Джак даниел (джак даниел)

Jack Daniel`s е най-популярната марка уиски от САЩ; повече от 6 милиона бутилки се продават годишно. Преди обявяването на забраната в САЩ имаше много производители на алкохол в Тенеси, засега има само двама "динозаври" - Джак Даниел и Джордж Дикел.

И двата растения до 1941 г. правят обикновен бърбън. Тогава обаче държавното правителство реши, че благодарение на специална техника за филтриране, уискито, произведено в Тенеси, заслужава да има статут на географски произход. Всички държавни продукти станаха Тенеси Sour Mash - „Уиски от Тенеси от Sour Mash“.

Технология на производство

Именно процесът на студена филтрация с помощта на дървени въглища определя уникалния вкус на напитката и богатия аромат. Този метод е измислен от Алфред Ийтън, но получи името от окръга, където е използван за първи път - процесът в графство Линкълн (окръжен процес Линкълн). Общоприето е, че Джак Даниел е построил дестилерията си точно на мястото, където се е намирала фабриката на Итън. Процесът на Линкълн - Единствената технологична разлика между Уиски на Тенеси и Бурбон.

Туристите, които посещават дестилерията на Джак Даниел в Линчбърг, са показани всички етапи на производство на уиски, като се започне от момента, в който кленовите трупи са изгорени. Този процес се превръща в шоу и се изработва до най-малкия детайл. Специални работници на завода водят огромна зидария от горящи трупи с вода: ако не контролирате температурата на огъня, ще получите пепел, а не въглища. Огромните филтърни колони се пълнят с кленов въглен, след което цяла седмица уискито в Тенеси се филтрира през този въглен капка по капка.

Тъй като филтрирането се извършва преди разливане на алкохол в бъчви, а не преди бутилиране, в дъбовите бъчви, изгорени отвътре, се съхранява вече филтрираното, чисто уиски, което ще трябва да абсорбира аромата и нюансите на дървото. Рафинираното уиски придобива мекота, закръгленост и приятна лека пушене. След това напитката се изпраща за стареене. На посетителите се предлага да опитат прясно спечелено уиски (Бяла светкавица) и неограничено, но филтрирано, - разликата е огромна.

Историята на уискито на Jack Daniel

Историята на марката датира от 1866 г., когато Джак Даниел закупи парцел близо до Линчбург, който съдържаше извор на изворна вода, филтрирана от варовик. Тази земя преди беше част от окръг Линкълн, а сега се намира в окръг Мур. През същата година Даниел е първият в САЩ, който регистрира фабриката си за уиски. По това време основателят на марката е бил не повече от 20 години - документи за неговото раждане не са запазени, така че точната година на раждане не е известна. Въпреки такава млада възраст, Джак има много обширни познания: той купува първия си куб за дестилация на 14-годишна възраст и прави добри пари за приготвяне на алкохолни напитки.

През осемдесетте години неговият племенник Лем Мотлоу се присъединява към Джак, който убеждава чичо си да продава уиски не в бъчви или керамични кани, а да го бутилира. Това стана стратегическо решение - в бутилиран вид уискито можеше да се изнася. Друг важен момент за марката е 1895 г., когато на Даниел е показана квадратна бутилка. Оттогава уискито на Джак Даниел се бутилира в такива контейнери. Първоначално етикетът на бутилката беше зелен, но след като Джак почина през 1911 г., цветът се промени в черен.

Марката вече е собственост на Brown-Forman. От 2008 г. седмия майстор по дестилация Джеф Арнет е начело на производството.

почести

За повече от век и половина от съществуването на фабриката за уиски, Джак Даниелс получи много награди:

• 1904 г. - златен медал на световното изложение в Сейнт Луис;
• 1905 г. - златен медал на световното изложение в белгийския град Лиеж;
• 1913 г. - златен медал на състезанието по уиски в Гент;
• 1914 г. - златен медал на англо-американската изложба в Лондон;
• 1915 г. - златен медал и сертификат на Института по хигиена в Лондон;
• 1954 г. - Звезда за качество в Брюксел;
• 1981 г. - Златен медал с палмови листа в Амстердам.

Тези награди са посветени на специална серия уиски „Златни медали“, издадени от 1996 до 2006 г..

