Калуа - кафе ликьор

Смятате ли се за ценител на кафето и добрия алкохол? След това обърнете специално внимание на алкохола Kaloua. Това е десертна напитка, родом от Мексико. Отличава се с богатия цвят и аромат на кафе, в различни версии на любителите на алкохола ще оценят нотките на ром, ванилия, карамел, ядки. Кафеният алкохол Kalua има сила от 20 до 36 градуса. Може да се пие както отделно, така и в комбинация с кафе, сметана, добавя се към коктейли и десерти. Както всички сладки ликьори, калуа се счита повече за женска напитка, но в сърцето на истински мъж ще намери малко и уютно място, особено ако искрено обича кафе.

История на появата и разпознаването

Ликьорът Kahlua дължи произхода си на компанията Pedro Domeka, която го изобретява през 1936г. Неговите партньори осигуриха доставката на първокласно кафе за напитката и започнаха търговско производство на първия, както се казва, ликьор кафе на пазара.

Има няколко версии, които обясняват името Калуа. Официалният сайт твърди, че Kahlua е "кафе", преведено от езика на древните араби. Съществува обаче легенда, според която името на алкохола произлиза от индийския език Нахуатл и означава „Дом на хората от Акалуа“. Това име е дадено на напитката в памет на изчезналите хора от Мексиканската долина, които се сляха с ацтеките.

За производството на алкохол селектираните кафеени зърна Арабика се събират ръчно на субтропичните хълмове на Веракрус (900–1400 м надморска височина). Освен това, за отглеждането на тези специални зърна ще са необходими 6 години, защото те трябва да узряват на сянка. От тези красиви зърна се прави екстракт от кафе по специална рецепта, който придава на алкохола специален вкус и аромат. Друга важна съставка в Калуа е алкохолът или ромът от захарна тръстика.

През последния четвърт век в историята на производството на алкохол са се случили следните събития:

• Педро Домек се сля с Съюзните Лионци през 1994 г .;
• 2004 г. - почти цялата Калуа става 20 градуса, а не както беше обичайно преди - 26,5% алкохол - за САЩ, Канада и Австралия се произвежда по-малко сладък сорт, особено със сила 36 градуса;
• през 2005 г. производството на известния алкохол е изцяло прехвърлено на международния алкохолен концерн Pernod-Ricard;
• 2006, 2007, 2008 - алкохолът награждава сребърни медали на Международния конкурс за вино и спиртни напитки.

Кафе-ликьор Kahlua в момента е световен лидер в продажбите в своя сегмент..

Видове напитки

Гамата от кафе-ликьори на марката вече е разширена до голям брой позиции, което ще позволи на всеки да избере Калуа по свой вкус. Например линията от 20-градусови течности е обогатена през 2006 г. и е представена от следните разновидности:

• Kahlua Classic (20% алкохол навсякъде и 21,5% в американския щат Охайо) с нотки на орех и сметана;
• Оригинален с естествен и богат вкус на кафе Арабика;
• Френска ванилия: Френска ванилия, особено добра „такава, каквато е“, с лед, благодарение на ваниловото покритие;
• Лешник с кремообразен орехов вкус, който идеално оцветява студено или горещо кафе;
• Чили шоколад: млечен шоколад + лют чили;
• Мока, напомнящ шоколадова торта;
• Peppermint Mocha: същото с мента - ограничено издание, предназначено за празниците - добро в комбинация с лед или горещ шоколад;
• Солен карамел с карамелени и солени нюанси в букет;
• Тиквената подправка е отлична добавка за коктейли за Хелоуин с "есенна" вкусови качества на тиква и сезонни подправки;
• Подправка с канела - алкохолен колега на традиционното мексиканско кафе с канела и тръстикова захар.

Течността Kahlua се предлага и в по-силни версии, чието съдържание на алкохол е 35%:

• Специално кафе от най-добрата арабика, сервирано с мартини или с лед;
• Среднощно кафе - сорт, създаден за партита, висока сила.

Освен алкохолни напитки, компанията произвежда готови бутилирани коктейли с Kaloua - Ready to drink.

рецепта

Оригиналният Kahlua се приготвя с добавка на подбрани зърна арабика и струва на дребно от 1500 до 2200 рубли. на бутилка 0.7 л. Цената изглежда висока и искам да опитам да готвя Калуа у дома? Напълно възможно е. Предлагаме рецепта за 5 порции алкохол.

1. Вземете 30 g смляно кафе с шоколадов аромат и пригответе напитка от него с добавяне на кардамон и ванилин (0,1 g всеки). Охладете до стайна температура.
2. Пригответе разтвор на кафява захар (335 g), мед (15 g) с вода, загрявайки сместа. Също и втрисане. Общото количество вода, необходимо за приготвяне на кафе и сироп, е 480 мл. Ако не се намери алкохол, можете да го замените с водка, като намалите количеството вода в рецептата.
3. Смесете и двете течности и добавете към тях още 30 г кафе..
4. Налейте 225 ml алкохол и веднага покрийте с капак или корк, за да не изчезнат изпаренията.
5. Сега дойде време за изчакване: кафеният ликьор трябва да се влива поне месец, за предпочитане на сухо и тъмно място със стайна температура.
6. След този период прецедете напитката през няколко слоя тензух и бутилка. Тук домашната калуа ще почива още 7 дни и след това ще отиде до хладилника.
7. Кафеният ликьор за гурме е готов, обадете се на желаещите за дегустация. Съдържание на калории в готовата напитка - 173 kcal на 100 g.

За тези, които не могат да настояват за алкохол дълго време и копнеят да изпробват домашната версия, има експресна версия за приготвянето му. Направете напитка от 150 г разтворимо кафе, 400 г захар и 470 мл вода. Охладете, добавете 600 г водка и 2,5 супени лъжици екстракт от ванилия. Можете да излеете в литрова бутилка, охладете и сервирайте. Само не очаквайте чудеса, вкусът на домашно приготвена течност ще бъде по-нисък от индустриалния колега обаче, както и рецептата за дълго настояване.

Условия за ползване

Калуа може да се пие по много начини. Например:

• в чистия си вид, най-добре с лед;
• в комбинация с мляко, сметана;
• с кокосово мляко;
• с кафе, студено или горещо;
• с чай;
• с горещ шоколад;
• като част от разнообразни коктейли, сред които особено се открояват известният В-52 и неговите варианти, Черно-бял руски, където кафеният алкохол е в съседство с „най-руската“ алкохолна напитка - водка.

Но кафеният ликьор е подходящ за консумация не само като алкохолна напитка. Те могат да наливат сладолед, брауни и други сладки питки. В родината на Калуа пускат пълнежа от различни десерти, шоколади и сладкиши. И нищо чудно: богатият вкус и аромат на черно кафе, нотки на ванилия, ром и печени кестени, характерната сладост на алкохола няма да остави никого безразличен.