Как да пием бърбън и рецепти за приготвяне на коктейли въз основа на него

Бурбон се нарича царевично уиски, произведено в Кентъки, САЩ. Според законите на тази страна само тази напитка може да бъде наречена така, алкохолната основа на която се състои най-малко 51% царевичен дестилат и която е отлежала в дъбови бъчви поне две години.

Колкото по-дълго царевичното уиски е състарено, толкова по-тъмен е неговият нюанс и по-богат букетът му, в който доминират нотките на ванилия, канела и тютюн. Вкусът на напитката е леко сладък, така че дамите харесват бърбън по-често от ирландско ечемично уиски или шотландски скоч.

Как да пием бърбън?

Възрастните сортове бърбън принадлежат към елитните видове алкохол, така че той има своя собствена култура на консумация. Ако искате да го опитате, трябва да знаете как да пиете бърбън правилно.

Характеристики на употреба

Американците се гордеят с царевичното си уиски и се разстройват, ако видят, че някой го дегустира неправилно, поради това не е възможно да оценим уникалните органолептични качества на бърбън. Ако станете собственик на бутилка от тази напитка, трябва да научите за културата на нейната употреба.

• Бурбонът е храносмилане. Той се сервира след хранене, за да можете да го вкусите, отделяйки време, наслаждавайки се на неговия вкус и аромат. Сервирането на царевично уиски преди хранене ще бъде грешка, тъй като това е силен алкохол (40%) и ако го пиете на празен стомах, бързо ще предизвика интоксикация. Тази напитка също не се сервира за обяд или вечеря, тъй като храната няма да ви позволи да усетите дългия и богат послевкус..
• Бурбонът може да бъде бутилиран само на обществени места. Според правилата на етикета, първо трябва да го излеете във висок съд от тънка чаша, така че да можете да видите всички негови неоткриваеми нюанси.
• Оптималната температура за дегустация на състарен бърбън е стайната температура. Напитка, излята в чаша, дори се затопля в ръцете ви за известно време. За да пиете такова благородно уиски трябва да бъде в най-чистия му вид. Бурбонът, който се влива по-малко от 6 години, може леко да се охлади, като хвърли кубче лед в чашата. Експертите твърдят, че благодарение на това букет от средно на възраст бърбън се отваря още по-добре. Царевично уиски, чието време на стареене е само 2–4 години, се препоръчва да се разрежда със значително количество лед, докато го охлаждате, тъй като ароматът му е твърде остър и дори може да няма твърде приятни нотки.
• Дегустирайки бърбън в най-чистия си вид, той се пие от широки чаши с дебело дъно. Напълнете ги само една четвърт. Първо се възхищавайте на напитката, загрявайки чашата в дланите, след това разклатете леко чашата и вдишайте аромата на напитката. След това отпиват глътка бърбън, но не бързайте да го поглъщате, давайки му възможност да разкрие всички нюанси на неговия вкус и аромат, като бавно се влива през езика в гърлото. Издишайки, те отново улавят аромата му. Известно време след това те не взимат нищо в устата си, за да се насладят на послевкуса..
• Невареният бърбън може да се разрежда не само с вода и лед, но и с кола, сода, сокове и да се използва за приготвяне на коктейли..

Знаейки правилата за използване на бърбън и спазването им, ще се насладите на дегустацията и ще се отнасяте с тази благородна напитка със заслужено уважение.

Какво да ядем бърбън

Диетичните вещества не се приемат за хранене, това се отнася и за бърбън, така че не можете да му предложите лека закуска. Въпреки това американците често сервират шоколад, плодове и тарталети. Такова предястие е приемливо, да го предлагате на гостите няма да е признак на лош вкус.

Ако не можете да пиете силен алкохол без по-обилна закуска, изберете говеждо пържола - от сърдечни ястия, отива по-добре от царевично уиски.

Пиенето на бърбън не е позволено, но може да бъде включено в коктейли. Тази опция ще се хареса на тези, които предпочитат да смесват напитки или не обичат силен алкохол..

Коктейл от Манхатън

Съставки:

• бърбън - 60 мл;
• вермут "Rosso" - 30 мл;
• горчива "Ангостура" - 2 мл;
• натрошен лед - на вкус;
• коктейлна череша - 1 бр..

