Бира guinness (guinness) - характеристики и марки на напитката

Гинес е легендарна марка бира, силно свързана с честванията на Ирландия и празника на Свети Патрик..

Той принадлежи към най-големия в света производител на първокласен алкохол Diageo, образуван в резултат на сливането на Гинес с Grand Metropolitan.

Продуктите с марка на Гинес са организирани в 49 държави и се изнасят в 152 страни. Всеки ден в света пият около 10 милиона бутилки на Гинес, което му позволява да държи титлата на най-продаваната бира.

Исторически произход. През 1759 г. Артър Гинес наема стара пивоварна в Дъблин: за период от 9 000 години и с годишен наем от 45 паунда. Завод Св. Джеймсовата порта е била с площ от 1,6 хектара, била изоставена и едва оборудвана. Въпреки това, след 10 години, компанията става водещ износител на бира за Англия..

Първоначално тук се е приготвяло ело, а от 1770-те години се е произвеждал и портер - нов тип бира, изобретен през 1722 г. от лондонския пивовар Ралф Харвуд. Портърът се приготвяше с печен ечемик, който придава на напитката тъмен рубинен цвят и богат аромат.

До 1799 г. компанията решава да се съсредоточи изцяло само върху освобождаването на портиера. В опит да задоволи вкусовете на възможно най-много клиенти, Гинес разработи рецепти за нови сортове. Един от най-успешните нови продукти беше West India Porter.

Тази бира също е част от модерната линия на марката, днес тя е известна като Guinness Foreign Extra Stout, тя представлява 45% от всички продажби на Guinness в света..

Артур Гинес - основател на марката

По времето на смъртта на основателя през 1803 г. Артур Гинес Сон и Ко процъфтява. В бъдеще семейният бизнес се предава от баща на син в продължение на пет поколения, всяко от които допринася значително за развитието на бизнеса и за укрепването на финансовото благополучие..

До средата на 19 век James`s Gate се превърна в най-голямата пивоварна в Ирландия. Артур II Гинес разшири географията на износа, доставяйки до Португалия, САЩ, Африка, Карибите.

В края на 20-ти век Гинес става международна марка и най-голямата пивоварна в света, бирата под търговската марка се произвежда в 49 и се продава в 150 страни..

През 1997 г. в резултат на сливането на Гинес с Grand Metropolitan е създадена нова компания Diageo (цената на тази мега сделка се оценява на 24 милиарда британски лири). Нова пивоварна в Дъблин беше официално открита през 2014 г.: нейната пивоварна е една от най-високотехнологичните в света.

Новата пивоварна консумира повече от 100 000 тона ирландски ечемик годишно и продължава да бъде основният стълб на ирландската икономика.

почести

Световните награди за бира, Лондон:

• 2017 г. - Златни медали и победа в категориите Ръж блед Але, Ирландска пшеница, Уестър Инди Портър.

Награди за напитки в Гана:

• 2017 - златен (Гинес чуждестранен екстра стаут) медал и титла „Най-добра бира на годината“.

Награди на марката Putra, Куала Лумпур:

• 2013 г. - златен медал;
• 2014, 2016 г. - Сребърен медал;
• 2017 г. - Бронзов медал.

Monde Selection, Брюксел:

• 2007 г. - 2 големи златни (Guinness Extra Smooth Stout, Guinness Foreign Extra Stout) медали;
• 2008 г. - голям златен медал за цялата линия на марката;
• 2009 - награда за най-висококачествен продукт (Guinness Extra Smooth Stout).

Кан Lions, Кан:

• 2015 г. - Златна статуетка за рекламата Made of Black.

Награди за маркетинг на бира, Лондон:

• 2016 г. - Гран При за абсолютно превъзходство във всички маркетингови дисциплини, награда за най-добър интернет маркетинг и отлично използване на социалните медии.

Интересни факти

Гинес се произвежда от толкова дълго време и е станал толкова здраво вкоренен в ирландската култура, че възникна истински ритуал за правилното наливане и консумация на тази бира. Най-точно тези правила са формулирани от главния пивовар на компанията, Фергал Мъри:

• чашата трябва да има форма, наподобяваща лале, заострена в горната част;
• бирата се налива в две дози;
• чашата трябва да бъде наклонена под ъгъл 45 °;
• запълване на контейнера три четвърти (преди изображението на арфа), е необходимо да изчакате да се покачи капачката на пяната;
• доливането се извършва едновременно с привеждане на стъклото в изправено положение.
• В идеалния случай този процес трябва да отнеме 119 секунди, а пенеста дантела върху устните се счита за незаменим атрибут на дегустацията..

