Liqueur kahlua (kalua) - методи за готвене, състав

Сладките кафе-ликьори са приятни за използване през празниците, особено през зимата - Нова година и Коледа. Смята се, че това са повече женски напитки, но мъжете също са много доволни да се насладят на сладка течност..

Калуа е ликьор от гурме за кафе, родом от Мексико, който е известен в целия свят. Използвайте го в чистата му форма, със сметана, както и в коктейли..

Ако оригиналната напитка не е на достъпна цена, можете да опитате да приготвите ликьор Калуа у дома от наличните съставки - вкусът в този случай ще бъде малко по-различен, но ще се окаже и вкусен.

История на Калуа

Производителите на алкохол произвеждат десетки алкохолни напитки, но Kahlua е безспорният лидер в този списък. Историята му започва много по-късно от тази на повечето европейски алкохолни напитки и фернети, но сега тя се конкурира при равни условия с който и да е от тях, благодарение на уникалния си незабравим вкус..

Името му има своя специална история. Както знаете, много индийски народи са живели на територията на Мексико наведнъж, ние не знаем нищо за много от тях, останали са някои бележки или легенди. Толкова малко се знае за изчезналия индиански народ от Аколуа.

Тази рецепта е разработена от Педро Домек.

Те използваха:

• най-добрите местни кафени зърна Арабика,
• ванилия,
• царевичен сироп,
• чист алкохол
• висококачествен ром

и след дълго търсене постигнахме такава комбинация от продукти и такава технология, че резултатът беше истинска мексиканска напитка с уникален и изискан вкус.

Какво определя силата на алкохола

Ликьорът има сила от 20 до 36%, зависи от две причини: рецептата и пазара на продажбите. Факт е, че сега Kalua представлява цяла линия алкохолни напитки с различни вкусове: с експресо, ванилия и тъмен шоколад, просто ванилия, с вкус на печен орех.

Всички те започват да се произвеждат през XXI век, но бързо набират популярност сред купувачите..

1. Най-силният от тези ликьори Kahlua Especial е с експресо. Традиционната Калуа винаги е имала крепост от 26,5%.
2. 21,5% алкохол е изпратен до Охайо.
3. Най-слабите 20-процентови алкохолни напитки се произвеждат за някои други щати в САЩ, където напитките със сила над 20% са просто забранени.

Сега Calois е собственост на голяма френска корпорация, специализирана в производството на алкохол в световен мащаб - Pernod Ricard. Преди това, през 1994 г., компанията, създател на тази напитка Педро Домек, се слива с Allied Lyons и на тяхна основа се формира компанията Allied Domecq, която съществува до 2005 г., когато тя става част от френския гигант.

Сега алкохолът Kalua се произвежда не само в Мексико, но и в Европа: Англия и Дания. Използва се както в чист вид, така и за приготвяне на десерти, сладкиши и коктейли..

Характеристики на производството

В основата на приготвянето на напитката е кафето Арабика, считано за най-добрият сорт в света. Освен елитно кафе, рецептата включва ванилов сироп, истински ром от мексиканска тръстика и рафиниран алкохол.

• Течността Kahlua се произвежда само от мексиканска Арабика.
• Зърната се събират на надморска височина от около 1000 метра.
• Експертите твърдят, че поддържащото алпийско слънце придава на кафето особен чар.
• Прибирачите берат само най-узрелите зърна, които след това попадат върху мивката, а след нея - при изсушаване на пряка слънчева светлина.
• Следва процесът на пържене..

Ванилията и алкохолът, които се добавят към смляното кафе, също се произвеждат в Мексико. Там се произвежда и известният ром, който е част от ликьора Калуа..

Основни характеристики

Калуа - течност, приготвена по консервативен начин - чрез мацерация или инфузия.

Състав: алкохолна част - мексикански ром (сила не по-малко от 60%), сладка основа - царевичен сироп (разтвор на царевична захар във вода), ароматизиращ компонент - печена кафе на зърна Арабика и ванилия.

Сила: 26.5% в оригиналната версия, от 20% до 36.5% в различни версии.

пиенето:

1. чист лед,
2. със сметана,
3. с чай или кафе,
4. в коктейли,
5. в сладкарската промишленост.

Крепост Калуа

Крепостта Калуа варира от 20 до 36%. Това до голяма степен зависи както от производствената рецептура, така и от региона, в който се продава..

Днес марката е линия алкохолни напитки с голямо разнообразие от вкусове..

Най-популярните са:

• с тъмен шоколад,
• с еспресо,
• с ванилия
• с вкус на орех.

Въпреки факта, че тези видове се появяват наскоро, те бързо набират популярност сред купувачите, особено в Европа. Най-силната алкохолна напитка Kalua от линията е Kahlua Especial. Традиционната Калуа има крепост от 26,5%.

Също така, крепостта зависи, както беше споменато по-горе, от района на продажбите. Например в Охайо продават Калуа с 21,5% сила..

Видове ликьор Калуа

На прага на 20-ти и 21-ви век на потребителите се предлагат дузина разновидности на алкохола Калуа..

• Оригинален - класически вкус.
• Chili Chokolate - ароматът на млечен шоколад и лют пипер, карамел и ванилия.
• Тиквена подправка - с вкус на натурална тиква и ориенталски подправки.
• Солен карамел - нотките на осолен карамел подчертават кафената сладост на напитката.
• Peppermint Mocha - букет от мента и тъмен шоколад, подчертан от оригиналния аромат на кафе.
• Лешник - ликьор с ясно изразени орехови нотки.
• Мока - напитка с нотка тъмен шоколад.
• Френска ванилия - ярък и слънчев аромат на горчиви ванилови шушулки.
• Полунощ - силен (35%) алкохол с нотки на горчив портокал и силно кафе.
• Подправка с канела - ароматизирана с традиционно мексиканско кафе с канела.
• Особено - с еспресо аромат, най-силната версия - до 36,5%.

Някои сортове се произвеждат в ограничени количества за специални празници: версия с тиква - за Деня на всички светии (Хелоуин), мента и канела - за Коледа.

От всички известни опции за ароматизиране на алкохол, не всички са налични в Европа. Европейските производители на напитки в Дания и Англия са ограничени до производството на класически Kalois, както и Especial и Peppermint.

