведнъж - парижкия парижски Харис Ню Йорк Бар и лондонският американски бар в хотел Savoy. Първоначално имаше дори две различни рецепти със същото име..

Първият се появява в книгата на Хари Макълхун през 1919 г., когато той все още работи в лондонския клуб Ciros. В него имаше ракия, лека мента и портокалови течности.

А в съседен Савой, неговият колега и съименник Хари Креддок няколко години по-късно предложи своята версия на коктейла - на джин с портокалов ликьор и лимонов сок.

През 1929 г., след като се премести в Париж и застана начело на бар „Харис Ню Йорк“, Макълхун промени рецептата, последван от колега, който взе джин за основа, а сега и двете напитки станаха идентични. въпреки това.

1921 г. | Лондон, Великобритания

„Бялата дама“ е едновременно сорт роза, открит в Китай през 19 век, и известният детективски роман на Уилки Колинс (в руски превод на „Жена в бяло“), или може би аристократ в сватбена рокля. Изберете версията, която харесвате.

Пред нас е официалното питие на два емблематични бара наведнъж - парижкия парижски Харис Ню Йорк Бар и лондонският американски бар в хотел Savoy. Първоначално имаше дори две различни рецепти със същото име..

Първият се появява в книгата на Хари Макълхун през 1919 г., когато той все още работи в лондонския клуб Ciros. В него имаше ракия, лека мента и портокалови течности.

А в съседен Савой, неговият колега и съименник Хари Креддок няколко години по-късно предложи своята версия на коктейла - на джин с портокалов ликьор и лимонов сок.

През 1929 г., след като се премести в Париж и застана начело на бар „Харис Ню Йорк“, Макълхун промени рецептата, последван от колега, който взе джин за основа, а сега и двете напитки станаха идентични. Все пак безцветният лондонски диск отговаря на името по-добре от ракия.

Въпреки „женственото“ име, тази напитка е доста силна и доста мъжка. Остава да добавим, че Антъни Хог в книгата „Коктейли и смесени напитки“ поставя WHITE LADY на второ място в коктейлите „Големите седем“ след Мартини.

Легенда за коктейла на бялата дама

1921 г. | Лондон, Великобритания

„Бялата дама“ е едновременно сорт роза, открит в Китай през 19 век, и известният детективски роман на Уилки Колинс (в руски превод на „Жена в бяло“), или може би аристократ в сватбена рокля. Изберете версията, която харесвате.

Пред нас е официалното питие на два емблематични бара наведнъж - парижкия парижски Харис Ню Йорк Бар и лондонският американски бар в хотел Savoy. Първоначално имаше дори две различни рецепти със същото име..

Първият се появява в книгата на Хари Макълхун през 1919 г., когато той все още работи в лондонския клуб Ciros. В него имаше ракия, лека мента и портокалови течности.

А в съседен Савой, неговият колега и съименник Хари Креддок няколко години по-късно предложи своята версия на коктейла - на джин с портокалов ликьор и лимонов сок.

През 1929 г., след като се премести в Париж и застана начело на бар „Харис Ню Йорк“, Макълхун промени рецептата, последван от колега, който взе джин за основа, а сега и двете напитки станаха идентични. Все пак безцветният лондонски диск отговаря на името по-добре от ракия.

Въпреки „женственото“ име, тази напитка е доста силна и доста мъжка. Остава да добавим, че Антъни Хог в книгата „Коктейли и смесени напитки“ поставя WHITE LADY на второ място в коктейлите „Големите седем“ след Мартини.

Коктейл от бяла дама | Рецепти за коктейли

класически коктейл "Бяла дама" изброени на бар картата на Международната асоциация на бармените.

Всеки уважаващ себе си барман знае как да готви коктейл "Бяла дама".

Вярно е, че модерната му версия с джин е малко по-различна от първата, с ментов алкохол, цитиран от Хари Макълън в първото издание на ABC за смесване на коктейли на Хари.

Въпреки това, това е това коктейл "Бяла дама" беше обичан от английски жени и по-специално от известната Агата Кристи, кралица на детективите.

Агата Кристи споменава коктейла „Бялата дама“ в своите писания. Например в романа „Мисис МакГинти се раздели с живота“.

съставки:

• Бял ментов ликьор (бял ментов ликьор) - 1/3 част
• Cointreau (оранжев ликьор) - 1/3 част
• Лимонов сок - 1/3 част

Рецептата за коктейла "Бяла дама":

1. Изсипете ментовия ликьор и ликьора Cointreau в шейкър, напълнен с лед
2. Добавете прясно изцеден лимонов сок
3. Добър шейк
4. Коктейл "Бяла дама" сервира се в предварително охладена чаша за мартини

И още коктейли с ментов ликьор:

Слоево Pousse-Cafe 5 коктейл ракия Stinger коктейл ракия StingerНекаутинг II нокаут II

А ето и рецептата за коктейла „Бяла дама“ на базата на джин:

съставки:

• Джин - 40 мл (2 3/4 с. Л.)
• Оранжев ликьор Cointreau - 30 мл (2 с. Л.)
• Лимонов сок - 20 мл (4 ч.л.)

Рецепта за коктейли на базата на джин
"Бяла дама":

1. С помощта на мерителна чаша измерете джина и го изсипете в шейкър.
2. Добавете там портокалов ликьор Cointreau и лимонов сок..
3. След това сложете в шейкър няколко кубчета лед и разклатете добре няколко секунди.
4. Налейте в чаша за коктейл, предварително охладена в хладилника или с лед, и сервирайте.

Интересни факти:

През 20-те години. миналия век известният американски барман Хари Маклон живееше в Париж и участва в конференция, която се проведе в един от известните парижки хотели.

Хари Маклон срещна тук една дама, облечена в бяло, която по време на срещата не се чувстваше добре. Маклон смеси коктейл за бялата дама по собствена рецепта. След като го изпи, дамата се почувства много по-добре.

Оттогава коктейлът "Бяла дама" стана много популярен и носи името си на това събитие..

Лимонени меренги (Меренга):

Време за готвене - 1 час

Съставки за 4 порции:

• Яйчни белтъци - 4 бр..
• Захар - 16 супени лъжици.
• Жена с 2 лимона
• Бланширани бадеми (обелени и без кожа) - 180 g