Класификация на алкохоли, които се използват за производство на водка
Вероятно всеки знае какво е „водка“, но не много хора знаят какъв алкохол се използва за създаването му и коя система за класификация на различни видове етанол. Ректификатът е разделен на сортове според степента на пречистване и колкото по-високо е качеството на алкохола, толкова по-скъпа е водката, за създаването на която се използва. И ако разликата между по-малко висококачествените видове ректифицирани е ясно видима, тогава разликата между екстра, лукс и алфа алкохоли не е толкова голяма, но повече за тези и други характеристики.
Menu
- "Първа степен", най-нискокачественият ректификат, той не се използва при производството на водка.
- „Най-високото пречистване“, е производно на смесени суровини като зърнени храни, захарно цвекло, картофи и меласа. Тя се различава по най-слабата филтрация от сивушните масла, използва се за производство на течности, тинктури и водка от долния ценови сегмент.
- "Основа", суровините за него са зърнени култури и картофи в произволни пропорции, но така, че в крайна сметка картофеното нишесте заема не повече от 60% от общата маса. Използва се за производството на алкохол в средния ценови диапазон..
- "Екстра", суровината е идентична с сорта Bazis, но се подлага на по-интензивно пречистване от метанол и естери. Въз основа на този клас се произвежда алкохол от средната ценова категория.
- "Лукс", за производството на такава ректификация се използват суровини от зърнени култури и картофи във всякакви пропорции, при условие че картофеното нишесте не трябва да надвишава 35% от масата. Ректификацията се подлага на няколко пълни пречиствания и се използва при производството на - добра водка - от категорията първокласни.
- "Алфа" За производството на сортове се използват изключително зърнени суровини: пшеница и / или ръж. Ректификацията е многоетапно пречистване на всички видове примеси и - водка от алкохол алфа - се отнася до ултра-премиум клас.
Освен това нормативният акт установява стандарт, според който алкохолните суровини, използвани в производството на дестилерията, не трябва да имат специфична миризма или вкус. Въпреки това, производителите в преследването на клиентела се опитват да разнообразят продукта си и да го направят уникален на пазара. За това към ректификацията се добавят различни съставки, които влияят на органолептичните свойства на крайния продукт..
Нивото на ректифицирана филтрация има ограничена граница и дори - най-скъпата водка в света - се произвежда от етанол от алфа клас..
Ректифицирани параметри
| клас | Степен на филтрация | Масова част на етанол,% | Съдържанието на сивушни масла, mg / l | Масова част на метанол,% |
| По-високо пречистване | минимален | ≥96 | ≥ 7-8 | ≥ 0,05 |
| основа | беден | ≥96 | ≥ 5-6 | ≥ 0,05 |
| екстра | засили | ≥96.3 | ≥ 6 | ≥ 0,03 |
| лукс | многократен | ≥96.3 | ≥ 6 | ≥ 0,03 |
| алфа | многоетапен, максимум | ≥96.3 | ≥ 4 | ≥ 0,003 |
От данните в таблицата става ясно кой алкохол във водка е най-добрият - това е алфа, докато в тази класификация няма съществена разлика между лукс и екстра.
Гъбичните масла са многообразна група вещества с мазна консистенция. Различават се четири основни подвида на сивушните масла: пропилов, амилов и бутилов алкохол, както и оцетен алдехид, известен още като ацеталдехид. Всички горепосочени вещества са силно токсични и водят до широко отравяне на тялото с различна тежест от главоболие до увреждане и дисфункция на органите и дори смърт.
Метанолът е много токсично вещество, когато се използва в количество от 6 ml или повече, човек може да развие слепота, смъртоносна доза от 1-2 ml на 1 kg тегло, в зависимост от характеристиките на тялото. Отравянето е придружено от слабост, главоболие, повръщане, гадене, втрисане и общо неразположение.
Класификация на ценовите категории на водка, техните характеристики и зависимост от сортовете алкохол
Икономически сегмент
Този алкохол е направен от етанол с най-високо пречистване, който, въпреки наименованието, претърпява възможно най-минималната филтрация, за да се съобрази с GOST стандартите, заема най-ниската линия в класификацията за качество. Продукт, базиран на него, може лесно да се отличи с простия си дизайн, стандартната форма на бутилката и евтиния етикет на хартията. Има минимална защита срещу фалшиви или изобщо няма. Тъй като цената на такава напитка е минимална: най-некачествените суровини и евтините опаковки, тогава продажната цена на продукта е най-ниската от всички категории. Поради своята достъпност той е популярен сред непретенциозни, пияни личности и затова се продава в големи количества, които в комбинация със слаба система за защита правят такъв алкохол най-често срещаната цел за фалшифициране. В резултат на това има шанс не просто да се напие на нискокачествен алкохол, но и да използва откровен фалшификат и едва тогава случаят и съвестта на измамниците ще определят колко сериозна ще бъде вредата за здравето.
Средният сегмент, това е стандартът
Продукт от тази категория се произвежда главно на базата на ректифициран допълнителен клас, но има и напитки на базата на ректифициран клас. От гледна точка на качествената класификация, тя заема средно място, а цената й също е между цените на продуктите от икономиката и премиум сегментите. Производителите се опитват да подчертаят своите продукти като изключителна форма на бутилка и красив дизайн на етикета, както и индивидуален аромат и аромат. Съществува и доста надеждна система за фалшифициране, която в комбинация с уникален контейнер затруднява фалшифицирането на такава напитка.
Премиум сегмент
Алкохолът се произвежда на базата на луксозен ректификат и в класификацията според качеството той уверено се държи на челната позиция. Освен пречистен и филтриран етанол, в производството се използва чиста изворна или смесена вода. Рецептата за приготвяне на напитка за всяка компания има уникални характеристики, които й придават уникални органолептични свойства, които отличават марката от продуктите на конкурентите. Също така, производствените компании сериозно се занимават с брандирането на марката, заради което тя има добро признание, пример е "Немироф" или Руски стандарт. В резултат на използването на висококачествени съставки, значителни разходи за производството на контейнери, етикети, системи за защита и промоция на марката, цената на такъв алкохол също е доста висока, а целевата аудитория на напитката са заможни и богати граждани, които оценяват както аспектите на качеството, така и имиджа на марката.
Ultra Premium сегмент
Продукт от тази категория в класификацията по качество заема най-високата позиция, въпреки че е близо до премиум сегмента, но поради по-задълбочено филтриране съдържанието на вредни вещества е сведено до минимум, което определя разликата. В производствения процес се използва алкохол от луксозни или алфа сортове, първокласна вода, но може да присъства и оригинална технология, например, пречистване с помощта на скъпи филтри или не само висококачествена смесена или изворна вода, но изворна вода с уникални свойства, които я отличават от другите минерални води. Маркирането на такива марки прави имената им световно известни, те могат да бъдат приписани "Финландия", "Смирноф" или "Абсолютно". Цената на алкохола в много отношения се състои от името, а не от действителната цена на съставките, която, разбира се, е на най-високо ниво, а самата напитка е насочена предимно към ценителите на имиджа на стоки с най-висок клас.
За да обобщим
Качеството на алкохола пряко влияе върху цената на водката, но само до точка. По този начин, опитвайки се да закупите точно това качество, е разумно да останете с напитки от първокласния сегмент или най-простите копия от ултра-премиум сегмента, в които се използва най-висококачествена ректифицирана вода и вода, но няма голяма премия за марка, която е твърде раздута или цената на ценните контейнери. Нещо повече, водката от допълнителен алкохол също е с високо качество, което определя нейната минимална вреда за здравето, което е, което заслужава титлата "златна средна".