Как да готвя ликьор от риба у дома

Можете да го обичате и мразите от завоя. Всичко е в необичайно остър вкус на тази напитка. Но това, с което никой не може да спори, са лечебните свойства на тази напитка, тъй като при правилното приготвяне в нея остават много полезни компоненти. От древни времена хората са използвали трънливи тинктури за лечение на пациенти, сега този ликьор се използва по-често в народната медицина, но високата му ефективност не може да се отбележи.

Също така, редът на завоя се приготвя като алкохолна напитка. В крайна сметка, бутилка от такова вкусно чудо ще украси всяка празнична трапеза. Можете да готвите тръните по съвсем различни начини. Има рецепта, в която се оказва нещо, близко до виното, и има рецепти с по-силна тинктура от рибарка, където трябва да добавите водка или алкохол. Също така от плодовете на това растение се получава прекрасен ликьор. Но който наистина иска необичайна рецепта, ще ви кажем как да я направите правилно бренди коняк.

Най-важното в подготовката е да събираме качествени съставки. Необходимо е внимателно да подберете горските плодове, тъй като една гнила вече може да развали вкуса на крайната напитка. Можете също така да използвате сушени или замразени плодове, всичко зависи от това какъв ликьор искате да получите в крайна сметка. Независимо от това ви съветваме да се запознаете с нашата статия и да изберете самата рецепта, която харесвате!

При какви заболявания помага тинктурата от тръни?

• Хранително отравяне.
• подуване.
• Намален имунитет поради настинка или грип.
• Заболяване на щитовидната жлеза.
• Неспецифичен колит.
• дизентерия.
• кандидос.
• Диария и запек.
• Чревно възпаление.
• подагра.
• Гадене и повръщане.
• Нервни разстройства.
• Лошо заздравяващи рани (за външна употреба).

Готвене на различни тинктури и отвари у дома

Рецепта 1 - тинктура от тръни на водка или самочувствие у дома

• За да направите такава тинктура, трябва да закупите:
• един и половина килограм тръни,
• литър водка или домашно приготвен бензин,
• щипка индийско орехче (по желание, по избор),
• 200 грама захар.
• Плодовете на къпината се измиват старателно, семената се отстраняват от тях..

Необходимо е да се вземат костите, защото те, в контакт с алкохол, могат да отделят вредни продукти на разпад. Пулпата от горски плодове с индийско орехче трябва да се сложи в буркан и да се излее напитка, съдържаща алкохол. В луна или водка получената смес се съхранява в продължение на две седмици. Първата седмица трябва периодично да разклащате сместа. Да се ​​съхранява на тъмно място..

• В края на периода пулпата в алкохол се отстранява, филтрира се през марля.
• Към почистената смес се добавя захар..
• Можете да използвате мед вместо захар, за да придадете специален вкус.
• Както сочи рецептата, прецедената тинктура от луна или водка, приготвена у дома, трябва да престои 3 дни преди употреба отново на тъмно място, това е задължително.
• След три дни тинктурата се бутилира, срокът на годност на приготвената напитка е не повече от пет години.

Рецепта 2 - Кран вкъщи

Тази домашна рецепта не изисква допълнителна съставка под формата на алкохол. Самите плодове в процеса на ферментация отделят степен.

• Необходими са 4 килограма плодове,
• един и половина килограма захар,
• 200 милилитра вода.

Както сочи рецептата, плодовете трябва да се измиват задължително, тъй като повърхността на плодовете съдържа естествена мая.

Костите се изваждат от плодовете, а кашата се сгъва в буркан и се пълни с вода и захар. Поставете буркана на слънце на топло и разбъркайте на всеки 10 часа, за да може продуктът да ферментира. Най-добре е да покриете гърлото на буркана с марля, за да се предпазите от насекоми. След откриване на признаци на ферментация, кутията се прехвърля в топла стая, а на врата се поставя гумена ръкавица с отвор в пръста..

• След около месец втората ръкавица няма да бъде надута.
• След това вече пълненето се филтрира няколко пъти през плътен слой марля.
• След това изсипете бутилирана течност и съхранявайте за два месеца, за да подобрите вкуса в мазето.
• Ако домашният алкохол е опакован надеждно, тогава срокът му на годност ще бъде най-малко три години, а градусът ще бъде най-малко 8-14 градуса.

Препоръчително е да пиете 30-40 грама половин час преди хранене, за да укрепите здравословното състояние. Ако има пептична язва, тогава е по-добре да се пие след хранене. Има успокояващо, антисептично, възстановяващо, диуретично действие. Подходящ за външна употреба, ако има дълбоки рани.

Рецепта 3 - Без водка

съставки:

• бодли - 8,2 кг;
• гранулирана захар - 3,1 кг;
• филтрирана вода - 410 мл.

подготовка

Изсипването от трън без водка по класическата рецепта се приготвя почти като всяко домашно вино. Ако сте готвили сами поне веднъж, тогава приготвянето на трънлива напитка ще бъде лесно и просто..