Интересни факти

1. Истинското име на Джак е Джаспър Нютон Даниел.
2. Даниел закупи парчето земя, върху което дестилерията се намира и днес, за 2148 долара. По онова време това беше огромна сума и малцина толкова лесно биха се разделили с пари, печелейки пустош. Вярно е, че земята се намираше до пещерата, от която извира извор Пещерен извор с приказно бистра вода.
3. Буретата за узряване са направени от бял дъб и се използват само веднъж, след което компанията ги продава на пивовари, производители на шотландско уиски и сосове. Всяка цев е сглобена от 33 дъски, свързани без използване на пирони или лепило..
4. Уискито се произвежда в "сухия" квартал Мур, където все още е забранена продажбата на алкохолни напитки, така че можете да купувате уиски директно във фабриката или чрез уебсайта за дестилерия.
5. Франк Синатра беше един от най-отдадените почитатели на марката: музикантът дори беше погребан с бутилка от Old No.7 на Jack Daniel`s.

6. Относно появата на името Old No.7 има няколко мита с различна степен на надеждност. Романтиците смятат, че под „седемте“ се шифрова броят на момичетата, към които в различни моменти Джак не е бил безразличен. Може би по този начин Даниел определи най-успешната рецепта, седма поред. Друга версия се отнася до историята за изчезналото парти на уиски, което влакът номер 7 е поел.

Как да пием уиски на Джак Даниел

Идеалната температура за Jack Daniels е на закрито, между 18-22 ° C. При по-високи температури вкусът става груб, твърде охладеното уиски губи богатия си аромат. Повечето любители на уискито от Тенеси са склонни да вярват, че е редно да го пият неразреден.

Единственото нещо, което може да допълни магията на букета, е добра пура.

Видове уиски на Jack Daniel`s

• Джак Даниелс, 40%. Класическо уиски с благороден кехлибарен златист оттенък. Ароматът усеща подправки, ядки, ванилия. Вкусът е елегантен, богат, многостепенен, отначало се появяват нотки на карамел, а след това ярък привкус на дим.
• Старият №7 на Джак Даниел, 40%. Най-озаглавеното марка уиски. Има сладък аромат с нотки на изгорял карамел, млечен шоколад, смокини, тютюн. Вкусът съдържа нотки на ванилия, дърво, сладки плодове, масло. Финалът е дълъг, светъл, топъл, с нотки на дъб, ванилия, с пълнеж.
• Джак Даниелс Тенеси Скъпа, 35%. Уискито на базата на меден спирт е отличен избор за нежния пол. Има подчертан меден вкус и аромат. Финалът е дълъг, обвиващ, плодов.
• Джентълмен Джак, 40%. Уискито има приятен аромат с нотки на изгорял дъб, леки орехови и цитрусови интонации. Хармоничният вкус е обогатен с нотки на женско биле и подправки, специалното филтриране и мекота се осигуряват чрез многократно филтриране след узряване. Има легенда, според която Джак е разработил рецепта за напитки за една от любовниците си, откъдето идва и името му.
• Джак Даниел нерегламентирано ръж, 40%. Нестабилно бяло уиски с уникален зърнен състав: 70% ръж, 18% царевица и 12% ечемичен малц. Ароматът е гладък и свеж, с малцови нотки, флорални тонове, дървесни нюанси. Вкусът е балансиран, ярък, с нотки на джинджифил.
• Белия заек салон на Джак Даниел, 43%. Изданието с ограничено издание беше предназначено да съвпадне със 120-годишнината на бара „Бял заек“, открит от Джак Даниел. Ароматът е доста наситен, с нотки на ванилия, карамел, бонбони, подправки, ярки дъбови нотки. Вкусът е сладък, мек, заоблен, има нотки на печена ябълка, банан, има лек танин. Финалът е бракичен, с лека орехова горчивина.
• Джак Даниел Единично варел ръж, 47%. Супер първокласно уиски, подложено на двойна въглеродна филтрация. Бутилката показва датата на бутилиране и номера на цевта. Букетът е пълен с тонове карамел и дъб, които допълват нюансите на захаросаните плодове. Вкусът е пълноценен, с кленово-царевична сладост и едва чуваща се киселинност. Идеален в чистата си форма, ако добавите лед - тогава едно кубче е достатъчно.
• Джак Даниел е Синатра век, 50%. Издадено е ограничено издание за 100-годишнината на Франк Синатра. Номерираните бутилки са опаковани в подаръчни кутии и снабдени с концерт диск за Old Blue Eyes. Букетът е богат на сладки нотки на крем брюле, индийско орехче, фъстъци, топла узряла диня. Вкусът е кадифен и многостепенен, с нотка на ванилов крем.
• 150-годишнината на Джак Даниел, 50%. Издаден за 150-годишнината на компанията. Аромат с нотки на мед, канела, нотки на сладки пресни плодове. Вкусът е мек, сравнително лек и кръг, сладък танин с нотки на орех, карамел, цветен прашец. Послевкусът на напитката е приятен, със средна продължителност, на финала се усещат дъб и ванилия.