Трън вино у дома - проста рецепта

Бодлива слива или трън не се яде, тъй като е твърде кисела и тръпчива. Но плодовете са доста подходящи за приготвяне на компоти, конфитюр и вино.

Превърнете виното може да бъде толкова вкусно, колкото грозде.

Често се сервира с месни ястия, а ако е десерт, то със сладкиши.

Самата технология на готвене не е сложна. Основното нещо е да направите всичко правилно.

Ето защо, когато приготвяте вино от тръни, трябва да добавите винена мая. В някои случаи трънливите плодове започват да ферментират самостоятелно, тогава маята не се поставя в напитката. Стафидите се добавят към маята, което стимулира процеса на ферментация..

Техниката за приготвяне на напитката е същата като при другите плодове. Но има някои проблеми с завоя:

• Плодовете й почти не отделят тръпчивия си сок. Следователно те се загряват.
• Едва след термична обработка завойът пуска сок.
• Понякога това става чрез „сушене“ на плодовете.

Какво е ред, какви са неговите полезни свойства и какво може да се приготви от тези плодове е описано във видеото:

Удобства

Състав на дивата слива:

• 2,5–11% захар;
• около 2,4% киселини;
• 1,3% полезни танини.

Подобни показатели има и при най-добрите сортове грозде. Поради тази причина трънливото вино по никакъв начин не е по-лошо от лозето..

информация! Търнът има лечебни свойства и помага при много заболявания, като чревни заболявания. Благодарение на стягащите си и противовъзпалителни свойства, зрънцето премахва много стомашно-чревни заболявания. Младите хора могат да използват растението при наличие на акне.

Преди да приготвите напитка, трябва да разберете някои точки относно плодовете на тръна, тъй като този процес може да има свои собствени характеристики:

1. Когато реколтата вече е прибрана, завоят не е необходимо да се мие. Тя се поставя на слънчево място, след полагане на вестника. Плодовете остават на слънце за 2-3 дни.
2. След това се прави анализът на плодовете. Прибират се червеи, гнили и други лоши плодове.
3. Преди да приготвите напитка, всички контейнери трябва да бъдат стерилизирани чрез варене.
4. За по-добра ферментация се използва квас от немити стафиди..
5. За да се обърне даде сок, той се залива с вряла вода.

Някои плодове от завоя имат естествена мая, можете да ги видите сами. Това е бяло покритие, което присъства на плодовете..

Проста рецепта за приготвяне на домашна напитка

Класическа рецепта за приготвяне на напитка без мая си заслужава да бъде разгледана..

За да направите това, имате нужда от такива продукти:

• 2,5 кг бодлива слива.
• 1,5 кг захар.
• три литра вода.
• 100 г стафиди (не е необходимо да го миете).

Важно е! Предварително трябва да изплакнете добре всички съдове и импровизирани продукти. В противен случай напитката ще има специфичен и неприятен послевкус..

Стъпка по стъпка инструкции

Първа стъпка

Следователно завоят е кисел и тръпчив ще трябва да добавите повече захар към напитката, или по-скоро захарен сироп. Ще отнеме цялата варена захар и литър вода.

Съставките се поставят в тиган и се довеждат до кипене..

Докато сиропът се вари, на повърхността му ще се появи бяла пяна. Тя внимателно отстрани с лъжица.

Важно е! Ако пяната вече не се появи, тогава сиропът може да бъде отстранен от огъня.

Стъпка втора

Остават още 2 литра вода. Кипват. След това трънливите плодове се заливат с тази вряла вода и се варят средно 8 минути. Когато на коричката се появят пукнатини, масата се изключва.

Стъпка трета

Когато сварените плодове изстинат, се изсипват в съда за ферментация.

Неизмити стафиди се изсипват там и се добавя една трета от захарния сироп. След това върху бутилката се поставя гумена ръкавица, пробита с игла или водно уплътнение.

В резервоара трябва да остане свободно пространство, което е 25-30%.

Стъпка четвърта

Бутилката с детайла се поставя на топло тъмно място. Температурата в стаята не трябва да бъде по-ниска от 22-23 градуса. Вече след 10 часа можете да видите първите признаци на ферментация.