• Не мия събрания завой преди обработката, но в случай на силно замърсяване, ние го избърсваме само с чиста кърпа.
• Изваждаме плодовете от семената, слагаме получената каша в чист съд, подходящ за приготвяне на течността, добавяме захар и вода и разбъркваме старателно.
• Оставяме контейнера на топло и светло място за два до три дни, като покриваме шията с кърпа или марля.
• Разклатете добре съдържанието два пъти на ден или разбъркайте с дървена лъжица или пещ.

След появата на очевидни признаци на ферментация, слагаме ръкавица с игла, пробита с пръст върху шията на съда или инсталираме водна пломба. По-нататъшната ферментация трябва да се проведе вече на затъмнено място при стайни условия.

Целият процес може да отнеме от един до два месеца, а неговият край ще бъде обозначен с липсата на въздушни мехурчета в резервоара на системата за хидравлично заключване или паднала ръкавица..

Сега изцедете течността от утайката и филтрирайте няколко пъти през няколко пъти сгъната марля. Бутилирахме напитката в очните ябълки, тапирахме и поставихме в мазето или мазето за инфузия за най-малко два месеца.

Друга рецепта без водка

Възможно е да се приготви кран от тръни у дома, без водка. Вкусът на такава напитка ще наподобява отлежало вино, ще се окаже меко и леко. Силата на напитката е от 8 до 14 градуса.

съставки:

• четири килограма узрели тръни;
• килограм захар или един и половина;
• чаша вода (200 мл).

Метод на готвене:

1. Не мийте плодовете, за да могат да ферментират по естествен начин.

2. Извадете костите.
3. Избършете прашните и твърде мръсни плодове със суха мека кърпа.
4. Прехвърлете суровините в голяма бутилка или буркан, смесете със захар и чиста вода, разбъркайте старателно.
5. Вържете гърлото на съдовете с марлена салфетка.
6. Поставете контейнера на слънце и разбъркайте два пъти на ден с дървена пръчка или ръка. Щом се появи характерна кисела миризма, мехурчета, пяна, съскане, тогава започна естествената ферментация. Нормалното време за стартиране на ден е два или три.
7. Сега трябва да замените салфетката на врата с плътно прилепнала медицинска гумена ръкавица. Един пръст за пробиване с игла.
8. Поставете буркана в тъмна стая. Температурата на въздуха в помещенията не трябва да бъде по-висока от 25 градуса.
9. Сега виното трябва да „играе“. Ферментационен период от един до два месеца.
10. Веднага щом ръкавицата се издуха, трябва да филтрирате напитката три пъти, така че утайката да се спусне напълно.

Съхранявайте в плътно затворени бутилки на студено (хладилник, изба, мазе). В рамките на един и половина до три месеца напитката трябва да узрее. Торн, приготвен без водка, се съхранява три години.

Рецепта 4 - силен алкохол с водка

съставки:

• оборот - 2 кг;
• водка - 2 л;
• гранулирана захар - 0,4 кг.

подготовка

• За изпълнение на тази рецепта тръните се отстраняват от стъблата и семената, а получената каша се смесва със захарта и се поставя в стъклен буркан или бутилка.
• Поставяме съда с детайла на топло в продължение на два дни, след което изсипваме водка или алкохол, разреден до идентична сила с горските сладки маси, закопчаваме съда и го оставяме на тъмно място при стайни условия в продължение на две седмици, разклащайки интензивно съдържанието му през първите седем дни всеки ден..
• След изтичане на времето, филтрираме напитката през четирикратна марлева секция и изстискваме трънната пулпа, след което допълнително филтрираме напитката с памучен тампон и лейка.
• Остава само да изсипете течността в подготвени бутилки, запечатате и поставете на хладно място за съхранение.
• Изливането на водка, приготвена по тази рецепта, е подходяща за консумация веднага, но все пак придобива по-благороден и балансиран вкус след два месеца излагане.

Рецепта 5 - Метод на стара баба

съставки:

• оборот - 2 кг;
• вода - 100 мл;
• стрък мента - 1 бр .;
• листа от касис - 2 бр .;
• гранулирана захар - 750 g.

подготовка

Според рецептата на моята баба, тя е доста лесна за приготвяне.

• Неизмитите тръни се отърват от семената и се поръсват със захар в буркан.
• Добавяме и листата на касис и стрък мента..
• След това изсипваме вода, покриваме съда с кърпа или марля и слагаме на топлина за месец, като всеки ден разклащаме.
• След изтичане на времето, филтрираме, филтрираме и бутилираме.

womanadvice.ru/nalivka-iz-terna

semtrav.ru/nastojki/drevesnye/iz-terna.html

Конкретни стъпки

Стъпка 1

За да приготвите ликьор, трябва да вземете узрели черни плодове и захар.

alcofan.com/nalivka-iz-terna-v-domashnix-usloviyax.html

Общи принципи на готвене

Общата схема за приготвяне на трън сърдечен у дома е изключително проста..

