Как да си направите коняк от самогон у дома - инструкции стъпка по стъпка

Всички обичат качествен алкохол - чувства се добре на следващия ден, спокойствие в стомаха и главата и просто защото качественият алкохол е вкусен и приятен. Много хора не могат да си позволят да купуват скъпо питие за всеки празник, така че често възниква въпросът: „Как да си направим коняк в домашни условия от луна?“. Да ... има какво да се мисли - задачата не е лесна, най-малкото отклонение в рецептата и бам! - не сте получили дългоочаквания резултат, разочарование - меко казано.

Всъщност рецептата за приготвяне на коняк у дома е много проста - търпение, усърдие и малко късмет, но това е, така да се каже, лирично отклонение. Всъщност рецептата е проста и при правилно почистване е напълно безопасна, ако не кажа, полезна. По принцип много лекари - особено гастроентеролози, препоръчват, ако подозирате гастрит или подобни заболявания, да се въздържате от зло напитка като цяло или в малки количества - висококачествен алкохол, включително домашен алкохол, приготвен по стара рецепта - тестван през годините.

Ако стриктно спазвате тази статия и този блог, не можете да се притеснявате за качеството на коняк!

Висококачественият коняк у дома е прост, интересен и полезен, опитайте и не забравяйте да споделите вашите методи за готвене в коментарите. В крайна сметка всеки готвач има свой собствен подход, вероятно много по-добър от този, който предлагам в този преглед!

Ползите от домашно приготвена напитка

В малки дози конякът от лунен лъч има същите свойства като класическата напитка:

• Малка чаша преди хранене активира стомаха и подобрява апетита.
• Малките порции помагат за облекчаване на стомашните спазми..
• А няколко капки, добавени към чаша чай, ще ви помогнат да се затоплите през студената зима и няма да ви позволят да се разболеете от хипотермия.
• Ако използвате не повече от 30 g на ден, тогава налягането ще се поддържа на нормални нива.

Правила за готвене

Каквито и рецепти да се ръководят от майсторите, правят коняк от самочувствие у дома изисква задължително спазване на условията и прилагане на определени правила:

В домашно приготвената луна от първото пускане има много сивушни масла и те могат да съсипят вкуса на каквото и да е, тогава всички усилия и продукти ще бъдат пропилени. За да се предотврати това, алкохолната основа трябва да бъде с високо качество, това се постига чрез двойна дестилация или пречистване, активен въглен, мляко, замразяване или калиев перманганат.

• Алуминиевите прибори не са подходящи за работа с продукти, съдържащи алкохол, този метал има способността да се окислява, като в тази ситуация е за предпочитане да се използват емайлирани съдове, стъклени буркани и големи бутилки.
• Самоходът се приема силно, не по-малко от 45-60 ° С, след приготвянето му се разрежда до 40 ° С.

Как да си направите висококачествен коняк у дома?

Има много варианти за приготвяне на конякови напитки: има прости, които ви позволяват да го направите бързо, а има и по-сложни техники, които включват няколко компонента, с експозиция до шест месеца. На изхода ще се окаже, ако не 100% елитна напитка, а вариант, който е доста приемлив красив, мек вкус, напомнящ българска ракия.

Всички предлагани рецепти са предназначени за 3 литра чиста луна..

класически

Това е най-популярният метод за приготвяне на коняк от луна. у дома. Рецептата е достъпна и лесна и най-важното е, че продукцията е доста безалкохолна и елегантна напитка. За него трябва да подготвите:

• лунна светлина;
• шепа дялове орех;
• в края на ножа, калиев перманганат;
• лъжица (супена лъжица) черен чай, по-добре е да вземете листа, добро качество;
• карамфил - 6 бр .;
• малко ванилия;
• щипка лимонена киселина;
• голяма лъжица семена от кимион.

Самолетът се излива в прозрачен буркан, калиев перманганат, прегради, карамфил и чай се изсипват в него. Всичко се смесва, добавя се кимионът, разтваря се захарта. След това идва ред на лимонената киселина. Бутилката се затваря херметично, разклаща се и се поставя на тъмно място при обикновена стайна температура. Не трябва да има резки разлики и чернови, тези промени могат да повлияят на процеса на ферментация и тогава резултатът може да е малко по-различен. След 5 дни той вече може да се консумира, предварително филтриран.

Най-бързият

Можете да готвите коняк доста бързо, можете да го изпиете за 3 дни. Литър силна 50-градусова сурова се изсипва в тиган, добавя се:

• грах от подправки;
• 2 листа лавр;
• 1/2 чаена лъжичка чай;
• щипка сода;
• гранулирана захар, не повече от 3 супени лъжици;
• ванилия, съвсем малко.

Течността се нагрява на слаб огън. Когато достигне 75 ° C, съдовете се изваждат от печката. След това луна със съставки се изсипва в буркан. Преобразете усещането от вкуса, като добавите 1/3 супена лъжица смляно кафе. И ако преди това настоявате за лунен лъч върху дъбова кора, данните за коняк ще се подобрят значително.

дъб

Много често производството на коняк от самогон у дома включва добавяне на дъбова кора. Това е естествен сорбент, който абсорбира неприятни миризми и сивушни масла, омекотява вкуса, дори висока степен изобщо не се усеща с него..
Качеството на кората е от голямо значение, не трябва да приемате старата, която лежи повече от година, наличието на плесен върху нея също е недопустимо, по-добре е да закупите свежа в аптеката.

Може би инструкцията под формата на таблица ще демонстрира по-ясно броя на съставките:

Който не обича прекомерната стипчивост, можете да откажете дафиновия лист. Пиперът се смила и се слага в чиниите, добавят се останалите компоненти, бутилката се пълни с лунен лъч, затваря се, разклаща се, изважда се поне три дни.

След това всичко се изсипва в бутилки и се оставя да узрее. Можете да го опитате след няколко седмици. Оказва се тръпка, ароматна напитка с добър вкус.

Друга рецепта с дъбова кора не отстъпва на вкуса на предишната.:

Самогон, литър.	Кафе на зърна Арт. л.	Дъбова кора, чл. л.	Сини сливи, NY.	Индийско орехче, бр.	Карамфил, NY.
3	3	3	3-4	½	5 - 6

Продуктите се слагат в буркан и се пълнят с лунен лъч. Осем дни по-късно тъмно златиста течност ще бъде готова за пиене..

Предварително пречистеният лунен лъч се излива в трилитрова бутилка; всички компоненти се изсипват в него, 10 дни на хладно и тъмнина са достатъчни за настояване. Бутилирано, предварително филтрирано. Допълнителното филтриране няма да е излишно преди сервиране.

Дъбови стърготини

Тази рецепта ще направи възможно да се направи напитка, напомняща истински френски коняк, тъй като у дома се влива в дъбови бъчви. Освен това французите, знаейки, че под въздействието на огъня дървесината променя своята структура, а глюкозата се превръща в изгорял карамел, изгарят бъчвите си. Придава на напитката изключителна миризма и вкус. Следователно, чиповете трябва да бъдат подложени на същото третиране..
Откъде да вземем този ценен материал? Естествено, в гората отглеждането на дъб в града няма да работи, важно е продуктът да е екологичен. Клоните на дървото трябва да бъдат нарязани, нарязани на малки кънки и изсушени за около 15 дни, след което те трябва да бъдат разделени с нож на тънки стружки.

