Видове джин и сила на пиене
Асортиментът от хвойна водка не е особено разнообразен, в света има само два основни вида джин: холандски и сух (английски). Ще поговорим за характерните особености, различията и здравината на тези видове допълнително.
В зависимост от технологията на производство, всички английски джинове са от следните видове:
Лондонски сух джин (сух лондонски джин) - получен чрез дестилация, не съдържа захар. Смята се за напитка с най-високо качество. Въпреки името, той се произвежда в много страни, не само в Лондон. Силата му варира от 40 до 47 градуса. Освен хвойна могат да се използват и други добавки: кориандър, виолетов корен, цитрусови плодове или лимонова кора.
Плимут джин - произведено в английския град Плимът, Девъншир. Този тип напитки са защитени с авторски права. Само производителите на Plymouth имат право да посочват името „Plymouth Gin” на своите етикети. Според технологията на производство, качеството и здравината, тя практически не се различава от първия (лондонски) тип.
Жълт джин - Джин с кехлибарен цвят със сила 39-45 градуса, който в процеса на производство се влива в дъбови бъчви от шери. Много експерти дори не приписват този вид на традиционен джин; в продажба той е много рядък.
На първо място, всички английски джинове са предназначени за коктейли, въпреки че има ценители, които ги използват в чистия си вид.
Холандски джин се различава от английския по изразена зърнена миризма и технология на производство. Плодовете от хвойна първо се смесват със зърнено пиво и едва след това се дестилират. След това готовият джин се разрежда с вода, хвойна се добавя отново и отново се дестилира. Силата на готовата напитка - 35 градуса.
Почти всички холандски джинове имат златист цвят, получен чрез стареене в дъбови бъчви (задължително) и добавяне на карамел. Поради сравнително ниската якост (35-40 градуса) пиенето на този джин е по-лесно и приятно от английския, но качеството му обикновено е малко по-ниско.
Най-известните марки джин са: „Beefeater Gin“, „Bombay Sapphire“, „Greenall`s“, „Ginon`s Gin“ и „Finsbury“.