Текила сиера (сиера) - преглед на напитката от кактус агаве

Tequila Sierra се произвежда от немската компания Borco в мексиканския град Гуадалахара от 1982 г..

Характерна особеност на напитката е, че за разлика от текилата от други производители, тя се произвежда от сурови агаве шишарки.

Сиера на испански означава "планинска верига", агаве за производство на текила се отглежда в подножието на Сиера Мадре на надморска височина от 1,5 км..

Производствени и производствени характеристики

Термообработката на агаве е един от основните процеси за приготвяне на текила. Узрелите агаве шишарки, така наречените "пинии", се варят. Само в случай на текила айва Сиера остава суров. За производство се избират не просто отлежали, но леко презрели пинии.

След това агавата се натрошава и измива, като се отстранява останалият сок. След това се смесва с вода в резервоари. Ако производителят направи текила от 100% сок от агаве, сокът се изпраща във ваните за ферментация. За по-евтина текила се добавя захарна тръстика към сока..

Обикновено се използва двойна дестилация, за по-скъпа текила - тройна. Дестилационните кубчета са подобни на кубчетата за производство на коняк и уиски. След първата дестилация се получава алкохол от 25 градуса, след втората дестилация може да достигне 55 градуса.

Видове и класификации

Tequila Sierra Silver - млада прозрачна текила, не състарена, бутилирана след дестилация. Идеален като основа за коктейли.

Текила Сиера Репосадо - двумесечна напитка в цвят кехлибар с плодов аромат и мек аромат.

Tequila Sierra Antiguo - приготвен само от дестилата на 100% сок от синьо агаве, отлежал поне една година в дъбови бъчви, прилича на уиски и коняк на вкус. Предлага се в две форми: Anejo и Plata.

Sierra Milenario - най-скъпият тип текила от сто процента сок от агаве, претърпява тройна дестилация, отлежавайки повече от три години в дъбови бъчви. Sierra Milinario се предлага в шест разновидности.

Цена и цена

• Tequila Sierra Silver 0,04 L - 200-300 рубли;
• Tequila Sierra Silver 0,35 L - 600-800 рубли;
• Tequila Sierra Silver 0,5 L - 1000-1300 рубли;
• Tequila Sierra Silver 0.7 L - 1200-1700 рубли;
• Tequila Sierra Silver 1 литър - 1400-2000 рубли;
• Tequila Sierra Silver 3 L - 4800-7000 рубли;
• Tequila Sierra Reposado 0,35 L - 700-1000 рубли;
• Tequila Sierra Reposado 0,5 L - 1000-1300 рубли;
• Tequila Sierra Reposado 0.7 L - 1200-1500 рубли;
• Tequila Sierra Reposado 1 литър - 1300-1600 рубли;
• Tequila Sierra Reposado 3 L - 4800-7000 рубли;
• Текила Сиера Антигуо 0,7 л - 1600-2000 рубли;
• Sierra Milenario 0.7 L - от 2500 рубли.

Как да различим фалшификатите

Бутилките от текила на Сиера имат цветен дизайн. Във всички видове продукти с изключение на Sierra Milenario, коркът е направен под формата на сомбреро с различни цветове. Върху бутилките от Текила Сиера Антигуо гравиран ацтекски календар с образа на бога на слънцето Тонатиу.

Оригиналният етикет от текила трябва да носи съкращенията D.O.T. (Denominacion de Origen Tequila) и CRT (Consejo Regulador del Tequila). Първият е разрешението на мексиканското правителство да използва името текила. Вторият означава, че производството се контролира от регулаторния съвет на Текила.

Пийте история

Алкохолната компания Borco е създадена в Германия през 1948 г. от хамбургската търговска къща Borm & Co. През 80-те години, поради нарастващата популярност на текила в Европа, Борко се сдобива с дестилерия на дестилерия в Мексико за производство на напитка..

Немците проведоха серия експерименти върху приготвянето на текила от суров бор. Вкусът на напитката беше толкова успешен и оригинален, че Borco реши да произведе всички видове от своята текила само от сурова агава.

След като влезе на германския пазар през 1982 г., текилата на Сиера направи пръскане. Днес напитката има много награди и се изнася в 90 страни, като е част от пазарния лидер в текила.

Как да различим оригиналната текила Сиера (Сиера) Сребро и Репосадо от фалшив?

Как да различим оригиналната текила Сиера (Сиера) Сребро и Репосадо от фалшив? 5,00 / 5 (100,00%) 3

Една от най-популярните марки на текила е Sierra, такава текила не е рядкост по рафтовете на нашите магазини. В тази връзка има проблеми с идентифицирането на фалшива напитка.