За обработка сложете върху лист за печене, поръсете малко с вода и поставете в загрята фурна. Когато потъмнее и се появи лек дим, важно е да не пропуснете момента и да не ги оставите да изгорят. Добавете веднага в контейнера с лунен лъч и разклатете добре..

Големите чипове се изгарят с горелка, можете да направите това на газова печка.

Сега те се изсипват в стъклени контейнери (бутилки или буркани) и се пълнят с лунен лъч, добавен към чл. л. захар запечатан.

Особено успешен коняк се получава от дестилат на базата на каша, направена на плодове или грозде.

Трябва да изминат поне 10 дни преди да се влее напитката. Но резултатът ще бъде много по-добър, ако бутилките стоят месец. Аминокиселини, смоли, масла и други ензими ще преминат от дърво в алкохол. Тогава вкусът ще бъде по-наситен и приятен, ароматът е мек, а цветът - кехлибарен..

Между другото, захарта може да бъде предварително разтопена, тогава вкусът ще бъде по-изразен, а сянката ще бъде ярка. Пясъкът се изсипва в малък тиган или кофа от неръждаема стомана и керамичните чинии ще свършат работа. На слаб огън, като бъркате непрекъснато, трябва да го разтопите до кафяво. Важно е да не го изгорите, в противен случай алкохолът ще мирише изгорен и ще остане вкус на горчивина. Докато захарта се сгъсти гореща, я изсипете в буркан и разбъркайте старателно с дървена лъжица.

Коняк сибирски

Изненадващо, че и в Сибир те отдавна правят коняк от лунен лъч, за неговото приготвяне се използват продукти, характерни за тази област. Напитката е оригинален, незабравим вкус..

• Първо суров почистена с мляко: за 3 литра алкохол ще е необходима чаша. Бързо ще се извие, но трябва да изчакате малко, докато процесът приключи и люспите се установят на дъното. Тогава течността се отделя от утайката.
• Инфузия от дъбова кора се изсипва в пречистена луна (нейните 2 супени лъжици се заливат с вряла вода и се настоява, след което се охлажда и се филтрира).
• Излива се от половин чаша борови ядки, разрешени са само черупките им.

Отлежава най-малко месец, след това се филтрира и бутилира.

изток

За тези, които обичат богатия аромат на подправки и пикантния послевкус на напитката, рецептата е ориенталска, защото получи името си заради значителния брой подправки в състава й:

• лунна светлина;
• лъжица канела;
• кафе - 3 лъжици;
• толкова захар;
• ванилин, малка щипка;
• карамфил достатъчно 15 пъпки.

Кафето и захарта се смесват заедно, след което останалите подправки се присъединяват към праха. Тази смес се залива с част от течността и се разклаща, докато кристалите изчезнат. И едва след това се изсипва останалата луна. Съдовете са добре затворени и почистени в продължение на 2 седмици, където няма да има достъп до светлина. Ако премахнете карамфил от състава, получавате съвсем различна рецепта, наречена "Юбилейна" с различни нюанси на вкус.

След като научите как да готвите коняк у дома, всички ще разберат, че усилията и продуктите не са били напразни. И като сте натрупали малко опит, можете да измислите своя уникална опция и да изненадате гостите с необичайна и вкусна напитка.

Самороден коняк

За да придаде силен (до 80 градуса) гроздов лунен вкус и мирише на коняк, при производството му трябва да се използва дъбова дървесина. У дома можете да реализирате плана си по два начина:

1. Купете малка дъбова бъчва и издържайте на дестилата в нея.
2. Влейте алкохол върху дъбови колчета.

Тънкостите на приготвянето на истински коняк от винен алкохол са, че само дъбова дървесина над 50 години е подходяща за инфузия.

Сърда, стърготини, кора не се използват поради високото съдържание на танини в тях, които правят напитката твърда.

Освен това е препоръчително да вземете дъски за буре или колчета за настояване на дестилат в стъклени контейнери от дърво, отсечено преди няколко години. Желателно е също така през цялото това време дървото да лежи на улицата, подлагайки се на естествено накисване.

Ако смятате да настоявате коняк върху дъбови колчета, те се подреждат плътно в стъклени бутилки от 3-5 l, съответно 20-30 и 40-50 броя. Дължината на колчетата е 10-20 см, дебелината е 5-7 мм.

Преди да излеете обелена луна разреден с вода, понижаване на силата на дестилата до 40-45 градуса. Пропорциите на водата се изчисляват по стандартната формула, използвана за разреждане на лунната лъчи преди втората дестилация. За да предотвратите мътността, имате нужда изсипете течност, съдържаща алкохол, във вода, а не обратното.

След сортирането основата за домашен коняк се излива в предварително приготвени контейнери. Дъбовите бъчви се качват на борда, стъклените буркани с колчета се навиват с капаци за консервиране. Влейте чиста конякова напитка гроздова лунна светлина се нуждаят от поне шест месеца, но не повече от 3 години. Условия за съхранение - тъмна, непромокаема, прохладна стая с постоянна температура.

Ако след определен период от време напитката не придобие характерен кафяв цвят, можете да я карамелизирате. Количеството на изгорялата захар се определя в зависимост от индивидуалните предпочитания. Стандартни пропорции - 50 г карамел на 3 литра алкохол.

След карамелизиране напитката се съхранява още 7-10 дни в мазето, филтрира се през памучна вата и се бутилира с плътно затворени тапи.

Основни съставки:

• Три литра четиридесет и пет до шестдесет градуса луна.
• Две супени лъжици черен насипен чай.
• Три листа от лаврушка.
• Пет граха от люспи.
• Три супени лъжици ситно нарязана дъбова кора.
• Една чаена лъжичка канела.
• Щипка ванилин, буквално на върха на нож.
• Едно семе карамфил.

Няколко рецепти за приготвяне на коняк:

Рецепта за коняк номер 1

Първо, естествено трябва да направите луна. Тоест, за да го изгоните и че той би имал крепост поне четиридесет и пет, не повече от шестдесет градуса. Или вземете готова алкохолна напитка със сила не повече от шестдесет градуса. За тези цели мисля и водка. Взимаме трилитрова чаша задължително, а не торта или друг буркан. Изсипете в него лунен лъч или друга предварително приготвена силно алкохолна напитка. Изпращаме в буркана всички съставки, които сме приготвили. Затваряме буркана с капак и оставяме нашия продукт да вари за десет дни. Ще съхраняваме буркана на хладно и тъмно място. След десет дни изваждаме буркана, филтрираме съдържанието му и изсипваме в предварително подготвени бутилки. Преди да сервирате коняк на масата, трябва да го прецедите отново, добре, това е по ваша преценка.

Ако имате възможност да добавите дъбова кора към предстоящата консистенция, не забравяйте да го направите.

Разбира се, най-добрият вариант би бил да настояваме нашия продукт в дъбова бъчва, но наистина разбирам, че мнозина не го правят. Факт е, че дъбовата кора е естествен абсорбент, който отнема всички неприятни миризми на луната. И също така придава на коняк благороден приятен мек вкус. (Можете да потърсите дъбова кора в аптеките.) И ако е възможно, дайте напитката си колкото е възможно повече..

Рецепта за ракия от самолет №2

Подправеният с съставките, който готвим, е загрят в тенджера до 75 градуса. След като загреете до посочената температура, веднага извадете напитката от печката и я оставете да се охлади за пет минути. След това го изсипете в стъклен буркан. Когато напитката се охлади, филтрирайте я и я изсипете в бутилки. Затворете плътно бутилките и оставете да влеят. Колкото повече, толкова по-добре. Ако има желание, можете да го разредете до 40 - 45 градуса преди бутилирането. Вареният коняк според втората рецепта може да се консумира за три до четири дни. Въпреки че, ако издържите е по-добре да изчакате по-дълго.

