Рецепта за коктейл от негрони: домашно приготвена

Коктейл Negroni е късче от Италия във вашия дом, напитка, която може да се приготви за десет минути, но можете да му се насладите от векове. Основната разлика на напитката е необичайната й комбинация от горчивина и сладък послевкус, който ще изненада дори изисканите ценители на алкохола. Този коктейл е отличен аперитив, консумира се преди хранене в малки количества, за да създаде приятна атмосфера и добро настроение..

Обърнете внимание! Въпреки че коктейлът изглежда слаб, той е по-скоро алкохолен и може внезапно да опиянява дори силен човек.

Събрахме за вас най-често срещаните рецепти за напитки от цял ​​свят, няма нужда да търсите рецепти, премествайте се от сайт на сайт, всичко е направено за вас. Тази статия съдържа както историческа информация, класически рецепти, така и съвети от квалифицирани бармени, които откриват нови вкусове и добавки в известния Negroni.

Коктейл Негрони

Negroni е противоречив коктейл: горчив и сладък, обичан от мнозина и мразен от мнозина, френски с американски корени. Историята на коктейла започва в началото на 20 век. Във Франция имаше флорентински аристократ, граф Камило Негрони. След като усвои военното училище, графът заминава на посещение в Америка, където харесваше необичайния вкус на популярния по това време джин. Но американското правителство беше против пристрастяването на графа към алкохола, както и пристрастяването на няколко хиляди, може би дори милиони хора в неговата страна. И беше издадена ужасна забрана, която влезе в историята като „сух закон“. И това се случи през 1919 година.

• Граф Негрони от своя страна беше запален противник на забраната, във връзка с което показа на янките смислен жест и се оттегли в историческата си родина.
• Без да се замисля, графът се записа в гостите на флорентинския бар Cafe Casoni (сегашното Caffè Giacosa), където обичаше да пие любимия си коктейл Americano през уикенда и не много ден (ще изясня: Campari, червен вермут, сода).
• Но носталгията не даде живот на графа и затова той помоли барманът да добави джин вместо сода в коктейла. Този деликатен ход всъщност не изненада бармена - той също успя да добави резен портокал, за да направи коктейла различен на външен вид от класическия Americano.

И така се роди коктейлът Negroni, който днес е барна класика на IBA.

През същата година графът решава да открие собствен бизнес, който се казваше Антико Негрони. Бизнес концепцията беше проста: готовият коктейл Negroni от компанията Negroni Distillerie, който донесе световната слава на аристократите-алкохолици. Първото документирано споменаване на коктейла е 1947 година. Тогава режисьорът Орсън Уелс написа следното за коктейла: „Горчивите тинктури са полезни за черния дроб, но джинът не е такъв. Като цяло те са комбинирани хармонично ”.

Е, изключителен коктейл - изключителна рецепта.

Входящи компоненти и пропорции

За да направите тази напитка със собствените си ръце, ще ви трябва:

• 30 милилитра сух джин;
• 30 милилитра биене "Кампари";
• 30 милилитра червен вермут (Мартини Росо);
• резен свеж портокал;
• 100 грама кубчета лед.

Традиционна рецепта за коктейл Negroni

Процес на готвене:

1. Чашата по стара мода се пълни до самия връх с лед.
2. На следващо място, всички горепосочени съставки се добавят към чашата.
3. Сместа се смесва с коктейлна лъжица..
4. Остава само да украсите коктейла Negroni с резенчета портокал или лимон

Сортове от напитката Negroni

• "Negroni 2": джийнът отива повече с десет милилитра, а kampari, напротив, е по-малък с 5 ml. Изсипете от една част от чашата в друга поне четири пъти.
• "Двойни негрони": двойна порция джин.
• Леки негрони: пенливо вино замества джин.
• „Източноиндийски негрони“: добавете 60 мл лек ром към комбинираната смес от 20 мл лапари в комбинация с шеро Олоросо.
• Раулини: заместваме Кампари с оранжевия Аперол.

Има американска рецепта за негрони, в която се налива руска водка вместо английски джин - американците в момента я предпочитат най-много. Без значение какви са съставките в коктейла, червеникаво-рубиновият оттенък трябва да остане.

Пийте майсторство

Negroni е кратка напитка, която се сервира непосредствено преди хранене. Смята се, че алкохолът може да нормализира храносмилането и да даде добро настроение за хранене. И това е разбираемо, ножът на Кампари има затоплящ ефект, а джипът освобождава главата от ненужни мисли. Заслужава да се отбележи, че алкохолът може да бъде допълнен с почти всякакъв вид джин: Beefeater, Gordon`s, Seagram`s Extra Dry, Gilbey`s и други.

Видео рецепта

alcozavr.com

Съставки на коктейли Negroni:

• Червен сладък десерт вермут - 30 мл
• Аперитиви вино или горчиво (Campari) - 30 мл
• Джин - 30 мл
• Портокал, лимон или череша (гарнирани)

Процесът на приготвяне на коктейл Negroni:

Коктейлът Negroni се приготвя по метода на изграждане (понякога се разклаща). В старомодна чаша смесете трите основни съставки. Добавете натрошен лед.

Можете да сложите резен портокал, лимон или класическа коктейлна череша върху гарнитурата. Чаша за сервиране, като опция, гарнирайте с портокалова коричка.

Магазин за коктейл: Старомодно стъкло

Интересни факти:

През 1919 г. във Флоренция е изобретен алкохолният коктейл Negroni. Институцията, в която действително е възникнал аперитивът, беше наричана по различен начин по различно време. По времето на създаването на напитката името звучеше като Caffè Casoni, а преди това - Caffè Giacosa. Днес той се нарича Caffè Cavalli.

Авторът, в чиято чест напитката получи името си, Камило Негрони, по съвет на барман Скарсели, реши да "засили" любимия си коктейл Американо. Той добави една част джин в списъка на съставките. Барманът също препоръча портокал, а не традиционна гарнитура с лимон..

Успехът на коктейла надмина всички очаквания. Семейство Негрони скоро основава собствена компания в Тревизо, която и до днес се занимава с масово производство и производство на готовия коктейл Негрони.