Когато купувате теера на Сиера, трябва да знаете знаците на оригиналната бутилка, това ще ви помогне да не се сблъскате с фалшив.

Най-популярните и следователно фалшифицирани видове текила от Сиера са безцветната сребърна текила и златната текила Reposado. Става въпрос за това как да различим оригиналите на тези два вида текила от фалшива, която ще разкажем.

Оригинална бутилка е първият знак, на който трябва да обърнете внимание, когато купувате текила сиера.

• Истинската бутилка от текила Sierra Silver или Reposado има почти правоъгълна бутилка, сплескана отпред и отзад.
• На лицевата страна на бутилката над етикета има релефен надпис „MEXICO“, над който шапката (сомбреро) плаши.
• Отново от предната страна на бутилката, но вече под етикета, има и релефно украшение.
• На гърба на бутилката над насрещния етикет има друг релефен надпис „Истинска текила“, което се превежда като „истинска текила“.
• В допълнение, върху страничната стена на истинска бутилка с теера на Сиера има още един голям релефен надпис „Сиера“

Отсъствието на изброените релефни елементи върху бутилката е ясен знак за фалшив.

Пластмасово сомбреро, така да се каже, "Цялата текила под едно сомбреро" е прикрепено към капака с истинска текела на Сиера. Бялата текила Сребро е червено сомбреро, а златната текила Reposado златиста.

Коркът на Siera е прост метал, който е с по-малки размери от другите напитки, тъй като гърлото на оригиналната бутилка е малко по-малко от обичайното.

Върху тапа е надписът "Sierra tequila"

Етикет и брояч на брояч върху оригиналните бутилки не само, че те трябва да бъдат залепени равномерно, но трябва да са с високо качество, без различни грешки.

Акцизен печат трябва да е необходимо, единственото извинение за нейното отсъствие е да я закупи в безмитни магазини Duty Free

В една от предишните статии вече говорихме за отличителните черти на друг вид тази напитка, текилата на Olmec, след като прочетете тази статия, можете да си купите текила, без да се страхувате да станете жертва на фалшиви.

Добра текила - какво да изберете, оценка на най-добрите

Всеки магазин за алкохолни напитки се гордее с асортимента си, опитва се да го направи по-богат и по-добър от този на конкурентите, но какво да направите за обикновен купувач, който е слабо запознат с алкохолни напитки? Намирането на перфектния вариант чрез опит и грешка не е вариант, особено що се отнася до текила. Нашата оценка ще ви помогне да изберете най-добрата текила..

Най-добрата текила

Както обикновено, неизразена оценка на текила започна да се формира почти веднага, като се формира не само по официалните показатели за качество, но и по популярността на марката, отзивите на клиентите, продажбите, ценовите политики на производителите и т.н..

Тъй като всеки човек има свои лични гастрономически предпочитания, следният „хит парад“ може да се счита само за насока, която помага да се разбере каква е най-добрата текила, създадена от човека днес. Така че нека започнем!

Текила Олмека - Реал Олмек Текила

Това не е най-скъпата текила в света, но именно тя трябва да бъде издигната до върха на мексиканските алкохолни класации. Напитката е спечелила тази чест заради необичаен вкус и висококачествена изработка..

Продуктът е направен от подбрана и напълно узряла синя агава, дестилирана в медни аламбики, събрана по технологията на древните хора - Olmecs.

Това е единственият начин да придадете на алкохола толкова специален вкус и вкусен аромат..

В зависимост от степента на стареене, добрата текила Olmeca може да бъде прозрачна или леко златиста (разлята се веднага след дестилация) или бледо златиста, блестяща по краищата на напълнен стъклен съд (отлежал в твърди дъбови бъчви). Първият вид алкохол обикновено се използва за създаване на коктейли, вторият - да пиете сами, максимум - с резен лайм или щипка сол.

Месикано (Месикано) - истинска текила по класически рецепти

Продуктът се произвежда в мексиканския квартал Ялиско, демонстрира много богат вкус и остър „мъжествен“ характер. Правят го от листа от агаве, растат поне на 8-10 години, подбрани на ръка и само от мъже.

Нарязаните сегменти от растението изсъхват във фурната за няколко дни, след което се смачкват и комбинират с изцеден сладък сок с растителна мая и идеално чиста изворна вода. Истинската текила се получава след няколко цикъла на дестилация, когато силата й достигне 55%.

На обичайния консуматор 40% алкохол се разрежда с изворна вода, а среброто Messicano отива в рафтовете на магазините. В процеса на производство са включени медни апарати за дестилация и твърди дъбови бъчви за ферментация, максимум ръчен труд и изключително естествени примеси.