Те се появяват, както следва:

1. Надута ръкавица.
2. Ако е монтиран воден уплътнител, той избухва с мехурчета.
3. Появява се пяна и съскане.

Важно е! Случва се процесът на ферментация да е слаб. Без пяна и мехурчета. В този случай към мъстта се добавя мая или пюре, немито грозде. Но трябва да запомните, че добавянето на посредствена хлябна мая към напитка може да я превърне в каша.

Стъпка пета

След седмица се добавя останалият сироп и отново се поставя водната уплътнение..

шести

В рамките на месец и половина ферментацията на бъдещото вино продължава. В края на този период плодовете се утаяват и пивната мъст се изсветлява:

• Полученото младо вино се филтрира без утайка и се излива в друг съд през сламка.
• Съдовете се запушват и се прехвърлят в хладно помещение, където температурата не надвишава 15 градуса по Целзий.

Стъпка седма

Узряването на напитката става за 3-8 месеца.

Стъпка осма

След като изчакате да се появи утайката и изсипете течността в друг съд. Това се прави, докато виното не бъде напълно почистено от утайка..

Стъпка девета

Виното се бутилира и плътно коркира.

информация! Тези, които предпочитат сладките вина, могат да добавят допълнителна захар..

Ако искате да направите напитката по-обогатена, водка или етилов алкохол се разрежда с вода в количество от 2 до 15% от общия обем вино.

Виното не престава да бъде естествено, ако добавите към него мая. Но в случай на къпини, трябва да си купите висококачествена винена мая (разгледайте магазините за вино и пивоварни във вашия град).

Как да си направите вино от тръни у дома е описано във видеото:

Какво е по-добре да се пие?

Доброкачествените вина се препоръчват да не хапят, само тогава можете да усетите истинския вкус на напитката.

Но само истински ценители на виното правят това. Повечето хора предпочитат да вземат вино за подходяща закуска. Струва си да разберете какво пият от тръна..

Важно е! При избора на предястие за вино е необходимо да се вземе предвид този момент, така че храната да не прекъсва вкуса на самото вино.

Често трънното вино има тръпчив кисел вкус, затова се класифицира като сухо червено вино. Освен това силата му не е висока.

Закуските за този вид вино ще бъдат както следва:

1. сирене, освен това, колкото по-сухо е виното, толкова по-зрял трябва да е този продукт. В същото време сиренето може да се нарязва на филийки или да се залага на шишчета. Младите сирена, т.е. тези, които са приготвени наскоро, вървят лошо с вината.
2. месо. Предпочитание се дава на варено свинско с бекон и шунка. Нарязването на смеси от различни месни продукти е добре подходящо. Месният плътен вкус озарява киселинността и стипчивостта на сухото вино.
3. плодове. Просто не е необходимо да приемате кисели сортове, те няма да вървят добре със сухо вино. Ето защо, за да убиете киселината на напитката, си струва да вземете сладки плодове, например, портокал, манго или праскова.

Когато добавите достатъчно захар към трънливото вино, можете да получите полусладък тип алкохол.

В този случай закуската леко се променя:

1. морска храна. Това може да бъде раци, раци, стриди.
2. Зеленчукови закуски, като зелен грах, ястия от карфиол и др..
3. Приятно е да се сервира вино сладости - плодове, сладолед, сладкиши, шоколадова торта.
4. Меки сирена, синьо сирене.
5. Полусладкото вино върви добре с дивеча и месото.

За почти всички вина, включително тези, направени от бодливи сливи, могат да се приготвят тарталетки.

Като пълнеж се приготвят пасти за риба или месо. Разпространяват се върху бял хляб и се украсяват с най-различни зеленчуци.

информация! Хлябът като цяло върви добре с вината. Това не прекъсва естествения вкус на алкохолната напитка, като същевременно не оставя човека да се напие.

Торното вино, приготвено у дома, може да разнообрази всяка трапеза, както празнична, така и ежедневна. Добре запушените бутилки могат да се съхраняват в мазето на дома за две години..

Ако спазвате всички правила за приготвяне на вино от завоя, можете да получите чудесна алкохолна напитка, която ще остави приятен послевкус, освен това ще бъде полезна, тъй като има редица лечебни свойства.