Колко каша трябва да гребе

Увлечени сте в алкохол за домашно готвене? Искате ли да разберете колко каша се върти, какви проблеми могат да възникнат в процеса и как да се отървете от тях? Тази статия е написана специално за вас..

Тук ще се запознаете с основните тънкости на „играта“ на алкохол, както и ще получите полезни умения, които по-късно ще ви помогнат да направите първокласен алкохол у дома.

Колко време каша започва да се върти: оптимален момент

Почти невъзможно е да се каже точно колко време каша трябва да престои на луната, точно както не може да се каже точно кога ще започне процедурата. Тези показатели зависят от редица фактори, а именно:

• Суровини. Първото нещо, на което всеки експериментатор обръща внимание, е качеството на основните съставки. Трябва да разберете, че всички продукти, на базата на които днес можете да направите каша, започват да ровят по различно време. Например, най-популярната захарна мъст, при спазване на технологичните норми и изисквания, се активира в първите часове след пълнене на контейнера. В същото време си струва да проверите готовността на продукта още на 5-ия ден. Обикновено такива продукти бродят от 5 до 14 дни. Ако използвате нишесте като основа, тогава бъдете подготвени за ускорен процес, който продължава приблизително 3-5 дни. За играта зърненото и картофеното нишесте се нуждае от много по-малко време, но крайният продукт не е толкова наситен. Каша от грозде и плодове, за разлика от гореспоменатите аналози, се приготвят в рамките на 2-4 седмици. Активната им ферментация обикновено започва едва на 5-7-ия ден.
• Външни условия. Температура на ферментация на захар и мая също като подобни показатели, когато играете други вариации на алкохол, играе огромна роля. Колкото по-висока е околната температура, толкова по-бърза е процедурата. В същото време експертите не препоръчват да се разрешава на продуктите да ферментират при високи температури, тъй като оригиналните ароматни и гастрономически оцветители се губят от това. Коефициентът на тишина също е важен. Всяка вибрация и външен шум могат сериозно да повлияят на структурния план на алкохола, нарушавайки неговото приготвяне. Поради тази причина е препоръчително да почиствате контейнера далеч, където никой не може да навреди на стабилната ферментация на продукта..
• Химичен състав. В допълнение към основните суровини, от които ще направите продукта, трябва да обърнете внимание на допълнителни елементи, които позволяват по-добра ферментация на продуктите. Трябва да знаете, как да се ускори ферментацията на захарната каша, или ще ви се наложи да отделите значително време и усилия за изчакване, докато продуктът е напълно качествен. Идеалното решение за ускоряване на процеса е използването на специална мая или зареждане със захар.
• Тип контейнер. Значителна роля играе - капацитетът за каша. В никакъв случай не позволявайте на напитката да ферментира в съд, изработен от нехранителни метали. Такива контейнери са в състояние да насищат продукта с метален оксид и по този начин да развалят боите с вкус и аромат. Крайният продукт ще придобие неприятни киселинни характеристики. Най-добре е да използвате контейнери, изработени от алуминий, мед, пластмасова храна, стъкло и неръждаема стомана..

Колко каша може да стои след ферментацията

Друг важен момент е зрелостта на продукта след дивеча и преди дестилацията. Не винаги е случаят с домашните дестилатори веднага да дестилират алкохола.

Това повдига въпроси дали такъв алкохол ще се влоши и дали ще бъде възможно да го изпревари в бъдеще след определен период. Не се притеснявайте. Ако спазвате основните принципи на хигиена и след ферментация преместите контейнера на тъмно, хладно място, можете да преодолеете каша, без да разваляте вкуса дори след месец на съхранение в спокойно състояние.

В този случай основното е да запечатате контейнера херметически. Що се отнася до нюансите, тогава ако не сте сигурни, че процедурата е приключила, не забравяйте да използвате воден печат по време на процеса на запечатване. Той ще предотврати киселинността на недовършения продукт..

Какви проблеми могат да възникнат и как да ги решим

Въпросът защо кашата се скита от дълго време или защо този процес рязко се прекъсва, трябва да засяга всеки местен дестилерий. Причината за това не е нищо друго освен характеристиките на крайния продукт..

Неправилната ферментация на алкохола може да доведе до изкривяване на вкуса и значително намаляване на силата на продукта. След това ви предлагаме да се запознаете с най-често срещаните проблеми и как да ги разрешите.

Дълга игра

Какво да направя, ако каша броди много дълго време? Почти всеки втори послушник е изправен пред този проблем. Бидейки много внимателни, пълнейки контейнера с подходящи продукти, начинаещите изпращат контейнери да се скитат в изби и други студени места.

Именно липсата на температура може сериозно да повлияе на времето на играта на алкохол. Ако температурата на околната среда е под 16-18 градуса, тогава процесът, дори при горната превръзка, може да продължи няколко седмици.

Високите температури влияят на това още по-лошо. Те убиват микроелементите, необходими за функционирането на дрождите, понякога напълно спират процедурата.

Без ферментация

Дори ако стаята е с нормална температура, подът не винаги разполага с необходимите индикатори, за да гарантира игра. Не поставяйте контейнери с алкохол върху „голи” плочки или керамични подове, чиято температура е изключително ниска.

От това може изобщо да не започне процесът. Ако няма къде другаде да поставите контейнера, поставете топъл субстрат под бутилката.

Интензивно разпенване

Добавянето на хлебна мая, мед, малц и други съставки към пивната мъст може да доведе до появата на голямо количество пяна, която може да „пълзи“ над ръба на съда. Бъдете готови за факта, че той ще се разхожда бързо и не оставяйте такива контейнери без надзор.

За да се отървете от този ефект, опитайте се да прехвърлите контейнера в по-студено помещение. Можете също така да разделите продукта в два контейнера, да изсипете малко растително масло в пивната мъст или да добавите лед.

Рязко спиране на ферментацията

Ако пивната мъст престане да броди, имайте предвид, че има няколко причини за тази неприятна ситуация. Въртежът може да не е достатъчно мая, може да има високо съдържание на захар или контейнерът може да е повлиян от прекалено ниски температури. Причините трябва да бъдат изключени на свой ред, като се добави треперене и вода или се повиши температурата до необходимите норми.

Знаете ли? Идеалната температура за равномерна игра на пивна мъст се счита за индикатори от 20-22 градуса. В същото време е допустимо да се организира процедурата в по-широк температурен диапазон, от 18 до 28 градуса. Имайте предвид факта, че колкото по-висока е температурата, толкова по-висока е скоростта..

Правете напитки у дома правилно, възползвайки се от опита на милиони

Научете общоприетите принципи за организиране на ферментацията и как да неутрализирате голямо разнообразие от неприятни моменти, които могат да възникнат по време на приготвянето на силен домашен алкохол.