Как да почистите водка от сивушни масла

Ситуацията, когато миризмата на закупена водка не е достоверна, е позната на мнозина - често качеството на напитките от бюджета и сегментите на средна цена оставя много да се желае. Проблемът може да бъде решен чрез почистване на водка у дома. Ще разгледаме прости и наистина работещи методи за премахване на сивушните масла. В допълнение към самия почистващ препарат ще ви трябва: стъклен буркан, фуния, памучна вата или филтър за кафе.

внимание! Предлаганите методи могат само леко да подобрят качеството, но е невъзможно да се отървете от всички примеси. Купувайте водка само в надеждни магазини и ако има най-малкото подозрение за фалшификат, е по-добре да откажете тази напитка, тъй като е трудно разграничете метиловия алкохол от пиенето.

1. Активен въглен

Способността на абсорбиращия въглерод да абсорбира вещества зависи от размера на порите. Повечето молекули от сивушни масла и други вредни примеси са много малки, следователно въглищата са необходими съответно. Марките KAU-A - активен кокосов въглен, BAU-A и BAU-LV - активиран брезов въглен за производството на дестилерията са най-подходящи. Те могат да бъдат закупени на специализирани дестилерии..

Фармацевтичният активен въглен често се произвежда от животински кости, порите му са твърде големи, за да улавят сивушните масла, така че е неефективно. Нуждаем се от въглища с дървен произход.

внимание! Въглища от газови маски и други промишлени устройства не са подходящи, тъй като съдържа химически добавки. Трябва да внимавате за активен въглен за наргилета и барбекюта, тъй като може да бъде ароматизиран. Преди употреба проверете избрания въглен с малко количество водка..

Пропорцията е 15-20 грама активен въглен на 1 литър водка. По-голямо количество няма да навреди, но няма да допринесе за почистването, а последващото филтриране ще отнеме много време.

Инструкции:

1. Смелете активен въглен на 1-4 см парчета, филтрирайте праха.
2. Сложете въглен в стъклен буркан. Налейте във водката. Разбъркайте, плътно затворете.
3. Почистете водка с активен въглен в продължение на най-малко 6-8 часа (за предпочитане 1-2 дни, разклащане на всеки 8-12 часа) на тъмно място при стайна температура.
4. Прецедете водката през тензух или кухненска цедка, след което филтрирайте всички останали въглища през памучна вата или филтър за кафе (поставете в лейка).

Въглищата не само пречистват водката, но също така окисляват съдържащите се в етилов алкохол алдехиди до киселини, което прави напитката по-мека. Именно окисляването може да обясни подобряването на вкуса на водка след аптечен активен въглен, въпреки че на практика не се случва при рафиниране.

2. Воден филтър ("Аквафор", "Бариера", "Гейзер" и т.н.)

Касетите с филтър за вода също съдържат активен въглен, така че принципът на работа е подобен на предишния метод.

внимание! Подходящи са или специални касети за почистване на алкохолни напитки, или най-простите, състоящи се само от активен въглен и йонообменни смоли (не реагират с алкохол). Наличието на други вещества в патрона може трайно да развали водката.

След почистване силата на водка може да намалее с 10-20%.

Инструкции:

1. Охладете водка, но не замръзвайте.
2. Пригответе патрона според инструкциите на опаковката. Обикновено изплакнете филтъра с вода, за да наситите въглищата с влага..
3. Поставете филтърния съд върху резервоара за прием. Контактът на силен алкохол с пластмаса е нежелан, поради което вместо фабричния приемник е по-добре да използвате обикновен стъклен буркан.
4. Изсипете водка в купата. Преместете системата в хладилника. Изчакайте, докато целият алкохол е в приемащия контейнер (скорост на филтриране - 150-200 ml в минута).
5. Повторете стъпки 3-4 от това ръководство поне още 1-2 пъти. Един цикъл обикновено не е достатъчен за висококачествено пречистване на водка.
6. Изсипете готовата напитка в бутилка, затворете плътно. Изплакнете филтъра с вода и оставете в хладилника в найлонов плик за следващата употреба..