Елитна Текила Сиера

Особеността на този сорт се състои във факта, че за производството му се използва преузрял, буквално изтичащ сок, синьо агаво, отглеждано в идеални климатични и екологични условия..

Суровината прескача етапа на изсъхване в пещта и веднага преминава към извличане и двойна дестилация в медни купички.

Изходът е алкохол със съдържание на 60%, чието пиене се намалява чрез добавяне на многократно пречистена изворна вода.

През 2008 г. елитната текила Сиера получи статута на най-продаваната напитка, търсена от европейския пазар.

Радва с богат, тръпчив и в същото време сладникав вкус, ободряващ и дълъг послевкус, който не всеки е в състояние да откаже да опита отново.

Продуктът е насочен към изискани ценители на първокласен алкохол и се използва изключително самостоятелно, с резен вар или няколко кубчета лед. За да се засилят гастрономичните усещания, се препоръчва да се пие текила в компанията на пура или варено кафе.

Патрон - друга най-добра текила в света

Този сорт е 100% направен от сок от синьо агаве и в крайния продукт няма нито грам царевица или тръстиков спирт, както е видно от съответната гравировка върху оригиналната бутилка. Линията Patron ще намери най-добрата текила в света с всякаква степен на стареене - от разлята веднага след дестилация до прекараната в дъбови бъчви няколко години подред.

Що се отнася до вкуса, те са напълно зависими от избраната напитка. Например, XO Cafe ще ви зарадва с чистия аромат на кафе на зърна, перфектната здравина, сух и нехарчен вкус.

Приятна, нежна и мека миризма допринася за отделната консумация на алкохол и му помага да се съчетае с коктейли от текила. Citronge е лична собственост на марката и се предлага само под нейното лого..

В грациозна бутилка е добре балансирана напитка със сладки портокалови нотки, перфектна горчивина и вкусен текилов вкус.

Най-скъпата текила в света

Ultra Premium Tequila Ley 0.925 Paste Azteca Barrique de Ponciano Porfidio1800 Colección

Най-скъпата текила изобщо не означава, че напитката се прави с добавяне на златни йони или диамантен прах например. Какво определя цената?

1. Ultra Premium Tequila Ley 0.925 Pasion Azteca, бутилка с която ще струва (според последните данни) 225 хиляди долара. Цената се дължи на ръчно изработени контейнери, изработени от чисто бяло злато и платина. В средата на контейнера парадира марка от платина на производителя. По желание на клиента бутилката се доставя с инкрустирани диаманти..
2. Barrique de Ponciano Porfidio, който е известен с едногодишното си излагане. Само 2000 бутилки от напитката се правят всяка година, повечето от които се доставят в Япония..
3. 1800 Colección, чийто производствен процес е щателно контролиран от собственика на търговската марка. Той почти седи агаве и дестилира в медни вани, проследява стареенето на сок в бъчви от бял дъб и се смесва с текила на възраст поне 50 години.

Коя текила е най-добрата - зависи от вас. Е, за да улесните тази задача, винаги можете да използвате нашата неофициална оценка.

Видове напитки и правила за употреба

Коя е най-добрата и най-добрата текила? Няма консенсус, както винаги. Всичко зависи от предпочитанията на определен любовник, начин на употреба и други свързани обстоятелства. Неправилно подбраният сорт може да обезкуражи дегустацията на текила за дълго време - и напразно.

Според експертите на напитката е най-добре да започнете запознаването с нея от „златната средна“, а именно сортът под поетичното име Reposado - „отпочинала“ текила.

Да, и да продължите да се потапяте в текилологията също е по-добре с нея, кажете ни истинските ценители на техния национален алкохол - мексиканците, които гласуват за Reposado в рубли, или по-скоро песо.

Разлики от другите видове

Всички сортове текила са обединени от страната на произход. Разбира се, това е Мексико, а суровината, от която се приготвя напитката на местните богове, е синьо агаве. Но тогава разликите тръгнаха. Най-забележимото от тях се отнася до цвета и зрелостта на напитката. За да разберем какво място сред видовете текила заема Reposado, ще ги назовем:

• Сребро - сребро, безцветно, без излагане;
• Злато - това е същото, но оцветено с цвят, златисто;
• Репосадо - текила, отлежала до една година в дървени бъчви;
• Anejo - с експозиция от 1 до 3 години;
• Екстра Анеджо - екстра-възраст, повече от 3 години.

Както се вижда от класификацията, Reposado заема междинно положение сред различните видове. Това означава, че тя е по-достъпна от скъпите зрели сортове, но не толкова сурови, груби, колкото млади сортове, които не познават бъчви и са подходящи само за коктейли.

