Спелта

Spelta е супер премиум органична водка, създадена в дестилерията на Саранск. Особеността на тази силна напитка е, че се прави от рядък вид зърно - дива пшеница. Качеството на еко-водка вече е оценено в чужбина - през 2020 г. предприятието е изнасяло своите продукти в 15 страни по света.

Историческа справка

Първото споменаване на строежа на дестилерия за водка в Саранск се среща в докладите на провинция Пенза за 1899 година. Работата на предприятието е спряна от революцията. През декември 1917 г. всички резерви от алкохол се изсипват в близкото езеро и линиите се раздуват. Производството се възобновява едва през 20-те години, а по-късно Саранската дестилерия само увеличава оборота си. По съветско време предприятието е част от асоциацията на Мордовспиртагропром, а по време на Перестройката е преобразувано в акционерно дружество. През 2002 г. заводът е модернизиран за производство на екологично чисти продукти.

Днес дестилерията Саранск е едно от малкото предприятия в Русия, които произвеждат органична водка, сертифицирана по европейски, американски и руски еко-стандарти. Суровините за дестилерията се доставят от земеделско предприятие "Биосфера", което отглежда зърно без използването на пестициди. И двете компании ежегодно се подлагат на цялостни инспекции от немската лаборатория Ceres. Комисията проверява целия производствен цикъл - от почвата в полетата до готовата продукция.

Водката Spelta е гордостта на Саранската дестилерия. Алкохолът за нея се прави от дива пшеница (лат. Spelta), изключително трудна за обработка култура. В древна Русия това зърно се наричало спелта. В обикновените селскостопански ферми е нерентабилно да се сее лимец поради пълзящите храсти и малкия размер на ухото. Фермерите на "Биосфера" го отглеждат на малки порции по поръчка на предприятието в Саранск. Дивата пшеница е богата на протеини и аминокиселини, а алкохолът "Алфа" от нея съдържа десет пъти по-малко вредни примеси, отколкото ректифициран от подобен клас от обикновеното зърно.

Как се прави водка Spelta

Алкохолът се доставя в дестилерията на Саранск от дестилерията на Кемлянск. Предприятието е единственото в Русия, което произвежда дестилат от дива пшеница. Зърното предварително се навлажнява и покълва за 5-7 дни, за да се насити с ензими. Благодарение на малца ректифицираният продукт придобива изразени тонове хляб, което се отразява на вкуса на крайния продукт. Заводът произвежда референтни алкохоли, които нямат аналози в Русия.

Ректификацията на спелтата се разрежда до желаната сила с напълно пречистена артезианска вода. Сместа преминава през няколко етапа на филтриране на батерия за пречистване на въглища. Накрая водката се прекарва през кварцов пясък, за да му придаде прозрачност и блясък. След това готовият продукт се довежда до готовност в специални вани и се изпраща за бутилиране..

Интересни факти

Саранските технолози адресират своите продукти към истински ценители на биологичните продукти. Купувачите могат да бъдат сигурни във високото качество на водката - международните стандарти предвиждат непланирани проверки, които се извършват поне веднъж годишно. Само в този случай компанията си запазва правото да етикетира водката с органични етикети..

През 2020 г. експерти от Роскачество извършиха пълен одит на производството в дестилерията Саранск. Според резултатите от проверката фабриките на компанията и земеделското предприятие "Биосфера" са получили руски екологични сертификати.

Дегустационни характеристики

Поради ограниченото количество суровини, "Спелта" се произвежда в ограничени партиди. Годината на зърното е посочена на етикета. Кристално чистата водка има чист аромат с тонове бял пипер. Вкусът е мек и мазен, без изразени алкохолни тонове. Букетът съдържа слаби нотки на пипер, женско биле и анасон, преминаващи във послевкуса. Високото качество на Spelta беше отбелязано от известния експерт Саймън Дифорд, който оцени водката 4,5 точки от пет възможни.