Видове бира от Гинес

Чернови на Гинес, 4.2%

Рецептата е създадена за значимо събитие - 200-годишнината от подписването на договор за лизинг за 9 000 години от Артур Гинес. Много тъмна, почти черна, жилавата придоби кадифено гладка текстура благодарение на иновативната технология за обогатяване на азот.

От 1989 г. пластмасова азотна капсула се поставя в кутии и бутилки, което осигурява лавинообразен ефект и създаването на устойчива глава от пяна. Ароматът отличава тонове на печен ечемик, карамел и нотки на кафе.

Под въздействието на изгорял малц се образува богат комплексен вкус, а хмелният компонент осигурява умерено сух завършек..

Гинес чуждестранен екстра стут, 7,5%

Прочутият стаут ​​с висока плътност, чийто предшественик е създаден от Артур Гинес през 1801 г., Западна Индия Портър. В рекламата на напитката акцентът е върху факта, че тази бира дължи на външния си вид жажда за приключения и дух на приключения.

В началото на 19 век желанието за завладяване на нови пазари подтикна Гинес да добави още хмел към рецептата, което попречи на транспортираната от морето бира да се влоши. Ароматният хмел и тъмният малц на специалното печене допринасят за създаването на деликатен букет от плодово-флорални и шоколадово-кафе нотки.

Кремообразният вкус е деликатно балансирани сладки нюанси на женско биле, торта тирамису и умерена горчивина. В Русия stout се произвежда съгласно лицензионно споразумение от пивоварна Heineken Brewery.

Guinness Original, 4.8%

Рецептата на строй е възможно най-близка до носачката, която Гинес готви от 1821 година. Различията в силата на напитката зависят от страната, за която е направена: за Ирландия и континентална Европа тя е 4,2%, Африка - 4,8%, Австралия - 6%.

Лицензирана бира, представена в Русия, произведена от Санкт Петербург, собственост на Heineken.

Stout има богат "пържен" вкус с нотки на шоколад и кафе, комбинирани с тръпчив плодов мотив, който се постига чрез използването на марка на Guinness мая.

През 2016 г. беше рестартиран Guinness Original, което се отрази не само на дизайна на опаковката (автографът на основателя на марката върху кутията и бутилката вече е направен в ярко червено), но и на вкуса - придобива по-мек характер.

Гинес Дъблин Портър, 3,8%

Бирата е вдъхновена от архивна рецепта от дневниците на Гинес от 1796 година. Продуктът е пуснат на пазара през 2014 г. с цел разнообразяване на продуктовата линия на марката. Това е класически портиер в цвета на зряла череша, с плътна бежова пяна.

Приготвя се на базата на американски сортове хмел, които предават на напитката пълната яркост на техните аромати и силна, но приятна горчивина. Карамелът, сините сливи и кафето се усещат отчетливо в букета. Има пълно и заоблено тяло с леко сладък послевкус на тъмно сушени плодове, смокини и женско биле.

Добре върви с месни ястия, дивеч, десерти и шоколад на Гинес..

Бира на Гинес: история и интересни факти

Гинес е легендарната ирландска бира, гордост и неразделна част от тази страна. Тя е красива и обожавана от първите дни на появата си. От два века и половина нищо не се е променило, бирата става само по-добра.

https://youtube.com/embed/osWKZh8HgXY

Пиенето на Гинес е традиция. Дори ирландски апостол на име Свети Патрик беше обслужен от личен пивовар. И на седемнадесет църкви варя Ел Сен Брижит. Затова традицията е да празнуваме светите празници с пинта хубава бира..

1. Цвят на бирата: рубинено червено с тъмен нюанс
2. Вкус и послевкус: горчив, с дълъг завършек
3. Мирис: изгорен (дава му пържен ечемик)
4. крепост: 4.1 - 8% (в зависимост от страната на произход)
5. Съдържание на калории: в 100 мл - около 40 килокалории, в 0,5 литра. - около 200.
6. Продължителност и условия на съхранение: 3 до 10 (12) месеца в не гореща стая без светлина. Оптимално - не повече от 2 седмици от датата на производство.

Производители, най-добрите марки:

Най-старата фабрика на Гинес е пивоварна „Сейнт Джеймс Gate“ в Дъблин. Той вари както бира, така и есенция, от която бирата се приготвя от пивоварните по целия свят..

От 2013 г. портата на Сейнт Джеймс се състезава с пивоварна "Артур Гинес" в Лейкъслип. Производството на бира тук е символично - именно в Лейкслип (през 1755 г.) първите пинти от известната бира са били варени от Артур Гинес.

