Сребърна текила и нейните характеристики

Наред с тако, сомбреро и мариачи, тази силна напитка се превърна в истински символ на Мексико. Сред разнообразието от популярни видове на този алкохол се откроява „прародителят на жанра“ - сребърна текила.

Това беше първият й, който започна да се прогонва от агаве - това вече е легенда, с която всеки познавач трябва да се запознае по-отблизо. Така че нека да видим какви вкусови характеристики има, как да го изберем и сервираме, какво да ядем. Каним ви да се присъедините към културата на пиене в Южна Америка!

вкус

Изразено и дори остро, със следните характеристики:

  • усещат се алкохолни мотиви - ще се харесат на тези, които обичат грубата грапавост в алкохола;
  • послевкусът придава пикантна горчивина - тази стипчивост обогатява усещанията;
  • има нотка на синьо агаве - лека, почти неуловима, но толкова животворна и гарантираща оригиналност на впечатленията от първата глътка.

цвят

Абсолютно прозрачно и това е очевидната разлика между Tequila Gold и Silver - сребро „чисто като сълза“, както казват самите мексиканци. Кристалната прозрачност се обяснява с пълното отсъствие не само на изкуствени багрила, но дори и на естествени добавки и примеси.

Казват, че сребърната текила е чиста като сълза.

миризма

Конкретно напитката не ароматизира, но можете да уловите леки цитрусови нотки. Всичко благодарение на agave, ехото му дава специфична и слаба, но доста приятна миризма - нещо между лайм и круша.

В същото време острият дух на духа, въпреки грапавостта на вкуса, практически не се чува. Ароматът няма обичайните дървесни нюанси: това се дължи на факта, че напитката не се влива в дъбови бъчви, а се бутилира почти веднага след дестилацията. Между другото, процесът на приготвяне на истински мексикански алкохол е много интересен и също заслужава внимание..

Технология на производство

Нека го разгледаме стъпка по стъпка:

  1. Синият агаве се отглежда ръчно и се нарязва, когато съдържанието му на захар надвишава 24%.
    Agave се събира ръчно за тази напитка.
  2. Растенията, „обелени“ от листата, се зареждат в стоманени автоклави и се заливат с пара, така че да изпускат сок.
    Тогава агавата, също ръчно, се нарязва и се залива с пара.
  3. Масата, получена след топлинна обработка, се измива, нарязва се с мелници, прецежда се.
  4. Получената течност се смесва с вода, подправя се с мая и се оставя да ферментира..
    Масата се добавя към масата, за да може да ферментира.
  5. Щом концентрацията на алкохол в сместа достигне 4-7%, остатъците от "плодовете" се отстраняват от нея и се преминава към дестилация.
    След това има ферментация и филтриране на напитката.
  6. След няколко дестилации се извършва окончателното филтриране - чрез целулоза или използване на активен въглен.
  7. Сребърната текила е готова, може да се бутилира. Повечето съвременни производители правят това на конвейер, но някои все още го правят по старомоден начин, тоест ръчно. Така питието им става възможно най-индивидуално.
    И тогава сребърната текила се бутилира.
Знаете ли? По тази технология се произвежда Blanco, тоест млад Mezcal. Получена по този начин, сребърната текила може да се съхранява няколко месеца в дървени бъчви от "уиски", като се прави Reposado. Или отидете по-далеч и от две до четири години настоявайте за дестилат в дъбови контейнери коняк, тогава можете да се насладите на Анеджо.

Как да изберем правилното Сребро и да го различим от фалшив

Тези, които тъкмо се запознават с мексиканската напитка и все още не са успели да формират списък със собствените си предпочитания, трябва да обърнат внимание на добре познатите марки. Трябва да започнете своя избор с най-добрите марки на ниво Campo Azul или Olmeca, за да разберете всички предимства на висококачествения алкохол и да разберете дали той е като него или не..

По въпроса за фалшификатите всичко е малко по-сложно. Ако в този смисъл считаме текила, както бяла, така и златна, разликата между добър производител и обичайната е, че първият се опитва да защити продуктите си по всякакъв възможен начин от копиране. Например, тя поставя върху бутилката оригиналната гравюра или гофриране, индивидуален номер или подпис на майстора и т.н. Но това са нюансите, които трябва ясно да знаете, когато избирате.

Решете коя текила е по-добра: сребро или злато, само всеки конкретен дегустатор може, в зависимост от предпочитанията си.

