Цедка: видове и описание
Цедка е аксесоар, който е във всеки бар и без който никой барман не може да се справи, било то професионалист или новак. Благодарение на цедка можете да отделите пяната или леда, така че те да не попаднат в чашата.
Цедка за Хоторн
Един от най-важните инструменти на баровото оборудване, който трябва да бъде разположен във всеки бар. Снимка на тази цедка по-горе.
Цевта Havrton се състои от метална плоча (основа), прикрепена към нея пружина и две уши. Пружината осигурява плътно прилягане към стените на шейкъра или чашата за смесване по време на преливане, а ушите служат за по-надеждно фиксиране. Благодарение на цедка на хаторн, барманът елиминира големи съставки (парчета плодове, лед и др.), Когато излее коктейл в чаша.
Цедка Julep
Това е сито с малки размери, което се използва и при изливане на коктейли в чаша. За разлика от брат си (козината на цедка), джулепът се използва най-добре за пресяване на растения като мента, розмарин, лимонова трева и др., Тъй като през пролетта те могат лесно да се заплитат в глог. Но за да се научи как да го използва, барманът ще трябва да отдели известно време, усвоявайки определени професионални умения.