Трънен шнур

Трънът е чудесен начин да консумирате много здравословно, но в същото време оригинално зрънце. Подобно на малка слива с кисел и тръпчив вкус, тя се оказа отлична в различни алкохолни напитки - тинктури, вино, алкохол и, разбира се, алкохол.

Готварски тайни

Суровини. Плодовете на зърна трябва да бъдат чисти, без повреди, видими следи от мухъл и гниене. Плодовете се берат в сухо време в късната есен, сортират се, изхвърляйки "нестандартни".

В някои рецепти можете да използвате замразени или сушени тръни за пълнене. Костите от плода винаги се отстраняват, но с костите получавате приятен бадемов вкус, така че можете да ги оставите или да добавите няколко парчета към ягодовата каша.

Внимание! Ако в рецептата не се използва мая, тогава тръните не трябва да се мият.!

Алкохолна основа. Пригответе ликьор на водка, ракия, всякакъв коняк, както и на алкохол или с бензин 50-60%.

Добавки. По желание е допустимо в състава да се въвеждат ориенталски подправки - индийско орехче, карамфил и др..

Подсладители. Захар или мед.

Ползи за тялото

Във връзка с широкото разпространение на бодливи сливи (дрян) и многобройните полезни свойства на плодовете му тръните започват да се използват като лекарство и храна. Французите се научиха да готвят от него неузрял маринован трън и да ги заменят със скъпи маслини, британците настояват на него джин.

Една тръна погълна всички предимства на обикновените плодове. Полезно е при заболявания на бъбреците и храносмилателната система, за нормализиране на функционирането на кръвта..

Трябва да се отбележи прекрасно потогонно, антипиретично и противовъзпалително, слабително и диуретично средство, както и общ укрепващ ефект на напитката.

Как да пием и какво да ядем

Залив на тръни обикновено се сервира в началото на угощение, за да се тонизира вкуса на основното ястие и да се подобри апетита.

Ценителите го пият като част от коктейл с добавка на водка, уиски или горчива тинктура. Излива добре, за да пиете по 1 чаена лъжичка с чай и кафе.

Ternovka изисква подходяща закуска. По правило сладкият и кисел алкохол върви добре с месни или рибни ястия: барбекю, пържола, наденички на скара, печена морска риба.

Рецепта за лекуване на трън

Според тази рецепта, джибри се приготвя бързо (чрез настояване на водка). Силата му ще бъде 25-35%. Съхранява се 4-5 години на хладно тъмно място.

Получава се от:

• силен алкохол (водка, 40-60% алкохол и др.) - 1 литър;
• гранулирана захар - 0,1-0,3 килограма;
• тръни - 1 килограм;

Съвет! При използване на лунен лъч е необходимо да се използва добре пречистен двоен дестилат.

Получаване:

• В началото, като нарежете плодовете на джибри на половина, отстранете семената от немитите плодове (на повърхността им има много гъбички, които допринасят за ферментацията).
• В измит и работещ сух трилитров буркан събираме половинките и ги пълним със захар. Смесете масата с дървена лъжица с дълга дръжка.
• Сега поставяме готовата плодова ягода в буркан на такова място, че да е топло и слънчевите лъчи (например на перваза на прозореца). Покриваме с парче марля отгоре (за да не отлети от кутията, можете да го натиснете с канцеларски венец). В тази форма плодовете бродят 2 дни.
• След двудневен период е необходимо там да се добави алкохол. Разбъркайте добре съдържанието и закопчайте добре.
• Полученият „компот“ се слага в килера или килера, където е доста тъмно, а температурата е 18-22 ° C. Оставете течността да узрява (разклаща се ежедневно) в продължение на седмица. След това не пипайте буркана още седем дни..
• Вземете чист контейнер и 1х1 метров марлен капак. Четири тензуха и добавете получената течност през нея.
• Изсипете готовия продукт в чист стъклен съд и плътно затворете.

Така приготвената течност има най-силно изразен аромат и оригинален вкус, който може да бъде променен според вашите предпочитания.

Възглавничка от завоя "Soft"

При температурни условия и без достъп на въздух, тази степен на пълнене ще запази качеството си за 2-3 години.

