Какво е налягането в дестилационния куб по време на луна?

Дестилационният куб е една от най-важните части от конструкцията на луната. Следователно, количеството и качеството на алкохола, получен на изхода, пряко зависи от неговия обем, стегнатост и правилна работа..

Така че дестилацията на каша или дестилат не стане за вас изпитание за нервна сила, а напротив, дава добри резултати и дори удоволствие от самия процес, вижте нашите съвети за работа на дестилационния куб.

Как да изберем оптималния обем на дестилационния куб?

Как започва домашното пивоварство? Разбира се, с избора на подходящо оборудване. За това какво е дестилационен куб и какъв е принципът на неговата работа, вече говорихме в предишна статия. Припомняме само, че това е капацитет на резервоар за суровини, в който продуктът се нагрява и изпарява, последвано от дестилация или ректификация.

Обемът на дестилационния куб трябва да бъде обсъден отделно.

В индустриалните инсталации на водещите алкохолни къщи се използват наистина огромни устройства, които могат да побират по 2500 литра всяка (например такъв е шаламът аламбик, в който растителната ракия се дестилира).

Вкъщи, разбира се, говорим за напълно различни обеми. За частно варене като правило се избират контейнери в диапазон от 10 до 50 l.

За да разберете кой куб за дестилация да изберете - малък и компактен или голям и просторен, използвайте проста формула. Той се получава, като се вземат предвид основните правила за производството на лунен лъч. Когато избирате куб, ръководете се от приблизителния обем алкохол, който искате да получите в една дестилация. Между тях съществува пряка връзка.

V алкохол = ((V куб. - 25%) - 80%) - 20%

• 25%, които изваждаме от първоначалния обем, са необходими за оптимално изпаряване. Ако кубът се напълни до ръба, тогава пяната, която кашата образува при нагряване, може да изтече и да запуши тръбата за пара, застрашавайки ефективността на процеса.
• 80% е бард, тоест всъщност са отпадъците, които получаваме след дестилация. Той ще остане на дъното на куба и ще бъде неподходящ за по-нататъшна употреба..
• 20% ще отидат за избор на фракции „глава” и „опашка”. Това са първоначалните и крайните части на дестилирания продукт (10% всяка). Те съдържат вредни вещества и не се препоръчват за употреба. „Главичките“ могат да се използват за технически цели (например като почистващо средство), а „опашки“ могат да се добавят към каша или дестилат по време на многократна дестилация.

Като пример, изчисляваме еднократния добив на продукта при използване на дестилационен куб с обем 20 l.

20 л (обем куб) - 5 л („въздух“) - 12 л (бард) - 0,6 л (вредни фракции) = 2,4 л чист алкохол

Колкото по-добре загрява дестилационния куб?

По време на дестилацията е много важно да се контролира температурата в куба, както и да се поддържа оптимална за продължително и бавно кипене на продукта. Затова обърнете особено внимание на въпроса за отоплението. Тя може да се извърши по различни начини. Първото и най-старо е поставянето на дестилационния куб на открит огън. Не са необходими допълнителни аксесоари, но има нюанси.

Първо, колкото по-голям е капацитетът, толкова по-тежък ще бъде той, когато се напълни и по-трудно е да го поставите на газ. Второ, честият контакт с открит огън се отразява неблагоприятно на дестилационния куб.

Ако е направен от нискокачествен материал, много бързо ще започне да прегаря и напълно ще загуби своята „презентация“.

А твърдите модели, изработени от трайни сплави, също ще намалят значително техния експлоатационен живот.

Алтернатива на отоплението с газ е използването на нагревателни елементи или електрическа печка. И в двата случая това значително ще удължи живота на дестилационния куб.

Работата на плочката може да бъде сложна само чрез работа с голям куб за дестилация. Вече говорихме за трудностите при транспортирането му.

В допълнение, индукционната печка може просто да не издържи на прекомерното тегло на конструкцията (преди употреба, прочетете възможностите й, посочени в инструкциите).

Много любители на лунния лъч отдавна предпочитат да загряват кубчето за дестилация с помощта на вградени електрически нагреватели. Това е може би най-удобният вариант, елиминирайки необходимостта от всякакви движения на устройството. Днес в продажба има голям избор от нагревателни елементи с различен капацитет.

Някои от тях имат 2 превключвателя, което ви позволява да променяте степента на нагряване. Например, когато стартирате процеса, нагревателните елементи се включват с пълен капацитет. Това ви позволява бързо да затоплите кубчето за дестилация. Когато температурата достигне желаното ниво, един от регулаторите е изключен и нагревателят работи "полусърдечно".

Това е необходимо за създаване на оптимални условия на кипене: бавното изпаряване дава по-ефективно почистване на суровините.

Как да настроите температурата в куба?

Вече казахме, че за равномерно кипене е необходим постоянен контрол на температурата на дестилационния куб. За да направите това, резервоарът е оборудван с термометър.

С негова помощ е възможно да се определи момента, в който течността кипи, и идва моментът на селекция на фракциите на "главата".

Освен това има пряка зависимост между процента алкохол в луната и точката на кипене. Можете да го намерите от следната таблица:

Таблицата е съставена, като се вземе предвид „стандартното“ атмосферно налягане - 760 mm Hg. Но трябва да се има предвид, че ако тази цифра е по-висока, тогава силата при същата температура ще намалее. При налягане, надвишаващо определената марка, процентът на алкохол ще се увеличи.

