Рецепта за шнапс: как да се готви и как да се пие

Шнапс се произвежда в Германия от началото на 16 век и е много популярен и широко разпространен в родината си, поради което Schnapps често се нарича национална немска напитка. Отначало се използва като лекарство за всички болести..

През Средновековието дори е бил кредитиран за подмладяващ имот. Но скоро населението започна да го оценява като напитка за удоволствие и опияняващо.

Има повече от тридесет основни вида шнапс и няма начин да се броят сортовете: всеки производител има уникални рецепти и условия на производство, така че те казват, че няма два абсолютно еднакви шнапса. Класически немски шнапс - череша, на етикета на която е написано Kirschwasser, буквално "черешова вода".

Най-добрите плодове за шнапс са диви плодове. Според експерти, такива суровини насищат готовия продукт с уникален аромат, който „културните“ плодове нямат.

Schnapps е група от напитки, която комбинира повече от три дузини различни видове напитки. Разликата е именно в основата, използвана за готвене.

Пийте история

Произходът на силния алкохол се приписва не само на Германия, но и на Австрия. Шнапс се появи в тези две страни почти едновременно, така че въпросът за произхода му все още е отворен.

Любителите на силните напитки обаче все още са склонни към немски напитки корени, тъй като днес той е по рафтовете на европейските магазини е много по-голям. Австрийският шнапс е по-труден за срещане - той рядко отива за износ.

Технология на производство

Независимо коя суровина е избрана, основната съставка в шнапса ще бъде алкохолът, третиран от тази суровина..

Отличителна черта на качествената напитка е отношението не само към готовия продукт, но и към суровините. Отговорните производители предпочитат изберете сами плодове за вашия продукт. Практикува и миене на ръце.

В зависимост от рецептата, семената от плодовете могат да бъдат извлечени и могат да останат за периода на ферментация. Ферментацията протича в продължение на няколко месеца. След това полученият продукт - каша - два пъти дестилиран. Напитката се отлежава или в стъклени бутилки, или в класически дъбови бъчви..

Вторият вариант, както при селекцията на плодове, е показател за най-високо качество. Във всеки случай основната характеристика на немските шнапс е липса на неговия състав оцветители и захарен сироп.

Сортове шнапс

Напитката Schnapps включва огромен брой видове. За готвене използвайте почти всички плодове, растящи в родината на напитката.

Най-популярните сортове:

• Мъглена мента Шнапс - Румпел Минзе.
• Черешна напитка - Kirschwasser.
• Schladerer Williams-Birne - крушова луна.
• Обстрел - водка от смес от круши и ябълки от определени сортове.
• Zwetschke - водка, направена от сливи.

Прави впечатление, че във всеки регион на страната - любимите ви сортове. Зависи от плодовете, отглеждани на определена територия, и от местните традиции..

Например черешовият шнапс е най-популярният от много години подред. Планинските райони на Черна гора дори са известни със собствената си традиция по отношение на този тип луна. Преди да сервирате някоя торта, обичайно е щедро да я напоявате с вишнева напитка.

За разлика от тях Горна Бавария е известна с това малинова луна. От 3 до 4 тона плодове се отглеждат годишно за производството на този сорт..

Ябълката от ябълки се прави или от един сорт ябълки, или в комбинация с други сортове. В повечето случаи се използват продукти, отглеждани специално за приготвяне на алкохол..

Праскова шнапс е не по-малко популярен от череша или ябълка. Лекият лунен лун, направен от праскови, често се добавя като алкохолен компонент на коктейли. Благодарение на деликатния си вкус, той перфектно допълва сокове и други видове напитки.

Интересен факт е свързан с крушовите шницели. Германия има традиция да сервира напитка с цяла круша в бутилка. Такъв „трик“ изглежда невъзможен. На практика всичко просто ли е? въпреки че изисква известно усилие. През май празните бутилки се връзват към клоните на круша, яйчникът на плода се спуска в гърлото на бутилката. С течение на времето плодът узрява точно в контейнера. След узряване клонът се нарязва и крушата, която е вътре, се измива и се залива с водка от същите плодове.

Как да пием шнапс

На пръв поглед шнапсът може да изглежда като най-често срещаната напитка. Въпреки това, дори такава напитка има свои правила за консумация. Алгоритъм за пиене на немски:

1. Стъклото за немска луна трябва да бъде със заоблени стени. Чаша за ракия е идеална за пиене.
2. Германците пият тази напитка на малки порции. Обичайно е да излеете не повече от 20 грама от напитката в чашата.
3. В чаша сложете парче плод, за предпочитане този, от който е направена напитката. Също така е допустимо да добавите малка круша или резен кайсия.
4. В допълнение към чашата, когато сервирате, трябва да има малка вилица, която може да се използва за извличане на плодове от чашата.
5. Преди да пиете, е обичайно да се вдиша аромата на напитката, след това да се отпие и да се откъсне хапка плод от чашата.
6. Пиенето е подходящо за всяка роля: аперитив, храносмилане или акомпанимент на хранене.
7. За закуска е обичайно да се сервират наденички, риба или морски дарове.
8. За тези, които предпочитат да смесват водка, подходящ е разтворен със сок самок.
9. Някои ценители на вкусовете съветват да се пият силни напитки с бира, но не много хора обичат този съюз.

Рецепта за домашна шнапс

За да опитате немските алкохолни традиции, не е необходимо да купувате шнапс. Вкъщи можете да го приготвите не по-лошо.

В мрежата има много рецепти, например всеки германец знае как да прави кайсиева водка.

Да готвя кайсиеви шницели, следвайте инструкциите:

• За немска водка са ви необходими 10 килограма узрели кайсии и 8 литра вода.
• Кайсиите не се мият, за да се запази естествената мая върху корите.
• Плодовете трябва да се месят с ръце до кашисто състояние и да се излее три литра вода.
• Прехвърлете картофено пюре в консерва и покрийте шията с марля.
• След 3-4 дни при стайна температура ще започнат да се появяват първите признаци на ферментация: миризма и пяна на повърхността.
• След това добавете 6 литра вода и поставете водна пломба.
• Съдът се оставя на стайна температура и се оставя да престои 20 до 50 дни..
• Когато седиментът се появи на дъното и кашата губи сладостта си и става просто горчива, течността се дестилира през куб на лунен все още. Когато силата падне под 30%, процесът е завършен.
• След измерване на силата, разредете течността до 20% и отново дестилирайте.
• Първите 10% от количеството алкохол в напитката се събират отделно - тази част е неподходяща за консумация.
• Дестилатите започват да се събират, когато силата в потока спадне до 45%.
• Poluchenne. в резултат на това немската водка се разрежда до крепост от 38 до 45%. Да се ​​съхранява в стъклени бутилки. За да сте сигурни, че степента и вкусът са оптимални, препоръчително е да държите бутилките няколко дни в тъмна стая.