Пълна гама от сортове се предлага на едно място - в безмитни магазини на международни летища в Мексико.

Рецепти Калуа у дома

Има много вариации и методи за приготвяне на домашна рецепта за течност Kaloua. По правило основата на бъдещия алкохол ще бъде обикновеното разтворимо кафе. Но ако желаете, можете да го замените с класическо варено кафе.

А също така можете да добавите ванилова захар, някои използват ванилови есенции. Помислете за най-популярните варианти за готвене за Калуа.

Незабавна рецепта за ликьор Калуа

• 200 gr. разтворимо кафе;
• 350 gr захар;
• 2 чаши вода;
• 2 чаши ром;
• 1 шушулка ванилия или ванилова есенция;
• Вместимост 1 литър.

подготовка

1. Първо кипнете вода, след това добавете към нея разтворимо кафе и захар.
2. Разбъркайте старателно.
3. След това трябва да изчакате 15-20 минути напитката да се охлади достатъчно и след охлаждане, изсипете ром или водка в тази смес.
4. Трябва да се помни, че ромът не трябва да е най-евтиният, но поне с ниско качество.
5. Ако нямате ром, тогава можете лесно да замените тази съставка с разреден алкохол (разреден алкохол до 50%) или обикновена водка.
6. По-добре е да не променяте алкохолното съдържание, тъй като това ще увеличи силата на самата напитка.
7. След това изсипете течността в предварително подготвен контейнер и хвърлете ваниловата шушулка вътре или изсипете ваниловата есенция.

Всъщност нашата Калуа е готова за това. Сега трябва да поставите контейнера в хладилника и да настоявате за един месец. След това алкохолът Kaloua е готов за пиене..

Рецепта за алкохол Calois с варено кафе

Ще ви трябва:

• 2,5 чаши варено силно кафе (всяка степен);
• 600 грама водка;
• 400 грама захар;
• ванилия (1 шушулка);
• бутилка литър.

Метод на готвене:

За начало сварете необходимото количество силно кафе в кафемашината.

Можете да използвате всяко кафе, но колкото по-добро е кафето ви, толкова по-добре и по-вкусно е алкохолът в края. След това внимателно добавете захар към кафето, за предпочитане на малки порции, и разбъркайте до пълното му разтваряне.

Сега оставете течността настрана и изчакайте, докато изстине поне до стайна температура. След охлаждане изсипете водка в кафето. След като смесите получената смес, я изсипете в предварително подготвена бутилка и добавете вътре във ванилията.

Мексикански ликьор за кафе - Калуа

Странно е, но в Русия няма култ към алкохола. Освен това хората не ги разбират съвсем (ако говорим за обикновени клиенти, а не, да речем, за бармани, които винаги знаят точно какъв алкохол е необходим за коктейла си). Признайте, че сами често ставате на рафта с алкохолни напитки, но разбрахте, че не знаете кой да изберете, тъй като знаете малко за тях.

И това въпреки факта, че има много известни марки, за които ще говорим днес, така че да станете малко по-наясно.

Ще става въпрос за ликьор Калуа - кафеен ликьор от Мексико. Това е доста силен алкохол - 20-25%. Тя се основава на ром, добавен царевичен сироп и ванилия. Това са основните съставки, има и други, които се добавят в зависимост от вида. Ликьор коктейл Калуа. Той е част от рецептите на много известни коктейли..

Малко история

Този алкохол се появява през 1936г. Тогава четирима мексиканци решиха да започнат собствен бизнес. Един от тях притежаваше идеята за самия алкохол и той също разработи рецептата. Двама предоставиха отлично кафе за тази рецепта. Но четвъртата се занимаваше с промоцията на продукта. Важна роля, съгласете се.

Има версия, че оригиналният ликьор се е наричал "Дом на хората на Аколуа". На езика на ацтеките това звучи като "Kahlua" и е кръстено на изчезналите хора от долината на Мексико Сити.

Но на официалния уебсайт на компанията, която сега произвежда този алкохол, се казва, че това е древен арабски термин, който означава „кафе“. Ние лично харесваме първия вариант повече - някак си е по-романтичен и загадъчен.

През 2004 г. компанията придобива Pernod Ricard - най-големият доставчик на алкохол в света..

Как да приготвим Калуа

Нужни са 7 години, за да получите бутилка алкохолна напитка Калуа! На какви 6 от тях ще продължи да отглежда хубаво кафе. За зърна Калуа са подходящи само зърна, които са узрели на сянка, а не на слънце, така че процесът протича много по-бавно от обикновено.

Самите зърна се съхраняват след събиране в платнени торби, докато ромът е създаден за алкохол. Ромът от своя страна след това се влива с кафе в зърна в продължение на 4 седмици, след което напитката се филтрира, бутилира, добре, и ако рецептата го изисква, се добавят останалите съставки.

Какво може да бъде алкохолът Kaloua

• Класика: Класически ликьор Calois с нотки на кафе, орех и масло.
• Чили шоколад: Ярък ликьор с вкус на млечен шоколад и люти люти чушки, с омекотяващи тонове карамел и ванилия.
• Тиквена подправка: Калуа с аромат на тиква и подправки. Един вид специална течност, създадена специално за разнообразяване на Хелоуин.
• Солен карамел: Класическа калуа със сол и карамел.
• Peppermint Mocha: Традиционни съставки плюс тъмен шоколад и мента.
• Лешник: ликьор с гъсто кремаво орехово покритие. Особено добър е с кафето.
• Мока: Не се смущавайте от името, тъй като това е кафеен ликьор с нотки на шоколадова торта.
• Френска ванилия: класически кафе-ликьор с аромат на ванилия. Много добър в чист вид.
• Среднощно кафе: По-силен (35%) алкохол, който производителите създадоха специално за партита.
• Подправка с канела: Кафе, канела и кафява захар - нищо повече. Много подобно на традиционното мексиканско кафе.
• Готови за пиене - готови коктейли с Калуа.
• Специално кафе: алкохол, който се прави само от най-висококачествената арабика.

Как да пием течност Kalua

Този мексикански ликьор може да се пие както в чист вид, така и да се добавя към коктейли. Вярно, много зависи от видовете, за които говорихме малко по-високо..

Този ликьор върви добре с мляко, сметана, кафе и кокосово мляко. Може да се добавя към чай. Може да се натроши със сладолед, десерти. Е, възможно е само с лед. Между другото, в Латинска Америка често пекат сладкиши, пълни с Калоис.