Орсън Уелс има ръка да разпространи вкусен италиански аперитив. През 1947 г., когато режисьорът е работил в Рим, е публикуван доклад под негово авторство, в който се споменава състава на коктейла: „комбинация от победител, полезен за черния дроб и разрушителния джин“.

Традиционна рецепта днес

Днес традиционната рецепта за Negroni претърпя някои промени. В много барове, ако поръчате тази напитка, най-вероятно тя ще бъде сервирана с двойна порция джин. И дори с малко газирана вода.

• Както всеки коктейл, съдбата на Негрони не остана без алкохолни експерименти..
• Коктейлът „Нерегулярни негрони“, изобретен от някой вместо джин, съдържа пенливо вино. Можете да добавите например Prosecco. Ако джинът се замени не с вино, а с водка, тогава такава алкохолна смес ще се нарича Негроски..
• Вместо лагера на Кампари, към коктейла „Чин-брадичка“ (един от вариантите на Негроните) се добавя друг горчив аперитив Cynar („Chinar“) вместо катера на Campari.
• „Розовите негрони“ се приготвят с добавяне на розово вино вместо джин. Миксът от акколол с по-ниско съдържание на алкохол, наситен оранжев, без Campari, но с оранжев Аперол, се нарича "Raultini".

Най-популярната алтернатива на Campari се смята за аперитив Rosso Antico.

„Негрони“ се намира в историята на Тенеси Уилямс (и едноименния филм на Уди Алън) „Римски ваканции“ - в „Ризико“, историята на Иън Флеминг, известния автор на поредица книги за Джеймс Бонд - в една от поредицата „Клан Сопрано“ - както и на страниците Произведения на Хари Гарисън и в мемоарите на Габриел Хамилтън.

Коктейлът Negroni се отнася до официалните коктейли на Международната асоциация на бармените.

homecocktails.ru

Рецепта за коктейли Negroni (аперитив, изграждане)

Подаване:

• стара мода;

съставки:

• 30 ml джин;
• 30 ml Campari;
• 30 мл сладък червен вермут.

Получаване:

• Скалите (стара мода) се пълнят с лед;
• изсипете всички съставки в чаша и внимателно ги преместете с бар лъжица;
• украсете чаша с резен портокал.

Занаятчиите решиха леко да модифицират тези коктейли, или по-скоро да променят рецептата и метода на приготвяне. Така коктейлът Negroni се роди 2.

Рецепта за коктейл Negroni 2 (аперитив, миещ шейк)

Подаване:

• стара мода;

съставки:

• 40 мл джин;
• 25 ml Campari;
• 30 мл сладък червен вермут.

Получаване:

• Скалите (стара мода) се пълнят с лед;
• изсипете всички съставки в стъклената част на Бостън и изсипете лед в металната част;
• разбъркайте съдържанието между двете части на шейкъра няколко пъти (5 например);
• изсипете охладения коктейл през цедка в рокса;
• гарнирайте чаша с резенче лимон, череша и портокал.

Рецепта номер 3

Подгответе се:

• сух джин - 30 мл
• горчив "Campari" - 30 мл
• сладък червен вермут (Rosso martini) - 30 мл
• филийка портокал - 1 бр.
• кубчета лед - 100 g.

Пригответе се така:

1. Напълнете чашата с хора (цяла)
2. Изсипете целия алкохол и разбъркайте
3. Гарнирайте с портокал

Видове и сортове:

Времето прави свои корекции. Това се случи с Негрони. Отначало имаше коктейл с други пропорции - „Негрони - 2“, по-късно - много алтернативни рецепти.

Рецепта номер 4

Подгответе се:

• джин - 40 мл
• Кампари горчив - 25 мл
• сладък червен вермут - 30 мл
• кубчета лед - 100 gr.

Пригответе се така:

Напълнете шейкъра с хора (1/2), добавете целия алкохол и разклатете, изсипете в чаша. Гарнирайте с портокал или череша.

Други варианти на Negroni са известни със своите замествания в състава и те също се наричат ​​малко по-различно. Но забележка е да приемате такива коктейли като:

• Грешните негри - в основната рецепта джинът се заменя с пенливо вино (шампанско)
• "Negroski" - в основната рецепта джинът се заменя с водка
• Брадичка на брадичката - в основната рецепта горчивият кампари се заменя с горчивия аперитив Cynar
• "Raultini" - в основната рецепта горчивият кампари се заменя с апелативния аперитив на Аперол

Интересно за коктейла Negroni

• Има още няколко модификации на коктейла. И така, „Грешни негрони“ се приготвя по същата рецепта, но вместо джин се добавя пенливо вино. Ако замените джин с водка, тогава Негроски коктейл;
• заменен в коктейл и Campari. Например в коктейла „Чин брадичка“ вместо горчица се използва горчивият аперитив Чинар (Cynar), а замяната на битера с оранжевия Аперол ще доведе до коктейла Raultini;
• коктейлът се намира в много произведения на изкуството и филми: в романа на Уилямс Тенеси и едноименния филм на Уди Алън - „Римски ваканции“ - в историята на Иън Флеминг в „Рисоко“ (именитата Бондиана) - в поредицата „Клан Сопрано“ - в мемоарите на Габриел Хамилтън.

therumdiary.ru

Сладолед Negroni

Рецепта за възрастни. Човек от сладолед от Сан Франциско излезе с толкова необичаен десерт..

За да приготвите 12 порции, трябва да вземете: 1 супена лъжица. вода, 0,5 с.л. захар, 1/4 с.л. джин, сладък вермут и Kampari, и още 2,5 с.л. сок от грейпфрут и щипка сол.

Етапи на готвене:

1. Трябва да започнете с приготвянето на сиропа, за който доведете водата до кипене и след това сложете там захар. Когато сиропът започне да се сгъстява и придобие красив кафяв цвят, можете да го премахнете;
2. Добавете останалата част от съставките към сиропа и разбъркайте добре. Когато съставът се охлади, го изсипете във формички за сладолед и го изпратете във фризера. След като изтече времето, извадете и се насладете на оригиналния десерт.

Опитахме се да ви запознаем с почти всички съществуващи опции за коктейли Negroni..

Можете да изберете най-подходящата напитка за себе си, както и да изненадате гости на следващото парти.
mjusli.ru

Класическа рецепта

Следните съставки са включени в класическия Negroni:

• джин - 30 мл;
• Beater Campari - 30 мл;
• вермут червено сладък - 30 мл;
• кубчета лед и резен портокал.