Тази пивоварна е много по-мощна и по-голяма от Дъблин. Но всички компоненти на бирата и технологичният процес на нейното производство напълно дублират производството на най-старата пивоварна. Тази пивоварна се появи през 1997 г., след сливането на двете компании (Гинес и Гранд Метрополитен).

От този момент гигантската "Гинес" стана собственост на Diageo (Лондон).

Освен най-популярната бира, тя притежава и други световни марки - водка Smirnoff, текила Jose Cuervo, вино Sterling Vineyard, алкохол Baileys, ром на капитан Морган, Johnnie Walker, уиски Crown Royal, J&B, Tanqueray джин и т.н..

Сега Guinness се произвежда в 50 страни, а се продава в 150! И това не се брои фалшификатите, които са наводнени в по-голямата част от африканските страни. Освен това имаше бири, които болезнено наподобяват Гинес. Например чешката бира "Velvet" ("Velvet"), която популярно се нарича "Гинес на Чешката република".

видове:

Смята се, че светът непрекъснато вкусва „Гинес“ от четиринадесет сорта, а още два са ограничени в тиража. Силата им варира в зависимост от страната на производство. Нека се опитаме да ги изброим:

1. „Оригинален или допълнителен стаут“. Крепост 4,2-6%. Напомня първата бира на Артур Гинес, произведена в чаша и калай. Най-често срещаните в света.
2. Чуждестранен екстра стут. Силата на 5-8%. Разпространен в Западна Африка, Карибите, в Русия и в Азия.
3. Чуждестранна екстра стройна Нигерия. Силата на 7,5%. Тя се различава по това, че соргото заема мястото на ечемика в рецептата. Варит Нигерия и Англия.
4. Екстра гладко. Силата на 5,5%. Разпространен в африканските страни. Много мека.
5. «Проект». Крепост 4.1-4.3%. Разпространен в Европа, Америка, Австралия. В допълнение към бутилки и консерви, той се опакова в кегове (контейнери, изработени от стомана - неръждаема стомана). Бутилираната напитка има ярък вкус на наливна бира поради „ракетната джаджа“ вътре. Това устройство не позволява пяната да излиза извън краищата и не позволява пяната да се утаи по време на пиене. Контейнерът има „оформена джаджа“ вътре, устройство с форма на топка, което избива бирата.
6. „Скица на стъкло“. Крепост 4.1-4.3%. Опаковани в бурета.
7. "Черногър". Крепост 4.1-4.3%. Проектиран специално за дома..
8. Допълнителна студена тяга Stout. Крепост 4.1-4.3%. Опаковани в бурета. По време на бутилирането се охлажда много. Този сорт е забранен в Дъблин, за да не се пораждат клюки, че студът не ви позволява да усетите неприятната горчивина от тази напитка.
9. «Червената». Крепост 4,1%. Продава се само на бутилиране.
10. Специален експорт Stout. Силата на 8%. Разпространен в Белгия.
11. «Малта». Крепост 4.1-4.3%. Разпространен най-вече в Африка, в по-малка степен в Карибите, Малайзия.
12. «Mid-Сила». Силата на 2,8%. Експериментална бира. Тестване в Дъблин и Лимерик.
13. "черно лека бира". Експериментална бира. Минаване на тест. В Северна Ирландия и САЩ неговият доставчик е Diageo, а в Малайзия - Guinness Anchor Berhad.
14. «Stout». Напитка с ограничено издание Издаден (24 април 2009 г.) за 250-годишнината от лизинга в САЩ, Сингапур и Австралия.
15. Арфа Лагер. През 1960 г. напитката е марка на Гинес. Сега се отдели от него.
16. "Brew 39 Limited Edition". Напитка с ограничено издание Произведено през 2005 г. по време на серията пивоварни на Гинес (специална програма).

Процес на готвене:

Противно на всички спекулации, за приготвянето на Гинес са необходими само 2 дни. За целта използвайте печен ечемик, малц, хмел, специална мая и планинска изворна вода.

Ечемичното зърно се смила, смесва се с гореща вода, държи се под стоманена цилиндрова преса, разбърква се, преминава през сито, добавя се хмел и малц, загрява се до 90 ° С и се охлажда.

След това се добавя мая на Гинес и се оставя да ферментира при 25 ° С.

Готовата бира се обработва с азот или въглероден диоксид (въпреки че преди това бирата, която вече е била утаена и прясно сварена, е смесена) и е опакована.

Как да пием:

Пиенето на Гинес е изкуство, което изисква умения. Обикновено го пият с боички. Пинта е стойност, която варира в различните страни, но е около 0,5 литра (малко повече или малко по-малко). Така пинта от "Гинес" се излива на 2 етапа. За целта използвайте стъклено (стъклено) тип "лале".