Метод на готвене:

• Налейте лед в чаша, опитвайки се да го накара да се плъзне по стените му.
• Добавете вермут, изсипете бърбън, добавете горчиво последно.
• Разбъркайте напитките с бар лъжица за 20 секунди.
• През цедката прецедете напитката в чаша за коктейл.
• Гарнирайте с коктейлна череша.

Този коктейл е един от най-популярните в Америка. По отношение на автора на рецептата мненията се различават. Известно е само, че споменаването на него е намерено във вестник „Демократ“ през 1880г. Въпреки почетната възраст и високата популярност, той попада в колекцията на Международната асоциация на барманите през 1961 година.

Коктейл "Soul Kiss"

Съставки:

• бърбън - 20 мл;
• сух вермут - 20 мл;
• винено горчиво "Dubonne" - 10 мл;
• портокалов сок - 10 мл;
• оранжева спирала със спирала - за украса;
• лед на вкус.

Метод на готвене:

• Изсипете натрошен лед в контейнера на шейкъра, изсипете напитки в него.
• Разклатете енергично шейкъра за 40 секунди.
• Филтрирайте напитката през сито в чаша за коктейл.
• Гарнирайте с портокалова коричка.

Вкусът на напитката е толкова мек и хармоничен, че употребата му радва повечето дами. Най-вероятно това е продиктувано от името му..

Коктейл от муле в Кентъки

Съставки:

• бърбън - 55 мл;
• прясно изцеден сок от лайм - 15 мл;
• джинджифилова бира - 30-50 мл;
• кубчета лед - на вкус;
• стрък мента - за украса.

Метод на готвене:

• Напълнете чаша уиски с кубчета лед.
• Изсипете бърбън в него, добавете сок от лайм, разбъркайте с бар лъжица.
• Долейте джинджифилова бира или ейл.
• Гарнирайте със стрък мента.

Този коктейл се пие бавно, но не е обичайно да му сервирате сламка. Напитката има подчертан освежаващ вкус, но всъщност е много коварна. Употребата на такава напитка е сравнима с пиенето на руски „груф“: предизвиква бързо опиянение, което е придружено от тежък махмурлук.

Коктейл "Старомоден"

Съставки:

• бърбън - 50 мл;
• горчива "Ангостура" - 5 мл;
• бучка захар - 1-2 филийки;
• сода (по желание) - 10-15 мл;
• кубчета лед - колко ще отиде в чашата;
• спирала кора от портокал - 1 бр .;
• коктейлна череша - 1 бр..

Метод на готвене:

• Охладете широка чаша във фризера.
• Сложете рафинирана захар на дъното на чашата.
• Изчакайте известно време билковата тинктура да омекне захарта, след което я омесете с мадлер или дървена лъжица. Можете да използвате обикновена чаена лъжичка, ако по-удобен инструмент не е под ръка.
• Напълнете чаша с кубчета лед..
• Изсипете бърбън, разбъркайте съдържанието на чашата.
• Добавете малко сода - тя ще придаде на коктейла по-мек вкус.
• Гарнирайте чаша с бери и жар.

Смята се, че този коктейл е бил обичан от Хари Труман. Рецептата за тази напитка е на повече от 100 години и тя не е загубила популярност.

Бурбон се произвежда само в САЩ и само в един от щатите му. Той получи името в чест на местността, където започна да се произвежда за първи път. Напитката е царевично уиски. Отлежалите сортове се считат за елитни, пият се в чистата им форма. По-малко зрелите сортове бърбън често се използват за приготвяне на коктейли. Много от тях са популярни далеч отвъд Америка..

Какво, как и къде да пием?

През последните 15 години непрекъснато ще ходите в Google, каква е разликата между бърбън и уиски. Но, както казват, бърбънът все още е там. Решихме сами да се заемем с вашето образование за алкохол, дори и да не получите диплома, но определено ще започнете да се чувствате по-уверени в бара. Оформете се удобно, отворете бележник с бележки и откопчете бутилка бърбън - започваме.

Кралски семеен дестилат

Нека френските монарси да не са прадеди на бърбън, но те със сигурност му предават семейния престиж и елегантност. Слава Богу Наполеон не стигна до Бурбон, иначе знаем неговата неприязън към това име.

Родното място на бърбън са САЩ, а именно щатът Кентъки, където масовото му производство започва в края на 18 век..

Символично е, че докато бурбонът започва своето възкачване на алкохолния престол, самите Бурбони губят кралската си сила.

