Желаната температура във фризера за замразяване на водка и алкохол
Много хора се чудят - наистина ли е възможно да замразите водка във фризер
Menu
Живакът, използван в медицинските термометри, е метал, но при обикновени условия го познаваме като течност. Когато се охлади до 38 градуса под нулата по Целзий, той ще премине в твърдата фаза. Следователно алкохолът ще стане кристален рано или късно при охлаждане. Защо не можем да видим замразен алкохол? Работата е там, че трябва много да се охлади.
В земни условия алкохолът замръзва при температура, равна на минус 115 градуса по Целзий. Такава температура на нашата планета просто никога не е била регистрирана и тя е налична само в лабораторни условия. Това качество служи и на факта, че много антифризи или детергенти го съдържат в състава си, така че през зимата да могат успешно да изпълняват функциите си. И ние също установихме това алкохолът във фризера няма да замръзне при никакви условия.
Трябва също да се отбележи, че тази течност е запалима, кипи при седемдесет и осем градуса, в Бразилия например алкохолът се използва вместо бензин в автомобилните двигатели с вътрешно горене.
Свойства на водата и нейната точка на замръзване
За да разберете свойствата на водката, не е достатъчно да знаете само за алкохола, трябва да имате представа за втората част на нейния компонент - водата.
Водата е химическо съединение от два водородни атома и един кислороден атом. Химическата му формула е H2O.
Мнозина наричат водата най-невероятната течност във Вселената. На първо място, той дава живот на нашата планета и това е свързано с едно изключително свойство на водата, което в допълнение към него има само две вещества. Както знаете, от курса на училищната физика всяко вещество намалява в обем при охлаждане, водата се държи по подобен начин, но само до температура от 4 градуса по Целзий. След това той започва да се разширява, благодарение на това свойство океаните не замръзват до дъното, айсбергите не потъват и една забравена бутилка бира в хладилника може да се спука.
Водата се превръща в лед при нула градуса по Целзий, което не е изненадващо, тъй като точката на замръзване на водата е избрана за начало на температурната скала. Точката на кипене на тази течност е 100 градуса и това е втората референтна точка от температурната скала на Целзий.
Какво е водка и каква е нейната температура на замръзване
Без да навлизаме в конкретни подробности, може да се спори, че водката предоставя разтвор, състоящ се от четири части етилов алкохол и шест части вода. Това е бистра течност с характерна миризма на етанол..
Тъй като точката на замръзване на алкохола е минус 115 градуса, а водата има нула градуса, логично е да се предположи, че температурата на замръзване на водка е някъде в тези граници. По този начин на въпроса замръзва ли водка? - принудени сме да дадем положителен отговор. При каква температура замръзва водка? - На този въпрос не може да се отговори конкретно. Тази температура зависи от концентрацията на етилов алкохол във вода. Най-просто казано, концентрацията (силата) е колко градуса във водка.
Разбира се, съвременната водка, като принципно конякът, има различни добавки и дори с еднаква сила две различни бутилки ще започнат да замръзват при различни температури. Той значително влияе на температурата на замръзване на водка, наличието на захар в нея. В коняка танините имат много важна роля..
себе си нелинеен процес на замръзване на водка. Първо, на повърхността се образува ледена кора, поради факта, че ледът се състои от вода, концентрацията на алкохол в останалата течност се увеличава. За останалото е необходимо повече охлаждане, още 4-6 градуса.
Тъй като повечето от хората се интересуват от въпроса: температурата на замръзване на водка е 40 градуса и реална ли е ситуацията, когато водката е замразена във фризера - ще отговорим на тези въпроси.
- Със сила на водка от 30 градуса тя замръзва при температура от 18 до 20 градуса по Целзий.
- Крепостта е 35 - точка на замръзване в района на 21 градуса.
- Концентрация на етилов алкохол от 40 процента - начало на замръзване 25-28 градуса.
- Силна водка на 55 градуса - появата на първия лед 40-41 градуса под нулата.
Така можем да определим колко градуса има във водка, ако тя е замразена във фризера ви. Известно е, че съвременните фризери изключително рядко могат да се охлаждат под 24 градуса на замръзване.
При 24 градуса под нулата, стандартната водка на четиридесет градуса ще започне да се покрива с лед, само ако в нея има много добавки.
Ако установите, че в бутилката се появява лед, а във фризера е поне малко по-топло минус 18 градуса, тогава продуктът, който сте закупили, просто не е водка. Тъй като водка със сила под 30 процента не се случва.
заключение
В заключение искам да кажа отново - водка просто няма фиксирана температура на замръзване, и процесът започва с образуването на ледена кора на повърхността. Тогава разтворът става мътен с увеличаване на неговия вискозитет и крайният етап е пълна кристализация. По същия начин няма фиксирана точка на кипене на дадена течност - когато част от разтвора се свари, температурата на точката на кипене се увеличава.
Така че, нека се опитаме да съберем цялата информация, която получихме - при каква температура алкохолът замръзва и кога кипи, както и други течности, които сме изследвали.
- Точката на замръзване на алкохола е минус 115 градуса по Целзий, точката на кипене е 78 над нула по Целзий.
- Точката на замръзване на водата е 0 градуса по Целзий, точката на кипене е 100 градуса.
- Четиридесет градуса водка замръзва при температура от 26-27 градуса студ и кипи, когато достигне 94 над нулата.
И накрая, не забравяйте и любителите на бирата - концентрацията на етилов алкохол в обикновените сортове кехлибарена напитка варира от 2,5% до 6,8%. Така че най-лекият от този период ще започне да замръзва веднага щом изстине до една степен под нулата, а при минус три най-силните от този списък ще замръзнат.
Бедата е, че за разлика от водката, замразената бира няма да възвърне вкуса си. Освен това консервите или бирените бутилки могат да се спукат поради разширяването на водата по време на охлаждане.
По този начин, ако очаквате забавна компания, тогава не е нужно да се притеснявате за съдбата на водка във фризера, но за бирата са нужни специални грижи.