Охладена чаша по стара мода се пълни до ръба с лед. Изсипете подготвените компоненти в чаша в произволен ред в чаша и внимателно разбъркайте с бар лъжица. Украсяваме напитката с резен портокал и пристъпваме към дегустацията. За да приготвите коктейла Negroni, не е необходимо да използвате специални аксесоари за бар (шейкър, цедка и т.н.).

Опции за готвене

Може би всички популярни коктейли бяха експериментирани със съставки и пропорция, Негрони не прави изключение.

• Грешните негри. Приготвя се по класическата рецепта, но вместо джин се използва пенливо вино в същите пропорции.
• "Чин-брадичка." Тук Campari е изключен от състава. Вместо това е добавен аперитивът Chinar.
• "Raultini". В този вариант вместо Caspari, в коктейла се добавя портокаловият Аперол.
• Италианците, които добавят вино навсякъде, използват Proseko вместо джин. Научаване на коктейл, наречен спринцовка Negroni.
• Nikroni е солиден коктейл, базиран на класическите негрони с яйце.
• Вермут и Кампари (15 грама всеки) се смесват в чаша с шери. Цял пилешки жълтък е спретнато поставен отгоре върху алкохола. Най-отгоре 15 грама джин и бит протеин. Този коктейл е украсен с ивица оранжева жар.
• Опитайте със сигурност класическа рецепта за Маргарита у дома.

Джейк Gadby отиде дори по-далеч, той създаде Negroni сладолед. Подходящ е за тези, които биха искали да се разхождат по улицата с коктейл, но това не е позволено.

съставки:

• част от водата;
• ½ части захар;
• от ¼ джин, Кампари и вермут.
• 2,5 части сок от грейпфрут;
• Малко сол.

Захарният сироп се прави от вода и захар. В охладения сироп добавете всички останали съставки, изсипете във форми и замразете.

alkozona.ru

Негрини на Хендрик:

• 30 мл джинд Хендрик,
• 30 ml Аперол,
• 30 ml Vermouth Martini Rosato.

Коктейл Негрони

Всички тези съставки се смесват с лед, филтрират се, изсипват се в широка чаша. Стъклото първо трябва да се напълни с големи парчета лед. Този коктейл е малко сладък за класическите негрони и има ягодов аромат поради пикантен вермут.

Има вариант на Effervescent Negroni, когато към него се добавят вино или шампанско..

Negroni spumante

• 30 ml джин (Beefeater),
• 30 ml Campari,
• 30 мл сладък вермут (Cinzano Rosso),
• пенливо вино (50-60 мл Zonin Prosecco Brut).

Взимаме чаша с лед, добавяме първите три компонента от нея, разбъркваме малко и добавяме пенливо вино. Сервира се в чаша за мартини. Добре допълнете портокаловата кора или украсата с резен.

В някои страни е обичайно да се разпределят допълнително 100 ml сода към Negroni. Италия използва водка вместо джин.

Класически вкус

• 30 мл джин,
• 30 ml Campari Beater,
• сладък червен вермут, също 30 мл.
• Задължителна декорация, направена от портокалови филийки.

Приготвя се коктейл с помощта на шейкър, изсипва се в купа - чаша старомодна. В шейкър се налива лед, след това в него се изсипва джин, сладък вермут и битер. Всичко се разбърква, цялата смес се изсипва в предварително охладена чаша и се украсява с резен портокал. Можете да добавите няколко парчета лед към чашата. Целият смисъл на класическата версия на този коктейл е, че неговите компоненти са приети на равни части, добре охладени и леко разредени с лед. Декорации и презентация за всеки по ваш избор.

Коктейлът Negroni е много популярен, има редица вариации и два подхода към готвенето. Равни пропорции, това е класически вариант, но можете да експериментирате с различен джин.

mixy.com.ua

Съставът на италианския коктейл

Класическата рецепта за коктейли Negroni се състои от комбинация от три алкохолни напитки, резен портокал и лед. Разгледайте всички съставки по-подробно:

• Сух джин („Luxardo“, „Beefiter“, „Afterwork“, „Gordons“ или други) - бистра напитка със сила 40-47%, състояща се от зърнен дестилат, инфузиран с билки, корени и плодове. Вкусът и ароматът на напитката се отличават с нотки на хвойна, плодове от цитрусови плодове, ангелика, кориандър и други ароматни растителни компоненти;
• Червен вермут - Традиционно Мартини Росо се използва за приготвяне на коктейли Negroni. Това тръпчиво италианско обогатено (14,4%) вино, на което се придава особен аромат поради пикантни растения, плодове, семена;
• горчив - в класическите негрони използват италианския "Campari" (силата му е 25%). Това е горчиво-сладък пурпурен ликьор, който се създава чрез настояване на алкохол върху плодовете на цитрусови плодове, билки и корени на лечебни растения;
• лед - всичко е просто: да пиеш коктейл беше по-лесно и приятно, чаша се пълни с кубчета лед;
• оранжев - за всяка порция Negroni има по една филия сладък портокал, който не само украсява напитката, но и леко омекотява нейния вкус.

САЩ

Директен прародител Negroni - коктейл САЩ, изобретен в Италия през втората половина на XIX век. Сместа "Cinzano" с "Campari", разредена с вода, първоначално наречена Милано Торино и се превърна в САЩ поради своята популярност сред задграничните туристи. Но не само с тях - този конкретен коктейл е първата алкохолна напитка, поръчана от Джеймс Бонд в първата книга за него. Вземете оръжие, ако сте супер агент.

• Хвърлете пет кубчета лед по стара мода
• Изсипете 30 грама червен вермут, последван от същия “Campari”
• Добавете сода до ръба и сервирайте с резен лимон.

Камило Негрони

а именно САЩ пих обратно от САЩ след приемането на забраната там граф Камило Негрони. На графа не беше лесно да се раздели с Америка, включително защото особено харесваше джин там, който не беше много популярен в Италия. Веднъж Негрони разбрал, че любимият му коктейл може да се комбинира с любимия си силен - и барманът, когото поиска да замести сода с хвойна, предложи резен портокал вместо лимон на ръба на чашата - така че „обогатеният“ Американо да може да се различи по око от обичайния.

