Коктейл negroni
Коктейлът Negroni е напитка - противоречие, превърнало се в гордост на Италия. Тя е като любовта: красива и оригинална, съдържа горчивина и сладост, страст и омраза.
Това е доста силна напитка (29-30%), свързана с аперитиви.
Homeland: Италия
История:
Аристократ по рождение, френският генерал Паскал-Оливие - граф Камило де Негрони много обичаше пътуванията и дегустациите на алкохол от различни страни. След като опита много напитки, графът се настани на любимите си - лондонски джин и коктейл "САЩ”, Която включва сода, горчица Campari и Rosso martini.
И така започна историята на коктейла - влязъл в бар Касони (Флоренция, 1919 г.), той помоли приятел, барманът, да замени содата с джин в любимия си Американо. Фоско Скарсели изпълни молбата на приятел - военен, като покани други гости на заведението да опитат новостта. Получената напитка „попадна в двора“ на посетителите на бара.
Този деликатен ход направи коктейла силен и истински мъжествен.
Сега графът сам създаде производство на коктейла Negroni от компанията Negroni Distillerie и на всички събития той го помоли да направи коктейл по собствена рецепта. Идентифициращ знак на напитката беше резен портокал, който украсяваше чашата. Това го отличи от Американо, гарнирано с резен лимон.
В продължение на почти 30 години рецептата се предава между барманите, а през 1948 г. най-накрая е записана в редиците на коктейлите на Международната асоциация на бармените, наричайки я фамилното име на графа - изобретател - Негрони.
Оттогава напитката започва да се споменава не само в книгите на барманите, но и в художествената литература. Пример за авторите е Ян Флеминг и неговата история „Ризоко“ (за Бонд) или Уилямс Тенеси. Филмовата индустрия не изостава, споменавайки Негрони в римските ваканции (Уди Алън), както и клана Сопрано (телевизионен сериал).
Ефект върху тялото: непредсказуем, което означава уникален: може невероятно да ободри или напълно да се отпусне.
Как да сервираме и пием: в Rox, Old Fashion очила и т.н. Украса - резен портокал. Пийте на малки глътки, най-вече през сламка.
Моля, обърнете внимание: приготвяне на коктейл бързо - за минути. В този случай може да ви е необходима или лъжица (за класическата версия) или шейкър (за алтернативен вариант). Не забравяйте да охладите чашата преди готвене.
Негрони рецепта
Подгответе се:
- сух джин - 30 мл
- горчив "Campari" - 30 мл
- сладък червен вермут (Rosso martini) - 30 мл
- филийка портокал - 1 бр.
- кубчета лед - 100 g.
Пригответе се така:
- Напълнете чашата с хора (цяла)
- Изсипете целия алкохол и разбъркайте
- Гарнирайте с портокал
Видове и сортове:
Времето прави свои корекции. Това се случи с Негрони. Отначало имаше коктейл с други пропорции - „Негрони - 2“, по-късно - много алтернативни рецепти.
"Негрони - 2" рецепта
Подгответе се:
- джин - 40 мл
- Кампари горчив - 25 мл
- сладък червен вермут - 30 мл
- кубчета лед - 100 gr.
Пригответе се така:
Напълнете шейкъра с хора (1/2), добавете целия алкохол и разклатете, изсипете в чаша. Гарнирайте с портокал или череша.
Други варианти на Negroni са известни със своите замествания в състава и те също се наричат малко по-различно. Но забележка е да приемате такива коктейли като:
- Грешните негри - в основната рецепта джинът се заменя с пенливо вино (шампанско)
- "Negroski" - в основната рецепта джинът се заменя с водка
- Брадичка на брадичката - в основната рецепта горчивият кампари се заменя с горчивия аперитив Cynar
- "Raultini" - в основната рецепта, горчивото на Campari е заменено с портокалов аперитив "Aperol"