Alto adige - винен регион в италия: alto adige вина
Въпреки че официално Алто Адидже се присъединява към Трентино, образувайки региона на Трентино Алто Адидже, такъв съюз се прибягва до чисто политически облаги - за да се избегне рисковото съществуване на провинция Алто Адидже с немскоезично мнозинство и с сепаратистки наклонности. Традициите и стиловете на винопроизводството в двете провинции са коренно различни и въпреки че Трентино е първият, който се опита да подобри качеството, с изключение на отделни изключения, общото ниво там не е толкова високо, колкото в Алто Адидже.
Menu
Алто Адидже е един от най-атрактивните лозаро-винарски райони в Италия, както и един от най-красивите. Тя обхваща северната половина на дълга тясна долина, простираща се от Верона - равна като степ, но в същото време ограничена от великолепни върхове. Самата долина е запазена главно за ябълкови овощни градини, но главозамайващите склонове на планинските склонове са засадени с лозя. Изглежда невероятно трудно да се грижи за гроздето при такава стръмност, почти невъзможно, но повечето винопроизводители от Алто Адидже са германци по националност и това правят от 2000 години, а стръмните склонове на долината на реката се възприемат от тях като нормално явление в качеството на отглеждането на лозата.
Въпреки че географски Алто Адидже остава в рамките на Италия, емоционално той принадлежи на Австрия. Повечето от жителите му предпочитат да смятат себе си за австрийци - дори наричат региона си Sudtirol. От 1363 до 1920 г. тази дълга долина със стръмни склонове е част от Австро-Унгарската империя, докато след Първата световна война не се пренася в страните победители на Италия. Силното тиролско влияние ясно се усеща в архитектурата, в кухнята и в обичаите, а извън основния град Болцано, по-голямата част от населението говори немски, което е техният роден език.
Lagrein е друг местен сорт грозде, като „lagraine dunkel” (или „черна лаграйн”) е тъмен, интензивен червен сорт. Пино Ноар и Каберне Совиньон се приземяват във все по-големи обеми, но им трябват топли години, за да спечелят успех. В Алто Адидже виното от Каберне Совиньон има свеж, земен, билков вкус и подчертан аромат на плодове от касис - Пино Ноар може да е твърде лек, но в най-добрия случай може да придаде вариация на ароматен сливов и черешов букет от червен бургундски.
Въпреки че белите сортове са в малцинството, именно те представляват най-голям интерес в момента. Има известно количество совиньон блан, но по-важни са Пино Бианко и Шардоне. И двете произвеждат сравнително леки вина, а „пино бианко“ има широколистен, отколкото зрял и винен вкус в сравнение със същия сорт в Елзас, а при производството на шардоне новият дъб се използва малко или изобщо не се използва. Дори и без използването на дъб, виното е много по-леко и все пак по-меко, отколкото в Шабли. Редица винопроизводители използват дъбови бъчви, за да правят вино и да произвеждат добър, балансиран шардоне..
И "Силванер и" Мюлер-Тургау "имат рязко свеж букет тук. Реинрислингът произвежда освежаващи, изключително сухи вина. „Gewurztraminer или„ traminer “, тук е по-малко пикантен от елзаската версия и може би малко прекалено мек за проницателния вкус. Различните сортове Мускат произвеждат сухи вина, които се конкурират с тези на Елзас, както и леки сладки вина, ненадминати в Европа. Обърнете специално внимание на Goldmuskateller или Rosenmuskateller.
Alto Adige разполага и с добри розе вина, произведени от грозде Lagrain, които произвеждат невероятно плодови, напълно сухи вина, наречени Lagrein Kretzer. Произвеждат се и редица прилични пенливи вина, въпреки че по-голямата част от гроздето Пино Бианко и Шардоне все още се изпраща на юг до фабриките за пенливи вина в Тренто и Ломбардия..
Най-добрите производители: Abbazia di Nova-cella, Haas, Hofs tatter, Lageder, Schloss Schwanburg, Tietenbrunner и кооперации в Coiterenzio, San Michele Appiano, Schreck-bichl, Terlano.