Ликьор Калуа (Kahlua): история, видове, рецепта, правила за употреба

Смятате ли се за ценител на кафето и добрия алкохол? След това обърнете специално внимание на алкохола Kaloua. Това е десертна напитка, родом от Мексико. Отличава се с богатия цвят и аромат на кафе, в различни версии на любителите на алкохола ще оценят нотките на ром, ванилия, карамел, ядки.

Кафеният алкохол Kalua има сила от 20 до 36 градуса. Може да се пие както отделно, така и в комбинация с кафе, сметана, добавя се към коктейли и десерти.

Както всички сладки ликьори, калуа се счита повече за женска напитка, но в сърцето на истински мъж ще намери малко и уютно място, особено ако искрено обича кафе.

История на появата и разпознаването

Ликьорът Kahlua дължи произхода си на компанията Pedro Domeka, която го изобретява през 1936г. Неговите партньори осигуриха доставката на първокласно кафе за напитката и започнаха търговско производство на първия, както се казва, ликьор кафе на пазара.

Има няколко версии, които обясняват името Калуа. Официалният сайт твърди, че Kahlua е "кафе", преведено от езика на древните араби. Съществува обаче легенда, според която името на алкохола произлиза от индийския език Нахуатл и означава „Дом на хората от Акалуа“. Това име е дадено на напитката в памет на изчезналите хора от Мексиканската долина, които се сляха с ацтеките.

За производството на алкохол селектираните кафеени зърна Арабика се събират ръчно на субтропичните хълмове на Веракрус (900-1400 м н.в.).

Освен това, за отглеждането на тези специални зърна ще са необходими 6 години, защото те трябва да узряват на сянка. От тези красиви зърна се прави екстракт от кафе по специална рецепта, който придава на алкохола специален вкус и аромат.

Друга важна съставка в Калуа е алкохолът или ромът от захарна тръстика.

През последния четвърт век в историята на производството на алкохол са се случили следните събития:

• Педро Домек се сля с Съюзните Лионци през 1994 г .;
• 2004 г. - почти цялата Калуа става 20 градуса, а не както беше обичайно преди - 26,5% алкохол - за САЩ, Канада и Австралия се произвежда по-малко сладък сорт, особено със сила 36 градуса;
• през 2005 г. производството на известния алкохол е изцяло прехвърлено на международния алкохолен концерн Pernod-Ricard;
• 2006, 2007, 2008 - алкохолът награждава сребърни медали на Международния конкурс за вино и спиртни напитки.

Кафе-ликьор Kahlua в момента е световен лидер в продажбите в своя сегмент..

Видове напитки

Гамата от кафе-ликьори на марката вече е разширена до голям брой позиции, което ще позволи на всеки да избере Калуа по свой вкус. Например линията от 20-градусови течности е обогатена през 2006 г. и е представена от следните разновидности:

• Kahlua Classic (20% алкохол навсякъде и 21,5% в американския щат Охайо) с нотки на орех и сметана;
• Оригинален с естествен и богат вкус на кафе Арабика;
• Френска ванилия: Френска ванилия, особено добра „такава, каквато е“, с лед, благодарение на ваниловото покритие;
• Лешник с кремообразен орехов вкус, който идеално оцветява студено или горещо кафе;
• Чили шоколад: млечен шоколад + лют чили;
• Мока, напомнящ шоколадова торта;
• Peppermint Mocha: същото с мента - ограничено издание, предназначено за празниците - добро в комбинация с лед или горещ шоколад;
• Солен карамел с карамелени и солени нюанси в букет;
• Тиквената подправка е отлична добавка за коктейли за Хелоуин с "есенна" вкусови качества на тиква и сезонни подправки;
• Подправка с канела - алкохолен колега на традиционното мексиканско кафе с канела и тръстикова захар.

Течността Kahlua се предлага и в по-силни версии, чието съдържание на алкохол е 35%:

• Специално кафе от най-добрата арабика, сервирано с мартини или с лед;
• Среднощно кафе - сорт, създаден за партита, висока сила.

Освен алкохолни напитки, компанията произвежда готови бутилирани коктейли с Kaloua - Ready to drink.

рецепта

Оригиналният Kahlua се приготвя с добавка на подбрани зърна арабика и струва на дребно от 1500 до 2200 рубли. на бутилка 0.7 л. Цената изглежда висока и искам да опитам да готвя Калуа у дома? Напълно възможно е. Предлагаме рецепта за 5 порции алкохол.

1. Вземете 30 g смляно кафе с шоколадов аромат и пригответе напитка от него с добавяне на кардамон и ванилин (0,1 g всеки). Охладете до стайна температура.
2. Пригответе разтвор на кафява захар (335 g), мед (15 g) с вода, загрявайки сместа. Също и втрисане. Общото количество вода, необходимо за приготвяне на кафе и сироп, е 480 мл. Ако не се намери алкохол, можете да го замените с водка, като намалите количеството вода в рецептата.
3. Смесете и двете течности и добавете към тях още 30 г кафе..
4. Налейте 225 ml алкохол и веднага покрийте с капак или корк, за да не изчезнат изпаренията.
5. Сега дойде време за изчакване: кафеният ликьор трябва да се влива поне месец, за предпочитане на сухо и тъмно място със стайна температура.
6. След този период прецедете напитката през няколко слоя тензух и бутилка. Тук домашната калуа ще почива още 7 дни и след това ще отиде до хладилника.
7. Кафеният ликьор за гурме е готов, обадете се на желаещите за дегустация. Съдържание на калории в готовата напитка - 173 kcal на 100 g.

За тези, които не могат да настояват за алкохол дълго време и копнеят да изпробват домашната версия, има експресна версия за приготвянето му. Направете напитка от 150 г разтворимо кафе, 400 г захар и 470 мл вода.

Охладете, добавете 600 г водка и 2,5 супени лъжици екстракт от ванилия. Може да се излее в литрова бутилка, да се охлади и сервира..

Само не очаквайте чудеса, вкусът на домашно приготвена течност ще бъде по-нисък от индустриалния колега обаче, както и рецептата за дълго настояване.