Самото име на „отпочиналата“ текила създава приятно забавление в приятелски кръг. Отличава се с приятен естествен златист оттенък..

Вкусът хармонично съчетава горчиво-солените нотки на агаве и дървесни аромати. С познаването на мярката е изключен тежък махмурлук.

Звучи примамливо? Така е, добрата текила с маркировка Reposado идеално върви в чистия си вид, оставяйки незабравим послевкус.

История и производствен процес

В наши дни Репосадо се превърна в класически сорт, спечелил това звание заради дълбокия си и благороден вкус. Повече от половината от всички продадени бутилки от текила са от този тип. Но преди да се разпространи извън родината, тя премина своя еволюционен път от питие на индианците.

Коренното население на Мексико считало ферментиралия сок от агаве за дар на боговете: според легендата един от тях ударил мълния в растение, което било изпечено и излъчило ароматна влага от сърцевината му.

Войнствените конквистадори не се съгласиха с индийците да оценят простия ферментирал сок и решиха да го подобрят чрез дестилация. Резултатът от този експеримент беше текила..

Напитката получи името си от града, близо до който индустриалното му производство започва за първи път през 1795 година. През 1978 г. тя получава статута на интелектуална собственост в Мексико..

Репосадо - първият появил се сорт подправена текила. Именно с него мексиканската напитка започна своя поход по целия свят. За да го получи, tequillero трябва правилно да произвежда всички етапи на производство:

1. Реколта отлежало агаве.
2. Печене на фурна.
3. Сок за извличане.
4. Ферментация и ферментация в резервоари.
5. дестилация.
6. наводнение.
7. Откъс най-малко 2 месеца в дървени бъчви от американски дъб, резултатът от които е златист цвят и балансиран вкус на напитката.

Видове "отпочинала" текила

Въпреки че процесът на производство на текила се регулира от специален кодекс на законите и установени исторически традиции, различните производители променят рецепти, за да постигнат специален вкус и да подобрят дизайна на бутилките, за да привлекат вниманието на потребителите. Важен момент: всички сортове Reposado задължително се правят от 100% агаве, добавянето на царевичен или тръстов алкохол е изключено.

вид испанска скумрия

Марката Siera може да се похвали със собствени насаждения от синьо агаве, които са разположени на 1500 м надморска височина. Тази функция се отразява в името, Сиера се превежда като "високопланински район".

Друг важен момент на Sierra Reposado е използването на презрели, изтичащи сокове агави ядра (наречени „пини“). По този начин етапът на печене във фурната се заобикаля, суровините от агаве се изпращат директно в пресата, където от нея се изцежда сок.

Германският емигрант с името Mattisen излезе с този метод, под чието ръководство беше организирана компанията Destilerias Sierra S. A. de C. V. Сега компанията е собственост на третото поколение на семейство Матисен.

60% алкохол, получен след двойна дестилация, се разрежда само с чиста изворна вода.

Буретата за поддържане на текила до "отпочинало" състояние се правят по стари технологии, без залепване и други трикове.

Такъв отговорен и креативен подход към рецептата на напитката не можеше да се провали. Sierra reposado е награден със златен медал на Международния конкурс за вино и спиртни напитки през 2009 г..

Той има мек аромат, аромат на ванилия и карамел с нотка на дъбови стърготини.

Рекламното мото на марката - „Всичко най-добро под едно сомбреро“ - победи оригиналния дизайн на бутилката с капачка под формата на традиционна мексиканска шапка.

Espolon

Текила под марката Espolon съществува вече повече от сто години. Дестилерията на Сан Николас, която днес произвежда Espolon Reposado, се появи в резултат на усилията на семейство Пласенсия.

Espolon reposado се характеризира с хармоничен и приятен вкус. В него се чуват нюанси на мента, сладки тропически плодове, ванилия и дъб. Това е една от най-добрите алкохолни напитки в Мексико, което се потвърждава от златните медали, получени от този сорт на световни международни състезания:

• 2010 г. - Международен преглед на спиртните напитки;
• 2011 г. - Световно състезание за духове в Сан Франциско.

Дизайнът на опаковката е ребрандиран през 2010 г. Художникът Стив Ноубъл се обърна към традициите и историята на мексиканския народ, изобразявайки върху етикета на бутилка Reposado два скелета на мъж и жена, които мирно говорят на пазар в Мексико Сити. Картината е направена в стила на Деня на мъртвите и се нарича Recuerdo - Recollection.

Casa Vieja

Историята за създаването на марката Casa Vieja е интересна: основателят Дон Амбросио Гарсия Фернандес буквално намери съкровище в земята и вложи пари в бизнеса си с текила.

