Домашни рецепти от текила

Текила - тази дума веднага започва асоциацията със сол и лимон. В крайна сметка, в съюз с тези компоненти е обичайно да се консумира силно питие от Мексико. Високата цена на текилата се дължи не само на особеностите на технологията, по която се приготвя, но и на факта, че основата на напитката - синьо агаве - расте изключително в петте мексикански щата. Да, противно на общоприетото схващане, кактусът не участва в процеса на приготвяне на текила, текилата може да се нарече кактусова водка само много условно.

Направи си текила

Във връзка с високата цена на истинската мексиканска текила, любителите на тази напитка се притесняват от въпроса: как да направите текила от това, което е под ръка? Отговорът е: вземете алкохол с висока якост (водка, самогон, алкохол) и алое, което ще действа като достъпен заместител на синьото агаве, защото получаването на оригиналното растение по нашите географски ширини е много проблематично. Под алое, от което има много разновидности, имаме предвид цвете агаве или алое, широко разпространено в откритите пространства на первазите на прозореца. Това растение, като синята агава, съдържа инулин, който насърчава ферментацията и придава специфична тревиста нотка на текила.

Пълно пресъздаване на вкуса и цвета на традиционна напитка от агаве, разбира се, е почти невъзможно. Всъщност технологията на производство на истинска текила включва отглеждане на сърцевината на растението в продължение на няколко години, ферментация с естествена мая и отлежаване в дъбови бъчви. Но да се приближат органолептичните качества към определени сортове текила е съвсем реалистично. И цената на такъв алкохол ще бъде благоприятно различна от закупената в магазина.

Тинктура на водка

Тази проста рецепта за текила изисква само настояване на листа от алое върху водка. Добре е, защото в процеса на приготвяне не са необходими редки съставки и устройства като лунен или дъбова бъчва.

Вземете следните компоненти:

• 1 литър водка;
• 50 г алое;
• 1 или 2 ч.л. захар.

Това е основното съотношение на съставките, което е лесно да се запомни, порцията може да се увеличи или намали по желание. Листата от алое трябва да бъдат добре измити и нарязани на малки парченца. Сгънете ги в чист стъклен буркан с подходящ обем и изсипете водка. Суровините трябва да са добри, малко вероятно е нискокачествената водка да успее да получи висококачествена тинктура. За да ускорите процеса и да смекчите вкуса на домашна текила, захарта трябва да се добави към състава, затворете съда с капак и разклатете детайла. Сега можете да забравите за това за около 2 седмици, като поставите контейнера на тъмно място, за предпочитане на хладно. След това прецедете почти готовата напитка, бутилирайте я и изчакайте още няколко дни. И това е всичко, текила златисто зелено е готово!

Готвене нюанси

1. Ако искате да постигнете прозрачност на напитката, тогава консервата може да бъде поставена на светло място, където има достъп за слънчева светлина. Хлорофилът, съдържащ се в листата на алое, постепенно ще се разпадне и зеленикавият оттенък на тинктурата ще изчезне.
2. По желание захарта в рецептата може да бъде заменена с мед..
3. Според практикуващите цветът на тинктурата понякога се случва с червеникав или лилав нюанс, не бива да се плашите.
4. Ако времето изтече, можете да настоявате за алое за повече от 2 седмици, вкусът на напитката ще се възползва от това.
5. За приготвянето на текила също са подходящи замразени листа от алое, ако изведнъж такива са налични.
6. Вкусът на домашната текила ще стане по-мек, а цветът ще бъде по-лек, ако разредете готовата тинктура с питейна вода в съотношение 1 към 1 и преминете през самочувствие. Напитката ще стане по-малко наситена и остра.

Текила на базата на лунен стълб

Като основа за приготвяне на силна напитка "кактус", можете да вземете луна от собствени или други разливи. Не забравяйте, че вкусът и вкусът на суровините ще окажат решаващо влияние върху вкуса на текила от лунен лъч. Освен това традиционната текила има сила от около 38 градуса, не се препоръчва силно да се надвишава този праг.

Ще ни трябват такива компоненти:

• житна луна;
• концентрат за текила в количеството, посочено на етикета;
• дъбови стърготини.

Концентратът за приготвяне на текила се продава в специализирани магазини, там също можете да изясните различни технологични детайли, които не са посочени на етикета. Смесваме го с лунен лъч, изсипваме дъбови стърготини, поръсени на дъното на стъклен буркан с този алкохолен състав, затваряме го с капак. Предимствата на този метод са гарантирани резултати и бързина: ще отнеме само 1 седмица, за да влеят напитката на тъмно място. След прецеждането текилата ще бъде готова за употреба..

Също така, разреден алкохол (най-доброто от всичко - лукс) е подходящ за приготвяне на домашна текила.

Как да пием собствената си текила

И накрая, нека поговорим за начините за употреба на напитката, която направихме. Най-известното е това: преди да чукнете върху чаша текила, оближете солта от ръката си (или друга част от тялото на привлекателен приятел за пиене от противоположния пол), след което хапете с резен лимон или лайм. Но кой знае, може би вашата текила ще играе със специални нотки от квартала с люта чушка или резен портокал с канела и захар? Или силната тинктура от алое най-добре се разкрива в тонизиращ коктейл? Полето за експерименти е огромно.