Условия за ползване

Калуа може да се пие по много начини. Например:

• в чистия си вид, най-добре с лед;
• в комбинация с мляко, сметана;
• с кокосово мляко;
• с кафе, студено или горещо;
• с чай;
• с горещ шоколад;
• като част от разнообразни коктейли, сред които особено се открояват известният В-52 и неговите варианти, Черно-бял руски, където кафеният алкохол е в съседство с „най-руската“ алкохолна напитка - водка.

Но кафеният ликьор е подходящ за консумация не само като алкохолна напитка. Те могат да наливат сладолед, брауни и други сладки питки. В родината на Калуа пускат пълнежа от различни десерти, шоколади и сладкиши. И нищо чудно: богатият вкус и аромат на черно кафе, нотки на ванилия, ром и печени кестени, характерната сладост на алкохола няма да остави никого безразличен.

Кафе ликьор "Калуа": рецепти у дома

Произвежда се повече от седемдесет години и има мексикански корени..

Производството му не е разпалено от тайни и легенди, а рецептата не се пази в най-строга увереност, но това не попречи на Калуа да спечели огромен брой фенове и да се превърне в един от основните компоненти на вкусните коктейли..

Основните му съставки са тръстиков алкохол (най-често се заменя с водка у нас), кафе на зърна, натурална ванилия и захар.

Ако желаете, можете да приготвите ликьор "Калуа" у дома според рецептите по-долу.

Получаване:

Варете силно кафе в кафемашина или турчин. Препоръчително е зърната да се смила непосредствено преди готвене. Важно е да запомните, че колкото по-висока е степента на кафе, толкова по-вкусна и ароматна ще бъде калуа..

Изсипете цялата захар в кафето и го разбъркайте старателно, за да постигнете пълно разтваряне на сладките зърна. Препоръчва се въвеждането на захар на малки порции, за да се постигне максимален процес на разтваряне..

След като кафето се охлади до стайна температура, трябва да добавите към него водка, разбъркайте отново и изсипете в бутилка.

Добавете шушулка ванилия, запушете и изпратете да настоявате три седмици на тъмно място.

Освен ванилия, по ваше усмотрение можете да добавите карамфил, кора от портокал или лимон и други подправки към рецептата за ликьор Калуа.

След като се влее, е необходимо да се прецеди, да се охлади и със сигурност да се опита в добра топла компания.

Как да си направим домашна течност Kalua

съставки:

• 200 г разтворимо кафе;
• 350 г захар;
• две чаши вода и ром (може да се замени с водка);
• ванилова есенция.

Получаване:

1. Кипнете вода, оставете я да престои 3-5 минути;
2. Добавете захар и разтворимо кафе, разбъркайте старателно, оставете за 20 минути да изстине;
3. Изсипете ром или водка, можете да използвате разреден алкохол, разбъркайте и изсипете в литрова стъклена бутилка;
4. Добавете ванилова есенция и изпратете за един месец в хладилника.
5. Колкото по-силен е алкохолът, който използвате, толкова по-малко трябва да се консумира в най-чистия му вид..

Ликьор „Калуа“: експресна рецепта

За да приготвите кафе ликьор Калуа у дома, често се използва експресната рецепта по-долу..

съставки:

• 400 г вода;
• 500 г водка;
• 150 г разтворимо кафе;
• 400 г захар;
• две супени лъжици ванилов екстракт.

Получаване:

1. Пригответе незабавно кафе. За целта добавете преварена вода към захар и разтворимо кафе.
2. Охладете получената напитка за 20 минути..
3. Добавете водка и ванилов екстракт, разбъркайте добре, охладете.
4. Това е всичко, "Kalua" е готов за употреба, но е важно да се има предвид, че вкусът му ще се различава значително от вкуса на напитка, приготвена по 1 или 2 рецепта.

Не знаете как да пиете ликьор Калуа правилно, но наистина искате да опитате тази напитка? Може да се използва както отделно в чистия си вид, така и като част от коктейлите..

Един от най-популярните коктейли, който включва Калуа, е напитка, приготвена от 2 части алкохол, 3 части кока-кола и лед. Можете също да смесите 2 части кафе Калуа с 4 части газирана вода и сок от лайм.

Ако го пиете в чистата му форма с добавка на лед, тогава можете да добавите портокалова коричка към тази напитка.

Рецепти за кафе-ликьор Калуа (Kahlua)

Кафеният ликьор Kahlua е известен по целия свят от 1936 г. Днес това е най-популярната алкохолна напитка за кафе в света, не толкова поради уникалната технология на производство, колкото от квалифицирани майстори на занаята на барманката. Със сигурност мексиканският алкохол щеше да остане в пълен забвение, ако великите бармани не бяха създали черно-бели руски коктейли, както и легендарния изстрел В-52.

Калуа - алкохолът не е силен, само 20%; за щата Охайо се произвежда версия с 21,5% от крепостта (само в това състояние е разрешено да се продават по-силни течности).

Към днешна дата мексиканската компания произвежда няколко вида калуа: традиционна, Kahlúa Especial (силна - със съдържание на алкохол 36%), ванилия и шоколад Kahlúa Mocha, ванилия Kahlúa френска ванилия, лешник Kahlúa Hazelnut, както и Kahlúa Ready to Drink под формата на готови коктейли (12,5% алкохол).

Популярно в бар индустрията, алкохолът за кафе се прави от алкохол и захар от тръстика, кафе на зърна Арабика, ванилия и карамел. По принцип рецептата за кафеен ликьор е доста проста, не по-сложна от Limoncello, затова днес ще го приготвим у дома.

Между другото, близнакът на ликьор Калуа е ликьорът Тиа Мария Ямайка, който се приготвя на базата на местни подправки, 5-годишен ямайски ром и елитен сорт Арабика Синя планина (който, между другото, е един от най-скъпите в света).

Но „леля Мария“ е по-малко ковък и по-силен.

Рецепти за кафе с ликьор Kahlua

В RuNet често можете да намерите рецепти за кафе-ликьори с добавка на мляко, включително кондензирано мляко, и това не е напълно правилно. Млякото се добавя към нискокачествени аналози на кафе-ликьори - маскира вкуса на робуста и нискокачествен алкохол. Можем и без мляко.