Факт е, че в онези дни Мексико се опита да се възстанови от революцията, много хора погребаха спестяванията си, но поради различни проблеми или преместване, те не винаги се връщаха на предишните си места. Един от тези „скривалища“ в дъждовен ден и намерен по време на разходка, дон Амбросио.

Модерният дизайн на бутилката е вдъхновен от стара бутилка вино, дадена му от свещеник за причастие..

Tequila Casa Vieja Reposado има ярко златист кехлибарен цвят, който придобива по време на годишното отлежаване в бъчви с коняк, уиски или бърбън. Вкусът на този репосадо придава карамел и лимон, а миризмата е нежна, плодова, с нотки на агаве.

Условия за ползване

Дори хора, далеч от употребата на текила, знаят най-разпространения начин да я пиете - „оближете, пийте, хапете“, където трябва да оближете сол и хапете парче вар. Няма да загубите, ако се спрете на този ритуал. Това обаче е американски „трик“.

Но немците предпочитат да пият добра текила с портокал и канела. Трябва да действате по същия начин, както със солта и лимона - тоест да оближете канелата, да почукате върху чаша, да хапете портокал. Оригинален и непобедим.

Тези, които искат да бъдат по-близо до мексиканския народ, могат да изберат други начини да пият националната напитка. Не е необходимо да носите сомбреро, но като знаете как истинските мачове и техните спътници пият текила в родината си, няма да навредят.

Зрелият сорт Reposado е твърде добър, за да прекъсне вкуса му и да се използва като съставка за коктейли. Но да го пием със сангрита е много мексиканско! Сангрита е смес от доматен и портокалов сок (3: 1) с добавяне на сос Табаско и клинове от лайм.

Колкото по-остър е сангритът, толкова по-ярко е усещането.

Обичайно е да се сервира отлежала текила в специални чаши кабалито при стайна температура. Като предястия можете да изберете пикантни ястия от месо, птици или морски дарове. Въпреки че, казват те, шоколадът и други десерти вървят добре с качествената текила. Заслужава да опитате!

Сиера - текила, родом от Мексико

Текила е от Мексико. Това е силен алкохолен продукт, с оригинален вкус и приятен аромат. Произвеждайте го от синьо агаве. Това растение расте в подножието на Сиера Мадре, което надвишава морското равнище с 1,5 км.

Историята на текила Сиера

Текила Сиера е силно алкохолна напитка, първата партида от която е пусната през 1981 г. Тази партида е произведена от немската компания Borco-Marken-Import Matthiesen GmbH & Co. Текила Сиера се превърна в специален продукт сред агаве дестилати.

Това се случи поради факта, че по време на производството няма етап на парене на агаве "шишарки". В този случай каша се дестилира два пъти или дори три пъти. Ферментацията идва от сочни презрели растения, поради което алкохолът получава специална стипчивост на растенията.

За това Сиера е широко призната извън Мексико..

Всичко започна в Германия. През 1948 г. семейство Матисен купува търговската къща Borm & Co. Къщата се специализира в продажбите на алкохолни напитки и е преименувана на Borco. И през 1972 г. става известен като Borco-Marken-Import Matthiesen GmbH & Co. През 2009 г. компаниите бяха удостоени с почетното звание като най-добър немски производител на алкохол.

През 80-те години търговската къща Borco закупи дестилерия в района, прилежащ до Гвадалахара. Методите за получаване на текила бяха сходни един с друг и се предаваха от поколение на поколение. Във всички случаи напитката се правеше от задушени пини или „шишарки“ от синьо агаве.

В един момент възникна въпросът: „Ами ако смилате сурови бонбони?“. Така бяха проведени редица експерименти, в резултат на които се получи текила с приятен оригинален вкус и аромат. Името получи нов продукт от подножието на Сиера Мадре, където се намира дестилерията..

А дестилерията стана известна като Destilerias Sierra Unidas.

Видове Текила Сиера

Следните видове текила се произвеждат в дестилерията Destilerias Sierra Unidas:

• сребърен. Това е млада напитка без цвят, която няма стареене на стареене, тя се бутилира веднага. Крепост 38%. Продуктът има свеж тръпчив вкус, лек, едва забележим аромат на черен пипер и приятна ябълково-агаве миризма.
• Reposado. Този вид има бледо златист цвят, ванило-карамелен аромат със слаб мирис на свежи дъбови стърготини, мек аромат. Крепост 38%. Известен също като Злато..
• Antiguo plata. Това е безцветен сто процентов агаве дестилат. Напитката има сладък аромат на ванилия, смесен с освежаващи нотки на лимон. На вкус е плод, зелен пипер. Степен на алкохол 40%.
• Antiguo añejo. Този дестилат се съхранява в дъбови бъчви в продължение на 26 месеца. Съдържа сто процента син сок от агаве. Този продукт е златист кехлибарен цвят. Има приятен ванилово-портокалов аромат, има вкус на плодове и подправки. Крепост 40%.
• Миланарио бланко. Тази напитка се дестилира три пъти. Принадлежи към първокласния клас. Продуктът е безцветен, с пикантен аромат на агаве, нотки на сушени плодове на вкус и едва забележим горчив послевкус на черен пипер. Степен на алкохол 41,5%.
• Milenario reposado. Отлежава девет месеца в дъбови бъчви. Готовият продукт е светло кехлибар. Премиум клас. Има приятен ванилов флорален аромат и лек коняков оттенък на вкус. Подходящ за употреба като аперитив или при смяна на хранене.
• Milenario Extra Añejo. Отлежава четири години в дъбови бъчви. Принадлежи към смилателните вещества от елитния клас. Има тъмно кехлибарено красив цвят. Той съчетава миризмите на мед, ванилия, нотки на карамел. Има карамелено-плодов вкус и дълготраен пикантен завършек, допълнен с нотка на канела.

Всички продукти на Sierra са произведени от сурово агаве..

Когато искате мексикански ...

Подобно на водката за Русия, текилата е запазена марка на Мексико, алкохолна напитка, която се свързва предимно с тази страна. Мексиканците се отнасят със същия трепет, както французите гледат на шампанско или коняк - историческите места за отглеждане на текила и фабриките за нейното производство са защитени от ЮНЕСКО като обект на световното наследство..

Историята на текилата датира от VIII век, когато племето Toltec се научи да прави сок от агаве от целулоза, вискозна и леко пениста напитка с цвят на мляко със сила от 4 до 6%. Според легендата индийците открили пулка не за себе си, а с помощта на божественото провидение. Мълния удари агавата и я раздели на две половини, а нектар се изля от сърцевината.

Мексиканските индианци дори не знаели, че този дар на боговете е скрит в това растение. Пулке изигра толкова важна роля в живота на индианците, че дори бог Кецалкоатл беше забелязан в неговата слабост към тази напитка.

Олимпийските игри в Мексико Сити през 1968 г. донесоха световна слава; през 1974 г. мексиканските производители получиха изключително право да използват името "текила" в световен мащаб..

Общо над 300 вида агаве, растения от семейство лилии, растат в Мексико и околните му райони. От листата на много от тях се правят въжета, въжета, груби тъкани и дори хартия; сокът се използва за медицински цели.

Но само агаве синьо (Agave tequilana) се използва за приготвяне на текила. Текилата трябва да съдържа най-малко 51% алкохол, получен от агаве, останалото е алкохол, получен от други суровини (например царевица или захарна тръстика).

Според стандартите, определени от регулаторния съвет на Текила, производството на текила е ограничено до мексиканските щати Ялиско, Гуанахуато, Мичоакан, Тамаулипас ​​и Наярит.

Повечето фабрики за текила са разположени в Гвадалахара, столицата на щата Джалиско. Ето защо Гуадалахара често е наричан и „столицата на текилата“..

Не е изненадващо, че в Мексико няма по-малко сортове текила, отколкото във Франция има повече от 500 сорта вино, а един от най-популярните е теера на Сиера. Синьото агаве за производството на Сиера расте на плантациите в Лос Алтос в щата Джалиско - на надморска височина от 2000 метра.

За приготвянето на напитката се използва само плодът от синьо агаве - пина, във форма наподобяваща ананас. Периодът на зреене на пина е 8-10 години. От всеки плод с тегло 40-60 килограма може да се направи около една кутия от текила..

Ръчно подбраните щифтове се транспортират до фабриката, където се натрошават на малки парчета и се зареждат във фурната, така че след 24 часа готвене да изстискате от тях най-чистия сок от агаве. В края на ферментацията сокът се пречиства в дестилационни кубчета.

В края на дестилационния процес младата текила (сребро) се бутилира и е готова за употреба. Част от готовата текила се поставя в бъчви, където "узрява" до необходимата степен на стареене и се превръща в текила Reposado.

Армия от фенове

Сиера има огромна армия от фенове извън страната, през 2008 г. Сиера беше призната за най-продаваната текила в Европа *. Постоянното качество на продукта се потвърждава от множество награди, получени на реномирани конкурси.

