Френско мартини - коктейл без вермут, но с водка

Френско мартини (или френско мартини) е алкохолен коктейл на основата на водка с концентрация 17-18 об. с отчетливи плодови нотки и умерена сладост на небцето. Счита се за аперитив - напитка, сервирана преди хранене за апетит.

Историческа справка

Авторът на френската рецепта за мартини не е точно известен. Предполага се, че коктейлът се е появил в началото на 80-те години в бар в Ню Йорк. Имаше версии, че рецептата е разработена от компания, която притежава Ликьор Шамбор, но няма документални доказателства за това. Според друга версия напитката е измислена от Алън Кац, но не се знае кой е този човек и къде е работил..

Френската Мартини беше популяризирана от Балтазар Макнали, който включи коктейла в списъка си с напитки в своя бар в Ню Йорк Soho. SoHo или южно от Хюстън Стрийт (в превод Южно от Хюстън Стрийт) е популярен туристически район в Ню Йорк, дом на много бутици, кафенета и ресторанти. През 80-те години на XX век това е място за събиране на артистичния елит на града, има галерии и изложби.

Коктейл френски мартини няма нищо общо с вермут и италианската марка алкохолни напитки със същото име и получи името си само защото се сервира в чаша за коктейл, която също се нарича чаша за мартини. А „френски“ е препратка към малиновия ликьор Chambord, произведен във Франция.

Френската мартини е включена в списъка на Международната асоциация на барманите (IBA) и е в категорията New Era Drinks.

Френска рецепта за мартини

Състав и пропорции:

• водка - 45 мл;
• малинов ликьор (Chambord или друг) - 15 ml;
• сок от ананас - 15 мл;
• ледени кубчета;
• лимонова кора, малини или къпини - за декорация.

Има две версии на френския коктейл Мартини: на базата на всеки малинов ликьор (препоръка на IBA) и само с Chambord (считан за най-популярния сорт, популяризиран от популярни барове). В първия случай коктейлът се оказва по-богат и сладък, във втория - леко воден, почти не сладък и лек.

Chambord е френски ликьор със сила 16,5 об.%, Направен от малини и къпини.

Технология на готвене

1. Напълнете шейкър с лед. Отделно охладете чаша за сервиране - чаша за коктейл (чаша за мартини).

2. Добавете водка, малинов ликьор и сок от ананас.

3. Разклатете. Изсипете в чаша за сервиране.

4. Украсете готовия коктейл с малини или къпини (все още можете да използвате лимонова кора). Сервирайте без сламка.