Най-простата рецепта за кафе-ликьор

Ще ни трябва:

• 350 г кафява захар;
• 240 г бяла захар;
• 470 мл вода;
• 120 г разтворимо кафе;
• 700 мл водка;
• ½ шушулка ванилия, разделена на две части или 2 ч.л. екстракт от ванилия.

Получаване:

1. Изсипете захарта във вода и я доведете до кипене, гответе 5 минути, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно. Намалете топлината и добавете кафе, разбъркайте, докато кафето се разтвори напълно.
2. Махнете кафения сироп от котлона и охладете до стайна температура, добавете ванилия и добавете водка към всичко. Поставете контейнера с течност на тъмно и хладно място за 2-4 седмици. След това извадете от утайката, филтрирайте и пийте с удоволствие.

Ако използвате екстракт от ванилия, тогава можете да опитате веднага да изпиете домашен ликьор от кафе.

Рецепта за екстракт от ванилия

Екстрактът от ванилия се използва главно в готвенето, но е добър и за приготвяне на домашни тинктури. Традиционно има сила от 35%. Приготвянето у дома е много лесно.

Екстрактът може да бъде заменен с ванилова захар: вместо 1 ч.л. екстракт от ванилия е достатъчен за приемане на 10-15 г ванилова захар, но екстрактът е за предпочитане.

• Трябва да вземете 250 мл качествена водка и 8 шушулки ванилия (25 грама).
• Ванилията трябва да бъде нарязана на две по дължина, разделена с боб (зърна), хвърлена в чист стъклен съд (за предпочитане тъмно стъкло), самите шушулки трябва да бъдат нарязани на малки плочи от 2 см и също да се добавят в буркана.
• Изсипете ванилова водка, закопчайте плътно и изпратете да настоявате на тъмно място в продължение на 30 дни. Първата седмица трябва да разклащате екстракта всеки ден, останалите три - 2-3 пъти седмично.

Можете да използвате екстракта след 30 дни след вливане, но той напълно стои 6 месеца - след този период той може да се филтрира и съхранява в продължение на 5 до 10 години (с течение на времето екстрактът ще се подобри само). Погрешно се смята, че алкохолът произвежда по-добър екстракт от ванилия - 35% разтвор извлича 10% повече ванилови етерични масла от чистия 96% алкохол.

Друга рецепта за домашно приготвен кафеен ликьор

съставки:

• 750 мл 50% водка (разреден алкохол);
• 700 г захар;
• 240 мл вода;
• 2 супени лъжици разтворимо кафе;
• 1 шушулка ванилия (4 ч.л. екстракт).

Получаване:

1. Залейте захарта и кафето с вода и дръжте на слаб огън, като непрекъснато бъркате, докато се разтвори напълно. Охладете кафе сироп, добавете водка и разбъркайте добре.
2. В 2-литрова бутилка сложете шушулката на ванилията и изсипете нашия разтвор за кафе-водка. Извадете на тъмно място за 30 дни, за предпочитане всеки ден разклащайте, за да разтворите напълно захарта и кафето.
3. След месец декантирайте от утайката и филтъра.

Оптималната рецепта за Калуа

съставки:

• 1400 г захар;
• 1400 мл вода;
• 20 ч.л. разтворимо кафе;
• 1,9 л водка;
• 12 ч.л. екстракт от ванилия.

Получаване:

Захарта и кафето наливат вода, довеждат до бавно кипене. Дръжте сиропа на слаб огън за 1 час. Махнете от котлона, покрийте съда, в който е бил сварен сиропът, с пластмасова обвивка (хранителен клас) и оставете сиропът да влезне 12 часа. След това добавете водка и ванилия към сиропа, разбъркайте добре и изсипете в тъмни бутилки.

Бележка за рецепта: Излизат 3 литра от готовата напитка. Можете да го изпиете веднага, не се препоръчва да го съхранявате дълго време, така че има смисъл да слагате само половината от съставките.

Във всички рецепти водката може да бъде заменена с ром, за предпочитане ямайски, тогава изходът ще бъде алкохол, по-скоро като "Тиа Мария".

съставки:

• 500 мл 50% водка (разреден алкохол);
• 250 мл еспресо от кафе машина / кафемашина;
• 450 г захар;
• 1 шушулка ванилия (4 ч.л. екстракт).

Получаване:

1. Еспресото се слага на огъня и в него се разтваря захарта. Охладете сиропа до стайна температура. Добавете водка, ванилия към сиропа и влейте напитката в продължение на 6 дни на тъмно място, като разбърквате няколко пъти на ден.
2. Филтрирайте през памучен или хартиен (кафе) филтър и бутилка.
3. Тази версия на кафеен ликьор с всеки изминал ден става само по-добра, така че не бързайте да го пиете веднага, но го оставете да се утаи малко.

Както можете да видите, не е толкова трудно да се направи кафеен ликьор у дома, но резултатът е страхотна напитка, която можете да пиете както в чист вид, така и без лед, или като част от коктейли. Приятен апетит!

Кафе ликьор Калуа - Истински мексиканец

1936 г. донесе истински подарък за чревоугодници и любители на алкохолните напитки - нов вкус и аромат на алкохола Калуа. Тази година мексиканският бизнесмен Дон Алваро основава компанията за производство на елитни алкохолни напитки "Kahlua", което буквално в превод от родния език на Мексико означава "Дом на народния алкохол". Kalua е основният компонент на изстрел B52.

Характеристики на крепостта Калуа и нейните типове

Дори в оригиналната версия, Калуа не се различава по сила, броят на градусите не надвишава 24%.

Но с течение на времето популярността на напитката в питейните заведения нарасна, започна да се правят ароматни коктейли с вкус на кафе и импрегниране за бисквитени торти и сладкиши, което доведе до намаляване на силата с още 4 градуса.

За днес Крепостта Калуа варира от 20 до 36 градуса алкохол в зависимост от вида. В затворени заведения за пиене, в които достъпът до младежи под 18 години е ограничен, се сервират коктейли с високо съдържание на алкохол.

Течността Kalua има подчертан аромат на кафе. За производството му се използват само елитни сортове кафе на зърна Арабика, които узряват в сянката на дърветата, без да попадат под палещото слънце.

Процесът на приготвяне на алкохол Калуа

1. подбрани зърна кафе Арабика от най-висок клас, печени;
2. на следващия етап зърната се смилат и от тях се приготвя силно кафе (пропорциите се пазят в строга тайна);
3. след охлаждане се добавя към кафето ром от тръстика и френска ванилия.