Бурбон се превърна в отличителния белег на американците. Историческите права на уискито вече са силно притиснати от ирландците и шотландците, но именно янките умело се придържаха с бърбън.

Основната разлика между бърбън и уиски е самият състав: бърбънът най-малко 50% се състои от царевица (уискито, от друга страна, се състои от ечемик, ръж и пшеница). Сега разбирате ли защо Хрушчов с доволна усмивка се втурна из СССР с идеята да отглежда царевица? Бурбонът има свой собствен специален процес на готвене..

Стареенето става в специални дъбови бъчви, изгорени отвътре, оттук и тъмният кехлибарен цвят, който разпознавате от хиляда.

Как да пием бърбън

Усвоихме историческата и теоретичната част, сега ще се справим с приложеното или по-скоро ще установим как и къде е най-добре да се пие бърбън. Ако сте свикнали да смесвате уиски и кола в пропорции от 50 до 50 от студентските си дни, сега ще премахнем това дивачество от вас и ще ви научим на добър вкус.

Като начало - дори не си помисляйте да извадите бърбън от бутилка, да копирате известни филмови герои, може да изглеждате и брутални, но вкусът на напитката ще ви подмине.

Бурбонът трябва да се пие изключително от стъклени чаши с дебело дъно, така че освен пълнотата на вкуса, можете да оцените и преливащия се цвят на напитката. Пригответе няколко тави за лед предварително или изпратете сервитьор, за да го вземе.

Ледът не само прави вкуса на бърбън по-мек, но и разгражда аромата на няколко части.

Пиенето на бърбън в една глътка е сходно с престъпление (особено тежко, без право на амнистия). Букет от аромати на добър бърбън, който включва подправки и нотки на плодове, се разкрива постепенно. И ако излеете всичко в себе си наведнъж, само ще сближите опиянението и ще станете обект на осъждане на възгледите на цялата редакция на MAXIM.

Какво да пием с бърбън

Духът на авантюризма изисква от вас нови усещания? ОК, обаждането се приема! Заедно с най-добрите бармани на Москва и Санкт Петербург намерихме подходящите за вас рецепти за коктейли с бърбън. Е, готов съм да включа режима на „лудите ръце“?

Познавайки теб и желанието ти да следваш пътя на най-малко съпротива, разделихме нашите рецепти на две части: „Ще направя една вляво“ и „Хюстън, имаме проблеми“. Въпреки че готиният коктейл от бърбън е толкова редкият случай, когато си струва да се объркате. Но всички започваме с подгряване, в същото време ще дойдете на вкус.

„Ще направя една вляво“

Бяло и плодове. Да започнем с нещо просто, но елегантно. Тук всичко е лесно, трябва да се справите дори без помощта на професионален барман или мама.

50 мл бърбън на Jim Beam, 100 мл сок от грейпфрут, 50 мл тоник, плюс разделете няколко кубчета лед от сърцето на бившия ви и ги напълнете с чаша. И вуаля, вече си направил малко произведение на изкуството.

Човек би могъл да му се възхищава завинаги, ако не беше толкова добър вкус.

Ябълков тоник. И тук дойде перфектната рецепта за сто процента мързелив естет. Минимално усилие - максимално удоволствие (е, ако винаги е било).

И сега дотам: имате нужда от 50 мл ябълка Джим Бийм, 100 мл тоник и много лед. Е, ако след всички описани манипулации все още имате сила, тогава добавете резен ябълка отгоре.

Поздравления, другарю, преминахте с чест първия етап от нашата игра „млад барман“, а сега преминете към по-трудни рецепти.

"Хюстън, имаме проблем."

Двоен дъб, моден. В долната част на чашата сложете кубче захар и я натрошете, като добавите 10 мл вода. Да, задачата не е лесна, но наградата ще бъде достойна, повярвайте ми.

Капва буквално 5 капки горчиво (в момента, в който трябва да се впуснете в гугъл), щедро хвърля лед и само в края добавете 50 мл Jim Beam Double Oak.

За да удивите напълно приятелите си с вашите умения за барман, можете грациозно да изцедите портокалова кора от масло в чаша.

Пресен производител. Спешно бягайте до магазина за шейкър или изградете нещо у дома, защото тук това е просто необходимо.