Коктейлът, който, изглежда, беше пределна ексцентричност на носталгичен репатриант, неочаквано попадна на вкуса на другите посетители на бара. Много бързо започнаха да го готвят навсякъде Италия, и след това навсякъде в Стария свят. Съобщава се, че подземните американски барове не са го игнорирали, когато са успели да получат съставките.

първоначално Negroni в неговите пропорции напълно повторени САЩ, но с течение на времето стана ясно, че е по-добре съставките да се приемат в равни количества. Съвременната рецепта е тази:

• Охладена чаша с натрошен лед
• Сложете лед на кубчета, изсипете равно количество „Чинцано“, „Кампари“ и джин (излиза 30 грама)
• Разбъркайте. Не забравяйте за портокала.

шприц

Италианците са склонни да добавят вино, когато е възможно. Всъщност коктейлът се нарича Negroni sbagliato, но руското ухо е по-запознато с термина "Спринцовка", във връзка с такива смеси. Рецептата е проста: все едно, но вместо джин - prosecco.

булеварди

• Американците от своя страна нямаше как да не се опитат да готвят Бурбонски негрони вместо хвойна.
• Първо смесен в Париж Бар в Ню Йорк на Хари по нареждане на друг беглец от Забрана - американски емигрант Ерскин Гуин, коктейлът беше кръстен на месечното списание, чийто редактор беше Gwynn.
• За разлика от други вариации, пропорции булеварди означава голяма крепост - уискито не трябва да бъде 30, и 45 грама. В противен случай всичко е същото като в други случаи..

авангард

Още една вълна на популярност Негрони в Америка отчетени за тази зима. Разбиране на лекомислието на модата, Гари реган - автор Негроните, Опитах се да включа в книгата си не само класически примери, но и смеси, които биха могли да подкрепят интереса към коктейл сред ситна публика.

Рецепта за Charlotte Washley, Blended Master William Grant & Sons Distillers

• 30 грама джин (авторът на рецептата препоръчва Хендрик)
• 30 грама златен Lillet Blanc
• 30 грама Аперол
• Процедурата на смесване е стандартна, портокалът трябва да бъде заменен с грейпфрут.

Коктейлен сладолед

Опция за тези, които биха искали да се разхождат по улицата с чаша коктейл, но не можете. Създаден от Джейк Гадбай, производител на сладолед от Сан Франциско:

1. Чаша вода
2. Половин чаша захар
3. Четвърт от същата чаша джин, сладък вермут и Кампари
4. Две и половина чаши розов сок от грейпфрут
5. Щипка сол
6. Брой съставки за 12 порции.

Първо трябва да направите сироп, довеждайки до кипене водата, смесена със захарта. Премахване от котлона - добавете останалите съставки. След като се охлади до стайна температура - изсипете във формички за сладолед и замразете.

Nikroni

Nikroni - Комбинация от авангарда и кореновата класика на миксологията. Тя се основава на рецепта за коктейл. Nikbin, създаден в средата XIX век - във време, когато коктейлите бяха задоволителни и гъсти. Модерната рецепта принадлежи на автора на блога. Коктейлна Виргинска уличница до Фредерик Пит.

1. Трябва да започнете, като смесите 15 грама вермут и 15 Campari в чаша с шери
2. Цял яйчен жълтък е поставен спретнато върху тях.
3. 15 грама джин се налива още по-точно отгоре
4. Върху него се разстила разбития протеин.
5. Ивица оранжева жар придава завършеност.

itsmywine.ru

Как да готвя у дома

Съставът на коктейла Negroni е прост, основното е, че в домашния бар присъстват джин, вермут и горчивка. Приготвянето на напитка е лесно, като смесите всички съставки в самата чаша. За да опитате силен италиански коктейл у дома, ще ви трябва:

Съставките

• Джин, вермут и горчив - 30 мл от всеки алкохол;
• Лед (кубчета) - 100 г;
• Портокалов портокал.

Процес на готвене

1. Поставете кубчета лед на дъното на чашата;
2. Покрийте леда с джин, вермут и горчиво;
3. Разбъркайте коктейла с чаена лъжичка или коктейл;
4. Потопете портокаловия резен в коктейл (или го закрепете на ръба на чашата).

Разнообразие от опции за напитки

По време на своето съществуване (а това е почти цял век) рецептата за Negroni претърпя много промени. Най-популярните версии на напитката са:

• САЩ - Всъщност по-правилно е да се предположи, че именно Американо е родил коктейла Негрони. В него няма джин, но има вермут „Мартини“ и ликьор „Кампари“, както и сода;
• Контеса - коктейл, в който горчивото Kampari е заменено от италианския ярко оранжев аперитив Aperol с вкус на подправки и портокал;
• Bulvader - напитка, за производството на която се използва бурбон или уиски вместо джин;
• Негрони Салято - изобщо няма гений в състава, вместо това се взема качествено пенливо сухо вино;
• Стар приятел - силен джин се заменя с друга прозрачна напитка - водка.

zjuzja.com

композиция

За да приготвите класически коктейл, трябва да знаете неговия състав. Не забравяйте, че рецептата съдържа определени пропорции на всички компоненти, тъй като е необходимо внимателно да се спазват изискванията за количеството на всяка съставка.

1. 30 милилитра сух джин.
2. 30 милилитра битер на Campari.
3. 30 милилитра червен вермут. Моля, обърнете внимание, че Мартини Росо е най-добрият избор, тъй като подхожда перфектно на вашия вкус..

Използвайте резен портокал за декорация. Ако искате да освежите коктейл, добавете лед. Бъдете сигурни, че поддържането на пропорциите, добавянето на лед, използването на оранжево ще даде невероятни резултати, впечатления. На първо място, трябва да поставите лед, след това - изсипете джин, вермут, ликьор Campari, прикрепете резен портокал за декорация.

Внимателно изучавайки класическата рецепта, трябва да се подготвите за факта, че има най-различни вариации. Например, можете да направите черни, като замените джин с водка. По желание можете да използвате грешна рецепта, като замените джина с пенливо вино с произход от Италия. Ако желаете, можете да направите вариант, наречен Boulevardier, използвайки бърбън, а не джин.

jdrink.ru

Класическо и алтернативно готвене

Класическата рецепта за коктейли Negroni се състои от джин, сладък вермут и Campari. За да приготвите една порция от напитката, ще трябва да приемете всички съставки в еднакво количество.