Видове ликьори Калуа

Статистиката показва, че по отношение на продажбите Kalua се нарежда на второ място сред всички алкохолни напитки. Най-популярните са такива алкохолни напитки под марката "Kalua":

„Оригинален“ - традиционен с аромат на силно кафе

„Especial“ - доста силна алкохолна напитка със съдържание на алкохол 36 градуса и вкус на еспресо

„Лешник“ - с подчертан вкус на печени лешници с лешници

„Френска ванилия“ - най-нискоалкохолният и мек сорт с добавка на ванилия и шоколад

„Mudilide“ - с добавяне на царевичен сироп и чист ром

"Mocha" - слабо алкохол, със значително съдържание на гъст течен тъмен шоколад.

Как и с какво да пием алкохол Калуа

Коктейлите с Калуа спечелиха славата на най-ароматните алкохолни напитки от самото създаване. На партитата те обикновено се използват в зависимост от възрастта на участниците и от времето на годината.

В горещо време ледените коктейли са освежаващи. В студения сезон, напротив, много по-хубаво е да се затопля.

Алкохолът и горещият шоколад ободряват и карат кръвта да се движи по-бързо през съдовете, като затопля цялото тяло и му придава жизненост.

• Как да пием коктейли на основата на алкохол, всеки решава сам. Можете да добавите парчета лед, портокалова коричка, пръчици канела или други подправки, да изсипете разтопен шоколад, украсете с гъста пяна от бита сметана. Няма единно правило, основното е, че носиш удоволствие.
• Някои рецепти предполагат добавяне на мляко (редовно или кондензирано), но това не трябва да се прави: млякото не върви добре с алкохола. По-добре е да използвате бита сметана като декорация или да допълвате прясно сварено кафе с лъжица алкохол.
• В сладкарската индустрия забелязаха, че импрегнирането с добавка на кафе-ликьор Kahlua влияе положително на вкуса на кулинарните продукти. Поради това често се използва при производството на сладолед, торти, бисквитки, десерти, сладкиши и чийзкейк..

Коктейли с ликьор Калуа

Използвайки ликьори Kalua като основа за коктейли, барманите приготвят повече от 200 разновидности топли и студени напитки.

Най-търсените са коктейлите „Kalua Black Russian”, „Kalua White Russian” и „B-52”.

Тези рецепти са изброени от Международната асоциация на бармените, но съставът има чисто препоръчителен характер, така че всеки барман може да направи напитка по свой вкус.

Традиционно е обичайно да ги сервирате в чаши „стара мода“ (старомоден стил на ястия).

"Калуа черен руски"

Принципът на приготвяне е доста прост:

• изсипете лед в чашата, така че да заема 2/3 от капацитета;
• внимателно изсипете 50 мл чиста руска водка и 20 мл кафеен ликьор Калуа;
• смесете внимателно с дълга лъжица бар.

За да придадете изискан вкус, заменете водката с други алкохолни напитки, по-специално, шотландско уиски, алея, кола или дори бира. Някои рецепти насърчават добавянето на няколко капки лимонов сок за добавяне на свежест и пикантен вкус..

"Калуа Бяла руска"

„Белият руснак“ е по-скоро популярен лозунг, който стана известен благодарение на филма „Голям Лебовски“, в който главният герой използва точно този термин. От Black Russian този коктейл се различава само по това, че към основните съставки се добавя и бита сметана.

Тази рецепта също има много вариации, най-известните модификации са замяната на водка с кубински ром или уиски и вместо бита сметана понякога се добавя шоколадов сироп или ликър Бейлис.

Най-известният - "B-52"

B-52 - в горимо състояние се пие през коктейлна тръба.

"B-52" - смес от три съставки, е десерт и се приготвя по следната технология:

• във висока чаша ликьори (в повечето случаи по 20 мл всяко) кафе Kaloua, кремообразен ликьор Baileys (може да бъде заменен с Carolays) и портокал Grand Marinier се изсипват последователно на равни слоеве на слоеве;
• смесете слоевете в никакъв случай;
• съдържанието на чашата се подпалва и напитката е готова.

Днес са известни няколко разновидности на приготвянето на коктейла B-52.

В-51	най-горният слой се заменя с орехова течност Flangelico
B-52 напълно зареден	допълнително добавете четвърти слой ликьор Flangelino и ром Bacrdi
В-53	средният слой се заменя с анасон
В-54	"Amaretto" с орехов вкус слага третия горен слой вместо оранжев
В-55	най-силната версия на коктейла, в която абсентата Xenta е последният слой
В-57	необичаен коктейл, вместо кремообразен ликьор, в състава се излива слой от мента шнапс

За да създадете празнична атмосфера и да направите партито аристократично, пригответе коктейли на базата на ликьор Калуа. Те ще бъдат подходящи за романтична вечеря при свещи. "Коктейли Kahlua" е знак за качество за нискоалкохолни напитки.

Калуа

Мексикански кафеен ликьор, който се отличава с уникален, мек вкус и сила от 20 до 36 об.

приготвяне

Калуа се приготвя от подбрано кафе Арабика с добавка на мексикански ром от тръстика, рафиниран алкохол, царевични и ванилови сиропи.

Кафето, което се използва за приготвяне на Калуа, се отглежда в мек субтропичен климат на надморска височина от 900 до 1400 метра. Кафените зърна напълно узряват, събират се и след това се изсушават на пряка слънчева светлина. След това се запържват до златисто кафяво, подлагат се на средно смилане и се охлаждат. След това останалите компоненти на напитката се добавят към кафето.

употреба

Калуа се пие както в чист вид, така и с добавки. В чист вид тази течност се сервира охладена. Изисканите нюанси придобиват вкуса на Калуа с лед. Хармоничен вкус се получава чрез смесване на Kaloua с мляко или сметана. Може да се добави и към кафе или какао..

С какво се комбинира

На базата на Калуа прави повече от 200 различни коктейла. Най-известните от тях са черен руски, бял руски, висок черен руски, Mudslide, B-52, Brave Bull.

Благодарение на своя вискозен, пълноценен вкус, този алкохол може да служи като отлично допълнение в производството на чийзкейки, торти и сладолед.