Вземете 30 ml бърбън Maker`s Mark, 15 ml подсилен винчик, 15 ml апелели, 5 листа мента и 30 ml сок от грейпфрут. Смесете всичко това правилно в шейкър и изсипете в чаша. И последният щрих - резен грейпфрут и стрък мента отгоре.

Поздравления, вие създадохте първия си мини-шедьовър, горди сме да ви представим грамота от нашия институт за алкохол.

Къде да пием бърбън

Ако след първите параграфи имате желание да спазвате правилата, за да чукнете чаша бърбън, но вътрешният барман не се е събудил във вас, ето списък на местата, където всеки ще го направи за вас.

1. Нека рок бар. Името говори само за себе си: тук ще светнете правилно с новия си приятел от Кентъки, докато сте в центъра на Москва. Американска кухня, американски рок на заден план и, разбира се, добър американски бърбън.

2. "География". Не мислете, че това е намек за пропуски в знанията на вашето училище, не, ние просто намерихме идеалното място, за да изучим правилно географията на бърбън. Повярвайте ми, наистина има много, както в чист вид, така и в коктейли. О, все пак Петър е идеалното място да се занимаваш с приятно саморазвитие.

3. "Мама трол". Един от най-известните ресторанти в Москва, създаден с участието на едноименната група. Нека ресторантът, преди всичко, да бъде известен с морските си ястия и концертите на живо, но те също знаят много за добрия бърбън. Да, и не сме чували, че ракът от Далечния Изток разваля впечатлението за бърбън поне веднъж..

4. Уиски бар Bourbon Street. Нашата малка обиколка с бърбън трябва да приключи тук. Няколко десетки разновидности на уиски и бърбън по ваш вкус. След няколко чаши спокойно можете да изпеете песента на групата „Whiskey bar“ от Doors, тогава автентичността на ситуацията ще премине през покрива - считайте, че е полетяла към Щатите и обратно ...

Как да използвате и как да хапете американско уиски?

Бурбонът е най-старата напитка със сложните и вековни правила за употреба. Често, когато купуват добро американско уиски, хората не знаят какво е бърбън, как да го пият и какво да ядат. За това ще говорим в статията.

Хранителен етикет

Бурбон е вид уиски, който се произвежда само в САЩ.. Основната му отличителна черта е използваните суровини. Тази напитка се прави от царевица и ечемик..

Истинският бърбън има дълга история, така че етикетът за неговото правилно пиене и сервиране е установен от много дълго време. Не приемайте обаче тези правила само като почит към доброто образование..

Висококачественото американско уиски е напитка, която има своя уникална миризма, а вкусът й се разкрива постепенно. За да се насладите напълно на избрания алкохол, все пак трябва да се придържате към няколко установени традиции на пиене. Как да пием този алкохол?

• Чаши за вино. По традиция уискито се пие от два вида чаши. Изборът им зависи от стареенето на закупения алкохол. За „най-добрите сортове бърбън“ използвайте чаша «Лъкатушене». Самото име на контейнера предполага пълно разкриване на аромата на алкохол, поради което чашата има стеснен връх за концентрация на миризма. "Nosing" най-често се използва в дестилерии за дегустация на получения алкохол. Вторият вариант, който пасва на абсолютно всякакъв вид уиски, е вид чаша «Чаша». Напротив, тя има разширена горна част, така че алкохолите да се разсеят и да не изгорят назофаринкса ви.

Знаете ли? Когато уискито само набира популярност, ценителите на алкохола пият този алкохол от специален контейнер - "Quaich". Това е специална калаена чаша, оборудвана с две дръжки. Поради формата си беше по-лесно да се хване целият букет аромат на бурбон. В съвременния свят този метод за пиене на алкохол е изключително рядък в най-сложните барове в Шотландия и Америка..

Как да консумираме бърбън

• температура. Идеалната температура за сервиране на уиски до трапезата се счита за 18-20 ° C. Добрият алкохол по принцип не се препоръчва да се съхранява в хладилника - така че на практика няма да го помиришете и вкусите, а пиенето му ще бъде просто неприятно. При стайна температура, поради изпаряването на алкохолите, уискито ще отвори своя букет. За да изпитате напълно всички вкусове, задръжте чашата в дланите си за известно време. Така степента на алкохола ще се увеличи, а в същото време вкусът му ще се увеличи.
• Правилна употреба. След като сте спазили 2-те предишни правила, струва си да се задълбочите в очарованието на самия бърбън. Напълнете чашата само една четвърт и я задръжте в дланите си за минута. След това донесете чашата до носа си на разстояние около 3-4 сантиметра, поемете малко дъх. Ако използвате Tumbler, можете да намалите малко това разстояние, но внимавайте да не се изгорите с алкохол. След това пийте алкохол, без да го поглъщате веднага. Оставете вкуса да се разгъне напълно. След издишване с носа и устата. Потопете останалото съдържание бавно, на малки глътки.

