Коктейл от негрони - история, състав и рецепти у дома

Коктейл Негрони Той принадлежи към категорията на алкохолните напитки. Крепостта му достига тридесет градуса, има освежаващ, горчив привкус на Флоренция.

Международната асоциация на бармените въведе този коктейл в официалната база данни за напитки, отбелязани незабравими (незабравими).

Напитката е подходяща като аперитив или вечерен коктейл. Negroni е универсален начин да украсите менюто си за обяд или вечерно хранене..

Този ефект се постига благодарение на оригиналната автентична композиция от началото на ХХ век:

1. Сухият Джин на Гордън;
2. Red Bitter Campari;
3. Сладка Мартини Рисерва Специали (рубино).

Коктейл се прави с помощта на изграждането над ледена технология, т.е. смес от алкохол се излива в Скалите директно върху кубчета лед.

Rocks е чаша с форма на конус по стара мода за сервиране на чисти и смесени спиртни напитки. Широките ръбове и силното дъно ви позволяват да напълните чаша с големи кубчета лед и да оцелеете дори при голям приток на гости.

В допълнение към класическата рецепта, има пет често срещани алтернативни сортове негрони:

• Raultini. Най-популярната версия, при която Campari се заменя с аперитива Aperol;
• Негрони 2. Традиционният Гордън се заменя с Beefeater с по-изразен иглолистен аромат;
• Двойни негрони. За подсилване на вкуса се добавя двойна част от джин - 60 мл. Често се използва за направата на Bombay Sapphire Gene.
• Искрящи негри, тя също се нарича грешен негър - Negroni sbagliato. Вместо джин добавете 30 мл Prosecco - сухо пенливо италианско вино от грозде Glera. Тази напитка се счита за дамска поради намалената й сила..
• Източноиндийски негрони. Оригиналният вкус на колониалния коктейл се постига чрез замяна на джина с лек ром Bacardi в количество от 60 ml, както и благодарение на хероида Oloroso с обем 20 ml вместо обичайния вермут.

Гледайте видео, в което професионален барман разказва как да си направите коктейл Negroni Flip:

За приготвянето на коктейла се използва не пулпата на портокала, а само неговата жар, която служи като компонент на Негрони и неговата украса.

Класическата рецепта на Negroni у дома

Приготвянето на всеки коктейл е деликатен процес, основан на нюанси..

информация! За да получите оригинална, вкусна напитка, трябва да спазвате правилата, за да запазите вкуса на всяка съставка и правилната температура.

Много бармани са особено внимателни, за да запазят тайните на приготвянето на перфектния коктейл. Много от тях ще бъдат разкрити по-долу.!

оборудване

Negroni не се нуждае от много инструменти, за да направи..

Достатъчно е да имате в арсенала:

1. Скали. Можете да използвате всяко право стъкло с достатъчно широка шия;
2. Jigger или мерителна чаша. Вместо това можете да вземете обикновена чаша с номинална стойност 50 ml и да излеете една трета от вместимостта;
3. Shaker. Термомуг и всеки друг контейнер, който може да бъде затворен и разклатен добре, са подходящи като заместител;
4. Остър нож;
5. Лъжица с дълга дръжка (коктейлна лъжица);
6. За предпочитане цедка (филтър).

Приготвяне на съставки

„Трикът“ на всяка напитка е предварителната работа, която помага да се направи коктейлът оптимален в температурата.

информация! Защо температурата е толкова важна?? На първо място, Първоначално коктейлът Negroni е разработен като охлаждаща напитка в горещ климат. на второ място, при ниски температури вкусът на съставките се разкрива много по-добре.

Топлата напитка излага някои алкохолни нотки на алкохол, което го прави безвкусен и неекспресивен.

Как да приготвите съставките:

• лед. Средните кубчета лед трябва да се подготвят предварително. Препоръчва се да вземете форми вместо пластмасови торбички - така частиците от лед ще бъдат по-равномерни и с оптимални размери. Смачканият лед под формата на трохи категорично не е подходящ за този коктейл !;
• Пресни плодове. Жената на оранжевото трябва да е равномерна на цвят, без повреди. Негрони често се украсяват с резени лайм. Този плод трябва да се подбира особено внимателно. Зрялата липа има дори ярко зелен цвят, а на пипане е умерено твърда;
• Охладени ястия. Бармените препоръчват да използват не само лед за охлаждане на коктейла, но и ястия, обработени при ниска температура. Няколко часа преди процеса на производство, шейкърът и роксата трябва да бъдат поставени в хладилника или фризера.

информация! Ако изведнъж предстои непланирана вечер и няма време да направите всички приготовления, можете да използвате малък трик. Достатъчно е да навлажнете хартиена кърпа и да обвиете съдовете с нея. След това шейкърът с очила се поставя на студено място. Този метод ви позволява да охладите чашата само за половин час!

Производствен процес

Има два начина да си направите коктейл Negroni - опростен и класически.

За първия вариант е достатъчно да излеете лед в Скалите, да добавите съставките в правилните пропорции и да украсите коктейла с портокалова кора. Предварителните компоненти могат да се смесват с тръба или лъжица.

Всички тънкости на напитката обаче се разкриват в процеса на приготвяне на филигран.. Освен това следването на поетапен план помага на коктейла да придобие личен, духовен компонент:

1. Една трета от охладената скала е изпълнена с парчета лед;
2. Всички съставки, измерени с джиггер, се добавят към шейкъра;
3. След това в шейкъра се налива малко лед. Това ще позволи да се охлади напитката, а също и по-добре да се смесват всички компоненти;
4. С енергични движения шейкърът се разклаща буквално за 5-10 секунди. За да не изпръска напитката, шейкърът трябва да се държи малко по диагонал в лявото или дясното рамо. Горната и долната част на шейкъра трябва да бъдат здраво фиксирани с длани;
5. След разбъркване напитката се изсипва в цедка с лед през цедка. Цедката помага да се задържи излишния лед в шейкъра, така че напитката да не се окаже твърде водниста след това;
6. С нежни, нежни движения се изрязва тънък слой жар с портокал. Не е необходимо да правите жест лентата твърде дълго, достатъчно е тя да образува два оборота (около 6-7 см).

Важно е! Негрони не сервира с тубули, но се пие директно от рокс, можете леко да обелите по краищата на чашата, така че ароматът на плодовете, останали на джантата, да се отвори максимално.

Технологията на приготвяне на коктейл Negroni е описана във видеото:

Какво да сервирам?

След приключване на приготвянето, коктейлът може да бъде украсен с резени лайм, клончета розмарин или пръчка канела, поставени по краищата на чашата. По традиция коктейлите се сервират върху хартиена кърпа, която абсорбира влагата от мъглива скала..

информация! Преди директна употреба Negroni може да предложи на гостите малка чаша (не повече от 25 ml) от Campari за приготвяне на вкусови рецептори.

Негрони действа като аперитив като отделна напитка, но ако се сервира след вечеря или обяд, тогава чифт портокалови филийки, леко поръсени с канела, са чудесно допълнение към коктейла.

Negroni с основание зае своето място в историята на коктейлните карти по целия свят. Притежаваща романтична история, напитката е наситена със слънчевия дух на Флоренция.

Рубиновият оттенък на класически коктейл в комбинация с горчив, вискозен вкус прави Negroni незаменим аперитив или напитка, на която можете да се насладите както в близост до бара, така и в домашна среда.