Например през 2008 г. на Drinks International Spirits Challenge, едно от най-престижните и реномирани дегустационни състезания в света, където професионалистите оценяват качеството на напитките по метода на сляпа дегустация, Sierra tequila стана най-добрата в няколко категории наведнъж, като спечели пет медала, включително най-високия награди за състезание - победител в трофея и носител на злато.

• На руския пазар тази текила, приготвена по традиционни мексикански рецепти, е представена от групата на парламентите на Парламента, която има една от най-добрите мрежи за дистрибуция в Русия. Групата на парламентите представлява два вида продукти за руснаците: Sierra Silver и Sierra Reposado.
• Sierra Silver - млада текила с характерен мек вкус, идеална за приготвяне на смутита и пиене.
• Сиера Репосадо, което означава „отпочинала“, е отлежала в дъбови бъчви поне шест месеца, поради което придобива златист оттенък и благороден послевкус.
• Достойно съпровождане на Сиера Репосадо са националните мексикански закуски и пикантната безалкохолна напитка - сангрит, която включва сок от лайм, гренадин и домати с люти чушки. Въпреки това, както Sierra Silver, така и Sierra Reposado, с всички разлики, обединяват уникалния вкус на екзотичното Мексико, автентичността на стила и уникалната атмосфера на забавление и провокация.

вид испанска скумрия

Следните видове текила:

• Blanco (Blanco). Безцветна текила на Сиера, която не е изложена. Може да се нарече също бяло (бяло) или сребро (сребро).
• Йовен (Ховен). Млада текила от Сиера, която не е претърпяла процес на стареене, който може да бъде ароматизиран. В тази група трябва да се открои Tequila Gold (Tequila Gold) или Tequila Oro (Tequila Oro). Така наречена текила, със златист цвят, получена в резултат на използването на добавки за карамел.
• Reposado (Reposado). Това е името на Сиерата текила, която отлежава най-малко 2 месеца в дъбови бъчви и придобива златист оттенък там.
• Anejo (Anejo). Тази текила има най-дълго време на стареене; отлежава най-малко 1 година в дъбови бъчви с максимален капацитет от 600 литра, придавайки й красив кехлибарен цвят. Дългогодишният Anejo има цвят на добър коняк и се произвежда само от дестилат на сок от синьо агаве.

Потребителска култура

Методите за използване на текила са много, много разнообразни. Ценителите и ценителите пият текила (истински подправена) бавно, отпивайки глътка, за да се насладите напълно на букета. Освен това текилата трябва да бъде на стайна температура и винаги в специална купчина с дебело дъно - кабалито - „малък кон“ на испански.

Друг традиционен начин е да се пие текила със сангрита, специална безалкохолна напитка на базата на доматен сок, сок от лайм и люти мексикански люти чушки. Сангрита е толкова остра, че може да спори за ефекта със самата текила.

Много популярен начин - „облизване-събаряне-кусни“, обикновено се практикува в барове и клубове. Освен текила, ще ви трябват сол и четвърт лайм (и изобщо не е резен лимон, както мнозина смятат). Има клубно забавление и еротично разнообразие от този метод: сол ближе от рамото на легнало момиче, текила се пие от корема й, а момичето държи в устата си зъби.

Следващият начин, който мексиканците наричат ​​бързо (бързо), на руски може да се нарече „бий и пий“. 30 мл текила или мескал и 30 мл тоник се изсипват в чаша по стара мода, която се затваря със салфетка и ги бият върху щангата, за да се получи течната пяна. Тогава цялото му съдържание се изпива на една глътка..

И, разбира се, текилата се използва като основа за голямо разнообразие от коктейли, най-известният от които е Маргарита (50 мл текила, 30 мл оранжев ликьор Triple Sec и бийте сок от половин лайм в блендер с натрошен лед). Сервира се в специална чаша Маргарита, краищата на която се навлажняват с липов или лимонов сок преди сервиране и се потапят в сол.

Според една легенда авторът на първата „Маргарита“ е бил барманът на мексиканския разлив Карлос Харера.

През 1938 г. той работи в бар Rancho La Gloria в Тихуана, където един ден Маргарита, която се оказа красива мечта, се оказа обикновена амбициозна актриса, както е обичайно в Америка. Това посредствено обстоятелство не притесни горещия мачо.

Явно младата дама беше много руса, защото вдъхнови Карлос да създаде първата чаша коктейл - остър и нежен едновременно.

Друга легенда е не по-малко романтична. Дани Негрете през 1936 г. служи като управител на хотел „Креспо“ в Пуебло. Работата не е творческа, въпреки че и от скука няма да умрете. Разбира се, приятелката на Дани се казваше Маргарита.