С какво пият бърбън

По традиция бърбънът е еднократна напитка. Разреждането му не просто не се приема, но се счита и за признак на лош вкус. Същото важи за всички видове закуски..

Такива правила обаче трябва да се спазват само ако сте купили наистина оригинален, добре състарен американски алкохол. В други случаи тези стандарти все още трябва да бъдат пренебрегвани..

В редки случаи е просто необходимо да изземвате и пиете алкохол, когато вкусът му е твърде алкохолизиран и изгарящ. За разреждане има 2 приети метода:

• лед. Добавянето на лед е приемливо, ако сте закупили така наречения „бял ​​бърбън“, експозицията на който е по-малко от две години. Такъв алкохол обикновено има остра миризма и вкус, което затруднява пиенето. Ледът ще помогне за омекотяване на напитката. Можете също така да добавите няколко парчета лед в алкохол със стареене 4-6 години.
• вода. Разреждането на алкохол с вода е често срещан метод за откриване на нов вкус. За разлика от леда, водата не забавя изпарението на алкохоли, които придават аромат на алкохол, така че може да се добавя към уиски с всяко време на стареене. Традиционно в чашата се добавят само няколко капки, но ако вкусът все още изглежда наситен, добавете вода, както желаете. Просто не прекалявайте, пиенето на вода с аромат на бурбон не е най-доброто решение..

Подходящ за закуски с бърбън

Както вече отбелязахме, традиционно не е обичайно да се сервират закуски към тази напитка. Трябва обаче да се помни, че алкохолът като бърбън има огромен брой видове (мед, ябълка и т.н.).

Ето защо да сервирате напитката като „аперитив“ или „дигестиф“, за да хапнете или напитка зависи от вас. Препоръчваме следните продукти, които ще допълват абсолютно всеки тип алкохол.

Студени закуски

Правилно е първо да приложите към уискито предястие от меко сирене (в тарталетки или нарязани на парчета). Струва си да използвате само онези видове сирена, които не се различават по острота и подчертан вкус (най-добрият вариант е козе сирене). Канапе с нискомаслени сурови колбаси и пресни зеленчуци ще бъде друг добър вариант. Сервирайте печени бадеми, орехи или лешници в отделни купи..

Горещи закуски

Идеалният вариант е хамон. Пушеното месо на това ястие върви добре с нотките на дъб на избрания алкохол. Също така ще бъде подходящо да сервирате малки парчета печено червено месо на масата.

Само не слагайте много подправки, богатата им миризма ще убие букет от бърбън. Не препоръчваме да използвате риба като заместител на месото. Миризмата му също е твърде наситена и лесно ще убие не само аромата на алкохола, но и вкуса му..

По-добре сервирайте суши, скариди или миди.

Сладки закуски

Тъмният шоколад ще бъде чудесно допълнение към американското уиски. В допълнение към него можете да сервирате джинджифилови бисквитки, ружа и фурми. От плодовете дайте предпочитание на бялото грозде, банан и ябълка.

Напитки Бурбон

Ако в чистия си вид бърбънът ви е твърде суров или сте закупили напитка на ниска цена и я раздавате с алкохол, можете да разредите алкохола или да го изпиете със следните напитки:

• „Уиски с кола“ е един от най-популярните коктейли в целия свят, но гурметата едва ли биха го изпили. Можете да добавите напитка към чашата или просто да пиете алкохол с нея. Ако не харесвате сладка сода, използвайте сода.
• Най-добрият вариант е уиски със сок. Можете да използвате абсолютно всякакъв вид сок, всичко зависи от вида на придобития бърбън. По-добре е да пиете сладки видове бърбън със сок с киселост, например портокал или грейпфрут. Не се препоръчва да се използва само доматен сок.
• „Уиски с мляко.“ Не съвсем обичайният метод за смесване на алкохол обаче е широко разпространен в Америка. Млякото започна да се използва за омекотяване на напитката поради горчивината и изгарящите си свойства. Най-добре да се пие този коктейл е готино.
• „Уиски с кафе.“ Чудесен вариант за разнообразни десерти ще бъдат няколко супени лъжици уиски, добавени към кафето. Също така, ако желаете, може да се добави към черен чай. Пийте горещо.