От дизайна на луната все още температурата на кипене не се променя. Но крепостта - да. Следователно можете да създадете собствена таблица, индивидуална за вашето устройство, въз основа на представената извадка.

За какво е това? С негова помощ вие, знаейки силата на вашата каша, ще можете да определите температурата на нейното кипене.

Когато термометърът покаже близка стойност, нагряването трябва да се намали, така че получената пяна да не влиза в бобината.

За да се намали съдържанието на алкохол в сивушните масла, селекцията на дестилат се спира със сила на напитката 40 °, което съответства на температура в куба при дестилация 96 °. Следващата част е опашката. Приема се до алкохолно съдържание от 1-2%. Показанията на термометъра са 98-99 ° C.

Инсталиране на термометър върху дестилационен куб

За да се гарантира ефективната работа на луната все още, в дестилационния куб е инсталиран стъклен, електронен или биметален термометър. Тя ви позволява да проследявате етапите на дестилация и да определяте началото на кипенето. Биметалният термометър се основава на способността на сплавите да променят и възстановяват формата си под въздействието на различни температури.

За монтаж на куб за дестилация са предвидени термометри с аксиална арматура. Те се поставят в специално пробит отвор в капака и се фиксират със силиконово уплътнение или FUM лента за плътност..

Устройството е фиксирано на нивото на преминаване на парата - тяхната температура е еквивалентна на степента на нагряване на течността.

Необходимо ли е да загреете дестилационния куб?

Трябва ли допълнителна външна изолация на дестилационния куб? Този въпрос често се задава от начинаещи, които правят „първите стъпки“ в лунирането.

Трябва да кажа, че за обикновена дестилация това не се изисква - при равномерно нагряване изпаряването вече е доста интензивно.

Колба, която впоследствие ще бъде използвана като дестилационен куб, може да бъде изолирана в случай, когато в нея се приготви каша и се остави известно време за ферментация. Това се прави, за да се създадат оптимални условия за възпроизводството и растежа на дрождите..

По време на ректификацията не само дестилационният куб е изолиран, а царят, който го свързва с обратен хладник. Това е необходимо за стабилизиране на температурата вътре в тръбата, така че външната среда да не влияе на сложния и отговорен процес.

Директното затопляне на кубчета за дестилация се прибягва само при варене на бира, когато съставът на препарата изисква така наречените технологични почивки. По това време пивната мъст не трябва да се оставя да изстине. В противен случай микроорганизмите активно ще се размножават в него..

За да избегнете такъв хаотичен процес, който влошава качеството на продукта, прибягвайте до различни методи, включително изолацията на резервоара.

Това ви позволява постоянно да поддържате температурата на пивната мъст около 60 ° C - достатъчна за „неутрализиране“ на микробите.

Дестилационният куб е изолиран както с импровизирани средства (черги, одеяла), така и със специални материали (отличен вариант е Energoflex).

Как да се измери налягането в дестилационен куб?

Поради кипенето на течността и отделянето на пари в дестилационния куб постоянно се поддържа налягане. Ето защо запечатването на всички връзки в него е толкова важно. Дори малка празнина може да доведе до изтичане на пара и неприятни последици, така че бъдете внимателни и внимателно проверете контейнера преди дестилация.

Особено важно е да се измери налягането на алкохолните пари в кубчето за дестилация по време на дестилация. Факт е, че разликата между показателите в царя и рефлукс-кондензатора не трябва да надвишава маркировката, установена от производителя. Налягането в горната част на дестилационната колона е равно на атмосферно, а в тръбата се създава поради постоянното взаимодействие на парата с обратен хладник и се измерва отделно.

За да се разбере какво налягане се поддържа в дестилационния куб, в него е монтиран течен или метален манометър.

Работата на самолета все още зависи от външни фактори, които са трудни за контрол самостоятелно. Така при нормално атмосферно налягане (760 mm Hg) водата ще кипи при 100 ° C, а алкохолите - при 78 ° C. Ако атмосферната стойност се промени, тогава за да пиете напитка със същата сила, трябва да промените температурата (говорихме за това по-рано).

Дестилационният куб е важен за самозаваряване «Samogonych.RF

Как започва домашното пивоварство?? Често избора на подходящо оборудване. Дестилационният куб е вместим контейнер за суровини (от неръждаема стомана, мед), в който фракцията се нагрява и изпарява, последвана от ректификация или дестилация.

обем - Това е отделна тема за разговор. В индустриалните предприятия на водещите алкохолни компании се използват наистина огромни устройства, които държат 2500 литра всяка..

Вкъщи, разбира се, говорим за напълно различни устройства.

За домашното пивоварство като правило има смисъл да изберете капацитет в диапазона от 10 - 50 литра, който може да бъде закупен в магазина за пивоварна Самогонич и домашна пивоварна (Уфа, октомври 146, Уфа) .

За да разберете коя единица да изберете - голяма и просторна или малка и компактна, можете да използвате проста формула. Формулата се извежда, като се вземат предвид основните правила и етапи на производството на лунен лъч. Когато избирате кубче, съсредоточете се върху приблизителното количество алкохол, което искате да получите в една дестилация. Има пряка зависимост от обема на куба и крайния продукт.

