Етилов алкохол: формулата, която трябва да знаете

Има ли разлика между етанол и етанол

Не. Всъщност това са 2 синоними, които обозначават едно и също вещество. Въпреки че етанолът често се използва като по-общо наименование, като комбинира под своите банери етилов и винен алкохол, хранителен и медицински. Но твърдението "етанол = етанол" е вярно.

Видове етанол, използван при производството на храни

Алкохолът, получен след почистване в специална инсталация, съдържа 95,6% етанол. В зависимост от наличието на чужди примеси в него се разграничават няколко категории вещества (изброени в ред от по-високо до по-ниско качество):

1. алфа

   Произведени от пшеница и ръж, използвани за производството на елитни водки.

2. лукс

   Произвеждат се от зърно и картофи (последните - не повече от 35%), подложени на цялостно почистване, използвани за производство на водки от първокачествена категория.

3. Допълнителни и основи

   Произведени от зърнени храни и картофи, използвани за алкохол от средната ценова категория.

4. По-високо пречистване

   Получава се от смес от картофи, зърна, цвекло и черна меласа (в различни пропорции), минимално обелени, използвани при производството на тинктури, течности, водки от икономичен клас.

5. 1 клас

   В алкохолната промишленост не използвайте.

Къде се използва етанол, в допълнение към производството на алкохол?

В медицината етиловият алкохол се използва като остарял тип антисептик, като основа за производството на тинктури, компреси и др..

Той намери приложение и в промишлеността, по-специално в химическата и горивната. Прави впечатление, че първата кола, създадена от Хенри Форд през 1880 г., е работила върху етанол..

Днес веществото се използва като гориво за ракети и двигатели с вътрешно горене. Етанолът също е част от много козметика и перилни препарати..

Възможно ли е да се използва в чист вид

Няма как. Когато се приема перорално в чиста форма, етиловият алкохол причинява изгаряне на лигавицата и тежка интоксикация..

Можете да го пиете само в разредена форма и в разумни дози..

Оптимална и максимална доза

Степента на безопасна употреба за конкретно лице може да бъде изчислена по специална формула: 1,5 ml чист алкохол на 1 kg тегло. Трябва да се коригира в зависимост от съдържанието на етанол в напитката..

Например, консумацията на водка, включително 40% алкохол, ще бъде 3,75 ml на 1 kg телесно тегло. Ако приемът на алкохол се удължи с течение на времето с няколко часа, се допуска леко увеличение на дозата, но не повече от 25% (ако собственото ви здраве е скъпо за вас).

Смъртоносната единична доза е 4-12 g етанол на 1 kg тегло. Любопитното е, че противно на общоприетото схващане, етиловият алкохол изобщо не е панацея за лошо настроение. Този ефект е краткотраен, но като цяло веществото се счита за депресант, който потиска нервната система, да не говорим за другите последици от злоупотребата (цироза на черния дроб, стомашно-чревни проблеми, различни видове рак и много други).

Защо метиловият алкохол е толкова страшен и как да го различим от етиловия алкохол

Всички видове алкохол, когато се използват в чистата им форма, са опасни. Но метанолът причинява най-тежките последици.

В най-добрия случай, когато се използва, човек може да ослепее, в най-лошия - да умре. Освен това метанолът действа със светкавична скорост.

За да не попълвате списъка с жертви на сурогатен алкохол, е по-добре да се въздържате от купуването му на съмнителни места и внимателно да изберете алкохол.

Ако има съмнение относно качеството на закупената (или дарена) напитка, можете да я проверите по един от 3 начина:

1. Подпалете

   Добрият продукт, съдържащ етанол, ще има синкав пламък, докато лошият продукт (с метанол) ще има зелено.

2. Потопете резен пресен картоф в напитката

   Ако има метанол в алкохол, зеленчукът ще стане розов.

3. Изсипете разтвор на калиев перманганат в чаша

   Веществото не реагира по никакъв начин на етанола и при взаимодействие с метанол ще изсъхне и се разпенва.

Прави впечатление, че антидотът в случай на отравяне с метилов алкохол е етил, който се прилага интравенозно или се приема перорално в определена дозировка.

Методи на производство

Класическият начин за получаване на етанол е добрата стара ферментация. Като суровина се използват различни растителни материали: плодове с високо съдържание на въглехидрати, картофи, зърно, ориз, царевица и др..

Напитката, получена в резултат на ферментация, съдържа само 15% етанол и се нуждае от допълнителна обработка (дестилация, пречистване).

За промишлени цели етанолът се изолира синтетично (използвайки хидратация на етилен или хидролиза на целулоза).

С помощта на специални реакции можете да получите абсолютен алкохол, практически без вода.

Какви храни съдържа освен алкохол

В някои напитки, получени в резултат на ферментация: в квас, кефир, така наречената "безалкохолна" бира. Съдържанието на етанол в тях може да варира от 0,01 до 0,05%.

Химична характеристика на етанола

1. Безцветен, летлив
2. Моноатомно течно вещество
3. По-лек от водата
4. Точка на топене = -114.1 ° С
5. Точка на кипене = 78.39 ° C
6. Температура на самозапалване = 400 ° C
7. Запалим (при 18 ° C)
8. Добър разтворител