Рецепта за коняк от луната на къща номер 3

Разтопяваме чаена лъжичка захар на огън до тъмно. След това размножаваме получената маса в малко количество лунен лъч или водка. И ние добавяме получената напитка към предварително приготвения обем, необходим за приготвянето на коняк напитка. Фокусиране върху добавяне на цвят и вкус. Както сърцето ви желае. И за да добавите, добавете малко разтворимо кафе (буквално на върха на чаена лъжичка) и ванилин на върха на нож. Добавеното количество зависи от вашия вкус и естетически изисквания. Смесваме напитката, още веднъж я оценяваме за вкусови и естетически качества и я сервираме на масата. Ако вкусът ви е най-добрият, тогава вашите гости няма да могат да различат вашата ракия от настоящата. Предимството на този вариант за готвене е бързото готвене и почти моменталната способност да го сервирате на масата.

Приготвяне на коняк у дома

По правило производството на коняк у дома не е сложен и отнемащ време процес. Концентрати за лунен огън можете да закупите в много магазини, някои от тях са лесни за изработка със собствените си ръце. Можете да го напълните с различни билки и подправки на вкус. Домашният коняк от луна няма да е скъп. Всички необходими добавки се продават в магазините на достъпни цени. Коняк в пълния смисъл на думата домашно направен коняк също няма да бъде.

Но имитациите на коняк, тинктури и течности имат специален, уникален и пленителен вкус..

За да направите коняк от лунен лъч, трябва да вземете добавената луна с най-добро качество. Колкото по-добре се почиства самолетът, толкова по-вкусна ще бъде напитката. Най-добрите домашни самородни коняци могат да се получат, ако използвате чача, която е гроздова спирт, получена в домашни условия, а също така ще ви трябват различни съставки, които ще придадат на нашата лунна ракия цвят, вкус и аромат.

• Говорим за продукти, които могат да се намерят в почти всяка кухня: чай, кафе, карамфил, индийско орехче, семена от кими.Просто добавянето на чаени листа или лъжица разтворимо кафе към самолета няма да даде желания резултат, просто получавате тониран бежов самой. Вкусът няма да се промени твърде много.

Но ако усложните рецептата, отделите повече време и енергия, вложите душата си в процеса на създаване на напитка, тогава домашният коняк ще бъде трудно да се разграничи от фабричния.

По-долу са представени най-известните и съществуващи традиционни рецепти за домашен коняк от самос. Струва си да се отбележи, че читателят може самостоятелно да провери на визуални примери, че няма нищо по-лесно от приготвянето на коняк от самогон у дома, рецептата на който е позната у нас от няколко века.

Как да си направите коняк от луна

За да направите коняк от лунен лъч, първото нещо, от което се нуждаете, е да почистите луната. Колкото по-добре се почиства самолетът, толкова по-вкусен ще бъде домашният коняк. Едва след почистване можете да разберете как да направите коняк от луна.

• Самочувствието може да се почисти по няколко начина: чрез химическо и биологично третиране. При химичния метод към продукта на първата дестилация се добавя калиев перманганат, известен на всички ни като калиев перманганат.Разтваря се 2 g калиев перманганат в 0,5 l преварена вода.

Изчакайте кристалите на перманганат да се разтворят. Приготвеният разтвор се излива в литър лунен лъч и се оставя за няколко часа. На дъното на резервоара има утайка, която трябва да се филтрира през памучна вата. След това отново се извършва дестилация..

За да се постигне още по-добро качество на продукта, е желателно друго пречистване..

Най-достъпният втори метод за почистване е почистването с въглища..

Можете да използвате активен въглен от аптека или можете да си купите дървен въглен в магазин.

Почистването с дървени въглища ще бъде по-добро.

Въглищата трябва да се смилат на прах..

• Добавя се със скорост 50 g на литър. Смесете получения разтвор с алкохол и настоявайте 2 седмици. Разклащайте няколко пъти на ден. След това оставете за още една седмица. Разклащането вече не е необходимо. Изчакайте въглищата да се утаят до дъното и се прецежда през памучна вата. Съществува биологичен метод за пречистване: млякото се излива в продукта, който трябва да се почисти, той се изварява и на дъното на контейнера се образува утайка. Ефектът е моментален. Внимателно филтрираният лунен лъч се дестилира. Тогава самолетът се почиства с ръжен хляб от остатъци от сивушно масло. Начупете хляба на малки парченца и сложете в луна със скорост 100 г хляб на литър. Оставете да престои един час и филтрирайте.

За почистване и филтриране можете да използвате битов филтър за вода с въглероден пълнеж. В резултат на това имаме особено добре изискан материал за приготвяне на домашен коняк.

Подготовка на дъбова дървесина

Следващата важна стъпка в производството на коняк върху луната е приготвянето на стърготини от дъбова дървесина. Защо дъбови стърготини? Чипсът е заместител на дъбовите бъчви за стареещ коняк. Дъбовата дървесина съдържа танини, ароматни киселини, лактони и фенолни съединения. Танините придават домашно коняк стипчивост и аромат. Ароматните киселини придават лек мирис на люляк.

Лактони и фенолни съединения - миризмата на карамел. Ако няма предварително приготвен чипс от дъбово дърво, тогава можете да го замените с дъбова кора, закупена в аптека. Продуктът, получен на дъбова кора, също ще има мирис на коняк, но малко по-малко наситен.

Характерен вкус на коняк може да се получи чрез добавяне на ванилова захар и карамелен сироп към луната.
Но дъбовата кора дава най-добър резултат.

След като са извършени всички етапи на почистване, ще си струва да боядисате луната под коняк. Коняк от самогон у дома може да има най-различни цветове и нюанси. Най-близкият до коняк кафяв цвят ще даде чай. Чаят се приготвя със скорост 1 с.л. л. на чаша. Наситено кафяв цвят ще се окаже, ако варите луна на борови ядки. Ако настоявате за портокалови корички или орехови дялове, можете да получите оранжев цвят.

Настоявайки за лимоновите кори, получаваме жълт цвят.

Домашни рецепти за коняк от лунен лъч

Рецептата за коняк от луна на борови ядки. Най-лесният и бърз начин е да приготвите тинктура върху борови ядки. За да направите това, добавете към миналото цялото пречистване на луната:

• борови ядки със скорост 300 г ядки на 1 литър луна.
• Настоявайте 2 седмици.
• Напитката ще има тъмнокафяв цвят и ще има тонизиращ ефект..

Латгалеска рецепта.

Дъбови стърготини, поръсени с вряла вода за 10 минути. Изцедете бульона. Изплакнете, подсушете и поставете кората в съд за настояване.

• Разтваря се 2 ч.л. захар на 1 литър луна.
• Изсипете разтвор от захар и луна в контейнера за инфузия.
• Добавете 3 скилидки, по 0,25 ч.л. всяка. кориандър и индийско орехче, затворете капака.

Влейте за месец в сухо, тъмно помещение при стайна температура. Тъй като дъбовите стърготини не винаги са с едно и също качество, след това 10 дни след началото на инфузията трябва да опитате продукта. Веднага след като вкусът на коняк ще подхожда, отцедете и филтрирайте. Прекомерното излагане е нежелателно.

Как да си направите коняк на планинска пепел.

