`Преливане на кръв` - ревитализиращ коктейл с изгарящ абсент

На първо място, този коктейл се помни не с вкуса си, а с ефектната технология на приготвяне и сервиране. Авторът на рецептата, мястото и времето на появата са неизвестни, но на Запад няма аналози, така че може да се предположи, че „Преливането на кръв“ е измислено в Русия. Вкусът е пикантно-сладък, напитката се затопля бързо. Крепост - 32-34% об.

Състав и пропорции:

• абсент - 50 ml;
• гренадин (сироп от нар) - 20 мл;
• спрайт или портокалов сок - 25 мл.

От задължителния инвентар ще ви трябват: плоска чиния (с леко изпъкнало дъно), чаша за коняк (снайпер) с дебели стени, чаша за уиски (скала, барабан или стара мода) и запалка.

Рецепта за коктейл за кръвопреливане

1. Поставете снайпера с главата надолу върху чашата за уиски, както е показано на снимката.

2. Изсипете гренадин в чиния, добавете спрайт или портокалов сок. Разбъркайте, докато сместа стане гладка и течна. Сиропът от нар е твърде дебел, той се разрежда със сода или сок, така че течността да се просмуква по-бързо в нагрятата чаша.

Внимание! В някои варианти на рецептата се използва водка вместо сок и спрайт, това не е най-добрата идея, тъй като смес от абсент с водка е трудна за гасене.

3. Изсипете абсент в снайпера и го запалете. Непрекъснато завъртайте горящата чаша за 15-25 секунди, за да загреете равномерно стените. Чашата трябва да се загрее до температура, при която е неприятно да я докосвате с пръсти.

Внимание! Ако стените на коняк чаша са тънки, тя може да се напука във всяка секунда..

4. Внимателно изсипете горящия абсент върху чиния. Поставете празна конякова чаша в центъра на чинията. Изгасете пламъка незабавно, като духате върху него..

5. Веднага след като огънят угасне, "кръв" (разреден гренадин) ще започне да се просмуква в снайпера. За 30-35 секунди почти цялата течност ще се събере в чаша за коняк.

Ако гренадинът прониква бавно, можете леко да преместите снайпера няколко сантиметра встрани, след това да превъртите около оста му. Повторете 3-5 пъти.

6. Придържайки чашата за дъното, внимателно обърнете чинията и я оставете настрана..

7. Готов коктейл "Преливане на кръв" може да се сервира в снайпер, но поради нагрятата чаша и формата на чашата, пиенето му е неудобно, по-лесно е да го излеете в скала или чаша, върху която има коняк стоеше. Пийте на един глътка. По желание закусете с резен портокал, поръсен с канела.

Пълната технология за готвене е показана във видеото..

Как работи. Когато абсентът се запали, въздухът в стъклото се разширява поради нагряване. След като пламъкът изгасне, въздухът бързо се охлажда и свива, но вече в затворено пространство, поради което в някаква част от стъклото се образува вакуум. Разликата в налягането привлича разреден сок от нар в шнурката.