Как да готвя бърбън у дома?
Menu
Въпреки това, любителите на домашно приготвените тинктури отдавна са разбрали, че този вид алкохол е познат на мнозина лунна светлина, влива се в царевица и се научи да готви бърбън у дома. Такава напитка по никакъв начин не е по-ниска по качество и вкус, за да съхранява аналози, но по някакъв начин дори ги надминава, ако е приготвена правилно и с душа.
Цветът на домашния бърбън е златист. Той може да бъде светъл или тъмен (в зависимост от характеристиките на използваните суровини и технологията на готвене). Ако в процеса на получаване на напитка тя се е съхранявала в изгорели дъбови бъчви, сянката на царевичния самолет ще бъде кехлибарена.
Силата на домашния бърбън е 40-45 обемни.
Правилният избор на съставки
За да се направи царевичен лунен лукс с отличен вкус, важно е внимателно да изберете съставките за бъдещата напитка. На първо място, това се отнася до царевицата..
Пълните или натрошени царевични ядки не са подходящи за домашен бърбън. За да получите качествена напитка, експертите съветват да използвате царевично брашно или зърнени храни.
Друга основна съставка в царевичното уиски е малцът, който е необходим на царевицата да захарира, ферментира и образува царевичен спирт. Основното правило за избора на тази съставка е да закупите неферментирал продукт със светъл цвят. Видът на малца не е толкова важен. Можете да вземете всякакви - ечемик, ръж, пшеница, овес. Разрешено е да го направите сами, покълнали зърнени култури.
Сух малц преди добавяне към Брага препоръчва се да се смаже, а зеленото (покълна независимо) - да премине през месомелачка.
Домашно готвене
За да направите бърбън у дома, трябва:
- 1,5 кг царевична каша или зърнени храни;
- 300 г малц;
- 7 литра вода;
- 25 г пресована мая (или 5 г суха).
Ценителите препоръчват да закупите специален кухненски термометър, с който можете да контролирате процеса на приготвяне на царевична каша. Спазването на температурния режим е важно условие, от което до голяма степен зависи вкусът и качеството на напитката..
Класическата рецепта за напитка включва последователното изпълнение на 3 етапа. Това е ферментация, дестилация и настояване.
На етап 1 трябва да извършите следните стъпки:
- Налейте 3 литра вода в метален съд и загрейте в парна баня до + 50 ° C.
- Докато бъркате, изсипете царевичната суровина в течността.
- Постепенно довеждайте сместа до температура от + 65 ° C, без да преставате да разбърквате масата. След това изтрийте бъдещата каша на водна баня за още 15 минути.
- Добавете към масата 1 литър гореща вода, докарайте сместа до + 80 ° C, разбъркайте, покрийте. Накиснете в парна баня за 20 минути.
- Извадете масата от печката, охладете до + 65 ° C, добавете малц.
- Покрийте съда с капак, увийте го с одеяло и поставете на топло място за една нощ (7-8 часа).
- Разредете маята в малко количество топла вода, изчакайте да се активира и изсипете сместа в саксия с царевична заготовка. Добавете останалата вода там, като общият обем на течността достигне 7 л.
- Изсипете цялата маса в стъклен съд, поставете гумена ръкавица на гърлото на бутилката, която ще действа като водно уплътнение.
- Настоявайте каша на тъмно топло място за 3-7 дни.
Веднага след като сместа достигне желаната степен на готовност, ръкавицата ще се изпусне, пивната мъст ще придобие лек нюанс, горчив вкус и изразена миризма на алкохол. След това можете да продължите към етап 2.
Класическата рецепта за бърбън у дома включва дестилация на няколко стъпки. За първи път кашата се прекарва през тензух, сгънат в няколко слоя, за да се отървете от големи частици. След това се извършва дестилация (два пъти). Първо, силата на напитката се довежда до 25%, след това се разрежда с вода до получаване на алкохол със сила 20%, след това се извършва повторна дестилация, разделяйки получените суровини на "глави" и "опашки".
Следващата стъпка е настояването. След дестилацията и бутилирането на напитката в стъклени съдове, бурбонът трябва да остарее 2-3 дни, така че да придобие характерен сладникав вкус на царевичен лунен лъч. Ако искате домашното уиски да има красив кехлибарен цвят, тогава можете да настоявате за дъбови стърготини за 3-9 месеца.
Как и с какво да пием бърбън?
Самогон, приготвен от царевица (бърбън), може да се консумира в чист вид или да се използва за приготвяне на коктейли. Пийте напитката трябва да бъде от широки чаши с малък размер с плоско дебело дъно. Препоръчва се да изсипете бърбън в чаши при стайна температура и да задържите контейнер с алкохол в ръка няколко минути преди да пиете, за да може напитката да се „отвори“.
Не пийте царевично уиски на една глътка. За да усетите всички нюанси на неговия вкус, първо трябва да отпиете и известно време да задържите ароматната течност в устата си. Това ще активира оралните рецептори..
Позволено е да добавяте натрошен лед към уискито, но имайте предвид, че това може да намали силата на луната и да повлияе на вкуса му. В същото време охладеният бърбън се пие много по-лесно..
Смята се, че не е нужно да пиете хапка, защото това пречи да се насладите на вкуса на царевично уиски. Но тези, които не могат без закуска, трябва да дават предпочитание на ядки, фурми, плодове, месни ястия, тъмен шоколад и чубрица крекер без аромати.
Царевичната луна се препоръчва да се пие в края на пиршеството, като я комбинирате с доброкачествени пури.
Когато приготвяте коктейли, бурбонът може да се смесва с плодови сокове (ябълков, портокал, череша, грейпфрут), „Кола”, „Пепси”. Може да се комбинира и с други видове алкохол (течност, вермут).
Противопоказания за използване на
Домашният бърбън е силно алкохолна напитка, така че е строго забранено да го пиете на тези, чието здраве може да бъде силно повлияно от действието на етанол, който е част от уискито. Този домашен продукт не може да се приема от хора, страдащи от остри и хронични заболявания на вътрешните органи, хора с тежки нарушения на кръвообращението и метаболитни процеси..
Самостоянието от царевица е противопоказано по време на бременност и кърмене, както и в детска възраст.