• За 1 литър луна ще ви трябват 300 г червена планинска пепел.
• Измийте добре добавените плодове..
• Планинската пепел трябва да се събира след първата слана.

Вкъщи приготвянето на такава планинска пепел не е трудно - просто я поставете във фризера за кратко. Това зрънце няма да даде наситен цвят на продукта. Как да нарисувате лунен лъч върху планинска пепел, за да не загубите уникалната горчивина на дивите плодове? В този случай най-добрата рецепта е да се вари черен чай (1 ч.л. в чаша вода). Боядисването на тази тинктура с чай ще даде красив кафяв цвят. Самочувствието, подправено с чай и планинска пепел, настояват 3 месеца.

Коняк "Koktebel" от самогон у дома.

Може би това е най-добрата рецепта за домашен коняк от луна. Рецептите за приготвяне на домашно приготвени напитки са многобройни и разнообразни, но продуктът, направен по този метод, много напомня на известния кримски коняк Коктебел. Стафидите, добавени към луната, осигуряват характерния вкус на Коктебел.
За 3 л добре пречистена суровина от сиви масла ви трябват 2 с.л. л. Орехова преграда, 1 с.л. л. Черен чай без овкусяване.

1. 6 цветя карамфил,
2. 5 грах от люспи,
3. 1 ч.л. семена от кимион,
4. 1 супена лъжица. л. ванилова захар,
5. 2 g лимонена киселина,
6. 500 г стафиди.

Настоявайте 2 месеца.

Рецепта за дъбова кора.

Когато няма предварително събрани чипове от дъбова дървесина, можете да използвате дъбова кора, закупена в аптека. За да имате по-малко проблеми при филтриране след вливане, опаковайте 2 с.л. л. дъбова кора в торба с марля.
Добави:

1. 1 супена лъжица. л. захар;
2. 1 супена лъжица. л. черен чай;
3. 1 ч.л. Hypericum цветя
4. 0,5 с.л. шипки от рози;
5. 2 грах черен пипер;
6. 0,25 ч.л. канела и ванилова захар.

Настоявайте 3 дни.

Рецепта за коняк от луна на сини сливи.

Напълвайки луната с сини сливи и подправки, получаваме напитка, подобна на вкус на арменския коняк.

• За 1 литър алкохолни суровини се нуждаете от 10 големи плодове от сини сливи със семена-
  1 ч.л. захар, 4 скилидки, 6 грах от люспи, 0,3 ч.л. ванилова захар.

Настоявайте 2 седмици.

Как да си направим ракия върху изгорена захар.

Можете да боядисате самороден коняк в ярък цвят коняк с изгорена захар. За да направите това, захарта се изсипва в загрят съд. Можете да използвате тиган, малка тенджера. Съдът със захар се загрява при непрекъснато разбъркване. След като захарта заври, гответе до гъст кафяв цвят. Полученият карамел се охлажда и се добавя към луната заедно с останалите съставки.

• Тази рецепта използва жълт кантарион, риган, маточина, цветя от невен (невен), босилек - всички билки по 0,5 ч.л. на 1 литър луна, 200 г глог, 4 грах черен пипер.

Настоявайте 3 седмици.

Тинктура от кафе.

Кафето не само ви позволява да рисувате лунен лъч, но и придава лек аромат на кафе на домашен коняк.

• В 1 литър луна се добавя 1 с.л. л. разтворимо кафе, 1 с.л. л. захар, 5 скилидки, 0,5 ч.л. смляна канела, 1 ч.л. ванилова захар. Можете да сложите 50 г стафиди.

Стафидите ще добавят особен чар на напитката..

Настоявайте 2 седмици.

Домашен незабавен коняк.

Всички горепосочени рецепти са предназначени да гарантират, че само при продължителна инфузия ще получите домашен висококачествен коняк. Но какво ще стане, ако гостите са на прага? Поне нещо трябва да се направи бързо! Има такава рецепта. Налейте чаша вода в малък съд. Във вряща вода добавете:

1. 1 ч.л. разтворимо кафе,
2. 3 скилидки,
3. 3 сладки грах,
4. 0,5 ч.л. семена от кимион,
5. 1 ч.л. мащерка,
6. 1 супена лъжица. л. захар,
7. 0,5 ч.л. канела,
8. 0,3 ч.л. ванилова захар.

Гответе за 5 минути. Охлажда се, филтрира се през памук и се изсипва в луна.

Броят на рецептите за домашен коняк на луна е голям. Възможно е да изберете своя собствена, най-харесвана опция.

https://samogonhik.ru/konyak/iz-samogona.html

Домашна ракия

Ето приблизителен състав на съставките за производство на коняк у дома. На заден план основният изходен продукт е 3-литров съд с домашна водка

1. Постоянно изсипете всички съставки в голям тиган от неръждаема стомана. Някои препоръчват да използвате стъклена тава за тази цел, за да не пропуснете момента, в който течността заври, но аз нямам такава, за съжаление - ще стигнем до стъкления капак.
2. Изсипете водка в тигана и сложете на малък огън. Затворете стъкления капак и изчакайте, докато заври.
3. Дупката в капака (ако има такава), за да не загубим "градусите", покриваме с трохичка за хляб.

Тънък момент! Количеството ванилин за измерване, посочване и измерване у дома е много трудно. На върха на ножа поемаме за това количество. По-добре е според мен да не докладвате, за да няма отчетлив вкус ...

Когато течността стигне до точка на кипене - изключете печката и оставете коняка да се охлади. ВРЕМЕТО на тази "божествена" напитка НЕ ​​Е!!!

Всъщност това е най-трудният и решаващ момент в цялата рецепта за приготвяне на домашен коняк.
Не е страшно - ще „готвите“ - веднага ще разберете кога „започва“. Добре е, дори и да изключите котлона малко по-рано - 90 градуса С, очевидно, напитката вече е достатъчна, за да „вземете достатъчно“. Охладеният състав се филтрира през „хигиенична“ кърпа и се излива в контейнери и бутилки.

Ракията у дома е готова! Това е домашен коняк, въпреки че не е от Франция и не бива да го изнасяме и при нас!

Оказа се доста поносим на вкус - не арменски коняк, разбира се, но не и дагестански, честно казано. В цвят, така че като цяло - абсолютно точно попадение.
Ухае на приятна, мека ароматна напитка с нотки на грозде и ванилия. Ако го сравните с истински скъпи френски коняци и ракия, тогава, честно казано, повече ми хареса конякът!

Латгалев коняк

Латгалевият коняк дойде при нас от историческия регион на Латвия. Именно там е измислена тази световно известна напитка.. Така е най-добрата рецепта за ракия от самогон, който може да се намери. Въпреки че се приготвя само за няколко седмици, той е почти идентичен със скъпите коняци по вкус, цвят и аромат. Не е срамно да сервираш такава напитка на гостите. За да приготвите три литра ракия, ще ви трябват най-простите съставки:

• 2 с.л. л. дъбова кора (можете да я получите в гората или да купите в аптека)
• 3 супени лъжици. л. захар
• На върха на нож от смлян кориандър.
• 3 скилидки карамфил.
• 0,5 g смлян индийски орех

И сега ще преминем директно към коняковата технология:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е кора от дъб. Необходимо е да се запари с вряла вода, оставете да престои 10 минути и изцедете получения бульон. След това измиваме кората и я подсушаваме отново. Това е необходимо за премахване на излишните танини, които придават твърде силна миризма на напитката..
2. Разтворете захарта в половин чаша лунен лъч.
3. В предварително измит и изсушен буркан сложете всички сухи съставки заедно с дъбова кора, изсипете разтворената захар и цялата луна. Сега разбъркайте добре и поставете на тъмно място.
4. Не го пипайте поне 10 дни. След това можете да вземете проба. Проверявайте цвета, вкуса и аромата на всеки два дни, докато не е напълно задоволителен за вас. Настояването за повече от месец е силно обезкуражено - по-често от две седмици са достатъчни.
5. Филтрирайте готовия латгалийски коняк от луна, изсипете в чисти бутилки и поставете на склад.