V алкохол = ((V куб. - 25%) - 80%) - 20%:

- 25%, приспаднати от първоначалния обем, са необходими за оптимално изпаряване. Когато напълнете куба до ръба, пяната, която се образува при нагряване на кашата, може да запуши тръбата за пара и да изтича, като по този начин прави процеса на дестилация невъзможен. - 80% - действителните отпадъци, които ще бъдат получени след дестилация, ще бъдат на дъното на куба, са абсолютно неподходящи за по-нататъшна употреба. - 20% ще отидат към фракциите "глава" и "опашка".

Това са първоначалните и крайните части на дестилирания продукт (около 10% всяка). Те съдържат високо съдържание на вредни вещества и не се препоръчват за употреба. Първоначалната фракция може да се използва за технически цели (например като отлично почистващо средство), а последната фракция може да се добави към дестилация или каша по време на многократна дестилация.

В малък пример изчисляваме еднократен добив на продукта с директното използване на дестилационен куб с обем 20 литра. 20 литра (обем куб) - 5 литра ("въздух") - 12 литра (каша) - 0,6 литра (вредни примеси) = 2,4 литра чист алкохол.

Кой е най-добрият начин за загряване на дестилационния куб?

По време на дестилацията е много важно да контролирате температурата в куба, за да я поддържате оптимална за непрекъснато и бавно кипене. Ето защо, обръщайки специално внимание на отоплението. много важно Тя се осъществява по различни начини. Първата и най-стара - инсталирането на дестилационен куб на открит огън.

Наличието на допълнителни аксесоари с този метод не се изисква, но има малки нюанси. колкото по-голям е кубът, толкова по-тежък ще бъде той, когато се напълни и по-трудно ще бъде да го запалите. 2 честият контакт с открит пламък е лош за куб за дестилация.

Ако е направен от не много висококачествен материал (много скоро ще започне да изгаря и абсолютно ще загуби своята „презентация“). А висококачествените модели от добри сплави също намаляват значително експлоатационния живот. Алтернатива на отоплението с газ ще бъде нагревателят (електрическа печка).

Във всеки случай това значително ще удължи живота на дестилационния куб. Използването на плочки може само да усложни работата на голям куб за дестилация. Освен това, не всички плочи ще могат да издържат на прекомерно тегло на конструкцията (преди да използвате табелата, запознайте се с възможностите й, написани в инструкциите).

Много автомашини предпочитат да нагреят дестилационния куб с помощта на вградени електрически нагреватели. Това е може би най-удобната опция (няма нужда да местите устройството). Сега в продажба голямо разнообразие от нагревателни елементи с различен капацитет.

Някои от тях имат няколко превключвателя, за да променят интензивността на отоплението. Това помага за създаване на оптимални условия на кипене: бавното изпаряване дава по-добро почистване на суровините.

Контрол на температурата в куба

За равномерно кипене, необходимо условие е постоянният контрол на температурата вътре в дестилационния куб. За целта използвайте термометър. С негова помощ е възможно точно да се определи момента, в който течността заври, и моментът на избор на фракцията „глава“. Освен това съществува пряка зависимост между процента алкохол в продукта и точката на кипене.

От дизайнерските характеристики на луната все още температурата на кипене не се променя. Но крепостта - може да варира. Следователно можете да създадете индивидуална таблица за себе си въз основа на представената извадка. За какво е това? С негова помощ, знаейки силата на вашата каша, можете да определите точката на кипене.

Когато термометърът покаже близки стойности, нагряването трябва да се намали, така че получената пяна да не попадне в намотката. За да се намали концентрацията на сивушните масла в алкохола, събирането на дестилат се спира със сила на напитката 40 °, което съответства на температура в дестилационния куб от -96 ° С. Всичко, което излиза по-късно, е опашната фракция.

Приема се до алкохолно съдържание от 1-2%. Показанията на термометъра ще бъдат 98-99 ° С.

Инсталиране на термометър към дестилационен куб

За да се гарантира ефективната работа на луната все още, в кубчето за дестилация е монтиран стъклен, биметален или електронен термометър. Такива термометри помагат да се проследят етапите на дестилация и да се определи точното начало на варенето. Основата на биметалния термометър е способността на сплавите да възстановяват и променят формата си под влияние на температурите.

За инсталиране върху дестилационен куб термометрите с аксиална арматура са по-подходящи. Те се поставят в специално пробит отвор в капака, а за херметичност се фиксират с помощта на FUM лента или силиконови уплътнения. Устройството е фиксирано на нивото на преминаването на парата - тяхната температура е равна на степента на нагряване на течността.

Изолация на куб за дестилация

Трябва ли допълнителна външна изолация на дестилационния куб? Този въпрос е изключително важен, ако решите да започнете да произвеждате бира..

За обикновената дестилация това не е необходимо - при равномерно нагряване изпаряването има достатъчна интензивност.

Контейнерът, който по-късно ще се използва като дестилационен куб, може да бъде изолиран, ако в него се приготви каша, която ще остане известно време за ферментация. Това се прави, за да се създадат оптимални условия за растеж и възпроизводство на дрожди..

По време на ректификацията не само дестилационният куб е изолиран, а царят, който го свързва с обратен хладник. Това е необходимо за стабилна температура вътре в тръбата, така че влиянието на външната среда да не влияе на отговорния и сложен процес.