Тъй като процесът на приготвяне протича без водка или друг силен алкохол, сливата и тръпчивият нюанс на напитката е много изразена. Освен това този продукт, получен чрез естествена ферментация, е напълно естествен, а здравината му ще изненада приятно дамите гурме - той е само 9-15%. Но за да направите правилно алкохола, трябва да погрижите.

Ние вземаме:

• 2 кг - узрели плодове от дрян;
• 3,5 чаши захар;
• 0,5 чаши вода.

Започваме да си мислим:

• Отстраняваме семена от суровите плодове на дрян и евентуални остатъци от листата и клонките от повърхността им.
• Прехвърлете подготвените плодове в буркан, налейте вода и добавете захар. Разбъркайте добре.
• Оставете буркана отворен за въздух, но покрийте врата с марлева салфетка или парче широка превръзка, за да предотвратите мухи и прах.
• Тръгнахме да се скитаме два или три дни (на прозореца). Преди ферментация с характерни признаци: съскане, пяна и кисела миризма, не забравяйте да смесвате пивната мъст всеки ден с интервал от дванадесет часа.

Важно! Ако признаците на ферментация не са се появили в течността - изсипете в нея шепа неизмити тъмни стафиди и изчакайте още няколко дни - ферментацията трябва да започне.

• Следващият етап на ферментация изисква монтиране на водна брава (ако използвате бутилка) или по-просто - смляна запушалка с тръба за изпускане на газ, която може да бъде домашна или закупена. Или поставянето на врата на медицинска ръкавица (по избор стерилна) с дупка, пробита в нея с игла във всеки пръст.
• Изваждаме съда с водна пломба на затъмнено място, но не на студено място и го „забравяме“ за известно време.
• В рамките на един, най-много два месеца, черницата става почти готова. Това може да се разбере от изпуснатата ръкавица или отсъствието на мехурчета във водния уплътнител. Ферментацията приключи.
• Сега напълно източваме течността и филтрираме останалата мъст през дву- или трислойна тензух.
• В крайна сметка изсипете къна трън в подготвени бутилки и корк. Би било чудесно напитката да се съхранява още два до три месеца в мазето или хладилника. През това време продуктът ще стане уникален.

Основната част от завоя "Старославянска"

Старата рецепта съчетава простота и изящество чрез добавяне на ароматни билки (и без алкохол).

Ще ни трябва:

• трън (горски плодове) - 1000 гр .;
• захар - 400 гр .;
• вода - 50 мл;
• маточина - 5-6 листа;
• листа от касис и малина - по 2 бр всеки.

Готвене:

• Изхвърлете семената, а немитите плодове се покриват със захар.
• Измиваме листата на маточина, касис и малина под течаща вода и добавяме в буркана.
• Изсипете вода, разбъркайте пивната мъст и я натрошете малко.
• Оставяме съдържанието на буркана да се броди на слънце (на перваза на прозореца) за един месец, като го покриваме с марлечка отгоре. Ще трябва смирено да разклащате масата всеки ден (за удобство и да не забравяте - зачеркнете числата в календара).
• След тридесет дни прецедете напитката, филтрирайте и разпределете бутилките. Съхранявайте алкохола на хладно и тъмно място. Не е лошо, ако стои още месец-два.

Мед от къпина на коняк

Препоръчваме да запасите този шнур за зимата. Ще го направим по горещ начин. Ненадминатият вкус и аромат на мед ще затопли душата ви и ще подобри настроението ви. В дъждовна зимна вечер такъв трън - като балсам за рани.

На склад:

• 1 кг - оборот (по-добре е, ако плодовете са малко замръзнали);
• 2/3 чаша - натурален мед;
• 1,5 чаши вода;
• 2 чаши - ракия (използвайте евтини сортове);
• 1 пръчка - канела;
• 3-4 - грах от люспи;
• 2 - сухи карамфил.

Метод на готвене:

1. Първо сварете сиропа: в неръждаем тиган загрейте водата, разтворете в нея мед и добавете подправки, разбъркайте, гответе 1-2 минути.
2. След това поставете плодовете със семена в буркан и налейте горещ сироп с подправки (поставете метална лъжица в него или първо изплакнете буркана с гореща вода, за да не се спука). Оставете течността да се охлади до стайна температура..
3. След това изсипете същата порция коняк и разклатете съдържанието.
4. Затворете капрона с варен капак и сложете в хладилника. Оставяме напитката за месец и половина и след това я прецеждаме три пъти през двойна марля. Може да пие.