• Плодовете трябва да се пюрират преди пускането на сока, да се налива алкохол (подходяща е водка, евтин коняк, ром), настоявайте от един до шест месеца в жегата.
• Това е така нареченият студен метод, който не изисква никакви усилия.
• Въпреки това, къпина (популярното име за тен) може да се приготви по горещ начин.
• За да направите това, ферментиралите тръни се филтрират, варят се на огън, добавят се силен алкохол.

Ако горските плодове са много кисели, напитката се подслажда на вкус със захар, мед, захарен сироп. Оригиналният трънен шнур у дома лесно се комбинира с подправки: джинджифил, канела, кардамон, карамфил. Изливането на коняк придава на напитката приятен коняков послевкус.

В зависимост от метода на ферментация, плодовете се измиват или се използват немити. Последният вариант ви позволява да запазите на повърхността на завоя бактериите, необходими за добра ферментация. Във всеки случай, развалени, неузрели плодове, клонки, боклук трябва да бъдат избрани от суровини. Що се отнася до премахването на семената, мненията се различават: някой настоява да се обърне с тях, някой изтрива веднага.

Можете да ги приготвите с пресни, сушени и дори консервирани плодове. Обикновено те поставят трън за зимата, но никой не си прави труда да го направи през лятото или пролетта от плодовете на миналогодишната реколта. Ако плодовете са пресни, те се използват цели или натрошени по всякакъв удобен начин: смачка, ръце, вилица.

Зареждане на „традиционно“

Според традиционната рецепта за ликьор можете да готвите не само тръни, но и всякакви плодове. Оказва се доста силна, сладка и кисела ярка напитка с характерен вкус. Количеството съставки не е точно посочено: всичко зависи от това колко плодове са на разположение. Стандартните пропорции са следните: за три части от завоя вземете една част захар и една част водка.

съставки:

• горски плодове от презрял трън;
• водка;
• захар.

Метод на готвене:

1. Сложи плодовете в стъклен буркан, смачкайте.

2. Внимателно изсипете захар отгоре, след това изсипете водка в определеното съотношение.
3. Покрийте буркана с капак и настоявайте за месец при стайна температура. Срокът на инфузия е неограничен: ако суровините шумолят под капака за шест месеца или дори една година, вкусът на напитката ще се подобри само.
4. Прецедете плодовете, изстискайте остатъците от суровините.
5. Изсипете тръна в чисти стъклени бутилки.
6. Съхранявайте напитката на студено: изба, изба, хладилник са подходящи.

Рубинен пълнеж

По-сложната традиционна версия за пълнене на риба у дома включва ферментацията на суровините. Пропорциите на основните съставки са еднакви (три към една), но крайният продукт е по-лек, по-приятен. В допълнение, тази рецепта ви позволява да контролирате силата на напитката, като добавите едно или друго количество силен алкохол..

съставки:

• зрял завой;
• захар;
• водка.

Метод на готвене:

1. Маш плодове.
2. Изсипете захар в тръни.
3. Прехвърлете завоя в стъклен буркан.
4. Разклащане на буркана за постигане на равномерно разпределение на захарта и отделяне на сок.
5. Ако няма достатъчно сок, налейте половин чаша вода (това ще ускори ферментацията) и затворете буркана със стегнат найлонов капак.

Капацитетът със суровините трябва да се настоява при обичайната температура на хола. На втория ден можете да видите мехурчета на повърхността, малка "капачка" от пяна. Започна ферментация. Веднага след като процесът приключи, пълнежът трябва да се източи и ферментацията да спре, иначе вместо тръни ще получите трънен оцет.

Веднага след като пяната е изчезнала от повърхността на течността, това е сигнал, че напитката е готова. Необходимо е да го прецедите два или три пъти през марлен филтър или тъкан плат, за да се отървете от утайката.

Изсипете нужното количество качествена водка в получената рубинова течност. Алкохолът ще спре да ферментира.

Изсипете къна трън в бутилки и съхранявайте на студено, тъмно място.

Попълване „Бързо“

В домашни условия е доста лесно да приготвите слънчева, дъждовна течност от тръни под естествена слънчева светлина. Оказва се, че е силен (от 28 до 32 градуса), сияен, много вкусен. Водка може да бъде заменена с разреден алкохол, коняк или добър лунен лъч..

съставки:

• килограм тръни;
• триста грама захар (можете да вземете по-малко, сто грама, ако плодовете са сладки или искате да направите напитката кисела);
• литър качествена водка.