Тя се накланя с 45 ° и 1 чаша се излива при първия подход, а когато пяната се издигне - ¼ - под силен натиск. Смята се, че чашата трябва да се напълни не повече, не по-малко, но за 119,53 секунди.

През 2002 г. те провеждат експеримент, който позволява изливането на бира за 25 секунди (с помощта на технологията Fast Pour, образуването на пяна става под въздействието на ултразвук). Но идеалът остана 2 минути на Артур Гинес.

Температурата на бирата трябва да бъде 6 ° C. Изключение е Extra Cold, който се охлажда до 3,5 ° C при сервиране.

Вреда и полза:

Откакто Гинес видя бял свят, той се счита не просто за алкохолна напитка, а за панацея от много заболявания. В Англия, средата на 20 век, се препоръчва да се пие след операция и кръводаряване на дами, които очакват бебе и кърмещи майки (като източник на желязо). Смятало се е, че бременните жени, пиещи тази бира, укрепват тялото на детето (и съответно тяхното собствено).

В началото на 60-те години на миналия век се появи лозунгът на компанията на Гинес - това е добре за вас “, но трябваше да бъде ограничен, след като беше обвинен, че напитката не е толкова полезна. Извършените по това време тестове (върху свине) не потвърждават фактите за полезността или вредността на Гинес.

Въпреки това през 2003 г. тестовете върху кучета, проведени в Съединените щати, доведоха до извода, че бирата от тази марка има значителни ползи за здравето: намалява риска от образуване на кръвни съсиреци в кръвта и следователно предотвратява сърдечни пристъпи.

В някои страни, например, Камерун, Гинес се продава като лекарство (по-специално за малария и хемороиди). Но в някои африкански страни се смята, че ако човек не работи физически, тогава той не трябва да пие повече от 0,5 литра бира в рамките на една седмица (в противен случай можете да умрете от сърдечен удар).

История:

Артър Гинес имаше представа как бирата се вари като ученик. Той направи това, като помогна на баща си да вари алва с архиепископ Артур Прайс. След смъртта архиепископът остави на Гинес 200 килограма.

През 1756 г. Артур инвестира това наследство в отдаването под наем на пивоварна в град Lakeslip. С подкрепата на брат Ричард, той варил ел тук в продължение на три години..

Но след това, оставяйки всичко на Ричард, той се установява в Дъблин, където ели започва да вари ал в изоставена пивоварна близо до покрайнините на града.

Той наистина не вярваше в начинанието си, поради което беше сключен договор за лизинг с Артур за 9 хиляди години, с годишно плащане от 45 паунда. Предприемачният пивовар даде името на пивоварната си „Св. James`s Gate Brewery ».

Противно на всички недоброжелатели, бизнесът на Артър вървеше толкова добре, че още през 1769 г. Англия беше щастлива да купи напитката си. Когато той започна да вари тъмна бира със силна пяна (портиер), нещата като цяло вървяха нагоре. И вече от 1799 г., пивоварната Але.

След смъртта на Артур (1803 г.) неговото семейство наследява 25 хиляди паунда (по съвременен начин това е приблизително 860 хиляди долара). Семейството беше голямо: той и съпругата му имаха 21 деца, 11 от които починаха. Трима братя - Бенджамин, Уилям Ланел и Артур II - станаха наследници на династията на пивоварната.

Артур II беше най-големият от тях и до 35-годишна възраст той вече беше добре запознат с делата на пивоварната. Той стана шеф на компанията. Всяка година от управлението му бе отбелязано с 10% увеличение на продажбите на бира (с изключение на годините, в които се водеха Наполеоновите войни).

Но освен бизнес в пивоварната си, Артур II е член на Дружеството на фермерите на Ирландия, управителят на банката на страната и президент на търговската камара в Дъблин.

Така за неговите потомци през 1855 г. някъде около 9 милиона долара отиват за съвременни пари.

Династията на пивоварната беше продължена от Бенджамин Лий (3-ти син на Артур II). Той стоеше начело на пивоварната 13 години. Когато е регистрирана търговска марка на кампанията (1862). Арфа стана логото.

Това беше доста символично, като се има предвид легендата за арфата на Бриан Бор. През годините на управление на пивоварната, Бенджамин Лий е избран за кмет на Дъблин (1851 г.) и е удостоен със званието Баронет (1867 г.). На следващата година той умира.

С модерни пари наследството му беше приблизително 65 милиона долара.

Производството на бира нараства, но след десет години компанията не може да донесе толкова много суровини в Дъблин.