Той разкрива своите вкусови качества постепенно, така че не се препоръчва да го използвате веднага. Оставете го да лежи на хладно тъмно място няколко седмици и за предпочитане месеци - тогава ще оцените вкуса му.

Коняк върху сини сливи

Според тази рецепта ще получите много лека напитка, която има вкус като арменски коняци. Можете да отбележите много балансиран вкус, невероятно аромат на сини сливи с пикантни нотки. За да започнете, опитайте да направите малка порция от 500 мл лунен лъч, за да сте сигурни, че ви харесва. За това количество бензин вземете:

• 5 парчета сини сливи с костилка (изберете най-ароматния).
• 1 ч.л. гранулирана захар.
• 3 грах от люспи.
• На върха на ванилинов нож.
• 1 скилидка пъпка.

Ако премахнете подправките, оставяйки само сини сливи, получавате не ракия, а и много прилична напитка като сметана.

1. Сгънете нарязани подправки, предварително измити сини сливи в литров буркан.
2. Изсипете посоченото количество лун в него, добавете ванилин и захар.
3. Затворете буркана със стегнат капак, говорете добре и го поставете на тъмно място.
4. Настоявайте 10 дни, като периодично разклащате съдържанието на буркана.
5. След 10 дни филтрирайте през няколко слоя марля или памучна вата, така че напитката да е напълно бистра. Бутилка и магазин.

Само три дни са достатъчни за стабилизиране на вкуса, но ако го задържите по-дълго, вкусът ще бъде много по-висок.

Как да използвате коняк

Конякът е изящна напитка, но за да изпитате изключително удоволствие и удоволствие от всяка глътка, трябва да имате прости знания как да го пиете. Преди да го опитате, трябва да усетите аромата на напитката. Препоръчва се предварително да приготвите плодовете, да нарежете лимона или да вземете шоколада. Конякът е силно питие, препоръчително е да закусите. Първо, уверете се, че имате наистина коняк в ръцете си. Най-добре е да го държите на стайна температура, в идеалния случай в домашния бар. Отворете бутилка с този алкохол точно преди да започнете да пиете. Това се прави така, че напитката да не загуби ароматните си качества и бихте могли да се насладите напълно на изтънчеността на напитката. Когато пиете напитка, в никакъв случай не трябва да бързате, в противен случай няма да можете да оцените вкуса на ракия. Добър повод ще бъде среща с приятели, разговор с мили хора, вечер за двама души.

Конякът не трябва да е студен, трябва да се пие без бързане, на малки глътки. След като се оттегли на някое тихо място, можете да се насладите на страхотния вкус на напитката. Мълчи си. Температурата на напитката в идеалния случай трябва да бъде само с няколко градуса по-висока от температурата на помещението, в което се намирате. Конякът не изисква лека закуска, така че не трябва да обръщате специално внимание на избора на закуски. Просто обърнете внимание на една точка - не използвайте коняк в твърде големи дози.

Има огромен брой ястия за бутилиране на коняк. От обикновените очила се отменя от формата си. Напитката трябва постепенно да се налива в чашата. Между другото, чашите за коняк никога не трябва да са пълни. В повечето случаи конякът се консумира с основни ястия, пие се с кафе, пура.

Най-добре е да се пие след хранене, основното нещо, което да запомните за изпитото количество.

Понякога утайката остава на дъното на чашата, тя може да се разреди и да продължи да се наслаждава на напитката. Сега конякът придоби огромна популярност. Той има специален ароматен букет, който ще настрои настроението. Човек след като пие тази напитка, често се чувства по-спокоен, по-спокоен. За да направите вашия декор напълно да съответства на вкуса и аромата на напитката, включете музиката и се отпуснете, усещайки вкуса на тази прекрасна напитка.

Материал е намерен на vkusnaiaeda.ru

Как да си направите коняк от луна

Лесно е да направите коняк от лунен лъч у дома и най-важното, винаги ще сте доволни от качеството на продукта. В тази рецепта се използва лунен лъч, добре пречистен от сивушни масла, със сила не повече от 45 градуса. Препоръчително е да използвате гроздова луна с добро качество, напитката ще се окаже по-изразена с гроздови нотки. Как да почистите луната с въглища, можете да прочетете тук.

За да направите ракия със собствените си ръце, ще ви трябва стъклена бутилка с капак от 3-5 литра, още по-добре дървена бъчва от домашно вино. Или в краен случай, емайлиран тиган.

В никакъв случай не използвайте алуминиеви съдове за готвене - алкохолът се окислява в него.

От захарта правим карамел. Слагаме го в малка кофа, чиния от неръждаема стомана и загряваме на слаб огън, докато захарта се разтопи. Цветът на карамела трябва да е кафяв. В този процес основното е да не печете захар и да не получавате горчивина в крайната напитка. Напълнете готовия карамел в съд с лунен лъч и разбъркайте всичко старателно.

За по-богат вкус в рецептата се използва дъбова кора, тя е необходима за оцветяване и облагородяване на напитката. Ако не е възможно самостоятелно да приготвите дъбова кора, тогава я закупете във вашата аптека. Кората трябва да е свежа, без мухъл. Можете да настоявате за дъбови стърготини, да получите напитка не по-лоша, отколкото от кората, и дори по-добре.

Първо трябва да сготвите дъбови стърготини. Дървени стърготини от 3-5 см с дебелина на молив. След това накиснете чипса за няколко дни във вода и варете 3-5 минути в сода за 3-5 часа. за 5 литра вода. След чипс, изсушете, разпределете върху лист за печене и сложете в гореща фурна. Запържете дървените стърготини, докато станат златистокафяви, така че да започне лек мъгла. На това процесът на приготвяне на дървени стърготини е завършен и той веднага може да се добави към лунен лъч.

Ако правите домашен коняк от самогон в дъбова бъчва, тогава можете да направите без кора и дървени стърготини. Домашен коняк в дъбови бъчви е най-добрият вариант, ще получите най-вкусната и ароматна напитка, подобна на оригинала.

В коняка от луна, добавете подправките, посочени в рецептата. Не е необходимо да се придържате към рецептата, ванилия, канела, карамфил и индийско орехче могат да бъдат добавени по ваш вкус.

Добавете дъбова кора в съда с луна, отново разклатете добре, плътно корковайте.

Сега трябва да настоявате за напитката, за това трябва да извадите бутилката на хладно и тъмно място и да оставите за месец.

След месец може да се опита вкусна домашна напитка, инфузирана с кора или дървени стърготини, но за по-добър вкус, оставете да престои поне 3 месеца.

Как да почистите луната:

Калиев перманганат

Самолетът се излива в трилитров буркан, хвърлят се 5-7 кристала калиев перманганат и се оставят да престоят няколко дни. Когато се добави калиев перманганат, суровините за бъдещия коняк трябва да имат бледо розов цвят, не по-ярък и не по-блед. По време на така нареченото утаяване, утайката ще се събира на дъното на буркана, в никакъв случай не разклащайте буркана. След луната трябва да филтрирате. Това може да стане, като го прекарате през тензух или изсипете малки части във фуния с памучни тампони или памучна вата, положени в основата.