Метод на готвене:

1. Извадете костите от завоя.
2. Смесете горски плодове със захар.
3. Поставете тръните в стъклена бутилка.
4. Вържете врата с марлена салфетка.
5. Поставете бутилката под активното слънце: оставете я да ферментира в продължение на три дни.
6. Извадете салфетка, изсипете водка или друг алкохол.
7. Разклатете буркана, докато смесвате водка с горски плодове.
8. Затворете бутилката със стегнат капак и поставете в тъмна стая.
9. Настоявайте ликьор в продължение на две седмици.
10. Разклащайте енергично всеки ден бутилката през първата седмица.
11. Филтрирайте готовата напитка, изсипете в бутилки, корк добре.
12. Такъв алкохол се съхранява пет години..

Коняк на основата

Ориенталските подправки като канела, кардамон, карамфил придават богат, топъл, богат вкус на трънния шнур у дома. Можете да подсилите вълшебното впечатление с коняк: ароматът е просто невероятен.

съставки:

• шестстотин грама узрели тръни;
• двеста грама захар;
• чаша вода (200 мл);
• 300 мл евтин коняк;
• естествена канелена пръчица;
• две характеристики на кардамон;
• две пъпки с карамфил.

Метод на готвене:

1. За приготвяне на ароматен пълнеж от вода, захар, подправки. Необходимо е течността да заври и напълно да разтвори захарта.
2. Превърнете завоя в трилитров буркан, изсипете горещ сладък пълнеж (не премахвайте подправките). Изчакайте да изстине.
3. Щом изливането се охлади, внимателно изсипете коняка в буркана, разбъркайте всичко.
4. Плътно затворете буркана с капак, пренаредете в тъмна, студена стая.
5. Настоявайте бодли на ракия с подправки поне месец.
6. Прецедете напитката през тензух три пъти.
7. Изсипване на тръни у дома "Frosty"

Тази версия за пълнене на риба у дома трябва да се приготви от горски плодове, които бяха изгорени от първата слана. Стават много вкусни, придават на алкохола красив богат цвят. Оказва се изящна, кралска благородна напитка. Приготвя се по горещ начин, тоест изисква кипене.

Лоза на черно

Оригинална рецепта за царевица, настроена във вино от грозде, ви позволява да получите много свежа, деликатна, необичайна напитка.

съставки:

• четири килограма тръни;
• един и половина литра гроздово вино;
• захар на вкус (100-200 грама);
• водка (по желание, за да се даде крепост).

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете с течаща вода, омесете и прехвърлете в резервоар за ферментация.
2. Залейте завоя с естествено гроздово вино, разбъркайте.
3. Затворете съда с капак.
4. Настоявайте две седмици в топло помещение, като ежедневно се разбърквате.
5. Опитайте питие. Ако искате да го направите малко по-сладък, разтворете захарта на вкус в малко количество гроздово вино или водка. Влезте във ферментиралия завой и оставете течността сама два дни.
6. Прецедете пълнежа през марлен филтър, като внимавате да не нарушавате утайката.

Бадемов пълнеж

Невероятният, ярък вкус с лек бадемов оттенък има бодлив алкохол, напоен с 60-градусов алкохол и или висококачествен лунен лъч. Вкусът е като череша, а цветът е наситен и много красив.

съставки:

• два килограма тръни;
• два литра алкохол или лунен лъч;
• килограм захар.

Метод на готвене:

1. Обърнете плодовете на тръните, не е необходимо да ги миете предварително.
2. Поставете плодовете в контейнер за ферментация на слоеве от два до три сантиметра, всеки поръсен със захар. Не всички захар трябва да се използват: 130-150 грама е достатъчно.
3. Поставете ферментационния резервоар в топлина. Процесът трябва да започне на втория ден. За да активирате процеса, налейте половин чаша вода.
4. Ако се появят мехурчета, затворете бутилката с гумена медицинска ръкавица, поставете в тъмно и сухо помещение.
5. Веднага щом ръкавицата се изпусне, източете напитката, изсипете алкохол: за всеки литър сок е достатъчно петдесет мл алкохол.
6. Изсипете останалия завой с алкохол или луна, настоявайте три седмици, прецедете.
7. Отново залейте плодовете със захарен сироп, настоявайте за седмица или просто сварете. Можете спокойно да пропуснете този етап, като изхвърлите плодовете. Необходимо е само за подслаждане на алкохола. Ако вкусът е подходящ, тогава на третия път няма нужда да работите с горски плодове.
8. Смесете течността от първото и второто източване, като предварително ги филтрирате. Силата на напитката не трябва да бъде по-висока от 25 градуса. След отстраняване на пробата, напитката се довежда до желания вкус и сила. Твърде сладкият трън може да се разрежда с чиста вода или ягодоплодна инфузия, добавете захарен сироп, захар, фруктоза до кисела.
9. Оставете напитката да престои две седмици, за да узрее.
10. Отново филтрирайте, изсипете в бутилки.
11. Изсипване на тръни у дома "Кримски"

Силна, гъста кримска сърничка от тръни у дома трябва да "излее" на слънце. Такава напитка задължително оставя плътен отпечатък върху стъклото на чашата.

