Меден ликьор: 5 рецепти у дома
Всяка напитка става в пъти по-ароматна, по-мека и вкусна, ако към нея се добави мед. Вероятно вълна от „медни новости“ обхвана много производители и сега рафтовете на магазините са пълни с тези ароматни напитки на базата на уиски, ракия и бърбън.
Menu
Разбира се, най-лесният начин е да отидете до най-близкия супермаркет и да купите бутилка от Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot или Drambuie.
Но повярвайте ми, домашната течност с невероятен меден вкус и пикантен аромат не е по-ниска от известните марки.
Полски меден ликьор Крупник
В тази рецепта алкохолът може да бъде заменен с водка. Но готовата течност ще бъде много различна, не само по сила, но и по вкус.
Можете също така да използвате 2-3 сашета ванилова захар вместо ванилова шушулка.
Съставките
- Алкохол (95%) - 500 мл
- Мед - 500 g
- Вода - 400 мл
- Карамфил - 5 пъпки
- Звезден анасон - 1 бр..
- Струнна ванилия - 1 бр..
- Канелена пръчица - 1 бр..
- Кардамон - 3 бр..
- Сода - 1/5 ч.л.
- Сушена мента - 1 ч.л.
- Джинджифил на вкус
Метод на готвене
- Първо трябва да смесим вода, мед и всички подправки в тенджера, включително сода.
- След това сварете ароматната смес на слаб огън за около 30 минути, като не забравяте да разбъркате и отстранете пяната. За да не медът да започне да отделя канцерогени, е важно да се следи температурата на нагряване, която не трябва да надвишава 60 градуса.
- След охлаждане на подправен сироп с мед, смесете го с алкохол и изсипете в подходящ съд от стъкло. Оставете го да престои 2-3 дни на хладно място.
- След определеното време филтрираме течността, след което филтрираме и бутилираме..
- Преди дегустация напитката трябва да е отлежала най-малко два месеца, но е по-добре да се разтегне този етап с 1-2 години. През това време напитката ще изсветли напълно и мътна утайка ще падне на дъното.
- Силата на готовия меден разтвор е около 40 градуса.
Chivas Regal Honey Damburi Liqueur
Оригиналният шотландски ликьор е направен на базата на 12-годишно отлежаване на Chivas, но е скъп и можете да го замените с всяка друга смес..
Разбира се, точният състав и пропорциите на подправките и подправките се поддържат в най-строга увереност, но ние ще направим рицарски ход и ще добавим само розмарин. А домашната версия на прочутия Драмбуи ще заблести по нов начин.
Съставките
- Chivas Regal - 700 мл
- Хедър мед - 240 гр
- Розмарин - 1 ч.л. (сушени - 0,25 ч.л.)
Метод на готвене
- Смелете розмарин, изсипете в буркан и налейте уиски. Оставете на стайна температура за 1-2 дни.
- След това ароматната тинктура трябва да се филтрира добре през фина цедка.
- Сега добавете мед и разклатете старателно. Оставете за 1-2 дни, така че утайката напълно да се утаи на дъното.
- След това внимателно изцедете медната течност от утайката и я прокарайте през филтъра.
- Изсипете напитката в бутилката и я оставете да вари колкото се може по-дълго..
Меден алкохол Drambuy на базата на Джони Уокър Черен етикет
Разбира се, това също не е най-евтиният вариант, но е по-близо до оригиналния вкус на напитката..
Тази рецепта е разработена от американците, но отново, за да спестите малко, можете да вземете класическия червен етикет.
Съставките
- Уиски с черен етикет - 750 мл
- Течен мед - 350 мл
- Лимонова жар - 2 ленти по 5 см всяка
- Семена от смлян копър - 1/4 ч.л..
- Изсушен корен от ангелика - 2 ч.л. (ситно нарязан)
Метод на готвене
- В стъклен съд смесете всички съставки и оставете на стайна температура за 14 дни. Първите 24 часа напитката трябва да се смесва няколко пъти интензивно.
- Два дни по-късно изваждаме лимоновата кора от съда и продължаваме да настояваме напитката на тъмно място до края на срока.
- След 2 седмици течността трябва да се филтрира и бутилира.
- Сега най-трудният етап е експозицията. Препоръчително е да го разтягате поне за шест месеца.
Меден билков ликьор
Съставките
- Алкохол 96% - 250 мл
- Мед от цветя - 250 мл
- Вода - 250 мл
- Мента - 1 супена лъжица. л.
- Мелиса - 1 супена лъжица. л
- Мащерка - 1 супена лъжица. л.
- Жълт кантарион - 1 малък клон
- Сода - 0,5 ч.л..
Метод на готвене
Технологията на приготвяне повтаря всички точки от .
Обикновен меден ликьор
Съставките
- Вода - 1 литър вода
- Алкохол - 500 мл
- Мед - 1 кг
- Пресен лимон - 1 бр..
Метод на готвене
- Скалп и разтривайте лимонова кора бързо с чиста кърпа.
- Отрежете корите от лимона, добавете алкохол, оставете да вари.
- Кипнете вода, изсипете мед и гответе на слаб огън в продължение на 4 часа, като премахвате пяната.
- Извадете от котлона и охладете до стайна температура, смесете с алкохол и поставете на топло място за 14-15 дни.
- Филтрирайте готовата напитка, изсипете в бутилки, затворете плътно и настоявайте 150-180 дни преди употреба.