Активен въглен

Листа от марля се поставя във фунията, върху нея се поставя активен въглен и след това, чрез филтъра, събран по този начин, се предава самовръх.

мляко

Млякото се излива в готовия лунен лукс, той задължително трябва да се извие, след което внимателно се изцежда от остатъците и се филтрира, както при горните видове почистване. Млякото се взема от изчисляването на една чаша на три литра готов лунен лъч.

Стартиране на производството.

1. Приготвяне на винен материал. Ще подкараме младото вино още през луната и ще си вземем коняков алкохол. В този момент ще направим вино.

Отделете узряло грозде от гроздове и смачкайте заедно със семена.

Гроздето трябва да се измие!

На повърхността на Бери съдържа натурална винена мая, които ни трябват за процеса на ферментация на пивната мъст. Ако горските плодове, които сте приготвили, са твърде мръсни, избършете ги със суха кърпа.

Изсипете получената маса в емайлиран тиган. На следващо място, на всеки 10 литра пюре от грозде се добавя 2 кг захар, като се разбърква внимателно. Съдът трябва да се покрие с чиста кърпа или марля и да се остави за една седмица на тъмно, топло място..

След няколко дни в тенджерата ще се появи своеобразна „капачка“, която забавя процеса на ферментация. Тази "шапка" трябва да се отстрани чрез смесване с чиста пръчка (за предпочитане дървена) на пивната мъст няколко пъти на ден. За да се предотврати киселото бъдещо вино, се препоръчва да се разбърква пивната мъст от втория ден на ферментацията.

Седмица по-късно смачканото грозде трябва да има характерна миризма на вино и цялата целулоза трябва да изплува нагоре. И така, дойде време за филтриране на пивната мъст. Внимателно изцедете сока от утайката в предварително подготвен съд, изстискайте пулпата през тъканта с преса или ръце. Течността, получена след екстракцията, се излива в съд със сок. След това добавете 2 кг захар за всеки 10 литра получен сок..

Изсипете ферментирал сок в стъклени съдове за по-нататъшна ферментация. Отбелязвам, че контейнерите са напълнени приблизително 70% от обема. На бутилката трябва да се монтира водна пломба (можете да използвате медицинска ръкавица с отвор). За нормален процес на ферментация е препоръчително контейнерите да се прехвърлят на тъмно място с температура около 20 ° C.

Средно процесът на ферментация продължава около 22 дни, след което ръкавицата се издухва или спира да мехури, винената мая трябва да се утаи. В края на този етап получавате винен материал, чиято сила е 12 - 14 градуса. Сега преминете към следващата стъпка.

2. На втория етап ще получим винен алкохол.

За да направите това, младото вино трябва да се изцеди от утайката и да се излее в лунен лъч. Започваме бавна дестилация (около три литра на час). Важно е първоначалните 50-70 ml от събрания дестилат да се изсипят. Това е горната фракция, тя не може да се пие, поради високото съдържание на вредни вещества като ацетон и метанол. Тази фракция се нарича "глава", основната фракция, която се случва най-често се нарича "тялото".

Процесът на избор на алкохол трябва да бъде завършен, когато силата спадне до 30 градуса.

Разреждаме цялата гроздова луна, получена в резултат на първата дестилация с вода, в равни пропорции. И тогава започваме втората дестилация. Правилата за дестилация остават същите: около 3 литра на час, изсипете първите 50 -70 ml "глави" и завършете селекцията с намаляване на силата до 30 градуса.

Нуждаем се от друга дестилация, за да получим чист винен алкохол. Полученият след двойна дестилация самолет се разрежда в равни пропорции с вода. По време на третата дестилация е необходимо да се избере дестилат, чиято сила не е по-ниска от 45 градуса. За домашен коняк се нуждаем само от чист винен алкохол, чиято сила е от 70 до 80 градуса.

3. Третият етап е настояване. За да се превърне алкохолът в добър коняк, е необходимо да се настоява за дъб.

Възможни са две опции. Първият вариант е да закупите дъбова бъчва, но поради различни обстоятелства този метод не е достъпен за много. Вторият вариант - много по-опростен и икономичен от първия - ние настояваме за домашен коняк върху дъбови колчета.

В идеалния случай се нуждаем от дъбово дърво не по-младо от 50 години, като такива дървета обикновено имат диаметър на ствола 30-35 см. Струнките, дървените стърготини и кората не са подходящи за нас, тъй като отделят значително количество танини и нашият коняк се оказва труден на вкус. Ще се нуждаем от дъбово колче с дължина 0,2 м. След това трябва да бъде разделено на парчета с дебелина около 0,5 см, по дължината те трябва да влязат в 3-литров буркан, който подготвихме за по-нататъшно варене на коняк. Слагаме от 20 до 30 парчета дъб във всеки буркан. След това можете да преминете към разреждане на алкохол.

Преди да оставите коняка, за да влеете дестилата, който получихме в крепостта 42-45 градуса порода с вода.

След това изсипете разредения коняков алкохол в кутии с дъбови колчета и навийте капаците. Запечатаните консерви се съхраняват на хладно тъмно място поне шест месеца (можете да оставите за една година). Колкото по-дълго настоявате за вашия коняк, толкова по-високо е неговото качество. Но отлежаването на напитка над три години се счита за неподходящо.

4. Четвъртият етап е незадължителен. По време на този етап ще променим и леко омекотим цвета на коняк и вкуса на нашата напитка.

Дори след една година отлежаване в буркан с дъбови колчета, конякът ни е малко вероятно да получи наситен тъмен цвят. Ако полученият цвят не ви подхожда, нека пристъпим към карамелизиране.

Повечето френски коняци съдържат карамел и в това няма нищо страшно.

Колко карамел да добавите към коняк зависи изцяло от вашите гастрономически предпочитания. Препоръчва се добавяне на 50 грама карамел на всеки 3 литра напитка. Наред с карамела понякога се добавя щипка лимонена киселина. След добавяне на тези съставки, конякът трябва да се смеси добре, да се закопчава и да остаре за около 10 дни.

5. Последният етап - разливът.

На този етап конякът се филтрира. У дома като филтър можете да използвате обикновена медицинска памучна вата. След това получената напитка се бутилира. Това е всичко, ракията е готова, можете да поканите гости за дегустация.

За мнозина описаната рецепта ще изглежда доста сложна и отнема много време.. Съветвам ви да обърнете внимание на друга рецепта за домашен коняк. За приготвянето му се използва най-обикновена водка и дъбова кора. Но, отбелязвам, че напитка, приготвена по тази рецепта, ще наподобява само класически коняк само на вкус и цвят. Но той има предимство - много по-лесно и по-бързо се подготвя.

Ползите от коняк за тялото

Ракията сред алкохолните напитки отдавна е оценена. С неговото използване, освен положителни емоции, вие получавате положителен ефект за тялото.

• Коняк, стимулира апетита и активно стимулира секрецията на стомашен сок.
• Позволява ви да облекчите стомашните спазми.
• Няколко капки домашен коняк в чай ​​ще повишат имунитета ви и ще ви предпазят от настинки..
• Насърчава абсорбцията на витамин С.
• Конякът от луна разширява кръвоносните съдове и понижава кръвното налягане.
• Малките дози помагат за облекчаване на главоболието.
• Намокреното руно с ракия, приложено върху болен зъб, облекчава болката.
• Топъл коняк с мед а лимонът ще помогне за понижаване на температурата на пациента.
• Коняк с горещо мляко ще ви помогне да се справите с бронхита..