Коктейлът се смесва и се сервира в охладена чаша, украсена с резен портокал или неговата жар.

Алтернативната рецепта за Negroni ще се хареса на любителите на вермута. За да направите напитка, ще трябва да вземете:

• Джин - 20 мл
• Сух вермут - 20 мл
• Мартини - 20 мл
• Оранжева жар

Изсипете джин, вермут и мартини в шейкъра, добавете натрошен лед и разбъркайте добре. Прецедете готовата напитка в чаша за коктейл и гарнирайте с портокалова кора. Сервирайте плодов коктейл от Negroni.

Тъй като коктейлът Negroni съдържа доста ароматни напитки, комбинацията им може да изглежда не съвсем обикновена. Въпреки това, опитвайки тази напитка, със сигурност ще ви хареса.

Можете да промените състава на Негрони по ваш вкус, като добавите и други напитки - сладък алкохол или малко ром. Campari може да бъде заменен с всяка друга горчива тинктура, добавяйки специален обрат към ароматния букет.

alcorecept.ru

Достойна алтернатива

Класическият Negroni е коктейл, рецептата на който включва три основни съставки (джин, вермут и Campari), приети в същото количество. За да приготвите напитка, е необходимо да измерите 30 милилитра от всеки продукт и да ги смесите с лед. Полученият състав първо трябва да се разбърква в чаша с коктейлна лъжица и след това да се пие с една глътка, докато има време да се загрее. Силата на такава смес е около 30 процента, а това е много. Феновете на леките вина решиха да подобрят продукта малко и излязоха с нов Negroni (коктейл). Рецептата е леко коригирана и сега алтернативата е следната:

1. За да приготвите една порция, трябва да вземете 20 милилитра сух вермут, джин и Мартини.
2. Напитките трябва да се наливат в шейкър.
3. Добавете натрошен лед и разбъркайте добре..
4. След това продуктът трябва да се филтрира и изсипе в охладена чаша и след това да бъде гарниран с жар или резен портокал.

Приятна комбинация от вина придава на напитката специален аромат, а наличието на джин го прави още по-изразено.

Екзотична версия

Напоследък мексиканските спиртни напитки са много популярни сред любителите на алкохола. Все по-често посетителите на барове поръчват текила и други продукти от известния сок от синьо агаве. Може би тук се задейства страст към екзотиката. Следователно фактът, че скоро се появи друг негрони (коктейл), беше съвсем обясним. Рецептата е алкохолна, но никак не е като класическата италианска версия.

Продуктът вече се състои от четири компонента. За да го приготвите, трябва:

• 30 милилитра червен вермут и ликьор Кампари,
• 15 милилитра текила и мескал,
• както и шоколад, лед и портокалова коричка.

Приготвянето на напитка също е различно:

1. Първо сложете едно голямо и няколко малки парчета лед в чаша или чаша.
2. Изсипете всички рецепти продукти един по един.
3. Смесете всичко старателно с лъжица.
4. Отгоре с жар портокал и резен шоколад.

В резултат на тази комбинация от съставки се получава продукт с доста оригинален и не съвсем обикновен вкус.

Две страни на една и съща монета

Класическата композиция на коктейла е 30 ml джин, ликьор Campari и червен сладък вермут. За да сервирате напитка, използвайте чаша Rocks (стара мода), която е пълна с кубчета лед. След това всички изброени съставки се редуват последователно в чаша и се смесват с бар лъжица. Украсете ръба на чашата с резен портокал.

С времето гурметата леко модернизират пропорциите на коктейла и технологията за приготвянето му. И така, според новите правила Негрони се препоръчва да се готви според тази рецепта: 40 мл джин, 25 мл Кампари и 30 мл червен вермут. Всички компоненти се изсипват в шейкър, напълнен с лед.

Охладена смес се пълни в чаша рокс чрез специален бармански инструмент - цедка. За елегантна презентация ръбът на чашата е украсен с резенче лимон, череша и портокал.

Вариации по темата на Негрони и нейната кинематографска слава

Има още няколко варианта за приготвяне на този коктейл. „Грешните негрини“ се приготвят почти по класическата рецепта, като единствената разлика е замяната на джина с пенливо вино. А в коктейл с умалителното име Негроски любимият джин е заменен с водка. Заменете не само джина, но и втория основен компонент на коктейла - Campari.

Вместо горчив ликьор, Chinar се използва за приготвяне на коктейлна напитка Chin Chin - италианско вино с горчивина, ароматизирано с артишок. А в коктейла Raultini - оранжев Аперол.

Популярността на Негрони обаче не свършва дотук. Коктейл често се появява в киното. Може да се види в популярните филми на Уди Алън, „Римски ваканции“, поредицата на клана Сопрано, както и в романа на Тенеси Уилямс, „Римската пролет“ на госпожа Стоун и историята на Изо Флеминг „Рисоко“..

nalivali.ru

Търсете нови решения

Както знаете, няма ограничение за съвършенството. Хората винаги се стремят към нещо ново и непознато. Естественото желание за експерименти доведе до появата на друг негрони (коктейл), чийто състав включва три компонента (джин на Хендрик, мартини Росато вермут и ликьор Аперол), взети в същото количество (30 милилитра всеки).

Приготвянето на нова напитка се различава малко от предишните възможности:

1. Смесването на съставките става в шейкър..
2. Продуктът трябва да се излее в широка чаша, напълнена с големи парчета лед.

Такава напитка не е обичайна за украса. Излишните аромати могат да навредят само на готовия продукт. В него всичко е добре обмислено. Джийн разкрива качествата си в присъствието на по-сладка течност. Лек вермут придава на напитката приятен нюанс на свежест, без да добавя към цялостния аромат. Този коктейл може да се счита за един от най-успешните опити на ентусиастите, които се опитват да надминат класическата версия..

fb.ru

Коктейлна легенда

1919 г. | Флоренция, Италия

Флорентинският граф Камило Негрони, който даде името на коктейла, беше авантюрист по природа и играч по призвание. Най-много през живота си обичаше приключенията - получил военно образование, заминал за Америка. Той става каубой в щата Монтана и посещава злите места на Ню Йорк, искрено обича американския джин.

