Ликьор с касис у дома - прости рецепти

Почитателите на Херкуле Поаро знаят, че любимата му напитка е била Крем де Касис. Агата Кристи многократно го помни в своите творби. Каква напитка е това? Още през 1841 г. собственикът на кафене в Дижон формира рецепта за вкусно ликьор от касис

. Името на този французин беше Огюст-Денис Лагут..

И до ден днешен именно в този регион се произвеждат най-добрите копия на напитката, но дори те не могат да надминат домашната Crem de Cassis.

Ликьор от касис у дома

Има много рецепти за тази напитка, но всички те се свеждат до една и съща технология на готвене: първо плодовете се раздробяват леко, след това в продължение на два месеца се настояват в алкохол (традиционно се използва ракия), екстрактът от алкохол се пресова и се комбинира със захар.

Резултатът е наситен лилав ликьор с лек ягодов аромат.

За да получите 2 литра готова течност, вземете:

  • 1,36 кг плодове,
  • 1,36 л водка (най-добрият вариант е 50% алкохол),
  • 0,9 кг захар.

Получаване:

  1. Касисът се измива старателно и се сортира, така че в плодовете да няма стъбла, гниене или други чужди елементи.
  2. Плодовете на плодовете се натрошават на малки порции, така че всяка от тях да се смачка, но костите остават непокътнати. Можете да използвате хранителен комбайн или блендер за това..
  3. След това касисът се изсипва в съд с необходимия обем и се залива с водка. Следва процесът на мацерация - накисване на горски плодове във водка на тъмно, хладно място. Продължителност на накисването - 1 месец.
  4. След това време алкохолният сок се изцежда с марля, филтрира се няколко пъти и се преминава през памучен филтър.
  5. Филтрираната спиртна инфузия се комбинира със захар. За да получите обичайната тинктура, ще бъде достатъчно да вземете 20% от пясъка от общия обем на сока. За известната Касис се нуждаете от около 45% захар. В този случай съставката се добавя на малки порции и се разбърква до пълното й разтваряне..
  6. Последният етап е бутилиране и запушване. Много е важно течността да бъде плътно затворена, тъй като се характеризира с бързо окисляване. Това можете да забележите, когато напитката промени цвета си от лилаво в кафяво..

информация! Cream de Cassis, за разлика от обичайната тинктура, е по-наситен и вискозен. Обикновено не се пие в чистата му форма, но се използва за приготвяне на коктейли..

Технологията за приготвяне на ликьор от касис е описана във видеото:

Водка с червена касис - проста рецепта

Оказва се интересна и богата тинктура от червено френско грозде върху белоруската водка Zubrovka.

За да получите интересна тинктура в полските традиции, ще ви трябва:

  • 0,5 л водка Zubrovka (можете да замените обичайната, но вкусът ще бъде различен);
  • 0,2 кг плодове от червена касис;
  • 0,1 кг гранулирана захар.

Пригответе тинктура на полски така:

  1. Касисът се измива добре, внимателно се сортира. Плодовете са отделени от клонки и други чужди вещества..
  2. Плодовете на плодовете се поставят в буркан и се разтриват заедно със захарта.
  3. Следващата стъпка е добавянето на водка. След това контейнерът с бъдещата напитка се поставя на хладно тъмно място, където ще се настоява, докато плодовете се обезцветят напълно (около две седмици). В същото време веднъж на няколко дни съдът трябва да се разклати, за да се разтвори напълно захарта.
  4. Филтрирайте тинктурата и бутилката за по-нататъшно съхранение.

Как да направите ароматна течност с червена касис на водка е описано във видеото:

Как да пием?

Преди време в кафене се сервира безплатно тесто от касис. Нито един французин обаче не го изпи в чистата му форма. Ликьорът трябва да се разрежда с вино, шампанско, вермут и дори минерална вода.

информация! И така, известният винен коктейл Cyrus, базиран на Cream de Cassis и бяло вино, се използва като аперитив. Повечето от другите коктейли, базирани на този алкохол, също се използват преди хранене..

Ликьорът от касис е перфектното допълнение към всяка празнична трапеза. Приготвянето на напитка не изисква специални съставки и умения. Усвоили основната технология за приготвяне на течност, можете да впечатлите всички гости с ароматен и вкусен домашен ликьор.

Като добавяте нови компоненти всеки път, можете да откриете необичайни вкусове за себе си и гостите..

Сроден

Меню