Има ли алкохол в безалкохолната бира?

Menu

• Процес на готвене
• Интоксикация и безалкохолна бира
• Полза или вреда

Информацията за това колко алкохол има в безалкохолната бира, трябва да бъде посочена на етикета. Различните разновидности на продукта съдържат от 0,2 до 1,5% алкохол, което се обяснява с технологията на приготвяне на бира. Тъй като процесът е придружен от естественото отделяне на етилов алкохол, е невъзможно напълно да се избегне появата му. Важно е да се има предвид, че дори малка доза етанол отровява клетките на черния дроб, бъбреците и води до различни патологии.

При умерена употреба висококачествената безалкохолна напитка не води до системна злоупотреба с алкохол. Продуктът има успокояващ ефект поради седативните свойства на хмела..

Има бира, в който алкохолът почти напълно липсва. Важно е да се проучат компонентите, посочени на етикета, защото понякога не говорим за безалкохолна бира, а за бирена напитка, която съдържа вредни за организма вещества. Такъв химически коктейл е опасен за здравето.

Въпреки намаленото количество алкохол, при някои обстоятелства употребата на безалкохолна бира е забранена:

1. С антибиотичната терапия алкохолът е противопоказан, тъй като етанолът намалява ефективността на лекарствата, влошава ефекта на лекарствата, увеличава риска от нежелани реакции.
2. При алергии към културите, от които се прави напитката (ечемик, пшеница, ръж, царевица и др.).
3. Когато приемате психоактивни лекарства от рода на бензодиазепините (феназепам, валиум, нитразепам и др.), С които хмелът не се комбинира.

Процес на готвене

Напитката се произвежда в същите предприятия като алкохолната бира. Да се ​​направи продукт подобен на бира, но практически лишен от алкохол, е по-сложна процедура. Това обяснява високата цена. За да се намали процентът на алкохола, процесът на ферментация се контролира внимателно и понякога напълно се елиминира. Има няколко варианта за сделкахолизация на продукта:

1. Прекъсване на процеса на ферментация. Маята, която не преработва захарта, се добавя към мъстта. Ферментацията се спира и от рязко охлаждане на напитката, в резултат на което културите от дрожди умират.
2. Филтриране през тънка меко мембрана от памучна целулоза. Той премахва молекулите на етанола.
3. Вакуумна дестилация и термична обработка. Това е необходимо за изпарението на алкохол. Точката на кипене на алкохола е 78 ° C, а водата - 100 ° C. Но нагряването до тези температури води до влошаване на продукта. Под вакуум алкохолът се изпарява при по-ниска температура, което ви позволява да запазите вкуса и качеството на напитката.

По-късно специалисти на предприятия определят колко градуса в безалкохолната бира. Според руските стандарти безалкохолните напитки са тези, при които обемната част на алкохола не надвишава 0,5%.

Интоксикация и безалкохолна бира

Бирата без алкохол по вкус и мирис наподобява алкохола, въпреки че няма обичайната степен. Но експертите не препоръчват да консумирате продукта в големи количества. Според проучвания дори 1 литър. напитката влияе на скоростта на реакцията на човек. С увеличаване на броя се появяват признаци на опиянение:

• сърцебиене;
• зачервяване на кожата;
• разширени зеници;
• нарушение на яснотата на съзнанието;
• намалена продължителност на вниманието;
• забавяне на скоростта на реакцията.

Интензивността на знаците зависи от различни фактори:

• количеството напитка;
• пол - за жените достатъчно малка порция напий се;
• тегло на човек;
• чувство на глад - алкохолът, консумиран на празен стомах, е по-опасен, защото най-вероятно навлиза в кръвообращението;
• време, изминало от консумацията му.

Ако трябва да шофирате, по-добре е да не пиете повече от 1 литър бира и да изчакате около час алкохолът да се преработи и започне да се елиминира от тялото - дори малка доза забавя реакцията на човек и може да предизвика инцидент.

Полза или вреда

Както в продукта със степени, безалкохолната версия съдържа полезни макро- и микроелементи: калий, калций, фосфор, магнезий, витамини PP, A, група B.

Общоприето е, че безалкохолната бира не вреди на тялото, но този стереотип не е свързан с реалността. Въпреки че съдържанието на етанол е намалено, напитката често съдържа аромати, оцветители, съединения на тежки метали, сивушни масла и други опасни химикали. Важно е да изберете качествени сортове без вредни съставки в състава.

Проучванията доказват вреда на бирата за човешкото здраве. Някои здравословни проблеми, които се злоупотребяват с този вид алкохол са:

1. Възпалителни процеси в храносмилателния тракт в резултат на добавянето на кобалт - стабилизатор на пяна. Също така този токсичен елемент причинява удебеляване на стените на сърцето и разширяване на кухините му, увеличавайки риска от некроза в сърдечния мускул, което води до инфаркт.
2. Хормоналният фон се променя поради съдържащите се в бирата фитоестрогени - аналог на женските хормони.
3. Отрицателен ефект върху функционирането на бъбреците, тъй като продуктът има диуретичен ефект, извлича полезни вещества от тялото.
4. Рискът от алергии се причинява от определени компоненти на напитката, особено билкови.

Най-добрите хмелни напитки (включително безалкохолни) се правят в Германия и Чехия. В Русия също се произвеждат продукти с намалено съдържание на алкохол. По-долу са някои популярни и търсени марки:

1. Стела Артуа без алкохол (Русия). Продуктът е руската версия на белгийската марка. Златен цвят, аромат на малц с нотки на царевица и хмелова горчивина. Крепост - 0,5 об.
2. Schloss Eggenberg - Freibier Alkoholfrei (Австрия). Кехлибарена бира с бързо изчезваща пяна и вкус на карамелов малц с хмелова горчивина. Крепост - 0,38 об.
3. Jever - Fun (Германия). Цветът е сламен. Аромат на хмел, сладникав вкус и характерна горчивина в послевкуса. Крепост - 0,5 об..
4. Velkopopovicky Kozel Bez Alkoholu (Чехия). Пийте с аромат на малц и лека горчивина. Крепост - 0,5 об.
5. Балтика №0 Безалкохолни (Русия). Той е направен в съответствие с технологията на диализа - отстраняване на алкохол от готовия продукт. Има сладък вкус, лек прозрачен цвят. Крепост - 0,5 об.
6. Hoegaarden 0.0 (Белгия). Нефилтрирано жито с портокалова кора и кориандър, със сладък послевкус. Крепост - 0 об.

В Русия можете да закупите продукти със или без минимална степен - индивидуалните предпочитания диктуват избора.