Рецепти за приготвяне на самбука у дома и правилата за пиене

Производителите на Sambuca пазят рецептата на напитката в строга тайна, но някои ентусиасти, които не искат да купуват алкохол за много пари, са се научили как да го приготвят у дома. Самостоятелните рецепти включват списък на наличните съставки и не изискват специални умения за готвене.

Но трябва да разберете, че получаването на истинска самбука по този начин няма да работи, това ще бъде алкохолна напитка с подобен вкус.

Списък на съставките:

• алкохол с максимална сила (може да бъде заменен с 70% алкохол) - 0,7 л;
• гранулирана захар - 400 г;
• цветя от черен бъз - 25 гр .;
• анасон - 100 гр;
• вода - 550 мл.

Този метод на готвене включва използването на лунен лъч. Черен бъз - основната съставка в класическия самбука, с просто настояване излъчва опасни гликозиди. Единственият начин да се отървете от тях е чрез дестилация..

За да получите ароматен алкохол, трябва:

1. Изсипете подправките в стъклена бутилка, изсипете алкохол и разклатете добре.
2. Коркът се поставя плътно и се поставя на топло (18-25 ° C) и тъмно място в продължение на 5 дни, контейнерът трябва да се разклаща веднъж на ден.
3. Филтрирайте тинктурата от билки и разредете с питейна вода до 20%.
4. Дестилирайте течността, спрете дестилацията, когато силата спадне до 45%.
5. Изцедете първите 50 мл инфузия, с тях ще излезе голямо количество етерични масла, което може да развали вкуса на готовата напитка.
6. В тенджера смесете захар и вода, донесете до кипене и гответе на слаб огън за 5 минути. Отстранете пяната на повърхността с лъжица.
7. Охладете и смесете сладък сироп с ароматен дестилат.
8. Получената смес се бутилира, закопчава се плътно и се оставя да се влива при стайна температура.
9. След един ден филтрирайте напитката през памучна вата.

Според тази рецепта можете да получите самбука със сила 37-41%. Преди да пиете, се препоръчва да издържите седмицата на тъмно място. Така алкохолът ще разкрие истинския си вкус.

Предлагаме ви да гледате видео за това как да готвите самбука според класическата рецепта:

Със звезден анасон и коричка

Тази рецепта ще ви позволи да получите интересен продукт с жълтеникав оттенък и невероятен аромат на цитрусови плодове. Не изисква присъствие на лунен лъч, поради което е на разположение на широк кръг ценители на домашен алкохол.

структура:

• качествена водка - 1 литър;
• звезден анасон - ¾ чаша;
• портокал - 1 брой;
• лимон - половина;
• бяло рафинирано - ½ чаша;
• кафява захарна тръстика - ½ чаша;
• екстракт от ванилия - 2 капки;
• вода - ½ чаша.

Метод на готвене:

1. Извадете жар от плодовете, добавете в буркана звезден анасон и налейте водка.
2. Изпратете контейнера на тъмно място за 2-3 седмици.
3. Изсипете захарта във вряща вода, поставете на водна баня и разбъркайте до пълното й разтваряне. Добавете ваниловия екстракт към готовия сироп.
4. Прекарайте тинктурата през филтъра и комбинирайте със сироп, разбъркайте добре.
5. Настоявайте на самбука две седмици.

Предлагаме ви да гледате видео за това как да приготвите самбука със звезден анасон и кора:

Кафе без дестилация

В магазините можете да видите нов продукт - „Самбука кафе“. Има аромат на кафе, интересен цвят и когато се подпали, изглежда несравнимо. Подобна напитка може да се приготви у дома..

Компонентите:

• 50% алкохол или водка - 0,5 л;
• анасон - 2 чаени лъжички;
• кафе (за предпочитане грубо смилане) - 3 ч.л .;
• Какао - 1,5 ч.л;
• хранителен глицерин - 2-3 капки;
• захар на вкус.

Приготвянето на кафе самбука е много просто:

1. Кафето, анасонът и какаото се поставят в буркан, напълват се с алкохол и се смесват..
2. Настоявайте 2-3 седмици на топлина и тъмнина, като забравите да се разклащате всеки ден.
3. Сместа се филтрира през тензух и след това през хартиен или памучен филтър..
4. Напитката трябва да е сладка, но да не е клонираща. На този етап той се разрежда със сироп, въз основа на вашия вкус. Но ако готвачът планира да подпали готовия алкохол, тогава е по-добре просто да добавите гранулирана захар в него и да разбъркате.
5. Sambuca ще се окаже по-дебел, ако добавите към него няколко капки глицерин.
6. Тя се настоява още 2 седмици, след което можете да опитате получената напитка.

Бърз вариант с подправки

Това е стара рецепта от готварска книга..

Трябва да се подготвите:

• водка - 1 л;
• анасон - 3 чаени лъжички;
• копър - 1 ч.л .;
• кориандър - 1 ч.л;
• жар - с половин лимон;
• захар - 150 гр;
• вода - ½ чаша.

Алгоритъм за готвене:

1. Изсипете всички подправки с вода, доведете до кипене и добавете захар.
2. Бъркайте, докато пясъкът се разтвори, след това потъмнява на слаб огън за още 15 минути.
3. Изсипете водка в горещата смес, покрийте тигана с капак и го увийте с кърпа.
4. Прекарайте охладената течност през тензух и изсипете в запечатан съд.
5. Настоявайте седмица и след това филтрирайте с памук.

Как се използва?

На бара Sambuca се сервира ефективно, предварително запален. Вкъщи можете да повторите някои от начините за употреба на тази напитка:

1. В чистата си форма изсипете течността в чаши от 50 ml.
2. С кубчета вода и лед сами коригирайте количеството течности.
3. Замразени с резен цитрусови плодове.
4. Изсипете самбука в малки чаши с дебело стъкло и го подпалете, оставете напитката да изгори напълно и изпийте.
5. Хвърлете 3 печени кафени зърна в чашите с напитката. Този метод е популярен в родината на алкохола..
6. Пийте с прясно и студено мляко, тази комбинация ще даде необичайни вкусови усещания..
7. Изсипете горящата самбука в чаша с шампанско (пропорция 1 до 5).
8. По-добре е да сервирате рибни закуски, маслини, бракирани сирена, кисели краставички към италианския алкохол. Също така върви добре с ядки, сочни плодове, сладолед и различни десерти. Можете да изненадате гостите и да направите самбук от ябълки.

Всеки може да приготви самбука вкъщи, това дори не изисква луна. Рецептите могат да се променят и адаптират към вашия вкус, например да премахнете или добавите всякакви подправки.