Тези, които не са запознати с производителите, могат да различат оригинала от фалшив по:

  • цена - бутилка наистина добра текила сребро струва от 30 долара;
  • етикети на етикета - оригиналният алкохол се продава с етикет NOM (произведен в Мексико), CRT (пуснат под контрола на местния регулатор) или DO (одобрен от правителството на страната на произход на напитката).
Важно е! Утайката на дъното на бутилката все още не е доказателство за фалшификат. Има производители, които не филтрират специално своите продукти, опитвайки се да го подчертаят визуално.

Как да сервираме и използваме сребърна текила

Традиционно се изсипва във високи купчини, с дебело дъно и тесен врат, наречен кабалито („коне” от испански), като е възможно да поръси сол от двете им страни. В Европа сервирането в обикновени очила е често срещано, въпреки че това не е според канона. Предварително загрейте или охладете напитката.

Има два начина да се консумира този алкохол в най-чистия му вид: популярни, но неаутентични и канонични, но по-малко известни. Нека обясним как се появи първата - с вар и сол.

Разликата между текила сребро и злато е вкусът.

Разликата между текила сребро и злато е стипчивостта на вкуса му. Посетилите американци, които не харесаха това насищане, измислиха нещо, което да го засенчи с, например, варова киселина. И така, целият ритуал е израснал от импровизирани продукти: трябва да навлажнете ръката си, поръсете това място със сол и след това да я оближете и изкормете, преобърнете купчината, като захапете резен цитрус. Методът ви позволява да удавите вкуса на лошия алкохол и да направите шоу на приятелски събирания.

Но истинските мексиканци предпочитат да се наслаждават да играят на малки глътки нотките на агаве и да вкусят бяла текила, пиейки всяка сангрита. Това е смес от домат, лайм, портокалов сок, черен пипер. - Рецептите за сангрита са много разнообразни, има десетки такива, така че подобна напитка може да обогати опита на пиенето на алкохол не по-лошо от цитрусите.

Разликата между бяла и златиста текила е във вкуса, но и двете напитки се сервират почти еднакво.

С какви продукти се комбинира

Подходящите закуски могат да бъдат разделени на три вида:

  • Бели дробове - ананаси, портокали, грейпфрути, поръсени с настъргана канела, както и консервирани плодове, маслини, меки сирена, начос със сос салса все още ще бъдат подходящи.
  • Студ - нарязани нарязани, пушени меса, колбаси, бурито, пържени морски дарове, традиционни салати със скариди и гъби.
  • Топло - задушено свинско, говеждо, телешко месо, риба на пара, пиле (крилца, филе, самородки), с всякакви зеленчукови гарнитури.

Можете да закусите с пушени меса.

Други приложения на сребърната текила

Най-младежкият начин е да го пиете, разреждайки го със сок, например, портокал, ябълка или ананас. Сладка сода (същата повсеместна кола) също е приемлива, интересна комбинация ще се окаже с тоник. Има любители да добавят няколко капки мексикански ликьор към чай или кафе. Е, този алкохол е ключова съставка в десетки коктейли..

Въпреки че има разлика между текила злато и сребро, и двете напитки се използват за коктейли.

Каква е разликата между златната текила и среброто

Разликата е сериозна - веднага в три важни аспекта:

  • цвят - ако е кристално чист на сребърните степени, то при златните степени е жълтеникаво кехлибарен, топъл.
  • вкус - в сребро е тръпчив, с нотки на синьо агаве, в злато - мек, с пикантен и сладък влак.
  • Съставките - Среброто се освобождава без добавки, Златото се допълва с изгаряна захар и карамел, настоявайте за билки и дъбова кора с стърготини.

Разберете разликата между златна и сребърна текила.

Има и друг показател - цената, която се дължи на себестойността на продукцията. злато Olmeca средно струва повече от сребро именно защото е трябвало да е състарено и обогатено с естествени аромати.

Знаете ли? Няма връзка с благородните метали - и двете категории алкохол получиха имената си заради цвета.

Коя текила е по-добра, сребърна или златна?

Няма категоричен отговор, всичко зависи от индивидуалните предпочитания. Феновете на грубата стипчивост са по-склонни да изберат Сребро, ценителите на мек пикантен букет по-скоро ще харесат Злато. По въпроса за качеството има пълен паритет, особено ако сравним алкохола на една марка. сребърен Соуса толкова естествено, колкото златото, ако не се злоупотребява, не можете да се страхувате от махмурлук и е гарантирано много специално вкусно изживяване.

Затова открийте света на мексиканските духове. Изпийте няколко чаши в лятна събота вечер Хосе Куерво, просто не бързайте, на малки глътки, редувайки се с варена сангрита. Насладете се, наслаждавайки се на нотките на екзотичното агаве, усетете топлината на пустинята и чувствеността на страстите - опитайте и напитката ще стане една от любимите ви.

Сроден

Меню