Но винаги помнете с алкохола е по-добре да не се подреждате. Оптималната доза коняк за човек е не повече от 30 грама на ден. Напитката е много висококалорична, противопоказана е за хора със заболявания: диабет, хипотония, холелитиаза.

Какви закуски се използват за коняк

Обикновено ракия се яде с резен лимон, но това не трябва да се прави, тъй като лимонът прекъсва вкуса на напитката.

В много страни по света конякът изобщо не се яде, трябва да се насладите на вкуса и аромата на елитна напитка. А за състарените коняци това правило е задължително условие.

Във Франция конякът се яде с шоколад или гъска паста. Те също пият кафе и пушат пури с него.. Добър за закуски подходящи са твърди сирена, плодове, маслини. Можете да го пиете с гроздов сок или минерална вода.

Материал, заимстван от alkodoma.ru

Смята се, че Николай II положи традицията да закусва на коняк с лимон, но не се знае какво точно е вдъхновило императора да предприеме тази стъпка, защото комбинацията с лимон не позволява напитката да се отвори напълно. Истинските ценители на коняка го използват без лека закуска, защото само по този начин можете да опитате пълния букет от аромати и вкусове, които се натрупват в "еликсира на боговете" от години. В родината на коняка, във Франция, той се консумира чрез предварително загряване на чаша с напитка в дланите, на малки глътки, без лека закуска. Чаша коняк тук често е придружена от чаша кафе, което се пие преди коняк и пура, която се пуши след. Този ред е установен от правилото на три "С": кафе, коняк, пура (кафе, коняк, цигара).

Възможно е обаче да се препоръча спазването на това правило само ако се планира да се пие 50-100 грама коняк.

По време на празника можете да изберете по-съществени закуски за тази напитка..

Съвети

Има начини, които позволяват не само да се направи коняк от луна, но също така дава възможност да се намери напитката с най-много цвят на коняк.

Между другото, багрилото се добавя дори към истинския и оригинален френски коняк от дъбови бъчви с паяци, защото след като настоява в бъчви може да изсветли и да побледнее.

За да приготвите такова багрило (нарича се още цвят), трябва:

• захар (4 с.л.)
• бутилирана вода (0U5 ст.)
• дестилат или водка (4 с.л.)
• няколко кристала лимонена киселина.

За приготвяне на тониране, 4 с.л. вода и захар се смесват, слагат се на огън и се варят, по-точно, се довеждат до кипене. След появата на пяна и вискозни мехурчета, огънят намалява до минимум и наблюдаваме потъмняването на захарта. Не трябва да гори. Температурата на огъня трябва да бъде от 190 градуса до двеста. Цветът се отстранява от печката, когато се появи цветът на не силен, но добре сварен чай. След като изстинем до стайна температура и изчакаме, докато захарта се втвърди, слагаме киселина и водка на цвят. Добре е, ако към боята се добави същата напитка, която планирате да оцветите с този цвят. Бъркайте дълго време, докато алкохолът е целият захар, добавете останалите 30 мл вода. Така ще намалим силата на цвета. Можете да го съхранявате в бутилка и да добавите към него остатъчна захар..

Домашни рецепти за коняк от лунен лъч

Така че, ние знаем как да правим самос и затова вече го имаме. Пристъпваме директно към производството на коняк.

Рецепта номер 1 - традиционна

За него имаме нужда от следните съставки:

• три литра лунен лъч
• една супена лъжица черен чай
• някои орехови прегради
• шест карамфилови глави
• три грама лимонена киселина
• една чаена лъжичка семена от кер
• една супена лъжица ванилова захар

Изсипете пречистения от примеси лунен съд в буркан и добавете към него прегради от карамфил, чай и орех. Разбъркайте добре и добавете там кир и ванилова захар. Смесваме отново съдържанието на буркана и изсипваме последната съставка - лимонена киселина. Затворете буркана плътно и дръжте на тъмно място най-малко пет дни.

След вливане, филтрирайте през тензух и бутилка. Не бързаме да пием прясно приготвен коняк от луна, тъй като помним, че времето го прави само по-добре. Но опитът, разбира се, е възможен и необходим - единственият начин да оцените вкуса и степента на готовност на напитката.

Рецепта номер 2 - коняк върху дъбова кора

За да направите ракия по тази рецепта, вземете:

• три литра лунен лъч
• две супени лъжици дъбова кора
• две супени лъжици черен чай (по-добър от едролистния)
• три супени лъжици гранулирана захар
• две супени лъжици изсушен хиперикум
• две супени лъжици сушени плодове от шипка
• една трета от чаена лъжичка ванилин
• една трета от чаена лъжичка канела
• шепа черен пипер грах

Всички разхлабени компоненти от горното се поставят в стъклен буркан и се пълнят с лунен лъч. Разбъркваме старателно, затваряме плътно и оставяме за седмица на тъмно място, след което филтрираме и бутилираме.

Рецепта номер 3 - коняк върху дъбови стърготини

Необходими са минимум съставки, за да се направи домашен коняк по тази рецепта, но напитката е наистина великолепна. Препоръчва се да опитате! Затова вземете:

• три литра лунен лъч
• осем до десет чипа с дъбово дърво
• една супена лъжица стафиди
• една супена лъжица борови ядки

Дъбовите стърготини трябва да се пържат, докато не станат розови на цвят и се напълнят с лун. Добавете стафиди там. Настоявайте две седмици на тъмно, топло място. След това добавете борови ядки и настоявайте още седмица. Кедровите ядки трябва да са в черупката, тъй като придават цвят и вкус.

Филтрирайте тинктурата и бутилката. Конякът трябва да е просто страхотен! И ако от самото начало в допълнение към дъбовия чипс добавите четири черешови чипса (без кора), напитката ще придобие допълнителен аромат и леко забележим сладникав вкус.

Рецепта № 4 - горещ коняк

За да приготвите домашен коняк по този начин, вземете:

• три литра лунен лъч
• три дафинови листа
• шепа черен пипер грах
• чаена лъжичка черен чай (голям лист)
• чаена лъжичка кафе
• половин чаша гранулирана захар
• половин чаена лъжичка сода
• щипка ванилин

Изсипете луната в тигана, сложете на бавен огън и добавете към него черен пипер и дафинов лист. Малко по-късно добавете останалите съставки от списъка по-горе и изчакайте, докато течността започне да ври. В самото начало на кипенето изключете газта. Когато луната се охлади, филтрираме и опитваме. Резултатът трябва приятно да ви изненада. Няма нужда да чакате няколко дни, конякът е готов за дегустация!

https://drrrink.ru/konyak-iz-samogona.html

Функции за готвене

Можете да превърнете луната в коняк по различни начини, но резултатът ще оправдае очакванията само ако знаете няколко важни точки:

