Пълна класификация на алкохол - видове, марки и марки за производство на водка

алкохоли - голяма група химикали, но в разговорна реч алкохолът най-често се разбира като етил.

Етанолът има широк спектър от приложения:

• използва се в медицината като дезинфектант,
• в парфюмерията,
• в производството на бои и лакове и фармацевтични продукти,
• за производство на филмови материали,
• експлозиви,
• домакински химикали,
• електроника продукти.

Въпреки това по-голямата част от произведения етанол отива за производството на алкохол - по-специално на водка.

информация! Думата „алкохол“ дойде при нас от английския език, където „дух“ може да означава „душа“, „дух“, „изпарение“. Етимологията се корени на латински език, където „sriritus vini“ означаваше „винен дух“.

Първият чист продукт е получен от арабските химици през 6-7 век А.Д. В Русия те опитвали водка едва през 1386 г., генуезските посланици се отнасяли към първенците към нея.

За думата "алкохол", между другото, трябва да сме благодарни и на арабите, тя идва от арабския "Al-kuhul", какво означава това „Фин прах“, „антимон“.

Какъв вид алкохол се случва и от какво се прави водка, която се продава в магазините, ще разгледаме по-нататък.

Какво е качествена водка? Това е този, който съдържа най-малко метил - в този случай той ще причини по-малко вреда на организма.

GOST предписани видове етанол според степента на пречистване:

• Първокласен алкохол. Алкохолът не се приготвя с него.
• Високо алкохол. Въпреки името, този вид етанол е най-лошият. Използва се при производството на най-евтината водка. Почти не се филтрира от различни примеси и ситни маси. Приготвя се от черна меласа, картофи, зърнени храни, захарно цвекло.
• "Основа". Суровини - картофи и култури. Трябва да има по-малко от 60% нишесте..
• "Екстра". Прави се от картофи и пшенични зърна. Има доста висока степен на филтрация. Следователно в него има по-малко метанол и вредни примеси. Алкохолът, приготвен с такъв етанол, принадлежи към сегмента на средната цена. Най-добрият избор за тези, които се нуждаят от качествен продукт, но не твърде скъп.
• "Лукс". Суровини - зърно и картофи. Нишестето не трябва да бъде повече от 35%. Премиалната водка се прави от такъв алкохол. В подобен алкохол и алкохолът, и водата се пречистват няколко пъти. Метанолът в такъв продукт е не повече от 0,02%.
• "Алфа". Най-висококачествен клас. Суровините са изключително натурални - пшеница и ръж. Най-много се филтрира от сивушни масла и примеси. Според GOST съдържанието на метанол не може да надвишава 0,003% - никой друг алкохол не може да се похвали с такъв.

От последната се произвежда най-скъпата водка - супер-премиум сегментът. Това е или продукт на добре известни скъпи марки, или напитка, която се различава в начина на производство - например чрез филтриране през скъпоценни камъни или използване на вода от изворни източници.

Гледайте видео, в което ценителят на алкохол говори за видовете етанол, използван за производството на водка, и техните характеристики:

Топ категории

Водка, приготвена от алкохол от клас "Лукс" или "Алфа", е елитна.

Този клас включва също продукти като:

1. джин,
2. уиски,
3. добър коняк.

Такъв алкохол е доста скъп, но се различава по качество и най-малко вреда за организма - количеството метанол и вредните примеси в него е минимално.

Водка от този клас е трудно да се фалшифицира, производителите не спестяват добра опаковка - формата на бутилката, релефно изображение върху нея, етикет с холограма, специална капачка изпъкват.

Важно е! Метанолът е изключително опасна отрова. Еднократното поглъщане на повече от 10 ml метанол може да доведе до тежко отравяне, едно от последствията е слепота. Токсичният ефект се развива в рамките на няколко часа. Смъртоносната доза метанол е 80–150 ml (1-2 ml на килограм телесно тегло).

Днес малко хора произвеждат водка с алкохол Алфа., въпреки това се прогнозира, че в бъдеще производството му ще се увеличи значително и количеството на такъв продукт ще надмине дори алкохола от по-нисък клас.

Според GOST вкусът или миризмата не трябва да се чувстват силно във водка, но въпреки това те се различават. Това важи особено за висококачествен продукт - всяка марка има свои специални характеристики.

Вкусът на водка от клас Алфа и Лукс е чист и приятен, без странни миризми..

Качеството на вкуса зависи от суровините, използвани в производството, което е много важно при добре пречистената водка. Повечето производители използват смеси от различни видове алкохол. Процентът от тази или онази суровина е предписан в договора, който се отнася особено за продукта за износ.

Може да ви е интересно да знаете при каква температура замръзва водка.

Според руския GOST водката може да има крепост:

• 40-45%
• 50%
• 56%

Важно е! За да определите какво качество на водка е лесно - просто трябва да разклатите бутилката. Алкохолът гаси пяната и мехурчетата трябва незабавно да изчезнат, не може да има пяна в добра водка.

Освен това не трябва да има утайка, водката трябва да се оттича по стените бързо и равномерно. Безалкохолната напитка показва значително съдържание на глицерин..

видове

Етапите на производство разграничават:

• суров алкохол
• ректифициран алкохол
• пиене на етилов алкохол

суров

Получава се чрез дестилация на каша. Крепост - 88%. Все още съдържа огромно количество нефилтрирани примеси и сивушни масла. Можете да кажете, че е обикновена луна.

отстранени дух

Суровият алкохол се пречиства с помощта на процес на ректификация. Количеството вредни примеси се намалява до минимални стойности, алкохолът се филтрира с помощта на специални високи колони и сега има сила от 97 градуса.

Пиене на етанол

Ректифицираната се разрежда с дестилирана вода, докато достигне 95 градуса.

Нарича се „пиене“ поради употребата му в производството на алкохол.. Също често се използва в медицината.

Важно! Името не означава, че този етанол може да се пие - ако го използвате в чистата му форма, можете силно да изгорите лигавиците и да нанесете щети на стомаха.

Сорт

Класификация на алкохола, популярна в чужбина, - по вид на използваните суровини.

Отделят сортове:

1. вино (плодове)
2. зърно
3. картоф

Такива алкохоли не преминават ректификация. За пречистване и увеличаване на градуса те се дестилират два пъти или три пъти..

вино

Той е основа за приготвяне на ракия, коняк. Второто име е плодове, тъй като се прави не само от грозде.

Например за приготвяне на ракия се използва алкохол на основата на слива, за калвадос - ябълка, за бук - смокиня, за бруно - сини сливи, за кирш - слива, за текила - агаве.

зърно

Дестилатите на основата на зърно се използват при производството на водка и уиски. Зърната от пшеница, ръж, ечемик и царевица могат да служат като суровина..

Прочетете нашата отделна статия: пшеница домашна вара.

картоф

Този силен етанол има високо съдържание на вредни примеси и циановодородна киселина.. Чисто забранено производството на алкохол в Русия и повечето европейски страни.

Изборът на алкохол трябва да се подхожда внимателно. Внимателното проучване на етикета на продукта и познаването на основната класификация на алкохолите ще ви помогнат да изберете качествен и най-малко вреден продукт.

Не пестете много, когато избирате силна напитка. Употребата на лошо рафиниран продукт ще донесе на тялото много вреди и в бъдеще ще го принуди да се изразходва за възстановяване на здравето.