Директното затопляне на дестилационния куб се извършва при варенето на бира, когато създаването на технологични паузи е необходимо за рецептите за готвене. По време на което мъхът не трябва да се оставя да се охлади. В противен случай различни микроорганизми ще започнат да се активират в него..

За да се избегне подобен процес, водещ до влошаване на качеството на продукта, се използват различни методи, включително изолация на резервоара.

Това ще позволи постоянно да поддържа температурата в пивната мъст, приблизително равна на 60 ° С - достатъчна за неутрализиране на микробите.

Измерване на налягането в куба за дестилация

От кипене на течности и отделяне на пара в дестилационния куб постоянно се поддържа налягане. Ето защо е много важно да запечатате всички връзки в него..

Изтичането на пара може да възникне от малка празнина с неприятни последици, така че бъдете изключително внимателни и внимателно проверете контейнера за течове преди дестилация.

Особено важно е измерването на налягането на съдържащи алкохол пари в дестилационния куб по време на дестилацията. Работата е там, че разликата в показателите за налягане не трябва да надвишава маркировката, установена от производителя.

Налягането в горната част на колоната за дестилация е равно на атмосферно, а в тръбата се създава при постоянното взаимодействие на парите и изисква отделно измерване. За точни данни за налягането вътре в куба, в него е монтиран метален или течен манометър.

04 юни 2015 г.

Дестилация на лунен стълб: Безопасност и предпазни мерки

Всяко производство изисква спазване на мерките за безопасност. Домашното винопроизводство не е изключение.

Като се има предвид фактът, че процесът на дестилация се извършва при високи температури и високо атмосферно налягане, пренебрегването на основните правила за безопасност може да доведе до тъжни последици.

В тази статия ще разберете каква роля играе изборът на оборудване за самочувствие, както и ще научите някои полезни съвети.

Вреден ли е луната?

Съществува мнение, че използването на домашна луна може да повлияе негативно на здравето. Някои хора смятат, че при производството на домашна луна дори не се спазват основните санитарни норми. И в резултат крайният продукт е буквално изпълнен с алдехиди и сивушни масла.

Както знаете, именно тези вещества могат да причинят отравяне. Това не е напълно вярно. Всъщност процесът на ферментация е придружен от отделяне на вредни вещества. В промишлеността за елиминиране на тези токсини се използва различно оборудване за луниране и получаване на чисти корекции..

Но кой каза, че е невъзможно да се пречисти алкохолът у дома? Нещо повече, това може да стане без допълнителни разходи за оборудване. Можете да филтрирате получената напитка, обикновеният въглен се справя с вредните токсини и се задържа доста добре.

В допълнение, можете да прибягвате до многократно замразяване на луната. В резултат на тази процедура всички токсини остават по стените на съда и получавате чист алкохол.

Ако нямате нищо против да харчите малко пари за почистване на собствените си напитки, можете да си купите колона за дестилация. Това устройство ще помогне да се разделят суровините на фракции без никакви проблеми..

За тези, които не знаят, дестилацията на самогон се състои от три фракции: начална, средна и опашка. Само средната фракция е подходяща за консумация, всички останали са подходящи само за технически нужди.

С помощта на колони за дестилация можете лесно да отсеете всичко ненужно и в допълнение да увеличите силата на алкохола.

Токсините влизат в алкохола не само от каша. В резултат на многобройните дестилации вредните вещества, останали от предишните дестилации, се натрупват по стените на куба и в охладителя на лунния лъч все още. Следователно е необходимо да се следи температурният режим и да се отстраняват навреме отделените фракции.

Тези мъдрости са известни на всеки опитен лунашир и те стриктно спазват правилата в процеса на приготвяне на домашен алкохол. Следователно се оказва, че за майсторите за домашно пивоварство излиза абсолютно безопасен продукт.

Но всички тези знания идват с опит. Ами този, който тъкмо се кани да направи първия си алкохол у дома? В допълнение към горните съвети, новодошлите тепърва ще научат много трикове и нюанси.

Основното е изборът на оборудване за домашно пивоварство.

Оборудване за домашно пивоварство

Много домашни занаятчии правят такова оборудване със собствените си ръце. За начинаещи този вариант едва ли е подходящ. За да направите това, най-малкото, имате нужда от инженерни знания и определени умения. Освен това, кой ще гарантира сигурността на такава домашна система? Всичко се прави на ваша собствена опасност и риск..

За щастие в наше време няма такова нещо, което не би могло да се придобие. И оборудването за домашно пивоварство не е изключение. Той дори е с голямо търсене, като се има предвид цената на алкохолните напитки в магазина..

Фирма "Алкоприбор" предлага богат избор на лунен лъч за дестилация и дестилация.

Днес много безскрупулни производители спестяват от материали и изграждат качество с надеждата, че човек ще бъде съблазнен от блестящ и привлекателен външен вид. Такива продукти са подходящи в най-добрия случай за употреба като подаръци и сувенири. Не го използвайте за приготвяне на домашен алкохол.

Не можеш да заблудиш опитен лунашир, той знае точно от какво има нужда. Но начинаещите могат да бъдат изкушени от презентабелен външен вид и закупуване на дефектни стоки. За тези, които за първи път са решили да купят този тип оборудване, трябва да се отбележи, че появата в домашното пивоварство не играе абсолютно никаква роля.

