Как да си направите уиски джак даниели у дома с рецепта стъпка по стъпка

Menu

• Списък на необходимите съставки
• Съвети за компоненти
• Стъпка готвене
• Готвене каша
• дестилация
• опитване
• Джак Даниелс видео рецепта за уиски у дома

• две тенджери до 30 литра;
• топло одеяло;
• измервателна купа и кухненска скала;
• 65 литров пластмасов варел;
• водно уплътнение;
• дестилационна луна все още;
• стъклена бутилка с обем най-малко 10 литра;
• многослойна марля.

Списък на необходимите съставки

Съвети за компоненти

• Ечемичен малц може да се закупи в онлайн магазини или на големи хранителни пазари. Основното, на което трябва да се обърне внимание, е, че продуктът е бил сух и фино натрошен. Плътността на вкуса на алкохола пряко зависи от неговото качество, а също така е отговорен за характерния приятен аромат и тъмно кехлибарен цвят на напитката.
• За да направите домашния алкохол възможно най-близък до оригинала, трябва да използвате едно от двете от кладенци, или изворна вода, тъй като такава течност не се различава по външни миризми и ухания. Никога не разреждайте дестилата с варена или дестилирана течност. В крайни случаи можете да добавите закупена артезианска вода, която преминава през няколко степени на пречистване.

Стъпка готвене

Готвене каша

1. Слагаме голям съд на силен огън и наливаме в него около 12-15 литра изворна вода. Доведете течността до кипене.
   
2. Изсипете 7-7,2 кг царевична каша във вряща течност и намалете котлона до минимум. При непрекъснато бъркане се изпарява цялото нишесте от зърнените храни. Ще отнеме около 10-12 минути.
   
3. Налейте 24 литра вода в отделен съд и го загрейте някъде до 90-95 градуса.
   
4. Изсипете 700-720 г ръжено брашно във вряща течност, кипнете малко и добавете царевицата от царевица.
   
5. Смесете добре всички съставки и отстранете от котлона.
6. Изпращаме тигана на топло, ветроустойчиво място, покриваме го с капак и го увиваме добре в топло одеяло.
7. Когато получената маса се охлади до 72 градуса, добавете там на малки порции 1,2-1,3 кг ечемичен малц..
8. Отново смесете съставките колкото е възможно по-старателно, увийте тигана с кърпа и го оставете в тази форма за 10-12 часа. Много е важно температурата от 55-65 градуса да се поддържа в продължение на 1,5-2 часа.
   
9. Предварително дезинфекцирайте голяма пластмасова вана с вода и йод, след което внимателно изсипете съдържанието на тигана в нея.
10. Сега трябва да охладите приготвената смес до 28-30 градуса. За да охладите масата по-бързо, съветвам ви първо да поставите пет литров пластмасов съд със студена вода във фризера. След това трябва да отрежете пластмасата и да спуснете леда в бъчва с горещо зърно.
    
11. Отглеждаме мая в количество 144-150 г в отделна купа, следвайки инструкциите на опаковката.
    
12. Към охладената смес добавете мигаща мая, след това затворете цевта с капак и поставете водно уплътнение.
    
13. Оставете масата да "скита" 5-7 дни.

дестилация

1. Течността, която е престанала да „играе“, се оттича от утайката и се излива в дестилационния лунен лъч.
   
2. По стандартния начин започваме първата дестилация без фракциониране. В резултат на суровия алкохол се получават приблизително 11 литра. Течността ми беше 38 оборота, така че го разреждаме с изворна вода, за да получим крепост от 30 оборота.
   
3. След това изсипваме получената течност в дестилационния куб и започваме втората дестилация, този път с разделяне на фракции.
   
4. Когато температурата в дестилационния куб достигне приблизително 70-73 градуса, "главата" ще започне да изплува и да излее първите 10-12% в мивката, тъй като отпадъчните води съдържат вредни примеси. Много лесно е да разпознаете „главата“ по неприятна силна миризма, подобна на ацетон.
   
5. Когато температурата в куба се увеличи до 82 градуса, изходът на „тялото” ще започне. Това е желаната дългоочаквана фракция на храната, докато отоплението може да се увеличи.
6. Когато температурата в куба се увеличи до 95 градуса, ще започнат да излизат "опашки", които съдържат сивушни масла. Особеността на предстоящото уиски е, че "опашките" в никакъв случай не трябва да попадат в бъдещото уиски. Крайният резултат е следният: "глави" - 430-450 мл, "тяло" - 3,2 литра със сила 85 оборота и почти 1 литър "опашки" със сила 45-46 оборота.
7. Развъждаме „Тяло“ с изворна вода, за да получим крепост с 43-45 оборота.

опитване

1. Изсипете дъбови стърготини в количество от 15-20 g в дълбока купа и изсипете вряща вода, така че дървесината да е напълно покрита с течност.
   
2. Оставяме дървесината в тази форма да настоява половин час.
3. Изцеждаме течността и измиваме чипса със студена вода.
4. Изсипете „тялото“, разредено с вода, в голяма стъклена бутилка и спуснете подготвената дървесина там.
   
5. Затваряме бутилката плътно и я изпращаме на тъмно, топло място без течения за около един и половина до два месеца. На всеки два дни отворете капака и оставете течността да "диша" за около 17-20 минути.
6. Филтрирайте готовия инфузиран продукт през многослойна марля и изсипете в стъклени бутилки.

Джак Даниелс видео рецепта за уиски у дома

За да разбера по-подробно как да направите уиски на Jack Daniels със собствените си ръце у дома, предлагам да гледате подробна рецепта във видео от три части. На ролкови кънки опитен и интелигентен винопроизводител ще демонстрира целия процес на приготвяне на алкохол до най-малките детайли, ще сподели своя богат опит и ще разкаже някои тайни, които ще ви помогнат да предотвратите фатални грешки.

Част 1 "Готварска яма":