• Най-често нашите съграждани варят луна от мая и захар. Това не е подходящо за приготвяне на домашен коняк. За тази благородна напитка трябва да направите луна от грозде. Като основа можете да вземете грозде, гроздова торта или дори не напълно успешно гроздово вино. Гроздовият лунен лук има уникални нотки, има по-благороден вкус и аромат.
• За да направят ракия, те взимат лунен лъч на двойна или дори тройна дестилация, със задължителното отрязване на "глави" и "опашки". Съдържанието на алкохол в него трябва да бъде от 42 до 45 градуса, въпреки че някои рецепти изискват използването на по-силен лунен лъч.
• Според класическата технология конякът се отлежава в дъбови бъчви в продължение на няколко години, а букетът на готовата напитка зависи от вида на дъба и времето на стареене. Съдържащите се в дъба вещества придават на коняка нотки на люляк, ванилия, карамел и други продукти и подправки, които всъщност не се използват при производството на напитката. Конякът дължи и цвета си до известна степен на дъба. Домашните винопроизводители рядко имат възможност да издържат на самос в дъбова бъчва в продължение на няколко години, така че дъбовите стърготини (чипс) често са включени в рецепти за домашна ракия. Можете да ги закупите в специализиран магазин или да ги приготвите сами, като режете, задушавате, задушавате и калцинирате във фурната.
• Когато се използва за приготвяне на коняк от кора от дъбова луна, продавана в аптеките, не боли да го накисвате известно време в топла вода, за да премахнете излишните танини. Някои винопроизводители препоръчват парене на дъбови стърготини по този начин..
• Дъбовата кора не може напълно да замени дъбовата бъчва и дори дъбовите стърготини, затова трябва да бъде допълнена с подправки и естествени аромати. Имайки предвид, че домашните винопроизводители рядко държат самолет в дъбови бъчви от години, във всеки случай няма да навреди да го усъвършенствате с орехови прегради, билки и подобни вещества..
• Приятен коняков оттенък на напитка, приготвена от луна, може да се даде с помощта на изгорена захар. Изсипва се в лъжица, държи я на огъня, докато захарта се разтопи и потъмнее. Тогава остава да оцветите домашния коняк с тях.

Домашното винопроизводство не бърза. Колкото по-дълго настоявате за лунен огън върху ароматни суровини и след това го издържате, толкова по-интересен и богат ще бъде букетът му.

Latgale Moonshine Cognac

Съставки:

• самогон (50%) - 3 л;
• дъбова кора или дъбов чипс - 50 г;
• индийско орехче - на върха на нож;
• кардамон - 1 бр .;
• карамфил - 3 бр .;
• захар - 60 g.

Метод на готвене:

• Изсипете вряща вода над дъбовата кора, след 15 минути изцедете водата, подсушете кората.
• Смачкайте кутия кардамон с нож.
• Задръжте захарта на огъня, докато се разтопи, смесете с половин чаша лунен лъч.
• На дъното на трилитров буркан сложете карамфил и кардамон, добавете индийско орехче, изсипете дъбова кора. Изсипете карамелен сироп, след това напълнете буркана с лунен лъч и разклатете няколко пъти.
• Оставете буркана на стайна температура, като го поставите на място, защитено от пряка слънчева светлина. Настоявайте 3-4 седмици, като периодично се разклащате. Не бива да настоявате повече, в противен случай вкусът на напитката ще се окаже прекалено тръпчив.
• Прецедете напитката чрез тензух, сгънат на няколко слоя. Бутилка, затворете ги плътно.

Не трябва да използвате коняк, приготвен по тази рецепта, по-рано от шест месеца по-късно - няма да има време да придобие богат вкус и аромат. Рецептата е изобретена в Латгале (сега тя е територията на Латвия). Използван е от много поколения латвийци и нашите сънародници.

Селски коняк от русалка

Съставки:

• самогон (45%) - 3 л;
• дървесен чипс с дължина 10 см, дебелина 4 × 4 мм - 6 бр .;
• захар - 40 г;
• плодове от шипка - 15 бр. среден размер;
• листен черен чай - 5 г;
• Жълт кантарион (аптека) - голяма щипка;
• стафиди (по желание) - 20 g;
• сини сливи (по избор) - 1 бр .;
• ванилия (по желание) - парче шушулка 3 см;
• риган, мащерка (по желание) - щипка.

Прочетете повече Вина от гъша ягода

Метод на готвене:

• Сложете захарта в малък метален съд, добавете лъжица вода към нея. Загрейте на слаб огън, докато захарта се разтопи и карамелът се превърне в карамел.
• Шипка и сушени плодове, ако ги използвате за приготвяне на напитка, измийте, подсушете със салфетка, сложете в буркан.
• Добавете дъбовия чипс.
• Сложете резен ванилия, поръсете лечебни билки.
• Изсипете в сироп.
• Изсипете съставките с лунен лъч, затворете буркана плътно, разклатете няколко пъти, поставете на хладно, засенчено място.
• След седмица извадете сушени сливи и ванилия от буркана. Продължете да варите 2-3 седмици.
• Прецедете напитката през тензух, сгънат на няколко слоя, след което я филтрирайте през памучна подложка.
• Изсипете домашен коняк в бутилки, затворете ги. Поставете на хладно и тъмно място за 3 месеца. През това време ароматите „се сприятеляват“, сливайки се в хармоничен букет, а вкусът на напитката става по-мек.
• Ако конякът стане мътен по време на утаяването, филтрирайте го отново и изсипете в чисти бутилки.

Въпреки простото име „селски”, напитката по тази рецепта е доста прилична. Някои ценители дори го предпочитат, вместо да съхраняват напитки с коняк. Тази рецепта се счита за класика, тъй като е известна отдавна и е много популярна. Най-интересният букет се получава с помощта на всички съставки, посочени в рецептата, но не всички са задължителни. Ако се справите без сушени плодове и ванилия, букетът ще бъде по-малко богат, но приятен. За да се получи хармоничен вкус, е необходимо стриктно да се спазват определените пропорции и технология на готвене.

Домашен коктейл коняк от луна

Съставки:

• самогон (43%) - 3 л;
• прегради от орехова черупка - 30 г;
• карамфил - 6 бр .;
• грах от подправки - 6 бр .;
• ванилия - 1 шушулка;
• захар - 20 g;
• стафиди - 0,5 кг;
• лимонена киселина - щипка;
• кимион боб - 5 g.

Прочетете повече Ягодово вино

Метод на готвене:

• Изсипете стафиди, прегради от черупки на орех, ванилия, карамфил, черен пипер и семена от кимион в петлитров буркан.
• Сложете захар в лъжица, задръжте я на огъня, докато сладкият продукт се разтопи. Към него добавете лимонената киселина, изсипете в бутилка с останалите съставки.
• Изсипете луната в бутилката. Затворете го плътно, разклатете го. Поставете го на хладно и тъмно място за месец. Разклащайте бутилката всеки друг ден.
• След определеното време прецедете напитката първо чрез тензух, сгънат на няколко слоя, след това през памучна подложка.
• Налейте напитката в дъбовата бъчва.
• Съхранявайте коняк в бъчва поне два месеца (в идеалния случай шест месеца). Два пъти варел завъртете цевта около оста.
• Прецедете напитката отново, изсипете я в чисти бутилки и я приберете. Можете да използвате коняк след месец.

Експертите на ценителите твърдят, че конякът, приготвен по тази рецепта, прилича на органолептичните качества на тези, които се продават под търговската марка Koktebel. В неговия букет се отличават нотки на ванилия, шоколад, сушени плодове и ружа.

Да се ​​направи коняк от лунен лъч е съвсем реално. Той няма да е идентичен с френския коняк и други маркови продукти, свързани с елитен алкохол, но няма да отстъпва на среднокачествени конякови напитки, продавани в магазините на доста висока цена. Ако използвате висококачествен лунен апарат за приготвяне на ракия и стриктно следвате технологията на готвене, резултатът ще ви изненада приятно.

https://onwomen.ru/kak-sdelat-konyak-iz-samogona.html