Как да премахнете фузеловите масла от водката

Ситуацията, когато миризмата на закупена водка не вдъхва доверие, е позната на мнозина - често качеството на напитките в бюджетния и средния ценови сегмент оставя много да се желае. Проблемът може да бъде решен чрез почистване на водка у дома. Ще разгледаме прости и действително работещи методи за отстраняване на фузеловите масла. В допълнение към самия препарат за почистване ще ви трябват: стъклен буркан, фуния, вата или филтър за кафе.

Внимание! Предложените методи могат само леко да подобрят качеството, но е невъзможно да се отървете от всички примеси. Купувайте водка само в надеждни магазини и при най-малкото съмнение за фалшификат е по-добре да откажете тази напитка, тъй като е трудно разграничете метиловия алкохол от пиенето.

1. Активен въглен

Способността на активния въглен да абсорбира вещества зависи от размера на порите. Повечето молекули фузелни масла и други вредни примеси са много малки, така че са необходими съответните въглища. Най-подходящите марки са KAU-A - активиран кокосов въглен, BAU-A и BAU-LV - активиран брезов въглен за производството на алкохолни напитки. Те могат да бъдат закупени в специализирани магазини за лунна светлина..

Аптечният активен въглен често се прави от животински кости, порите му са твърде големи, за да задържат фузеловите масла, така че е неефективен. Трябват ни дървени въглища от дървесен произход.

Внимание! Въглищата от противогази и други промишлени устройства не са подходящи, тъй като съдържат химически добавки. Също така трябва да внимавате с активен въглен за наргилета и барбекюта, тъй като той може да бъде ароматизиран. Преди употреба тествайте избрания въглен върху малко количество водка.

Пропорцията е 15-20 грама активен въглен на 1 литър водка. По-голямо количество няма да навреди, но няма да улесни почистването и последващото филтриране ще отнеме много време.

Инструкции:

1. Смелете активния въглен на 1-4 см парчета, пресейте праха.
2. Поставете въглен в стъклен буркан. Налейте водка. Разбъркайте, запечатайте здраво.
3. Пречиствайте водката с активен въглен за поне 6-8 часа (за предпочитане 1-2 дни, разклащане на всеки 8-12 часа) на тъмно място при стайна температура.
4. Прецедете водката през тензух или кухненско цедка, след което филтрирайте от останалите въглища през памучна вата или филтър за кафе (поставете в лейка).

Въгленът не само пречиства водката, но и окислява алдехидите, съдържащи се в етилов алкохол, до киселини, което прави напитката по-мека. Точно окисляването може да обясни подобряването на вкуса на водката след аптечен активен въглен, въпреки че всъщност пречистване практически няма..

2. Воден филтър (Aquaphor, Barrier, Geyser и др.)

Патроните за воден филтър също съдържат активен въглен, така че принципът на действие е подобен на предишния метод..

Внимание! Подходящи са или специални патрони за почистване на алкохолни напитки, или най-простите, състоящи се само от активен въглен и йонообменни смоли (не реагират с алкохол). Наличието на други вещества в състава на патрона може необратимо да развали водката.

След пречистване силата на водката може да намалее с 10-20%.

Инструкции:

1. Охладете водка, но не замразявайте.
2. Пригответе касетата в съответствие с инструкциите на опаковката. Обикновено трябва да изплакнете филтъра с вода, за да наситите въглищата с влага..
3. Поставете филтърната купа върху контейнера за събиране. Контактът на силен алкохол с пластмаса е нежелан, затова вместо фабричен контейнер за получаване е по-добре да използвате обикновен стъклен буркан.
4. Изсипете водка в купата. Прехвърлете системата в хладилника. Изчакайте, докато целият алкохол е в приемния контейнер (скорост на филтриране - 150-200 ml в минута).
5. Повторете стъпки 3-4 от тази инструкция поне още 1-2 пъти. Обикновено един опит не е достатъчен за висококачествено пречистване на водка..
6. Изсипете готовата напитка в бутилка, затворете плътно. Изплакнете филтъра с вода и оставете в хладилника в найлонов плик за следващата употреба..