КЛАСИРАНЕ
Регионалният DOC Alto Adige включва 24 винарски области, включително сортови вина, отглеждани в различни подзори.
ОРГАНИЗАЦИЯ
Най-добрите вина се произвеждат от отделни винарни, но голяма част от виното се доставя от кооперации, повечето от които са добре утвърдени.
ПРОЧЕТЕТЕ ЕТИКЕТА
Етикетите са по-склонни да бъдат объркани. Имената на сортовете грозде и географските имена могат да бъдат на италиански или немски език или дори и едновременно едновременно, а сортовете грозде понякога се срещат дори на френски.
ЗА ВКУСА
Основният акцент са леките и изключително свежи вина. Само няколко от белите вина изобщо изискват какъвто и да е вид стареене, въпреки че някои вина могат да остареят, ако е необходимо..
ДОБРИ ГОДИНИ
Повечето вина трябва да се консумират млади. Светлочервените вина на Vernatsch често са най-добрите между шест и девет месеца след прибирането на реколтата, а повечето бели достигат своя разцвет на възраст около година. Някои вина Pinot Bianco, Chardonnay и Traminer изискват най-малко три години отлежаване, както повечето повечето Cabernet и Pinot Noir. Дълбокият, тъмен Лагриен за узряване вероятно се нуждае от около пет години. Сред добрите години в близкото минало са 1998 и 1996 г..
КАК ДА СЕ НАПИТЕ?
Вината от Alto Adige са подходящи за всяка рецепта - тази област е в състояние да задоволи почти всяка заявка, като се започне с аперитиви и завърши с благородни силни червени и сладки десертни вина. Но белите са най-достоверни. Те са идеален избор за леки ястия. Твърде изобилните мастни сосове ще потиснат нежния им букет. Lagrein Kretzer е прекрасно розово вино за пикник. Червените вина са подходящи за всяко месно ястие.
ИНФОРМАЦИЯ ЗА КУПУВАЧА
ЗА КАКВО плача?
Тъй като гроздето за тези вина се отглежда по хълмовете, а тези лозя са много скъпи за поддръжка, вината няма да са евтини, както много други, по-известни италиански вина. Alto Adige също не е такава сделка, каквато бяха преди: те спечелиха слава, но качеството им падна. Таксите са нараснали и твърде много вина нямат концентрацията, която са имали в миналото. Независимо от това, шардоне или пино бианко от Alto Adige все още е по-евтин от еквивалентния шардоне от Бургундия. Alto Adige също е едно от най-добрите места в света, където можете да си купите шардоне, което не е отлежало в дъб - полезно е да знаете за тези потребители, които разбират това..
НАЛИЧНОСТ
Значителен дял от готовата продукция отива директно на признатите австрийски експортни пазари. Германия, Швейцария и страните от Бенелюкс. Шардоне е може би най-лесно да се намери, а намирането на пино бианко не е трудно. Lagrein е много по-рядък в чужбина и ако видите Goldmuskateller или Rosenrnuskateller, вземете ги веднага.
ПОЛЕЗНА ИНФОРМАЦИЯ
Alto Adige Pinot Bianco, 1998 (Franz Haas} качество 7 *, цена 6 *, стойност 7 *.
Добри години: Повечето вина трябва да се пият много млади. Всички бели са готови за ядене след шест месеца, но най-добре е да изчакате една година. Най-добрите, най-концентрирани бели (от Пино Бианко, Шардоне и понякога от Траминер) се нуждаят от поне три години.Каберне и Пино Ноар (Blauburgunder) се нуждаят от три години, а най-добрите вина могат да отлежат дори десетина години. Само "лаграиновият дюнер" за узряване се нуждае от много време, може би пет години. Най-добрите години: 1997, 1995, 1993, 1990.
Бележки за вкуса: Белите вина са много свежи, с подчертано плодов аромат. Червените вина са леки, но силно интензивни в букета, а Lagrein притежава стипчиво стягане, което се предлага с измит с шоколад, узрял плодов аромат.