Съвети и трикове

• Възможно е да се приготви ликьор не само от пресни плодове. Подходящ изсушен или замразен традиционен начин за съхранение на напитката - под парафинова тапа, в кутия със сух пясък. Складовото помещение трябва да е сухо и хладно..
• Ternovka може да се добави към чай или кафе, използва се за приготвяне на сосове за месо, orternovye горски плодове. Ако завоят е изсушен, той се нуждае от три пъти по-малко, отколкото е посочено в рецептата. Паричните средства ще бъдат по-силни. Замразени преди готвене трябва да се размразят на стайна температура и да се изсушат..
• Напълно узрелите плодове са по-добри за приготвяне на къпина, отколкото неузрели плодове. Презрелият завой е идеален за ликьор.

zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/nalivka-iz-terna-v-domashnikh-usloviiakh-poluchaetsia-raznoi-sekrety-vkusneishei-nalivki-iz-terna-v-domashnikh-usloviiakh/

Готварски тайни

Суровини. Плодовете на зърна трябва да бъдат чисти, без повреди, видими следи от мухъл и гниене. Плодовете се берат в сухо време в късната есен, сортират се, изхвърляйки "нестандартни".

В някои рецепти можете да използвате замразени или сушени тръни за пълнене. Костите от плода винаги се отстраняват, но с костите получавате приятен бадемов вкус, така че можете да ги оставите или да добавите няколко парчета към ягодовата каша.

Внимание! Ако в рецептата не се използва мая, тогава тръните не трябва да се мият.!

Алкохолна основа. Пригответе ликьор на водка, ракия, всякакъв коняк, както и на алкохол или с бензин 50-60%.

Добавки. По желание е допустимо в състава да се въвеждат ориенталски подправки - индийско орехче, карамфил и др..

Подсладители. Захар или мед.

Ползи за тялото

Във връзка с широкото разпространение на бодливи сливи (дрян) и многобройните полезни свойства на плодовете му тръните започват да се използват като лекарство и храна. Французите се научиха да готвят от него неузрял маринован трън и да ги заменят със скъпи маслини, британците настояват на него джин.

Една тръна погълна всички предимства на обикновените плодове. Полезно е при заболявания на бъбреците и храносмилателната система, за нормализиране на функционирането на кръвта..

Трябва да се отбележи прекрасно потогонно, антипиретично и противовъзпалително, слабително и диуретично средство, както и общ укрепващ ефект на напитката.

Как да пием и какво да ядем

Залив на тръни обикновено се сервира в началото на угощение, за да се тонизира вкуса на основното ястие и да се подобри апетита.

Ценителите го пият като част от коктейл с добавка на водка, уиски или горчива тинктура. Излива добре, за да пиете по 1 чаена лъжичка с чай и кафе.

Ternovka изисква подходяща закуска. По правило сладкият и кисел алкохол върви добре с месни или рибни ястия: барбекю, пържола, наденички на скара, печена морска риба.

Рецепта за лекуване на трън

Според тази рецепта, джибри се приготвя бързо (чрез настояване на водка). Силата му ще бъде 25-35%. Съхранява се 4-5 години на хладно тъмно място.

Получава се от:

• силен алкохол (водка, 40-60% алкохол и др.) - 1 литър;
• гранулирана захар - 0,1-0,3 килограма;
• тръни - 1 килограм;

Съвет! При използване на лунен лъч е необходимо да се използва добре пречистен двоен дестилат.

Получаване:

• В началото, като нарежете плодовете на джибри на половина, отстранете семената от немитите плодове (на повърхността им има много гъбички, които допринасят за ферментацията).
• В измит и работещ сух трилитров буркан събираме половинките и ги пълним със захар. Смесете масата с дървена лъжица с дълга дръжка.
• Сега поставяме готовата плодова ягода в буркан на такова място, че да е топло и слънчевите лъчи (например на перваза на прозореца). Покриваме с парче марля отгоре (за да не отлети от кутията, можете да го натиснете с канцеларски венец). В тази форма плодовете бродят 2 дни.
• След двудневен период е необходимо там да се добави алкохол. Разбъркайте добре съдържанието и закопчайте добре.
• Полученият „компот“ се слага в килера или килера, където е доста тъмно, а температурата е 18-22 ° C. Оставете течността да узрява (разклаща се ежедневно) в продължение на седмица. След това не пипайте буркана още седем дни..
• Вземете чист контейнер и 1х1 метров марлен капак. Четири тензуха и добавете получената течност през нея.
• Изсипете готовия продукт в чист стъклен съд и плътно затворете.

Така приготвената течност има най-силно изразен аромат и оригинален вкус, който може да бъде променен според вашите предпочитания.

Възглавничка от завоя "Soft"

При температурни условия и без достъп на въздух, тази степен на пълнене ще запази качеството си за 2-3 години.

Тъй като процесът на приготвяне протича без водка или друг силен алкохол, сливата и тръпчивият нюанс на напитката е много изразена. Освен това този продукт, получен чрез естествена ферментация, е напълно естествен, а здравината му ще изненада приятно дамите гурме - той е само 9-15%. Но за да направите правилно алкохола, трябва да погрижите.