• Когато забраната влиза в сила в Америка през 20-те години, Негрони се завръща в родината си, за да не промени навиците си..
• Той обичаше да прекарва време в бар Casoni (сега бар за шоколад и вино Caffe Giacosa под покрива на бутика Roberto Cavalli) и се сприятели с бармена Fosco Bruno Sabatino Scarselli, който измисли за броенето нова версия на популярното тогава Американо, правейки коктейла още по-„американски“.
• Вместо сода сега в него се появи джин, но лагерът и червеният вермут останаха непроменени. За да изглежда новият коктейл различен от предшественика си, Скарсели украси чашата с резен портокал. След като се появи в асортимента на бара през 1919 г., коктейлът NEGRONI веднага стана популярен.

Първото писмено споменаване за него откриваме през 1947 г. в американския вестник Coshocton Tribune, където режисьорът Орсън Уелс говори за напитката в доклада си от Рим: „Горчивите са отлични за черния дроб, джинът ви влияе зле. Тук те балансират помежду си. " След като стана национална гордост на Италия, NEGRONI се разпространи по целия свят благодарение на италианските миксолози, които активно работеха тогава в чужбина..

Много от тях измислиха свои собствени версии на рецептата, като например NEGRONI sbagliato („Негрони грешни“), който се превърна в милански специалитет, вариант с просеко вместо джин, представен за първи път от Мирко Стокчетти в известния бар Басо през 50-те години на миналия век.

Популярността на марката се доказва и от факта, че от 1919 г. в допълнение към коктейла съществува и чисто италианска марка NEGRONI Antico Distilleria, произвеждаща италиански течности, грапа, просеко и други видове национален алкохол, основан от съименника на легендарния граф - Гилермо Негрони.

ru.inshaker.com

История:

Аристократ по рождение, френският генерал Паскал-Оливие - граф Камило де Негрони много обичаше пътуванията и дегустациите на алкохол от различни страни. След като опита много напитки, графът се настани на любимите си - лондонски джин и коктейл Американо, който включваше сода, горчица Кампари и Росо мартини.

И така започна историята на коктейла - влязъл в бар Касони (Флоренция, 1919 г.), той помоли приятел, барманът, да замени содата с джин в любимия си Американо. Фоско Скарсели изпълни молбата на приятел - военен, като покани други гости на заведението да опитат новостта. Получената напитка „попадна в двора“ на посетителите на бара.

Този деликатен ход направи коктейла силен и истински мъжествен.

• Сега графът сам е създал производство на коктейл Negroni от компанията Negroni Distillerie и на всички партии поиска да му направи коктейл само по собствена рецепта..
• Идентифициращ знак на напитката беше резен портокал, който украсяваше чашата. Това го отличи от Американо, гарнирано с резен лимон.
• В продължение на почти 30 години рецептата се предава между барманите, а през 1948 г. най-накрая е записана в редиците на коктейлите на Международната асоциация на бармените, наричайки я фамилното име на графа - изобретател - Негрони.

Рецептата излезе

Оттогава напитката започва да се споменава не само в книгите на барманите, но и в художествената литература. Пример за авторите е Ян Флеминг и неговата история „Ризоко“ (за Бонд) или Уилямс Тенеси. Филмовата индустрия не изостава, споменавайки Негрони в римските ваканции (Уди Алън), както и клана Сопрано (телевизионен сериал).

• Ефект върху тялото: непредсказуем, което означава уникален: може невероятно да ободри или напълно да се отпусне.
• Как да сервираме и пием: в Rox, Old Fashion очила и т.н. Украса - резен портокал. Пийте на малки глътки, най-вече през сламка.
• Моля, обърнете внимание: приготвяне на коктейл бързо - за минути. В този случай може да ви е необходима или лъжица (за класическата версия) или шейкър (за алтернативен вариант). Не забравяйте да охладите чашата преди готвене.

alkolife.ru

Родина на напитката

Коктейлът Negroni е изобретен в Италия, в известния италиански „град на теменужки“ - Флоренция. Тази напитка се появи благодарение на граф Камилио Негрони и барман Фоско Скарсели. Графът, изпил любимия си коктейл „Американо“, помоли барманът да го „оправи“, замествайки содата с джин. Барманът изпълни заявката, като в същото време замени традиционната американска украса на лимон с портокал.

• Полученият шедьовър - иначе коктейл - оттогава не се нарича в Италия - имаше огромен успех.
• Семейството граф на Негрони дори основава собствена дестилерия, където започва да произвежда оригинален коктейл в индустриален мащаб.
• Тази напитка се продава под марката Antico Negroni 1919 и е първият коктейл, който се приготвя и продава в индустриален мащаб..
• Първото печатно споменаване на коктейла датира от 1947 г., когато във вестник Cochocton Tribune се появява писмо от известния режисьор Орсън Уелс, разказващо историята. В наши дни коктейлът не се произвежда промишлено, но може да се намери в много институции, където се сервира като аперитив.

Използвайте проста рецепта за коктейли Negroni, за да направите своя собствена уникална комбинация у дома. За целта е достатъчно да замените базовия алкохол с този, който е на разположение. За перфектната комбинация с нов алкохол прочетете нашите статии от раздела „Всичко за бармена“.

vzboltay.com

Интересни факти

1. Има различни модификации на коктейла. Трябва да се отбележи, че всяка рецепта прилича на оригиналната версия, но в същото време джинът се заменя. Вкусовите и ароматни качества са специални, но в същото време са приятни със своята привлекателност, защото можете напълно да се насладите на алкохолните вариации, опитвайки се да разберете кой вариант ви е най-подходящ..
2. Напоследък е обичайно да се заменя Campari. Да предположим, че в Чин Чин вместо обичайния битер се използва горчив аперитив, наречен Чинар. Искате ли да опитате Раулини, ще изоставите бита, предпочитайки оранжевия ликьор Аперол.
3. Negroni е добре позната алкохолна напитка, така че можете внимателно да изучавате киното и литературата, за да намерите препратки към нея. Без съмнение това допринася за активния растеж на популярността. Романът „Римски ваканции“, историята „Ризоко“ на Ян Флеминг, поредицата „Клан Сопрано“ и мемоарите на Габриел Хамилтън заслужават внимание.