Въпреки че искам кухнята да покаже блестящо и високотехнологично устройство!

Често обръщайки голямо внимание на външния вид на апарата за дестилация, производителите забравят да инсталират в него елементарен клапан, който ви позволява да регулирате налягането.

Отсъствието на това елементарно устройство може да доведе до разрушаване на дестилационния куб. Самият процес на дестилация на луната се придружава от високо налягане и висока температура на суровините.

Затова не е трудно да си представим последиците от пропастта. И това ще бъде резултат от вашата небрежност.

Както показва практиката, най-често такива разкъсвания се появяват по време на многократната дестилация на луната. Това се дължи на факта, че концентрацията на алкохолни пари по време на втората дестилация е близка до критичната.

За да избегнете тъжните последици, се препоръчва продуктът да се разрежда с вода до крепост 40 градуса. По този начин възможните рискове могат да бъдат сведени до минимум. И от друга страна, ако алкохолното съдържание надхвърли знака от 40 градуса, тогава необходимостта от повторна дестилация може да бъде поставена под въпрос.

Алкохолът вече няма да е по-силен и можете да използвате по-безопасни методи за почистването му.

Вторият важен аспект, на който трябва да обърнете внимание, когато купувате апаратура за самочувствие, е качеството и стегнатостта на шевовете. Ето защо, преди да купите, трябва внимателно да проверите всички налични връзки.

И не само отвън, но и вътре в устройството. За щастие, само повдигането на капака е достатъчно за това. При визуална проверка всеки шев трябва да изглежда равномерно, без очевидни недостатъци..

Само в този случай можем да говорим за дългосрочната употреба на луната.

И накрая, третата точка. Обърнете внимание на материала, от който е направен самолетът. Сега в Интернет можете да намерите много отрицателни отзиви за придобити устройства за дестилация. Освен това тези отзиви са доста монотонни. След кратко използване на тръбата, хладилните камери и самите кутии за дестилация започват да ръждясват.

Хората не разбират откъде идва корозията, защото са закупили стоки от известни производители. И мнозина грешат на факта, че луната изяжда устройства за дестилация. Това далеч не е така. Просто производителите, спестявайки от материали, изпълняват някои части от обикновено никелирано желязо.

Под влияние на агресивна среда и високи температури този материал бързо се влошава. Освен това не само качеството на крайния продукт страда от ръжда, ръждясали шевове могат да се намалят под налягане непосредствено по време на процеса на дестилация. Представяте си ситуация? Пожар, алкохол, високо кръвно налягане ... За последствията е по-добре да не споменаваме.

Най-добрият вариант за оборудване за дестилация е мед. Понася топлината доста добре, не е податлива на корозия..

По този начин, начинаещите трябва да обърнат внимание на три основни точки при покупката, а именно:

1. дизайн.
2. непромокаемост.
3. материал.

Всичко останало ще дойде с опит. Решихме избора на оборудване, да преминем директно към процеса на дестилация на суровините.

Технология за дестилация на луната

Започвайки директно към дестилацията на луната, е необходимо да проявите бдителност и предпазливост. От това зависи не само качеството на алкохола, но и вашата безопасност. Ето няколко съвета и трикове, които ще помогнат не само на начинаещи, но и на опитни домашни пивовари.

• Не бързайте. Изразът „побързайте, накарайте хората да се смеят“ характеризира възможно най-добре домашното пивоварство. Следователно не бива да мислите, че колкото по-висока е температурата, толкова по-бързо ще изтече луната. Необходимо е време, за да влезе в експлоатация оборудването. По правило от 5 до 30 минути. През този период се установява баланс между течността и парата вътре в оборудването. Едва тогава алкохолът започва да се откроява. Освен това, при бавна дестилация на лунната фракция, фракциите се отделят по-добре. Това ви позволява по-уверено да идентифицирате и събирате средата, от която се нуждаете. Ако скоростта на вашата дестилация внезапно се е понижила, не бива веднага да повишавате температурата до критична точка. Просто количеството алкохол в кубчето за дестилация е намалено, така че е необходима повече топлина за изолирането му.
• Не попълвайте колоната за дестилация до очните ябълки, надявайки се да получите повече готови продукти. Като минимум това може да доведе до задушаване на колоната за дестилация. В допълнение, каша има способността да освобождава пяна в изобилие. Благодарение на тези пръскания колоната се запушва, налягането съответно спада и в резултат скоростта на дестилация намалява. Препоръчителното запълване на неподвижния куб е ¾ от общия обем. За да избегнете разпенването, можете да добавите лимонена киселина в кашата в пропорция 1 грам на 1 литър суровини. Ако внезапно излезе кална субстанция вместо луна, това също е свързано с пяна. И така, спреят падна в охладителната камера. Необходимо е да се понижи температурата и да се излее мътната течност в кашата и да се използва по време на последваща дестилация. Същият ефект може да възникне при използване на суровини върху плодове или зърно. Самолетът задължително се нуждае от повторна дестилация.
• Никога не използвайте открити източници на топлина за отопление. Това може да доведе до факта, че маркучите, през които протича самолетът, ще изгорят и ще се получи запалване. Освен това в помещението, предназначено за дестилация, трябва да има поне един пожарогасител! Също така за пожарна безопасност е необходим непрекъснат достъп на студена вода до охладителната система..
• Не започвайте дестилация в нетрезво състояние или ако се чувствате неразположение! И, особено, не трябва да използвате домашни продукти по време на тяхното производство.