Напитка като бърбън има огромно разнообразие от вкусове, така че може да има безкраен брой възможности за пиене, изземване и пиене. Не забравяйте да ни кажете в рецензиите как сте се запознали с този алкохол и какви са вашите собствени методи за сервирането му.

Бурбон - какво е това?

бърбън - Вид уиски, който традиционно се произвежда в САЩ. Това е златна напитка (виж снимката) с аромат на канела и ванилия.

Уискито се счита за една от най-сложните напитки, но почти всяка страна има свой собствен алкохол. Бурбон е официално национална напитка на Съединените американски щати. Известни марки бърбън са Four Roses, Wild Turkey. Производителят Марк Бурбон е най-старата традиционна дестилерия в Кентъки.

Пийте история

Историята на бърбън започва в края на 18 век в окръг Бурбон. Областта получи името си в чест на династията Бубон в знак на благодарност към Луи XVI. Тук вече през XVII век шотландските и ирландските имигранти са успели да дестилират уиски и след това отлежават в дъбови бъчви. Сега около 75% от напитката се произвежда в Бурбон..

В графство Бурбон направиха най-хубавото питие, затова скоро уискито започна да се нарича „бърбън“. Реклама за тази напитка, датирана от 1821 г., е оцеляла и до днес, макар да е била известна много преди това събитие..

Има доказателства, че дори преподобният Илия Крейг го е направил за енориашите. Той беше първият, който започна да издържа на уиски в изгорели бъчви, така че напитката придоби напълно нов вкус.

Има легенда, според която изгорелите бъчви се оказаха случайно. Веднъж производителят на подобни бъчви случайно ги съсипа, но съжаляваше, че изхвърли безполезните стоки. Реши да изпрати питие по реката в Ню Орлиънс в същите бъчви..

По време на транспортирането напитката подобрила своя вкус и аромат. Безпрецедентна напитка се развихри, сега местните жители поръчват изключително „уиски от Бурбон“.

През 1873 г. има прелом в историята на напитката. Бурбон по това време се превърна в най-популярната напитка в Съединените щати, дори беше наречена "кръвта на Америка". Тази година съпругът на Кери Нация, починал от пиянство, заедно с съмишленици се опита да убеди каубоите да спрат да пият.

Тази антиалкохолна кампания допринесе за влошаване на репутацията на уискито. През 1920 г. е приета „Забраната“, която се отрази и на съдбата на напитката. Бурбонът по това време се продаваше само в аптеките, а можеше да се получи и незаконно. Напитката стана много скъпа.

След отмяната на забраната Бурбон е обявен за национална напитка на Съединените щати.

Цветът, вкусът и ароматът на бърбън

Bourbon е вид уиски, което има специален вкус, аромат, технология и график на производство. За да може напитката да бъде наречена "Бурбон", е необходимо тя да отговаря на следните изисквания:

• съставът на напитката трябва да съдържа смес от зърнени култури, сред които по-голямата част е царевицата (около петдесет и три процента от общата маса);
• бърбънът трябва да се отлежава в дъбови бъчви, изгорен отвътре, за период от две години;
• производството на напитки е разрешено само в САЩ;
• съставът не трябва да съдържа аромати, оцветители и подобрители на вкуса;
• дестилацията е разрешена само с крепост от осемдесет процента или по-малко.

Готовият бърбън има наситен тъмно златист цвят, който с възрастта става близък до кехлибарен. Колкото по-дълго напитката отлежава в дъбови бъчви, толкова по-тъмен е цветът й при разливане.

Бурбонът има сладникав вкус и тежък приятен аромат, напомнящ ванилия с канела. Поради стареенето в бъчви, вкусът на напитката е по-изразен от този на другите сортове уиски. Важно е да се има предвид, че се продават както чист бърбън, така и смесен с други видове алкохолни напитки.

Какво се различава от уискито?

Каква е разликата между бърбън и уиски? Характеристика на бърбън е, че за производството му се използва царевица, а не ечемик. Освен това е обичайно да се издържа в дъбови бъчви, изгорени отвътре. Трябва да се произвежда и в САЩ и да се изсипва в стъклени контейнери..