видове

• Kahlua - традиционен.
• Kahlua Especial - силно алкохол със съдържание на алкохол 36 об. Различава се с ковкост и вкус на еспресо. Предлага се от 2002 г..
• Kahlua Mocha - с вкус на ванилия и тъмен шоколад. Предлага се от 2006 г..
• Кахлуа френска ванилия - ароматизирана с ванилия. Предлага се от 2006 г..
• Лешник Kahlua - с добавяне на печени лешници. Предлага се от 2006 г..
• Kahlua White Russian - алкохол, създаден на базата на популярния коктейл.
• Kahlua Mudslide - алкохол, създаден на базата на популярния коктейл.
• Kahlua Chocolate Latte - с шоколад и лате.
• Eggnog с подправка Kahlua (ограничена наличност) - ликьор с коктейл от яйца и вино.
• Kahlua Peppermint Mocha (ограничено празнично издание) - ароматизиран с мента.
• Подправка с канела Kahlua - аромат на канела.

Историята

Kalua започва да се произвежда в Мексико през 1936г. Производството е извършено от Педро Домеск, който по-късно основава едноименната компания. Той нарече своя кафе-ликьор Calois, което означава „Дом на хората на Аколуа“. Аколуа е индийска нация, появила се в долината на Мексико около 1200 г. и по-късно се сля с ацтеките.

Достатъчно дълго производството на напитката се намираше в Мексико. През 1994 г. се извършва сливането на Педро Домек и Съюзния Лион. Новата компания получи името Allied Domecq. Тя от своя страна беше купена през 2005 г. от френския Перно Рикар. Сега, освен Мексико, страните производители на Калуа са също Великобритания и Дания.

Днес Kalua се продава в повече от 120 страни. Консумира около 20 милиона литра тази течност годишно.

Kahlua течност

Колко струва алкохол Kahlua (средна цена за 1 литър)?

Kahlua течност е сладка алкохолна напитка с характерен вкус и аромат на кафе, което има мексикански корени. Този алкохол се появява за пръв път през 1936 г., благодарение на въображението на химик по професия сеньор Бианко.

Рецептата за приготвяне на течност Kahlua остава непроменена в продължение на 30 години от момента на нейното изобретение, но след това време беше леко модифицирана, което доведе до напитка, която беше не по-малко отлична на вкус.

Прави впечатление, че производителят на течност Kahlua твърди, че именно напитката, произведена от тяхната компания, е навлязла на пазара като първа алкохолна напитка за кафе. Така или не е точно, е доста трудно да се прецени.

Междувременно в момента алкохолът Kahlua се продава не в една, а в няколко разновидности..

Най-разпространеният и невероятно популярен с право се счита течността Kahlua Original, която се прави на базата на два непроменени компонента - кафе Арабика и захарна тръстика.

Благодарение на употребата на натурални съставки, 20-градусова алкохолна напитка има богат и жив вкус..

Френските ликьори ванилия и Kahlua Mocha се произвеждат почти по същия начин - в допълнение към основните компоненти, те включват естествена ванилия. И последният се добавя тъмен шоколад.

От 2002 г. започва да се произвежда Kahlua Especial, който се характеризира с богат вкус на експресо. В такава напитка съдържанието на алкохол достига 35 процента. Пет години по-късно беше пусната тъмната течност Kahlua Hazelnut, по името на която е лесно да се предположи, че нейният допълнителен компонент са печени лешници. Тази напитка се счита за идеалният избор за пиене с прясно сварено кафе..

Ограничено издание, което се препоръчва за специални поводи, е Kahlua Peppermint Mocha, където вече богатите аромати се допълват от луксозна смес от тъмен шоколад и мента. Такава напитка обикновено се консумира с горещ шоколад или лед..

Не може да не споменем и така наречените готови за пиене - това са коктейли на основата на Kahlua, които са напълно готови за пиене и са с постоянно търсене и висока популярност..

Самият ликьор Kahlua може да се пие както в чист вид, добавяйки малка порция натрошен хранителен лед и цитрусови кори, така и в различни коктейли. Между другото, най-известните от тях са черен руски, висок черен руски, бял руски B-52, Brave Bull и Mudslide.

Освен това често кафеният ликьор Kahlua с характерен и много богат вкус на кафе се използва не само в комбинация с горещ шоколад или директно напитка на базата на ароматни зърна, но и при приготвянето на най-различни десерти, по-специално торти, чийзкейкове и сладолед.

Калорично съдържание на ликьор калуа 291 kcal

Енергийната стойност на калуа течност (Съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати - bju):

Протеини: 0,63 g (~ 3 kcal)
Мазнини: 0,65 g (~ 6 kcal)
Въглехидрати: 41,65 g. (~ 167 kcal)

Коефициент на енергия (b | f | y): 1% | 2% | 57%

Ликьор Калуа у дома

Всички знаят, че по време на празниците, а понякога просто така, вие и вашите гости ще бъдете доволни не само от вкусна храна, но и с необичайна и интересна напитка. И ако вече сте опитвали повечето от известните коктейли, тогава напитките на базата на мексикански течност Kalua определено ще отговарят на вашия вкус..

От този ликьор можете да приготвите не само много интересни коктейли, но и да го пиете в чистия му вид. Тази напитка е изобретена през 30-те години на XX век. Основните съставки на Kalua са захар, тръстиков алкохол, кафе на зърна и ванилия. Понякога алкохолът от тръстика може да бъде заменен с обикновен ром.

Най-известните марки на Kalua:

• Кал - може да се консумира в чист вид
• Лешник - ядка напитка
• Френска ванилия - алкохол с аромат на ванилия
• Оригинален - чудесен като добавка към кафето, но можете да пиете и отделно
• Especial - най-силната напитка от серията (36%)
• Chili Chokolate - ароматът на млечен шоколад и лют пипер, карамел и ванилия
• Тиквена подправка - с вкус на натурална тиква и ориенталски подправки
• Солен карамел - нотките на осолен карамел подчертават кафената сладост на напитката
• Peppermint Mocha - букет от мента и тъмен шоколад, подчертан от оригиналния аромат на кафе
• Chili Chokolate - ароматът на млечен шоколад и лют пипер, карамел и ванилия.