В помощ на начинаещи

Казват, че опитни майстори могат да опитат луната да контролират температурата на нагряване на дестилационния куб. Може би това е така, но неопитни самолети са най-добре сервирани с термометър. Контролът на температурата е много важен момент. Всъщност съдържанието на алкохол в крайния продукт пряко зависи от него. Това може да се види по-ясно от таблицата..

Температурата на дънната течност (° C)	Съдържанието на алкохол в куба (% обем)	Съдържанието на алкохол в селекцията (% обем)
88	21.9	68.9
89	19.1	66.7
90	16.5	64.1
91	14.3	61.3
92	12.2	57.9
93	10.2	53.6
94	8.5	49.0
95	6.9	43.6
96	5.3	36.8
97	3.9	29.5
98	2.5	20.7
99	1.2	10.8
100	0	0

Дадените данни са от значение за налягане от 760 милиметра живак..

Във всеки куб за дестилация алкохолните пари се концентрират в горната му част, поради което чрез инсталиране на термометър в куба могат да се извършват независими измервания. И дори да си направите собствена таблица за съотношението температура и сила. Но в началните етапи можете да използвате таблицата, дадена тук.

Какво е това, питаш? Обясняваме, знаейки силата на дестилираните суровини и оптималната температура, че е възможно да се намали отоплението във времето. Това ще помогне да се предотврати навлизането на пяна в хладилника. Ефектите от такива спрейове вече са дадени по-горе..

В допълнение, сивушките масла могат да бъдат избегнати на луна. Както се вижда от таблицата, при температура на кипене от 96 градуса по Целзий, силата на селекция е приблизително 40%. Това означава, че средната фракция, от която се нуждаете, вече е отишла.

Затова е необходимо да смените контейнера и да съберете използваем продукт в него. И това, което събрахте преди това, е водещата фракция, която може да се използва за технически нужди.

Съдържа най-голямо количество сивушни масла и токсини..

Колко каша да се излее в куб за дестилация

В процеса на приготвяне на лунен лъч всички етапи са важни. Ако прочетете тази статия, това означава, че имате готов каша - основата на бъдещото ви създаване на напитка от самогон. Предстои следващият етап - дестилацията, чиято задача е да се получи от желания продукт, приготвен от вас, суровините, които са най-близо до крайната цел на целия процес на домашно пивоварство. Нарича се суров алкохол..

Как да определим готовността на каша за дестилация

Всяка каша, в зависимост от състава на основните съставки, има свои крайни срокове.. Захарта е подходяща след 5-14 дни, плодове на естествена мая - 20-60, зърно - 3-7 дни. Употребата на алкохолна мая може да ускори съзряването на кашата.

Алкохолната мая ще позволи при температурни условия да се приготви захарна каша след 3-4 дни, зърно след ден-два. На плодове може да отнеме 7-10 дни.

Важно е правилно и навременно да се установи готовността на кашата за по-нататъшния процес на луниране. Фактът, че кашата е узряла и готова за дестилация, се посочва от редица точки:

• спиране на отделянето на газ чрез водна брава или капка ръкавица;
• пълното отсъствие на сладък вкус на течност, придобиването на горчиво-кисел вкус. Това е най-сигурният знак за готовност и правилно качество на каша;
• спиране на образуването на пяна, отделяне на мехурчета въглероден диоксид от дъното на резервоара;
• липса на съскане;
• появата на миризма на алкохол в близост до гърлото на ферментационната бутилка;
• избистряне на повърхностния слой каша, поява на утайка на дъното.
• краят на ферментацията също се проверява чрез запалена клечка. Ако продължава да гори близо до повърхността на разтвора, това ще означава, че въглеродният диоксид, който потиска изгарянето, престава да отделя и ферментацията е завършена.

Преценяването на готовността на кашата да дестилира следва с проявата на поне два или три знака едновременно.

Приготвяне на каша за дестилация

Преди дестилация на кашата преминават следните етапи на подготовка за дестилация:

• отстраняване от утайка;
• разграждане на каша, т.е. отстраняване на остатъците от мая и въглероден диоксид чрез загряване на кашата в метални съдове до 50 ° С;
• избистряне на брашно бентонит.

Първи процес на дестилация

Дестилацията се извършва чрез постепенно изпаряване на течност, съдържаща алкохол, разположена в дестилационен съд. Получените пари се отклоняват и кондензират..

Те идват от куба през сухопарника (ако има такъв в апарата) до хладилника, превръщат се в кондензат и се пускат по капка в приемния съд. Известно е, че етилов алкохол кипи при 78,3 ° С, вода - 100 ° С.

Технологията на дестилация е изградена върху тази разлика в температурата.

Задачата на първата дестилация е да изолира алкохола от кашата, да получи суров алкохол.

Първата дестилация обикновено се извършва с максимална мощност. Това се дължи на факта, че колкото по-дълго кипя кашата, толкова повече придобива сив мирис и вкус.

При достигане на температурата на изхода 65 ° C се появяват най-леките алкохолни изпарения.