Коктейл и неговата родина

Италия известен със своята вкусна храна, славни вина и качество на живот, но, разбира се, не разнообразие от коктейли. Изключение е божествената напитка, претендираща заглавието „Цар на аперитив“ - коктейл „Негрони“. аперитив - Това е средство, което стимулира стомаха преди хранене, засилва апетита. След като се срещат след работа, италианците традиционно общуват по чаша напитка преди вечеря, наслаждават се на нейния вкус и се подготвят за предстоящото ядене.

още през 1860 г. в Милано произвеждали различни алкохолни напитки, които се продавали в исторически Campari Cafe.

• Сред десетките храни имаше горчив аперитив с яркочервен цвят поради наличието на червено кохинил, напитката се наричаше горчиви лагери.
• В същото време в Торино те приготвяли вино от пелин и други ароматни билки, които ставали все по-популярни, а на основата на тази напитка възникнал модерен вермут.
• Бармените смесиха продуктите от тези два града и подготвиха отлични аперитиви. За тези хора, които не харесаха напитки с високо съдържание на алкохол, те приготвиха коктейла Американо.

Коктейлни аромати

Коктейлът Negroni съчетава естествената сладост, характерна за Вермут, стипчивата горчивина на Campari и силата на джин. Филийка портокал подчертава ароматите на напитката, както и при най-простите напитки, акцентът е в детайлите.

Затова е важно в процеса на приготвяне на този коктейл да се придържате към точността на рецептата, и трите съставки се използват в равни части. Въпреки че много бармани предлагат свои вариации на този легендарен аперитив, човек трябва да знае, че истинските негрони имат следния състав;

• 1/3 лондонски сух джин,
• 1/3 Горчив Кампари,
• 1/3 Мартини Росо.

Към него се добавят ледени кубчета и се украсяват с резен портокал.

yavshoke.net

Исторически произход

Напитката е изобретена от италианския граф Камило Негрони. Моментът на създаването беше напълно случаен. Графът беше военен и пътуваше много. Подобно на много мъже на всички времена, той понякога разглеждаше местни барове и вкусваше алкохол от различни страни..

С течение на времето той изпи две любими напитки - джин и коктейл Американо. Съставът на последния се състоеше от три компонента: сода, мартини „Росо“ и горчив „Кампари“. Веднъж, след дълги пътувания до службата, Камило се върна в родната си Флоренция и отиде в любимия си бар „Касони“. Дългогодишният му приятел Фоско Скарели работи като барман. Графът го помоли да сготви любимия си „Американо“, но с лека промяна - за да стане по-силен, замествайки сода джин. Не само графът хареса получената напитка - други посетители на бара също го оцениха. Така нов коктейл се ражда през 1919 г., но получава името си в чест на откривателя граф Негрони едва през 1948 г..

Това е интересно. Новият коктейл стана любимецът на графа, а самият той повлия на класическия дизайн на напитката. Факт е, че коктейлът изглежда много подобен на своя прародител Американо. За да не объркате напитките, класическата филия с лимон, която украсява „Американо“, графът поиска да замени „Негрони!“ С резен портокал.

Правилният състав и пропорциите на съставките

Коктейлът е класифициран като мъжка напитка заради силата си - 29-30 градуса. Независимо от това, това може да се хареса на нежния пол. Напитката има необичайна комбинация от алкохол, което води до по-сладък вкус.

Напитката принадлежи към разнообразието от изстреляни напитки, което обикновено се нарича аперитиви. Коктейл с аперитив се приема преди ядене. Смята се, че затоплящият ефект има положителен ефект върху храносмилането, като същевременно освобождава главата от ненужни мисли.

Пропорциите на коктейла са доста прости: трите алкохолни компонента се приемат в равни обеми.

Съставът на коктейла Negroni е следният:

• Лондонски сух джин;
• червен вермут "Rosso";
• горчив "Campari".

Но днес няма строги правила при използването на класически алкохолни компоненти, така че джин може да се използва всеки от съществуващите в момента. А за приготвянето на по-слаба напитка е позволено да се намали количеството на алкохолните компоненти и да се разрежда със сок от нар или обикновена вода.

Класическа рецепта за коктейли Negroni

Вариантът на класическата рецепта е следният:

• 30 мл сух джин;
• 30 ml Campari горчиво;
• 30 мл червен вермут;
• резен сочен портокал;
• 100 г кубчета лед.

Приготвянето на коктейл е просто: всички компоненти се изсипват в чаша Rox, пълна със замразени кубчета и се смесват добре с лъжица. Тогава напитката се украсява с резен портокал - може леко да се сложи на ръба на чашата или да се постави по една от стените между парчета лед.

Как се прави с Мартини

Вариант на италианския коктейл Negroni с мартини се приготвя, както следва:

• 30 мл мартини "Riserva Speciale Rubino";
• 30 ml джин;
• 30 мл горчиво;
• портокалов резен;
• ледена троха.

Приготвянето е класическо - всички компоненти се смесват с бар лъжица и се украсяват с цитрусова резен. Като се има предвид, че за приготвянето в тази рецепта се използва ледена троха, а не замразени кубчета, можете да използвате шейкър за смесване. След коктейлната смес се изсипва в чаша или чаша.

Екзотична напитка

Екзотичната версия на коктейла се появи на вълната на популярността на мексиканските алкохолни напитки.

Предлагаме да използвате следната рецепта:

• 30 мл червен вермут;
• 30 ml "Campari";
• 15 мл текила;
• 15 мл мескал;
• няколко кубчета лед;
• оранжев чипс за декорация;
• шоколадово кубче за декорация.

Въпреки увеличения брой компоненти, готвенето остава бързо и лесно:

1. За коктейл можете да използвате не само обичайните "Скали", но и чаша на крака. На първо място в него се слагат парчета лед..
2. Четири компонента за коктейл се изсипват върху леда и се смесват с лед с бар лъжица.
3. Отгоре намажете с жар и сложете кубче шоколад.

Напитката придобива напълно нови цветове, комбинацията от вкусове изглежда доста необичайна и ще се хареса не само на мъжете, но и на жените.