Ние вземаме:

• 2 кг - узрели плодове от дрян;
• 3,5 чаши захар;
• 0,5 чаши вода.

Започваме да си мислим:

• Отстраняваме семена от суровите плодове на дрян и евентуални остатъци от листата и клонките от повърхността им.
• Прехвърлете подготвените плодове в буркан, налейте вода и добавете захар. Разбъркайте добре.
• Оставете буркана отворен за въздух, но покрийте врата с марлева салфетка или парче широка превръзка, за да предотвратите мухи и прах.
• Тръгнахме да се скитаме два или три дни (на прозореца). Преди ферментация с характерни признаци: съскане, пяна и кисела миризма, не забравяйте да смесвате пивната мъст всеки ден с интервал от дванадесет часа.

Важно! Ако признаците на ферментация не са се появили в течността - изсипете в нея шепа неизмити тъмни стафиди и изчакайте още няколко дни - ферментацията трябва да започне.

• Следващият етап на ферментация изисква монтиране на водна брава (ако използвате бутилка) или по-просто - смляна запушалка с тръба за изпускане на газ, която може да бъде домашна или закупена. Или поставянето на врата на медицинска ръкавица (по избор стерилна) с дупка, пробита в нея с игла във всеки пръст.
• Изваждаме съда с водна пломба на затъмнено място, но не на студено място и го „забравяме“ за известно време.
• В рамките на един, най-много два месеца, черницата става почти готова. Това може да се разбере от изпуснатата ръкавица или отсъствието на мехурчета във водния уплътнител. Ферментацията приключи.
• Сега напълно източваме течността и филтрираме останалата мъст през дву- или трислойна тензух.
• В крайна сметка изсипете къна трън в подготвени бутилки и корк. Би било чудесно напитката да се съхранява още два до три месеца в мазето или хладилника. През това време продуктът ще стане уникален.

Основната част от завоя "Старославянска"

Старата рецепта съчетава простота и изящество чрез добавяне на ароматни билки (и без алкохол).

Ще ни трябва:

• трън (горски плодове) - 1000 гр .;
• захар - 400 гр .;
• вода - 50 мл;
• маточина - 5-6 листа;
• листа от касис и малина - по 2 бр всеки.

Готвене:

• Изхвърлете семената, а немитите плодове се покриват със захар.
• Измиваме листата на маточина, касис и малина под течаща вода и добавяме в буркана.
• Изсипете вода, разбъркайте пивната мъст и я натрошете малко.
• Оставяме съдържанието на буркана да се броди на слънце (на перваза на прозореца) за един месец, като го покриваме с марлечка отгоре. Ще трябва смирено да разклащате масата всеки ден (за удобство и да не забравяте - зачеркнете числата в календара).
• След тридесет дни прецедете напитката, филтрирайте и разпределете бутилките. Съхранявайте алкохола на хладно и тъмно място. Не е лошо, ако стои още месец-два.

Мед от къпина на коняк

Препоръчваме да запасите този шнур за зимата. Ще го направим по горещ начин. Ненадминатият вкус и аромат на мед ще затопли душата ви и ще подобри настроението ви. В дъждовна зимна вечер такъв трън - като балсам за рани.

На склад:

• 1 кг - оборот (по-добре е, ако плодовете са малко замръзнали);
• 2/3 чаша - натурален мед;
• 1,5 чаши вода;
• 2 чаши - ракия (използвайте евтини сортове);
• 1 пръчка - канела;
• 3-4 - грах от люспи;
• 2 - сухи карамфил.

Метод на готвене:

1. Първо сварете сиропа: в неръждаем тиган загрейте водата, разтворете в нея мед и добавете подправки, разбъркайте, гответе 1-2 минути.

2. След това поставете плодовете със семена в буркан и налейте горещ сироп с подправки (поставете метална лъжица в него или първо изплакнете буркана с гореща вода, за да не се спука). Оставете течността да се охлади до стайна температура..
3. След това изсипете същата порция коняк и разклатете съдържанието.
4. Затворете капрона с варен капак и сложете в хладилника. Оставяме напитката за месец и половина и след това я прецеждаме три пъти през двойна марля. Може да пие.

https://bg.bgrepon.com/marki-alkohol/1207-trъnen-shnur.html

Ползите от завоя

В плодовете на дрян има толкова полезни, ценни вещества за човешкото тяло, колкото и във всички диво зрънце. Химичният състав на продукта включва:

• Витамини А, Е, С, Р, група В.
• Органични киселини (фенолкарбоксилни, ябълкови и др.).
• Азотни вещества.
• тритерпеноиди.
• флавоноиди.
• катехини.
• пектин.
• Растителни влакна.
• въглехидрати.
• Ненаситени мастни киселини (олеинова, стеаринова, линолова, палмитинова и др.).
• Макро и микроелементи.
• полезни изкопаеми.
• танини.
• стероиди.
• Глюкоза и фруктоза.
• кумарини.
• Минерални соли и др..