Може би беше през нощта, а те, например, правеха секс в бара на хотел „Креспо“, когато той беше затворен отдавна и последната миялна машина отдавна нямаше. И тази нощ беше толкова красива, че пиенето на нещо обикновено беше просто богохулство.

Защото Дани реши, че е време да си направи коктейл, и той смеси текила, Коинтре и лимонов сок за приятелката си.

Третата история не беше без синя кръв и бяла кост. Имало едно време тексаски аристократ. Казваше се Маргарита Самс.

Веднъж през 1948 г. тя организира грандиозен прием във вилата си в Акапулко, където се лекува с нов коктейл от текила по собствено изобретение. Сред гостите беше Томи Хилтън, собственик на хотелската верига Хилтън.

След няколко дни коктейлът се появи в менюто на баровете и ресторантите на своите хотели. Не е известно дали той е споделял печалбата от продажбите с Мадам Самс, но той си е осигурил авторските права в името на коктейла..

Текила се използва широко от мексиканците като ароматна добавка към безалкохолните напитки. Сутрин, оставяйки на работа, го добавят към чайове или кафе.

Като свържете фантазията, можете да измислите нещо подобно: нарязайте лимона наполовина, отстранете плътта и изравнете дъното. Краищата на получената чаша се осоляват и се пълнят със студена текила с лед.

Пристигането на парти напитка от такива ястия на прага.

Уникалност на опаковката

Етикетът на тази текила трябва да има D.O.T. (Denominacion de Origen Tequila) - разрешение на мексиканското правителство да използва името текила в съответствие с района на произхода и номерата им (те се наричат ​​NOM - Norma Oficial Mexicana de Calidad), гарантиращо качеството на напитката.

1. Надписът CRT (Consejo Regulador del Tequila) означава, че производството на текила се е контролирало от регулаторния съвет на Текила. Освен това има Асоциация на производителите на текила с нестопанска цел.
2. Производителите често разреждат дестилата с алкохоли от друг произход, но според закона текилата може да се нарече напитка, за производството на която е използван поне 51% дестилат от агаве, а още по-добре - всичките 100%.
3. В последния случай етикетът има думите „100%“ или „100% Blue Agave“. Това се дължи на факта, че в началото на 80-те години на ХХ век в Мексико имаше недостиг на суровини и мексиканското правителство разреши добавянето на зърнен алкохол за намаляване на цената на текила.
4. Тази текила се нарича миксто.

Текила сиера

Агаве за Текила Сиера се отглежда на над 1500 метра надморска височина на площ над 2000 квадратни метра. метра около град Гвадалахара, столица на щата Ялиско. Името на тази текила е дадено от немски имигрант, който основава Destilerias Sierra S.A.de C.V.

Преведено от испански, Сиера се превежда като „планинска верига“. За производството на теера на Сиера се използват най-узрелите сини плодове от агаве, отглеждани в собствените насаждения и съдържащи максимално количество сок..

Двукратна дестилация на ферментиралия сок се извършва в традиционните саксийни кубчета. Сиера е лидер на пазара на текила в Европа. Особено харесваше в Германия, където тя представлява 90% от пазара на текила.

Собственикът на марката Sierra - немската компания BORCO - е един от най-големите производители и дистрибутори на алкохолни напитки в Европа. Сиера текила доставя в 50 страни по света.

Описание на всеки вид

• Tequila SIERRA Silver - Нестабилна текила, бутилирана веднага (!) След дестилация.

Затова той има леко тръпчив, богат и ободряващ вкус, който се оценява от любителите на ясно изразените вкусови характеристики. Най-вкусно, когато се комбинира със сол и резен лайм..

Перфектната основа за коктейли. Най-популярният сорт текила в света. Предлага се в контейнери от 0,7 и 1,0 литра.

• Текила SIERRA Reposado (до 2005 г. се нарича Злато) - текила със златист кехлибарен цвят, която се получава чрез отлежаване в стари дъбови бъчви за 2 месеца.

Има уникален, балансиран вкус и приятен аромат с леки нотки на подправки и подправки. За предпочитане е да се използва текила Sierra Reposado с портокал, поръсен със смляна канела.

Предлага се в контейнери от 0,7 и 1,0 литра.

• Текила SIERRA Антигуа - текила от категория анехо, произведена само от дестилат на сок от синьо агаве и отлежала в стари дъбови бъчви за най-малко една година. Има наситено златист цвят..

Изключителен вкус с подчертани дъбови нотки ще бъдат оценени от любителите на уиски и коняк, както специалистите препоръчват да използвате тази текила от чаши за ракия, бавно отпивайки напитка на малки глътки.

Логично допълнение към Сиера Антигуо може да бъде добра пура. Предлага се в обем от 0,7 литра.