Забележка. Шоколадът е по-добре да използвате горчив или тъмен.

Коктейл Negroni с ликьор Aperol

Алтернатива на класическия Negroni има ярко оранжев вкус благодарение на течността Aperol. Той не е добавен към съществуващия състав, но се използва за замяна на Campari..

Рецептата за портокал Negroni е следната:

• 30 ml ликьор Aperol;
• 30 ml джин;
• 30 мл червен вермут;
• традиционни съставки - филийка лед и цитрусови плодове.

Приготвянето не се различава от всички сортове коктейл - съставките се комбинират в широка чаша и се украсяват с резен цитрус.

Забележка. Някои бармани предпочитат да смесват компоненти не в чаша, а с шейкър. Можете да го използвате по всякакъв начин, това не се отразява на вкуса на напитката.

Красива декорация за коктейли

Основното правило на външния вид на коктейла е богатият му червен цвят. Въз основа на класическата рецепта се появиха много разновидности на коктейл, където джинът е заменен с пенливо вино, лек ром или руска водка, но червеният компонент под формата на течност, Campari gor все още трябва да присъства.

Останалата част от дизайна на напитката е много проста: резенчета портокал или негови стърготини, понякога използват пресни череши, а в някои необичайни интерпретации - бита сметана и шоколадов чипс.

ttps: //attuale.ru/koktejl-negroni-negroni-4-retsepta-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/

Всичко за Негрони

Тази наистина мъжка напитка, със сила от три десетки градуса, се приготвя много лесно. Няма да са необходими специални електрически уреди, нито смесител, нито пасатор. В свое име коктейл задължен на граф дьо Негрони, произхождащ от клан флорентински аристократи. Той е роден и живее в Корсика, във Франция..

Ърл пътува много, беше в Америка и други страни. Бидейки военен човек, чрез обучение той успя да се издигне до чин генерал, но влезе в историята не заради военните си подвизи, а като автор на силно алкохолна напитка, направена от горчива течност, ароматни билки, подсилени с вино и джин.

Коктейлът Negroni е един от официалните коктейли на международната асоциация на бармените в категорията unforgettables

История на рецептите

Историята на коктейла Negroni е доста интересна. Генералът беше запален любовник да лежи зад яката. Подобно на истински военен мъж, той предпочиташе силния алкохол. Най-вече графът уважаваше сухия джин. Докато е в Америка, той се пристрастява към пиенето на джин, популярен през онези години коктейл на Американо, състоящ се от газирана вода, мартини росо и горчиво кампари. Когато в тази страна възникнаха антиалкохолни движения и трябваше да бъдат узаконени, осемнадесетото изменение на конституцията, съчетано с акта на Уолдс, иначе наричан сух закон, Негрони реши да посети историческата си родина - Флоренция.

Според легендата графът станал редовен в бар Casoni, където неговият приятел Фоско Скарсели работил като барман. Историята мълчи, на кого от тези две ми хрумна да комбинирам двете любими напитки на броя, като хвърлих сода от рецептата. Това се случи през 1919 г., получената композиция постепенно придоби популярност в Италия, превръщайки се през 1948 г. в почти една от националните напитки. А институцията, където е изобретен, съществува и до днес, променяйки името си на Caffe Giacosa. Сега това е бар за шоколад и вино.

Състав и рецепта

Класическата композиция на коктейла Negroni е проста, Необходимите съставки са, както следва:

• Сладък червен вермут.
• Горчив, традиционно Campari.
• Сух джин.
• Портокалов портокал

Всички компоненти се приемат в равни пропорции, охладена чаша рокс се пълни с бучка лед и се пълни с готов коктейл. Една филия портокал се поставя вътре в чашата.

Сервирайте коктейл Negroni като аперитив, преди хранене.

Алтернативни рецепти

Raultini

Най-известната алтернативна версия на коктейла Negroni, така нареченият Raultini, се приготвя, както следва:

• Аперитив "Аперол".
• Сладък червен вермут.
• джин.
• Оранжева жар.

Взети в равни пропорции, съставките се изсипват в чаша, пълна с лед и гарнирана с портокалова кора.

В допълнение към Raultini са възможни следните опции за готвене:

Негрони 2

• Бефитер джин 40 мл.
• Campari 25мл
• Мартини Росо 30мл.
• Филийка лимон.
• лед.

Всички напитки се поставят в шейкър, металната част на която е напълнена с лед. Разклатете напитката и я изсипете няколко пъти вътре в стъклената част на шейкъра за по-добро смесване и охлаждане. Напълнете чаша Old Fashion с лед и изсипете готовата напитка там.

Двойни негрони

• Джин "Bombay Sapphire" 60 мл.
• Горчив 30 мл.
• Червен сладък вермут 30 мл.
• Портокалов портокал.
• лед.

Тази опция се приготвя и сервира по класическата рецепта, както и прости негрони.

Искрящи негри

Специално за красивата половина на човечеството беше създадена специална рецепта за тази напитка, която има автентичен вкус, но много по-малко силна. Джинът в него се заменя с пенливо вино.

• 

За да подготвите „грешните негрони“ - Negroni sbagliato трябва да бъде както следва:

• Prosecco - сухо, пенливо италианско вино от грозде Glera 30ml.
• Червен сладък вермут 30мл.
• Битер Кампари 30 мл.

Всички компоненти се смесват в шейкър и просто се изсипват в чаша, пълна с лед, за да се сервира. Дами и любители на лек аперитив напълно ще оценят тази прекрасна напитка..

Източноиндийски негрони

Друга рецепта за коктейли Negroni не е класическа, но има много оригинален вкус. За да го приготвите, вземете:

• Лек ром Bakkardi 60ml.
• Campari 20мл.
• Херес Олоросо 20мл.

Всички компоненти се смесват внимателно и се сервират в чаша лед. Можете да украсите чаша с резен лайм.

Всички коктейли Negroni по прекрасен начин съчетават пикантни, кариесни нотки на горчив билков ликьор, сладка стипчивост на червен вермут, а в класическата версия - иглолистна нотка на хвойна.

https://bg.bgrepon.com/koktejli/2165-koktejl-negroni-negovata-istorija-sъstav-i-recepta.html