Поради уникалния състав на полезни елементи, тръните имат следните ефекти върху човешкото тяло:

• антисептичен.
• диуретичен.
• диуретичен.
• строг.
• Sweatshop.
• антимикробна.
• имуномодулиращо.

Алкохолни и водни тинктури и тинктури, приготвени по специални рецепти, се препоръчват за борба с недостига на витамини, използват се за лечение на настинки и помагат при повишена температура, гадене и повръщане. Лекарствата от зрънце се използват за лечение на стомашно-чревни заболявания, с чревни разстройства, диария, диария.

В умерени дози се препоръчва да се пие трън с трън, за да се облекчи подпухналостта, да се подобри кръвообращението и да се нормализира налягането. Кранове и тинктури с тръни са намерили своето приложение в борбата с гинекологичните, гъбичните заболявания (вагинит, кандидоза и др.). В допълнение, лекарствени лекарства от тръни, издънки, цветя, корени на растението се използват за хранително отравяне, дизентерия, интоксикация за бързо отстраняване на отровни вещества, токсини от тялото.

Характеристики на събиране на завоя

Терен узрява в началото на есента. Реколтата може да бъде събрана през септември-октомври, но поради високото съдържание на танини, които придават на плодовете вискозна стипчивост, яденето им в прясно състояние не е много приятно. Можете да направите домашни тинктури и ликьори от такъв завой, но е по-добре да изчакате до първото студено време.

Заловен в студ, той става много по-сладък и ароматен. Освен това танините под влияние на ниски температури се унищожават, така че специфичната стипчивост напуска плодовете. Можете да събирате замразени тръни през цялата зима, тъй като хранителните и лечебни свойства се запазват в плодовете до настъпването на пролетта. Можете да направите шнур от презрели тръни. Според експерти такава напитка ще бъде по-сладка, със силен ягодов аромат.

Рецепти от трънливи течности с и без водка

Приготвянето на тинктури и ликьори с тръни у дома не е по-трудно, отколкото от всякакви други плодове. Има различни рецепти, както с водка, така и с друг алкохол, или без алкохолна основа. Но във всички рецепти етапът на приготвяне на суровините е идентичен: плодовете се сортират, почистват от отломки, измиват се и се сушат. По-добре е да премахнете костите веднага, тъй като те съдържат токсични вещества.

Ако трябва да направите напитка от замразени тръни, тя се размразява предварително и се изсушава. Когато пропорциите на пресни плодове са посочени в рецептата, но са налични само сушени или сушени плодове, броят им се намалява наполовина. Рецептите на течности с тръни без водка предполагат стъпка на ферментация. Следователно, горски плодове се вземат чисти и преди полагане в резервоар за ферментация не ги измивайте.

За да приготвите класическа трънлива течност с водка, трябва да вземете:

• Зрели плодове - 1 кг.
• Водка - 1 л.
• Захар - 100-300 g.

Вместо водка можете да използвате сортиране, ракия, разредена ректифицирана. Ямките от костилка се подреждат в стъклен буркан, поръсват се със захар, разклащат се. Вратът на контейнера се завързва в един слой с марля и се излага на слънце за период от 2-3 дни.

Беритовата маса се залива с водка, разбърква се и контейнерът се затваря с капронов капак. В тази форма тинктурата се изпраща на затъмнено топло място за 14 дни. През първата седмица съдържанието на буркана се разклаща ежедневно. Готовият бодлив шнур се филтрира, филтрира, бутилира. Затворете плътно с коркови тапи. Съхранявайте в продължение на 5 години. Силата на такава напитка е средно 28-30 градуса.

В рецептата за наливане на тръни без водка, алкохолния компонент на напитката се получава чрез ферментация. че за да приготвите основата на напитката, вземете:

• Торни плодове - 8 кг.
• Захар - 3 кг.
• Вода - 400 мл.

Немитите плодове се изсипват в резервоар за ферментация, като предварително са извадили семената от тях. Заспива се със захарта, налива се вода и се разбърква. Бурканът се покрива с марля и се поставя на осветено от слънцето място. На всеки 10-12 часа съдържанието на буркана се смесва с дървена лъжица.

След 2-3 дни разтворът ще покаже признаци на ферментация - пяна, съскане, кисела миризма.

В този момент трябва да инсталирате воден капак на буркана с бъдещия ликьор и да го занесете в затъмнено топло помещение за ферментация. След 30-50 дни напитката ще ферментира. Отцежда се от утайката, филтрира се и се филтрира през марля. Бутилирано и плътно запушено.

Силата на получената течност от тръни без водка е 8-14%. За да се насладите напълно на удивителния вкус и аромат на напитката, тя трябва да се съхранява в тъмно и хладно помещение за 1,5-3 месеца. Бодлите могат да се съхраняват в херметични контейнери до 3 години.

https://tonnasamogona.ru/nastoiki/nalivka-iz-terna-s-vodkoj-i-bez.html

Кога да вземем горски плодове?

