При каква температура замръзва водка
Просто така се случи, че никой не обича топла водка. И, като сме купили малко бяло, веднага го поставяме в хладилника или фризера. През зимата можем просто да оставим на улицата и в двора на къщата. Но понякога целият предстоящ празник разваля такъв момент: отваряйки вратата на фризера или вземайки бутилка от замръзване, установяваме, че течността е замръзнала!
За човек в навечерието на топло парти това причинява шок. Веднага възникват два въпроса: как това може да се случи и дали напитката няма да загуби качествата си след размразяване? Нека се опитаме да им отговорим. Но първо трябва да разберете при каква температура алкохолът може да замръзне.
Всяка алкохолна напитка съдържа различен процент алкохол и следователно тя ще замръзне при различни температури. Всъщност в алкохола замръзва не съдържащата алкохол част, а всичко останало - вода, добавки и т.н. Следователно ще бъде логично, колкото по-висока е степента на алкохола (чистия алкохол), толкова по-ниска е температурата на замръзване..
Невъзможно е да се назове конкретна цифра, при която водката замръзва - защото нейният състав най-често включва не само вода и алкохол, но и редица примеси под формата на сол, захар, ароматизатори, сивушни масла и т.н. Следователно, чакайки водка да се превърне в лед, ще откриете, че течността в едната бутилка прави това при температура -25 ° C, а в другата при температура -32 ° C.
По този начин, колкото по-широк е съставът на водка, толкова по-бързо замръзва и толкова по-висока е неговата температура на замръзване.
Между другото, ако температурата във фризера ви не е по-ниска от -24 ° C (най-често варира от -5 до -24 ° C), а след известно време водката стана ледена, това означава, че сте били измамени и сте купили "пръчка", тогава има алкохол с лошо качество или със съдържание на алкохол под 40%. Между другото, не можете да пиете такава напитка - можете да получите тежко отравяне. Може би още една причина - хладилникът ви е счупен и произвежда много повече студ, отколкото трябва. Проверете температурата във фризера. Това може да стане с помощта на термометър, предназначен да измерва външната температура..
Да поставите улицата в двора или на балкона, дори и да знаете прогнозата за времето, не можете. Това се дължи на факта, че дори само за няколко часа температурата на околната среда може да се колебае. Затова е по-добре да поставите "малко бяло" в хладилника.
Ако се обърнем към втория закон на Франсоа Раул и държавния стандарт за водка (GOST), тогава установяваме, че добрата водка трябва да бъде строго 40% от силата (по-точно - от 40 до 56%). Такава напитка при -27 ° C ще започне да замръзва, тоест ще кристализира или ще стане ледена. С по-нататъшно понижение на температурата тя най-накрая ще се превърне в лед.
За да разберете как „малкото бяло“ замръзва, трябва да наблюдавате всяка стъпка от процеса. Първо се появяват кристали, след това става плътно, подобно на желе. Освен това алкохолът се кристализира от плочи с ледени острови. Водката няма да се превърне в едно твърдо парче (поради увеличаването на етанола), но визуално ще изглежда така.
Що се отнася до пиенето на водка, нейната оптимална температура при пълнене на чаша ще бъде + 8 ° C. Такъв алкохол запазва качествата си най-добре и ще ви позволи да почувствате чужд вкус в напитката, ако присъства, и да предотвратите евентуално отравяне.
Ако вашата водка все още се е превърнала в лед, тогава какво да правите по-нататък? Можете да го изхвърлите или като хвърлите лед, използвайте останалата течност за дезинфекция, като малки домакински ожулвания и разфасовки. Между другото, можете да го изпиете, защото всички вредности, "Sivuha" и т.н. вече замразени и отделени от добър продукт по естествен начин. В края на краищата замразяването е един от естествените начини за почистване на алкохол, луна и, разбира се, водка от примеси.
Но, ако разбрахме, че теоретично може да се консумира замразеният алкохол, тогава практически това ви заплашва от тонзилит, хипотермия на лимфните възли, както и от факта, че няма да можете да контролирате необходимата доза. Това е така, защото ледената водка губи миризмата и вкуса си, а студът прави рецепторите на езика по-малко чувствителни. Такъв алкохол се пие лесно, но тогава веднага ще опияните.
Ако говорим за други алкохолни напитки, ще ви кажем, че температурата на замръзване на бирата е от -3 до -4 ° C, виното и шампанското от -5 до -12 ° C, течностите и тинктурите от -10 до -14 ° C, текила, коняк, ром, уиски (40% сила) около -30 ° C. Ако силата на напитката е 50-55% и по-висока (абсент и др.), Тогава тя ще се превърне в лед при около -40 или -45 ° C.