Обикновено един воден филтър е достатъчен за 15-20 литра водка.

3. Черен ръжен хляб

Глутенът от черен ръжен хляб е способен да улавя някои от фузелните масла, да ги свързва и да ги предпазва от повторно разтваряне във водка. За почистване е подходящ само пресен черен ръжен хляб без добавки, идеално домашен.

Пропорция: 50-80 грама трохи от хляб на 1 литър водка.

Инструкции:

1. Нарежете хляба на филийки, отстранете кората (придава силен аромат на хляб).
2. Натрошете трохите възможно най-много, като увеличите контактната площ.
3. Налейте водка в буркан, добавете хляб, разбъркайте и затворете плътно.
4. Оставете поне 1 ден (за предпочитане 2-3 дни) на тъмно място. След настояване може да се появи жълтеникав оттенък, това е нормално.
5. Филтрирайте водката 2-3 пъти през лейка с памучна вата или филтър за кафе, докато напитката стане прозрачна.

4. Мляко

Млякото съдържа протеини албумин и казеин, които свързват фузеловите масла в алкохола, което ги кара да се утаяват. Проблемът е, че заедно с протеините, млякото съдържа мазнини, които правят водка мътна. Мазнините не влияят на вкуса, но естетическият вид на напитката страда, така че трябва да използвате обезмаслено мляко или минимално съдържание на мазнини.

Пропорция: 10-15 ml обезмаслено мляко на 1 литър водка. Загуби - до 10%.

Инструкции:

1. Налейте водката в буркан. Налейте мляко, разбъркайте.
2. Затворете херметично, оставете на тъмно място със стайна температура за поне 2 дни (за предпочитане 5-7 дни). Разклащайте веднъж на ден, в последния ден на почистване буркана трябва да е в покой, така че утайката да се събира на дъното.
3. Отцедете водката от утайката. Филтрирайте няколко пъти през памучна вата. Ако напитката остане мътна, почистването с активен въглен ще помогне..

5. Яйце бял

Пилешкият яйчен белтък, подобно на млякото, съдържа албумин и казеин, следователно по отношение на степента на ефективност тези методи са еднакви..

Внимание! Ако дори малко количество жълтък попадне във водката, тя ще започне да мирише силно на яйца, така че трябва внимателно да отделите бялото от жълтъка..

Пропорция: 1 пилешко яйце на 0,5 литра водка.

Инструкции:

1. Налейте водка в буркан, оставете поне 15% от пространството свободно.
2. Разбийте яйцата върху чиния или чинийка. Отстранете старателно жълтъка.
3. Добавете протеин към топла вода (25-30 ° C). Количеството вода е 10% от обема на пречистената водка. Разбъркайте или разбийте с миксер, докато отгоре се появи пяна.
4. Изсипете протеиновата смес във водката. Смесват.
5. Затворете плътно буркана. Оставете в тъмна стая при стайна температура за 2-3 дни (за предпочитане 6-7 дни). Разклащайте веднъж на ден. В последния ден оставете буркана сам, за да се натрупат утайки на дъното.
6. Филтрирайте водката 2-3 пъти през вата или филтър за кафе. Протеиновите люспи бързо запушват филтъра, така че целият процес може да отнеме до един ден.

6. Калиев перманганат (остарял метод)

Калиев перманганат (калиев перманганат) превръща само някои вредни вещества в неразтворима утайка, докато други примеси се появяват по време на реакцията. Пречистването на водка с калиев перманганат е препоръчително само ако всички други методи не са на разположение.

Пропорция: 1-2 грама манган на 1 литър водка.

Инструкции:

1. Налейте водката в буркан. Добавете калиев перманганат, разбъркайте, затворете добре.
2. Прехвърлете буркана на тъмно място при стайна температура. Оставете за 2-4 дни, докато течността изсветлее и се образува утайка.
3. Отцедете водката от утайката, след това филтрирайте през памучна вата или филтър за кафе.

Предложените методи за пречистване на водка могат да се комбинират, като се редуват 1-2 по едно и също. Последното трябва да бъде почистване с активен въглен или чрез воден филтър.