Силата на Бурбон е най-малко 40%.

Най-известните производители на тази напитка се считат за "Jim Beam", "Town Branch" и "Woodford Reserve". Всички те са от Кентъки. Също така популярен сайт за производство на бърбън в САЩ е Тенеси..

В тази област получената напитка се нарича Тенеси уиски, като най-известният местен представител е марката бърбън на Jack Daniel..

Тази напитка се различава от тази, произведена в Кентъки по това, че преди да бъде изпратена в дъбови бъчви, уискито се филтрира през слой от кленов въглен..

Видове Бурбон

Класифицирайте тази напитка в зависимост от времето на стареене. Разграничават се следните видове:

• "Sтраен бърбън"- така нареченият чист бърбън, отлежал най-малко две години. Технологията предполага липсата на други алкохоли, оцветяване или ароматизиране на продукта.
• "Bотпусна кредити"- смесена напитка, тя може да съдържа други алкохоли.
• "Смесено бирбоново уиски"- напитка, която се приготвя чрез смесване на няколко бърбънчета. Част от правия бърбън трябва да е поне 51%.
• "мед"- мед бърбън, един от най-оригиналните видове. Най-известните представители на този вид са „Джим Бийм мед“ или „Медът на Джак Даниел“.
• "Bдоказателство за аррел"- напитката е неразредена, възможно най-силна. В Шотландия го наричат ​​"сила на бодър".
• "Разреден бърбън"- силата на напитката е под 40%.
• "Американско смесено уиски"- напитка, която се получава от смес от бърбън и ръжено уиски.

Характеристики на производството

Особеността на производството на уиски в окръг Бурбон е, че водата в Кентъки има специален състав: без съдържание на желязо. Естественото филтриране ви позволява да получите наистина благородна напитка. Марка Bourbon Четири рози е класическо уиски, направено в Кентъки.

Производството на Bourbon започва с приготвянето на зърно. Зърнената смес се състои от 51% от царевица, останалите 49% са пшеница, ръж, ечемик. Зърнената смес се оставя да ферментира, захарифицира се и се дестилира. Напитката се отлежава в дъбови бъчви, така че придобива окончателния вкус и аромат.

Складовете с бърбън също са необичайни. На различни етажи на такъв склад температурата е различна, което означава, че след стареене вкусът на напитката също ще бъде различен. За да поддържате вкуса постоянен, смесете няколко различни напитки. След това бърбънът се филтрира и бутилира..

Как да пием?

За да получите пълна картина с бърбън, трябва да знаете как да го пиете правилно.

Най-вече бърбън се сервира на трапезата като храносмилане. Пиенето на това уиски направо от бутилката се счита за лоши маниери..

Обичайно е да го излеете в специални бутилки, чиято форма подчертава вкуса на напитката. Какво разклаща чашите, пийте напитката от стара чаша, т.е. чаши с дебело дъно.

В Шотландия има друга традиция: тук напитката се вкусва от quaich - чаши с две ръце калай.

Пийте бърбън, за да усетите вкуса му. Първо загрейте чашата в дланите, след това я разклатете малко и едва след това изпийте малко уиски.

Напитката има дълъг завършек. Добре върви с ром, сметана.

Можете да добавите няколко кубчета лед към него. Когато се разтопи, водата ще преобрази вкуса на напитката. Бурбонът не се яде веднага, тъй като има дълъг завършек.

Бурбонът трябва не само да се пие правилно, но и правилно да хапе. Има определен набор от продукти, които се сервират с бърбън..

Преди, най-често това включваше плодове и твърди сортове сирене, но с течение на времето списъкът на продуктите се разшири.

Днес бърбън се яде с риба и морски дарове, които включват варени или пържени скариди, както и стриди.. Що се отнася до рибата, пъстървата или сьомгата са най-подходящи за уиски..

Също така, бърбън често се яде с шоколад, грозде, както и ружа в Америка, суши и ориз в Япония, крема сирене в Англия. В Русия и Украйна, както и в страните от бившия Съветски съюз, е обичайно да се закусва бърбън с добре пържени парчета месо (свинско и говеждо).

Полезни свойства

Полезните свойства на бърбън се дължат на неговия състав. Тъй като напитката е направена от царевица, тя съдържа витамини A, B, PP. Също така в него са открити минерали като фосфор, калий, желязо и натрий..