Те представляват вредни елементи: метанол, естери и алдехиди, които се варят при по-ниска температура от етиловия алкохол - крайния продукт на нашата дестилация..

Тези фракции на главата се наричат ​​"глави" върху жаргона на самоходните машини, които не трябва да се използват поради високата им токсичност. Те се събират в отделен контейнер и се наливат или се използват за технически цели.

Тази част може да бъде избрана и по време на първата дестилация, без да се понижава температурата на нагряване. Изборът се извършва със скорост 30 мл от всеки 1 кг захар. На практика в традиционните устройства t изборът на "тяло" - полезната част от суровото - е 78-83C. Когато температурата достигне 83, трябва да спрете избора на основната част.

След това сменете получените чинии и съберете „опашките“. Те съдържат тежки вредни фракции, които също са отровни и придават неприятна силна миризма на продукта..

Избор на куб за дестилация

В процеса на дестилация важна роля принадлежи на капацитета за дестилация. Именно в него се извършва загряване и изпаряване на течност, съдържаща алкохол. Качеството, обемът, херметичността и правилната работа на куба директно определят количествените и вкусовите параметри на крайния продукт, получен на изхода.

Най-добрите материали за производството на такива резервоари са мед и неръждаема стомана. Много лунашири използват алуминиеви кутии. Смята се обаче, че този материал е способен да отделя вредни вещества..

За любителите на лунното осветление резервоарите от неръждаема стомана са най-търсени. Те са по-евтини от медни колеги, способни да издържат на дълъг живот, удобни за употреба..

Важно е само неръждаемата стомана да отговаря на изискванията на GOST като хранителен материал, което продавачът трябва да потвърди с документи.

Дебелината на стената на резервоара трябва да бъде най-малко 2 мм, което гарантира по-дълъг живот на устройството, по-добри резултати.

Предимството на медните кубчета е високата топлопроводимост на материала, което намалява времето, изразходвано за дестилация. Те струват много повече, традиционно се използват за приготвяне на ароматни алкохолни напитки..

Характеристики на дизайна

Основното в дизайна на дестилационния куб е неговата плътност. При нагряване се създава високо налягане в резервоара, следователно, ако се появят пропуски в ставите, изтичане на пара, налягането намалява.

Това се отразява на производителността на устройството и качеството на произведения продукт..

Следователно капакът на резервоара трябва да се приляга плътно към резервоара, който се осигурява или от механични устройства, например скоби за бързо освобождаване, или силиконови уплътнения.

В същото време размерът на гърлото на куба трябва да ви позволи да залепите ръката си вътре в контейнера, което е необходимо при почистване на съдовете от останките на стилажа. От тази гледна точка, тесните кубчета на гърлото са много непрактични.

Наличието на изпускателни клапани на куба и на резервоара за пара също опростява поддръжката.

В капака на дестилационния куб е вграден термометър, с помощта на който се контролира температурата на кашата в куба и се регулира процесът на избор на фракция.

Колко каша да се излее в куб за дестилация

Изсипете каша в резервоара е необходимо не повече от 75%. В никакъв случай не трябва да попълвате пълен куб. При нагряване обемът на кашата се увеличава.

Прекомерното напълване на резервоара ще доведе до разпръскване на течност в тръбата, което е изпълнено с навлизането на каша в дестилата и ще забави естественото отделяне на пари. Зърнените култури на основата на зърнени или плодови съставки дават голямо количество пяна по време на дестилация.

В такива случаи е по-добре резервоарът да се напълни с 50-70% от обема.

Например, ако имате куб с вместимост 20 литра, тогава изсипете не повече от 15 литра каша. Провеждането на две дестилации с малък обем ще бъде по-изгодно от придобиването на един голям апарат, особено ако дестилацията се извършва не по-често от 1-2 пъти седмично.

За самогон използвайте контейнери с обем от 10 до 50 литра. Когато избирате, изхождайте от това колко алкохол се планира да приема за всяка дестилация.

Използва се специална формула за определяне на приблизителния обем алкохол въз основа на капацитета на куба. В този случай се вземат предвид преобладаващите в практиката стойности:

• 25% от капацитета трябва да остане, както вече отбелязахме по-горе, празен;
• 80% от кашата след дестилация ще бъде остатъкът от дестилацията под формата на отпадъци, така наречената бард;
• 20% от освободения алкохол ще падне върху главите и опашките.

За да се изчисли количеството алкохол, получено на изхода, се взема 25% от обема на дестилационния куб (свободно пространство, за което капацитетът е недопълнен), 80% (бард) се изважда от получената стойност, 20% се взема от останалото число (вредни фракции).

Можете да използвате опростената версия на изчислението: надградете върху какво крайният продукт е 1/6 от кашата, а резервоарът за дестилация се пълни в 3⁄4.

Също така е важно да се вземат предвид размерите на резервоара. Моля, обърнете внимание, че не всички електрически печки могат да поддържат теглото на тежките контейнери.

Ако няма да карате големи обеми или размерите на вашия апартамент не позволяват използването на обемно кубче, тогава можете да извършите дестилация с малък обем, като използвате например 12-литров куб. В края на краищата по-голямата част от самоделните машини се гонят за себе си с малък капацитет..