Търнът е растение, което може да се използва за приготвяне на вкусни и лечебни ликьори почти изцяло. Като част от него:

• фруктоза;
• глюкоза;
• пектини;
• танини;
• флавоноиди;
• витамини А, Е, група В;
• askorbinka;
• калий.

Всичко това прави завоя полезен. за укрепване на имунитета, борба с различни вирусни и инфекциозни заболявания, свързани с възрастта заболявания.

Но трябва да знаете кога да събирате части от растението - за всеки от тях има свое време. Така че, ако ще сушите цветя, за да ги включите в отвари и инфузии, тогава това трябва да стане през първата половина - средата на лятото. Листата се берат малко по-късно, когато редът е избледнял. Ако трябва да съберете кора, съберете я преди цъфтежа.

Нашите рецепти ще използват плодове. Плодовете стават подходящи за реколта през септември. Ако искате обаче те да натрупват максимално много хранителни вещества, изчакайте октомври. Плодовете, прибрани след първата слана, са особено добри - те губят малко киселина и стипчивост и придобиват сладост - също като горски плодове.

Прибраните и сушени плодове могат да бъдат приготвени веднага или могат да се съхраняват до нова реколта, като се използват, ако е необходимо.

Домашни рецепти

Има много рецепти, но ще разгледаме най-простите, които дори начинаещите винопроизводители могат да използват. И да започнем с класическия алкохол.

Проста водка

Ще ни трябва:

• трънка плодове;
• захар;
• водка.

Не посочваме броя на съставките, за да можете да ги изберете според вашите нужди. Необходимо е плодовете да се смилат и смачкват, така че да се образува една-единствена маса.

След това пълним плодовете със захар (една част захар - три части плодове) и заливаме с водка. Ако приготвяте ликьор в трилитров буркан, тогава можете да изсипете половин консерва плодове и да излеете водка на раменете.

След това оставете продукта да настоява един месец.

внимание! Не е необходимо да издържате плодовете по-дълго от 4-5 седмици, ако приготвяте сърдечно със семена.

Причина: в костите присъстват циановодородна киселина и други съединения, които могат да бъдат вредни в големи количества. Затова след месец филтрираме напитката и я бутилираме.

Как да готвя без водка?

Ние вземаме:

• горски плодове (8 кг);
• вода (400 мл);
• гранулирана захар 93 кг).

Смесваме всичко. В същото време не мия горски плодове, но първо отстраняваме семената от тях. Разклащайте буркана на всеки 10 часа.

След 3 дни банката ще покаже признаци на ферментация: съскане, кисел аромат. Инсталираме затвора и прехвърляме контейнера в тъмна стая. Оставете го да се лута около месец.

Необходимо е инфузията да се източи, за да се отърве от утайката, филтъра и бутилката. Оставете да престои на хладно място още един месец. В резултат на това получаваме напитка със сила от 10 до 140. Опитайте - прилича на вино.

Торни грозде на алкохол

Ще се нуждаем от бяло грозде без семена. Купуваме килограм от този вкусен продукт. Все още трябва:

• водка (литър);
• оборот (200 г).
• захар (400 г);
• вода (половин литър);
• 2 лимона;
• канела (23 g);
• ванилова захар 930 г).

И добавете към комплекта от 8 пъпки с карамфил.

Първо трябва да сварите сиропа от двата вида захар. Извадете жар от лимоните, добавете подправки към нея и я напълнете с водка. Нека бъде 3 часа. След това добавете гроздето и тръните, сироп към сместа и затворете капака. След месец филтрирайте и все още настоявайте при стайна температура.

Опитваме се. Силата на получената течност е приблизително същата като тази на обогатеното вино.

Според "Каор технология"

Ако искате да получите много приятна напитка, ще трябва да овладеете технологията "Cahors". Съставки за тръни от каори:

• горски плодове (3 кг);
• вода (литър);
• водка (няколко литра);
• захар (килограм).

Плодовете трябва да бъдат измити и сортирани. След това ги слагаме в тенджера, добавяме захар и готвим, докато захарта се разтвори.

След това изсипваме сместа в голям съд, наливаме алкохол и поставяме на тъмно място. След 5 седмици изстискайте завоя, филтрирайте нашия алкохол и добавете захар, за да стане по-сладък. За още 2 седмици издържаме шнура на тъмно и хладно място. Още веднъж филтрираме - "Cahors" е готов!

Ако не сте се опитвали да приготвите напитки от трънливи плодове, сега е моментът да започнете да експериментирате. Но не забравяйте: хора, които имат имате проблеми със стомаха или черния дроб, не можете да използвате такава тинктура нито като напитка, нито като лекарство, за да не „събудите“ спяща болест.

https://posamogonu.ru/nalivki/iz-terna-v-domashnih-usloviyah