При каква температура бирата започва да замръзва
Всеки съвременен потребител, който от време на време обича да се наслаждава на монтажи от пяна, трябва да е запознат с температурата на замръзване на бирата.
Menu
Това е така, защото тези напитки се сервират охладени до трапезата, но в същото време прекомерното излагане на ниски температури върху тях може да доведе до фатални последици за органолептичните свойства.
По-нататък в статията ще се запознаете с основните температурни стандарти, при които алкохолът може да приеме твърда форма, както и със значимите фактори, влияещи върху този параметър.
Що се отнася до самия процес на втвърдяване на пяната, той започва веднага в момента, когато температурата на околната среда падне под 0 градуса.
Водата в продукта от пяна бавно се превръща в парчета лед. Освен това, такава напитка все още може да се пие. Освен това, ако забележите тъмна утайка или мътност в структурата, тогава трябва да откажете да консумирате този алкохол.
Прекалено дългото излагане на студ върху продукта доведе до замразяване на протеини, полифеноли и други екстрактивни вещества, което автоматично загуби най-добрите си органолептични характеристики.
Някакви фактори влияят на степента или скоростта на замръзване на пяната
Различните видове бира, когато са изложени на студ, могат да се държат различно. Този фактор се обяснява с личните характеристики на всеки отделен продукт. Степента и скоростта на замръзване на пяната могат да бъдат повлияни от следните нюанси:
Екстрактивност на брадавицата
Колкото по-висок е този показател, толкова по-дълго напитката ще замръзне. Екстрактивността на безалкохолните продукти е 0,5%, светлата бира - 11-13%, а тъмната - 12-20%.
крепост
Съдържанието на алкохол в състава на алкохола също влияе върху скоростта на охлаждане и неговата интензивност. Колкото по-висока е степента на измерване на готвения продукт, толкова по-дълго може да издържи на въздействието на студа и съответно замръзва с по-ниска температура. Таблицата на класическите представители на пяната според съотношението сила и температура на замръзване е следната:
| Мярка за степен на хоп% | Показания по Целзий |
| 0.5 | 0 до -1 |
| 2.5 | -1 |
| 4.8 | -2 |
| 6.8 | -3 |
Тара
Понякога контейнерите също могат да повлияят на характеристиките на замръзването. Например в консервите напитките замръзват много по-бързо и като цяло те избухват под въздействието на ниски температури поради факта, че течностите няма къде да отидат.
Ако планирате за кратко време да поставите бира за охлаждане в същия фризер, тогава е по-добре да се доверите на продуктите в чашата. Вероятността те да се спукат е много по-малка и в същото време охлаждането на алкохола в бутилката ще се извършва по-равномерно, без резки капки.
Какво да направите, ако бирата е замразена във фризера
Ако сте изправени пред ситуация, в която просто сте забравили бутилка хмел във фризера или случайно сте пренебрегнали времето и сте преохладили продукта, тогава сте принудени да скърбите, връщането му в първоначалното му гастрономическо и ароматно състояние няма да работи. Излагането на студ сериозно уврежда органолептичните свойства на хмела. Дори ако внимателно размразите продукта, в резултат на неговите дегустационни амбиции, няма да се зарадвате на оправдано.
Мога ли да го използвам след размразяване
Ако бирата е замръзнала във фризера и се чудите дали тя може да се пие след размразяване, тогава, за съжаление, ще ви разочароваме. Не можете да консумирате такъв продукт. Замръзвайки до лед, опияняващият продукт губи всичките си най-ярки органолептични цветове, включително аромат на малц и нежен газиран послевкус..
Освен това алкохолът придобива мътна окраска и разстройва с неприятен аромат, да не говорим за прекалено остър вкус. Ако такава кутия или бутилка не се спука във фризера, обикновено е по-добре да не я отваряте.
Бира, която няма да те подведе
За да създадете изискано впечатление от дегустация на пяна, опитайте се да обърнете внимание не само на температурата на сервиране и качеството на сервиране, но и директно на самия продукт. Опитайте да се поглезите с алкохолни напитки, които вече са успели да се докажат най-добре на пазара.
Тези напитки включват:
- —Gininness - чернова. Тъмно рубинен алкохол с нотки на сметана, печен малц, шоколад и ядки в аромата. Вкусовите амбиции становят с комбинация от кафе, дим и въглен.
- Жигули Бар. Алкохол с разкошен кехлибарен цвят и ярка ароматна природа. Той има нотки на малц и хмел в аромата. Вкусът се разкрива от формата на хмел и сладък малц..
- —Amstel— Premium Pilsener. Лека кехлибарена напитка с традиционен, горчив, хаплив вкус и стилен аромат, с нотки на ечемичен малц, хляб и зърно.
- Zatecky gus Svetle. Алкохолът е златисто жълт с приятен гладък вкус на карамел, подправки и царевица. Ароматът се излива с тонове зърно, малц, трева и хмел..
Знаете ли? Най-силната бира в света се нарича Snake Venom. Степента на продукта е 67,5%. Разглеждайки тези показатели, не е трудно да се заключи, че това е и най-устойчивата на замръзване интоксикация, която няма да замръзне в хладилника дълго време. Цената на една бутилка от този хмел е 80 долара.
Насладете се на бира, без да пренебрегвате общоприетите стандарти.
За да може пяната да донесе най-ярки впечатления от дегустацията, опитайте се да сервирате продукта на масата охладена до 5-7 градуса, но в никакъв случай не позволявайте индикаторите за прекомерно ниска температура да повлияят на продукта.
При тежка хипотермия напитката се влошава и вече не може да се консумира. По този начин използването на фризер и други места, където температурата пада под -3 градуса по Целзий, е неприемливо.