Въпроси и отговори: Процес на дестилация | База знания

# 1 Колко трябва да излея каша в кубчето на устройството?

Препоръчва се да запълвате куба с височина не повече от 3/4. Първо, за да се предотврати отделянето на пяна. Второ, за намаляване на пръскането на вода.

# 2 С каква скорост да караш луна?

Главите трябва да бъдат избрани с ниска скорост, така че те да се разделят по-ясно. А изборът на порцията храна е ограничен само от дизайна на апарата: способността за производство, провеждане и ефективно охлаждане на парата. Също така скоростта е ограничена от максималната възможна мощност на нагряване..

# 3 Защо скоростта на дестилация спада и трябва да увелича топлината?

Тъй като в резервоара има по-малко алкохол, съответно повече вода се изпарява и повече вода е необходима, за да се изпари водата. А също така, с повишаване на температурата на резервоара, преносът на топлина в околната среда се увеличава.

# 4 Защо внезапно излязох на кален самолет? И какво да правя?

Най-често срещаният феномен, който изведнъж започна да става мъгляв, е хвърлянето на каша в хладилника (остарялото име за това явление е „презрамка за рамото“). Със силно кипене пенеща се пяна (бяга като мляко) и се качва в тръбата с пяна. Необходимост от намаляване на топлината.

Самогон с "презрамка" може да се излее в следващата каша преди дестилацията или, ако се предполага втора дестилация, смесена с останалата част от луната, това е добре. Има мътност от различен произход, това е когато кашата от плодови или зърнени суровини.

Към края на улова силата на самотния огън спада и той вече не може да задържи различните масла от растителен произход, които са били в плода или зърното. Те се изгонват заедно с луната, а когато силата намалява, те изпадат под формата на емулсия, което е мътност. Част от калната луна отрязана в "опашките".

Малка хранителна част от калната луна се смесва с предишните, по-силни части и става прозрачна. Освен това обикновено такъв лунен лъч се дестилира поне вторично и в същото време няма повече мътност.

# 5 Дестилацията трябваше да бъде прекъсната неочаквано. Тогава можете да продължите и как?

Просто загрейте и продължете. Не е необходимо да се отнемат главите, те вече са свалени.

# 6 Как да контролирате процеса на дестилация с помощта на термометър?

Контролът на дестилацията на луната според температурата в куба се основава на факта, че всяко съдържание на алкохол в луната съответства на определена точка на кипене.

Зависи и от атмосферното налягане, но това може да се пренебрегне при дестилация на каша.

В допълнение, всяка крепост от бутилирано брашно съответства на определена сила на продукта на изхода на хладилника, така че масата ще има три колони.

Температурата на дънната течност, ° CC Съдържанието на алкохол в куба,% vol Съдържанието на алкохол в селекцията,% vol

88	21.9	68.9
89	19.1	66.7
90	16.5	64.1
91	14.3	61.3
92	12.2	57.9
93	10.2	53.6
94	8.5	49.0
95	6.9	43.6
96	5.3	36.8
97	3.9	29.5
98	2.5	20.7
99	1.2	10.8
100	0.0	0.0

Обмислете тези точки.

1. Таблицата е съставена за атмосферно налягане от 760 mm Hg. При повишено налягане процентът алкохол намалява при същата температура, а при понижено налягане той расте.
2. Дизайнът на дестилационната система не влияе на зависимостта на точката на кипене от дънната дестилация, но значително влияе върху силата на получения продукт. Всяко кубче в по-голяма или по-малка степен кондензира част от парата си върху капака си, което води до известно увеличаване на силата на луната на изхода от куба. Затова има смисъл да инсталирате термометър в куб, за да измерите силата на дестилата за всяка точка на кипене и да направите корекции в таблицата.

Имайки такава маса, можете:

1. Познавайки приблизително силата на кашата или дестилираното вино, определете температурата на кипене и когато температурата в кубчето е близка до тази стойност, намалете нагряването и предотвратете прекомерното кипене и изхвърляне на кашата в хладилника. По правило тя е 85–88 ° С.
2. За да ограничите съдържанието на ситни примеси в луната, има смисъл да ограничите избора на продукта в крепост на изхода на хладилника на около 40%. Тази крепост съответства на точка на кипене 96 ° C. Когато тази температура бъде достигната, трябва да промените приемателния капацитет и да изпреварите всичко, което ще бъде взето при по-висока температура, заедно с нова порция от готовата каша.
3. Така че значителна част от ситни примеси остава в куба, но загубите на алкохол са малки, има смисъл да се спре селекцията с дестилация от 1-2%, тоест при 98–99 ° C в куба.

Какво е налягането в куба по време на ректификация?

В секцията ще намерите автоматични системи, разработени от нашата компания за домашна дестилация и ректификация на алкохол.

С помощта на нашата автоматизация можете: - да дестилирате, чрез дестилация на суров алкохол, в автоматичен режим: ускорение, самостоятелна работа, подбор на цели, подбор на тялото, завършване на работа или преминаване към режим на допълнителен подбор на опашки, преход от резервоар в резервоар, наблюдение и настройка контрол на температурата и регулиране на мощността на tenov.

През целия процес автоматизацията осъществява контрол на безопасността и сигнали (автоматизация с аларма) до оператора в случай на нарушение или прекратяване на процеса. Чрез добавяне на допълнителни опции за автоматизация можете: - да използвате автоматизация чрез три канала.