Metaxa - алкохол от гърция

Гръцки коняк - това е името на известната алкохолна напитка Metaxa. Това твърдение е вярно, тъй като родината и производството на Metaxa наистина е била Гърция, формата и етикетът също се харесват на историята на елините. Но що се отнася до класификацията на тази тъмно златиста напитка, по-правилно е да я наречем не коняк Metax, а метакса ракия. Първо, истинският коняк се прави само във Франция, и второ, Metaxa се прави по напълно уникална технология, която заслужава специално внимание. Накратко, това е смес от три различни типа компоненти:

• бодър спирт;
• индийско орехче вино;
• натурални екстракти от средиземноморски билки.

Историята на напитката

Metaxa е роден през 1888 г. благодарение на Spyros Metaxas от остров Евбея. Фамилното име на този предприемач означава „търговец на коприна“. Оттук се появи каламбур, който нарича творението на Metaxas „гръцка коприна“ и сравнява вкуса на напитката с нежна, течаща, изтънчена материя. Мекотата на Metaxa се свързва с добавянето на мускатно вино към дестилата от гръцките острови Самос и Лемнос, както и секретна композиция от планински билки и цветни венчелистчета. Друга особеност, с която Metaxa е известна е, че гроздето, използвано за приготвяне на алкохол, се бере в различни части на Гърция. Това са автохтонни сортове, отглеждащи се в родината на напитката - Султанина, Савятиано и Черен Коринт, които се смесват в специални пропорции. Дестилатите от грозде се отлежават най-малко 3 години в дъбови бъчви в Лимузен при определена температура.

Има легенда, че през 1882 г. по време на строителството на първата фабрика за метакса в Пирея е открита древна монета, изобразяваща воин от остров Саламин. Spyros Metaxas смята тази находка по време на земни работи за добър знак и решава да постави този славен символ върху етикета на бутилка с нова напитка. И не напразно, скоро Metaxa стана една от визитните карти на Гърция.

За да разберем защо монетата с воина на трирема толкова харесва Метаксас, накратко си припомняме хода на историята и значението на битката при Саламин за Древна Елада. Това събитие се е случило през 480 г. пр.н.е. д. В резултат на военноморската битка в протока гърците побеждават персийския флот, което има значително числово предимство. Съвременна интерпретация на тази антична история е показана във филма 300 спартанци: Възходът на една империя. Кардиналният обрат по време на гръцко-персийските войни стана възможен благодарение на мъдростта на стратега Темистокъл, който разбра, че само хитростта ще помогне на гърците да спечелят битката със силен и опитен противник. Трудно е да се каже колко сложна е рецептата за оригиналната ракия и дали Metaxa трябва да печели други напитки, но с право заема почетно място в Топ 50 на най-добрия алкохол.

Малко след началото на производството Metax получи висока оценка от монарсите на Гърция, Сърбия, Русия и Етиопия. Домът на Метаксис се превърна в официален доставчик на роялти, напитката получи много награди и медали, а заводите за напитки бяха изградени в Истанбул и Одеса. През 1900 г. Metaxa започва да се изнася в САЩ, където получава прозвището „Летяща ракия“. През 1909 г. компанията и марката Metaxa преминават на синовете на Spyros Metaxis след смъртта му.

Къщата на Метакс успя да оцелее след две световни войни и да не загуби позицията си. През 1968 г. в Кифисия, предградие на Атина, е построен нов завод Metaxa. В момента марката е собственост на френската група Remy-Cointreau. 60% от произведената напитка се изнася, останалата част с радост се пие в Гърция.

Правила за пиене

Metaxa се отнася до силни напитки, тъй като съдържа 38% алкохол. За да оцените зрелия, но в същото време мек, леко плодов вкус на ракия и да се възхищавате на тъмния й мед цвят, е по-добре да го използвате отделно, без да смесвате с нищо. Тогава ще почувствате, че Metax се отличава от коняка с особен вкус, наподобяващ течност, усещане за нотки на дъб и ванилия и аромат на сушени плодове. Букетът се разкрива най-пълно, ако пиете Metaxu от чаши за алкохол, наслаждавайки се на всяка малка глътка от напитка при стайна температура. Закуската може да бъде:

• цитрусови плодове (лимон, портокал);
• грозде;
• пресни листа от маруля;
• млечен шоколад;
• сандвичи с черен хайвер;
• сирена;
• печено месо.

Добре ли е Metaxa с лед? Да, можете да го пиете така, но част от аромата ще се загуби. Този метод е подходящ за ракия с малка експозиция (3 или 5 години, той е маркиран с броя звезди на етикета), но не и за елитните сезонни серии, които съставляват гордостта на компанията.

Същата препоръка важи и за коктейлите Metaxa. Можете да готвите гръцко мохито, в което ромът замества Metax. Или се обърнете към изобретението на самия Spyros Metaxas - коктейл Metaxa Sauer: смесете 50 ml Metaxa с 30 ml портокалов и 20 ml лимонов сок, добавете 100 ml минерална вода и ледени кубчета в големи количества. Metaxa също е чудесно допълнение към чай или кафе..

В допълнение към метакса, която е стояла в дъбови бъчви в продължение на 3, 5, 7 години, се произвеждат и по-зрели сортове от напитката, които са специално обозначени:

• Metaxa Honey Shot (Honey Shot) - ракия с гръцки тъмен мед, комбинирана с десерти и сок;
• Големият олимпийски резерв Metaxa - откъс от 12 години;
• Metaxa Grand Fine - отлежаване от 8 до 15 години, продава се в керамична кана;
• Metaxa Private Reserve (Privat Reserve) - отлежава от 20 до 30 години, идва в елегантен кристален графит в ограничено издание, има богат вкус, аромат на орехи и захаросани плодове;
• Съкровището на Metaxa Angel (съкровище на ангелите) - стареене 50 години, една малка партида се произвежда годишно от редки наситени алкохоли, ароматът може да различи нюанси на шоколад, дъб и ирис;
• Metaxa AEN - ексклузивна, „вечна“ (от гръцката дума aen) ракия, създадена за 120-годишнината на компанията, съдържа изискани спиртни напитки от същата бъчва, с която Metaxa направи своята история.

Ако можете да опитате от състарените сортове метакса, тогава не разваляйте с никакви добавки техния топъл, изразителен вкус, интензивен и сложен аромат.