В съвременния свят стотици нови алкохолни напитки се измислят и произвеждат годишно и, изненадващо, кафето е една от най-популярните съставки за създаването им. Ако искате да се уверите в това, тогава отидете в магазина за алкохол и определено ще намерите най-малко 10 различни коктейла с кафе по рафтовете. Но на общия фон има и любими на обществеността. Една от тях е алкохолът Калуа. Той е известен със своя ярък, богат аромат и необичаен вкус..

Тъй като алкохолът kahlua е чудесен като добавка към кафето, толкова много хора предпочитат тази конкретна напитка. Придава на кафето лек, ненатрапчив аромат. Калуа също може да се използва в коктейли, благодарение на него в коктейла ще се появи фин аромат на кафе. Но ако желаете, можете да направите ликьор от кафе kahlua у дома.

Калуа рецепти

Има много вариации и методи за приготвяне на домашна рецепта за течност Kaloua. По правило основата на бъдещия алкохол ще бъде обикновеното разтворимо кафе.

Но ако желаете, можете да го замените с класическо варено кафе. А също така можете да добавите ванилова захар, някои използват ванилови есенции.

Помислете за най-популярните варианти за готвене за Калуа.

Незабавно рецепта за кафе

• 200 gr. разтворимо кафе;
• 350 gr захар;
• 2 чаши вода;
• 2 чаши ром;
• 1 шушулка ванилия или ванилова есенция;
• Вместимост 1 литър.

Метод на готвене kahlua

Първо сварете водата, след това добавете към нея разтворимо кафе и захар. Разбъркайте старателно. След това трябва да изчакате 15-20 минути така че напитката да е достатъчно охладена, и след охлаждане, изсипете ром или водка в тази смес.

Трябва да се помни, че ромът не трябва да е най-евтиният, но поне с ниско качество. Ако нямате ром, тогава можете лесно да замените тази съставка с разреден алкохол (разреден алкохол до 50%) или обикновена водка.

По-добре е да не променяте алкохолното съдържание, тъй като това ще увеличи силата на самата напитка.

След това изсипете течността в предварително подготвен съд и хвърлете ваниловата шушулка вътре или изсипете ваниловата есенция. Всъщност нашата Калуа е готова за това. Сега трябва да поставите контейнера в хладилника и да настоявате за един месец. След това алкохолът Kaloua е готов за пиене..

Kahlua - коктейлна карта

съставки:

• Водка за кафе - 60 мл.
• Ликьор Калуа (Kahlua) - 15 мл
• Ликьор Бейлис (оригиналът на Бейли) - 15 мл
• Еспресо кафе - 30 мл.

Получаване:

• Напълнете шейкъра с 2/3 лед, добавете водка.
• Добавете Kahlua.
• Добавете кафето и Бейли и разбъркайте.
• Изсипете в чаша за мартини.

1. Kahlua течност - 15 мл
2. Мента Шнапс Ликьор от мента - 15 мл
3. водка - 45 мл

Комбинирайте съставките в чаша за смесване с лед и разбъркайте. Сервирайте в чаша по стария стил.

• Kahlua течност - 15 мл
• водка - 45 мл
• Кока-кола - 15 мл
• сметана - 15 мл

Комбинирайте съставките в чаша за смесване с лед и разбъркайте. Сервирайте в чаша по стария стил.

• Мексикански ликьор Kahlua - 20 мл
• водка - 45 мл

Смесете всичко в шейкър с лед и разбийте добре. Прецедете в чаша в стар стил и добавете лед.

• Мексикански ликьор Kahlua - 20 мл
• водка - 45 мл
• лимонов сок - 3-5 капки

Смесете всичко в шейкър с лед и разбийте добре. Прецедете в чаша в стар стил и добавете лед.

• Водка Absolut Citron - 35 мл
• Kahlua течност - 35 мл

Комбинирайте съставките в чаша за смесване с лед и разбъркайте. Сервирайте в чаша рокс.

• 30ml текила,
• 30ml кафе ликьор Kahlua

Смесете всички компоненти с лед в чаша за предварително смесване и прецедете в чаша за шери.

• 30 мл абсент
• 30ml ликьор Kahlua
• 30мл крем
• 60ml еспресо кафе

Абсент и Kahlua течност еднакво, еспресо два пъти повече. Кремът е обикновен, не бит, колкото алкохол. И всичко това с лед.

Lauer Milena:

1. 30ml абсент
2. 30мл калуа

Абсентът се излива в чаша за уиски. В чаша за коняк се налива Калуа (Кахлуа). Абсентът е подпален. Чаша с горящ абсент се покрива с конякова чаша и Калуа гаси абсента. Чашата за коняк се отстранява и парите, събрани в нея, се вдишват дълбоко, след което се поглъща коктейл от абсент и Калуа..

• Водка - 25 мл
• Kahlua течност - 25 мл
• сметана - 50 мл

Приготвя се в шейкър, сервира се в чинийка с шампанско, поръсена с настърган шоколад.

1. Тъмен ром - 25 мл
2. Кокосов ликьор - 25 мл
3. Kahlua ликьор - 25 мл
4. сок от лайм или лимон - 10 мл
5. сок от ананас - 100 мл

Приготвя се в чаша за пиене с натрошен лед, сервирана в чаши Highball, Goblet. Декорации: разбъркваща пръчица, слама, резен ананас и череша.

• Kahlua ликьор - 25 мл
• Cointreau ликьор - 25 мл
• Ликьор Бейлис - 25 мл

Приготвя се в чаша за алкохол, компонентите се изливат спретнато, на отделни слоеве върху бар лъжица.

1. Амарето ликьор - 15 мл,
2. Kahlua течност - 15 мл,
3. водка - 15 мл,
4. сметана - 45 мл.

Приготвяне: Смесете всичко в шейкър с лед и чукнете добре. Прецедете в чаша за коктейл и сервирайте веднага.

• лед,
• 30 мл водка,
• 30 мл Kahlua,
• 60 мл мляко,
• пюре от индийско орехче.

Приготвяне: Поставете лед в чаша за чаша, изсипете в него водка, Кахлуа и мляко, разбъркайте с клечка, поръсете индийско орехче отгоре.

1. Ракия - 15 мл,
2. Kahlua течност - 15 мл,
3. водка - 45 мл.

Приготвяне: Комбинирайте съставките в чаша за смесване с лед и разбъркайте. Сервирайте в чаша по стария стил.