Обикновено един воден филтър е достатъчен за 15-20 литра водка.

3. Черен ръжен хляб

Глутенът от черен ръжен хляб може да хване някои от сивотите, да ги свърже и да попречи да се разтворят отново във водка. Само пресен черен ръжен хляб без добавки е подходящ за почистване, в идеалния случай домашен.

Пропорция: 50-80 грама хлябна трохи на 1 литър водка.

Инструкции:

1. Нарежете хляба на филийки, отстранете коричката (придава силен вкус на хляб).
2. Натрошената трохи колкото е възможно повече, увеличавайки зоната на контакт.
3. Изсипете водка в буркан, добавете хляб, разбъркайте и затворете плътно.
4. Оставете поне 1 ден (за предпочитане 2-3 дни) на тъмно място. След като настоявате, може да се появи жълтеникав оттенък, това е нормално.
5. Филтрирайте водката 2-3 пъти през лейка с памучна вата или филтър за кафе, докато напитката стане бистра.

4. Мляко

Млякото съдържа албумин и казеинови протеини, които свързват сивушните масла в алкохола, причинявайки им утаяване. Проблемът е, че заедно с протеините, млякото съдържа мазнини, които правят водка кална. Мазнините не влияят на вкуса, но естетическият вид на напитката страда, така че трябва да използвате обезмаслено мляко или минимална мазнина.

Пропорция: 10-15 мл обезмаслено мляко на 1 литър водка. Загуби - до 10%.

Инструкции:

1. Изсипете водка в буркан. Изсипете мляко, разбъркайте.
2. Затворете плътно, оставете на тъмно място със стайна температура най-малко 2 дни (за предпочитане 5-7 дни). Разклатете веднъж на удари, в последния ден от почистването банката трябва да е в покой, така че утайката да се събира на дъното.
3. Изцедете водка от утайката. Филтрирайте няколко пъти през памучна вата. Ако напитката остане мътна, почистването с активен въглен ще помогне.

5. Яйчен белтък

Пилешкият яйчен протеин, подобно на млякото, съдържа албумин и казеин, така че тези методи са идентични по отношение на ефективността.

внимание! Ако поне малко количество жълтък попадне във водката, той ще започне да мирише силно на яйца, така че трябва внимателно да отделите протеина от жълтъка.

Пропорция: 1 пилешко яйце на 0,5 литра водка.

Инструкции:

1. Налейте водка в буркан, оставете поне 15% от пространството свободно.
2. Чукнете яйца в чиния или чинийка. Внимателно отстранете жълтъка.
3. Добавете протеин към топла вода (25-30 ° C). Количество вода - 10% от обема на пречистената водка. Разбъркайте или разбийте с миксер, докато се появи пяна отгоре.
4. Изсипете протеиновата смес във водка. смесвам.
5. Затворете буркана плътно. Оставете в тъмна стая със стайна температура за 2-3 дни (за предпочитане 6-7 дни). Разклащайте веднъж на ден. В последния ден оставете банката сама, за да се натрупа утайка на дъното.
6. Филтрирайте водка 2-3 пъти през памучна вата или филтър за кафе. Протеиновите люспи бързо запушват филтъра, така че целият процес може да отнеме до един ден.

6. Калиев перманганат (остарял метод)

Манганът (калиев перманганат) прехвърля само някои вредни вещества в неразтворима утайка, докато други примеси се появяват по време на реакцията. Пречистването на водка с калиев перманганат е препоръчително само ако не са налични всички други методи.

Пропорция: 1-2 грама манган на 1 литър водка.

Инструкции:

1. Изсипете водка в буркан. Добавете калиев перманганат, разбъркайте, плътно затворете.
2. Прехвърлете буркана на тъмно място със стайна температура. Оставете за 2-4 дни, докато течността се изсветли и утаи..
3. Изцедете водка от утайката, след това филтрирайте през памучна вата или филтър за кафе.

P.S. Предлаганите методи за пречистване на водка могат да се комбинират, като се редуват прилагане по 1-2 наведнъж. Активният въглен или водният филтър трябва да останат последни.