Това е нискокалорична напитка (110 килокалории на 100 г), може да се консумира умерено от хора с наднормено тегло.

При заболявания на гърлото изплакванията от бърбън, разреден с вода 1: 1, помагат перфектно. Тинктура от орехи за уиски ще помогне при бронхит.

Подобно на други алкохолни напитки, американското уиски перфектно затопля и тонизира тялото..

Използване при готвене

В готвенето бърбън се използва за приготвяне на коктейли. Добре върви с лед, кола..

За да получите коктейл, популярен в САЩ, трябва да смесите 50 ml бърбън, 150 ml кола в шейкър, да добавите лед. Пийте през сламка.

Можете също така да направите коктейл Ward Eight Cooler. За целта смесете в шейкър 60 мл бърбън, 20 мл сок от лимон и ананас. Украсете чаша с резен лимон.

Например, можете да готвите вкусно печено със сос бърбън. За да приготвим това ястие ни трябват 1 кг говеждо месо, лук, 400 г бекон, заквасена сметана, кисели краставички, лимон, уиски. Месото се нарязва на порции, осолява се, подправя се с подправки..

Към него добавете сока от един лимон, 20 мл бърбън, лук. Месото се оставя да се маринова за 5-6 часа. След това се прехвърля в тиган за печене и говеждото месо се запържва на бекон. След това добавете 500 г заквасена сметана или сметана, нарязани кисели краставички, задушете още 20 минути.

Печеното е много нежно, върви добре с тестени изделия или картофено пюре.

Как се прави у дома?

Аналог на известния бърбън може да се приготви у дома. Не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Например в Америка днес много фермери правят тази напитка самостоятелно..

За да го приготвим, се нуждаем от царевица, малц, зърнена смес, мая, вода. Първо трябва да закупите царевица или царевична каша (с рецепта ще ви трябват 51% от този продукт). Малцът може да се купи в магазините, може да бъде от пшеница, ечемик, ръж.

Той представлява 25% от общата маса. Останалите 24% от сухата смес за домашен бърбън се състои от меки сортове зърно (това са овес, ръж, ечемик, пшеница).

Маята се приема "на живо", важно е да се обърне специално внимание на срока на годност на продукта: колкото по-свежа е мая, толкова по-добре.

Първо трябва да сварите царевично брашно, което ще трябва непрекъснато да се разбърква, за да не се придържа към дъното. Когато бъдещата каша заври, трябва да се остави леко да се охлади. На следващо място, малцът се добавя към варенето със скорост 25% от общото количество суха суровина.

Брага се смесва старателно, температурата му трябва да бъде в границите 45-50 градуса. След като сместа леко се влее, можете да добавите мая. Брага трябва да бъде при температура от 30 градуса по Целзий. След това течността се оставя да ферментира в продължение на 2-3 седмици.

След това полученият алкохол се дестилира два пъти.

Следващата стъпка в приготвянето на домашен бърбън е стареенето му. Ако няма дъбова цев, можете да направите с дъбови стърготини, кора или дъски. Малко количество дъбов материал се поставя на дъното на стъкления съд и след това се излива самият алкохол. Съхранявайте го на тъмно и сухо място..

Остарелият бърбън обикновено се разрежда изключително с пречистена вода.

Ползи и лечение на Бурбон

Ползите от тази напитка са били известни на традиционната медицина. Съдържа антиоксиданти, които инхибират разрушителната активност на свободните радикали..

Малки дози от напитката допринасят за разширяването на кръвоносните съдове, намаляват кръвното налягане. Бурбонът е отлична профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Напитката има положителен ефект върху образуването на жлъчка: жлъчката става по-малко вискозна.

Тинктурата от глог се прави на базата на бърбън, който перфектно помага при лечението на тахикардия, проблеми със съня. За целта се използват 30 капки тинктура 3-4 пъти на ден преди хранене.

Напитката отлично помага при дизентерия, храносмилателни проблеми.

Вреди на Бурбон и противопоказания

Една напитка може да причини вреда на организма при прекомерна консумация, както и при индивидуална непоносимост. Тази силно алкохолна напитка не се препоръчва на кърмещи и бременни жени, деца. Те са им категорично противопоказани. Прекомерната консумация на напитки може да доведе до отравяне с алкохол..