Проблемите с транспорта бяха решени от Самюел Джоган, като през 1873-1877 г. изгради теснолинейна трамвайна линия около предприятието..

Изграждам пивоварна с нови земи, свързани с тунел, в който са минали 4 локомотива, първите два от които са наречени „Хмел” и „Малц”. Но те не решиха проблема с пивоварната до края.

Династията на Гинес беше продължена от Едуард Сесил. През 1886 г. той, оставяйки контролен пакет акции, прави компанията публична. Едуард се бори усилено срещу фалшивите бири и компаниите на Гинес.

Критерии за оценка на качеството на бирата се появяват през 1899 г. Те са разработени от Уилям Госсет, който публикува под псевдонима. В статии той се абонира за „Студент“.

Под ръководството на Рупърт Едуард Сесил Лий Гинес се рекламира бира. Това се случва за първи път през 1929 г. По време на световната икономическа криза от 30-те години на миналия век компанията усвоява по-малки и фалирали фирми..

Когато кризата беше преодоляна, Гинес отвори пивоварни в Лондон (1936 г.) и Африка (1962 г.). Въпреки това, въпреки името „Артур Гинес` Son & Co., Ltd.” през този период, наследниците на династията държаха юздите на компанията само формално.

Последният Гинес в мениджмънта е Бенджамин (от 1967 г.). След 19 години, имайки здравословни проблеми, той продаде компанията. Той е придобит от Distillers Company Limited. Оглавява бизнеса с бира Ърнест Сондърс.

През 1997 г. се сформира гигантът „Diageo“, обединяващ „Компанията на дистилерите“ и „Grand Metropolitan“. И до днес марката на Гинес принадлежи на този гигант..

Производството на Гинес не беше спряно дори от пожара на покрива на Св. James`s Gate Brewery ”(12/21/2009). Процесът не прекъсна нито секунда.

Интересни факти:

1. В един от ирландските графства (Уексфорд), обсъждащи скоростните способности на птиците, се появи идеята да се състави колекция, в която ще бъдат събрани всички записи. Така през 1955 г. се ражда първата в света книга на рекордите на Гинес, която сега сама по себе си се превърна в шампион по брой продадени копия. Но през 2001 г. книгата е продадена на Gullane за 45 милиона паунда..
2. Рекламата на бира започва през 1929 г. През 1935 г. нейната реклама е пеликан със седем бутилки в човката си. Последваха щраус, морски лъв и тукан. Над сто лозунга бяха измислени за бира. Имаше толкова изображения на плакати. В чест на бирата те писаха скитове и стихотворения. Дороти Лий Сойърс беше особено отличена в това. Бирата се рекламираше дори в университети, използвайки латински за това..
3. От 2000 г. в Дъблин функционира музей, посветен на Гинес. Това е 7-етажна сграда с много зали и бар "Гравитация".
4. Канал „TV Africa” предоставя на зрителите програма, наречена „Гинес ТВ”, която се провежда под формата на състезания и състезания за сила, сръчност и издръжливост.
5. Южна Африка разпространява мита, че с тази бира можете да проверите истинността на диамантите. Камъкът беше спуснат в бира и се считаше за истински, способен да отразява лъчите на слънцето чрез тъмна напитка.
6. Гинес осигурява спонсорство. По-специално, тя получава Ирландската асоциация по ръгби и Основното първенство по ирландски курлинг. Освен това тя отделя пари за изграждането на кладенци и канализационна мрежа около централата, както и за доставката на питейна вода в Кения, лекарства - Камерун и др..
7. 2009 г. (24 септември) беше отправна точка на Деня на Артур. Този ден е луксозен празник с музика.
8. Diageo участва в застъпничество срещу алкохолизма, особено сред подрастващите.
9. Гинес не е подходящ за хора, избрали вегетарианство, тъй като при производството му се използва рибен желатин..
10. В бирена бира има топка, изработена от пластмаса с отвор вътре. Нарича се капсула, която поддържа вкуса на напитката, а бирата дълго време прилича на наливна. Той насърчава образуването на устойчива, висока пяна (поради азота, който е в нея). За това изобретение компанията е отличена с Кралската награда (1991 г.).

Бира на Гинес

Бирата на Гинес може с увереност да се нарече отличителен белег на Ирландия. Тази марка е една от най-известните ирландски марки. Той е познат и консумиран не само от гурмета, но и от обикновените любители на бирата по цял свят..

Показателно е, че за самите ирландци Гинес не важи за бирата. Има бира за тях и има Гинес. Най-вероятно това се дължи на факта, че тази марка вече се е превърнала в неразделна част от ирландската култура, следователно тя е свързана като разбира се, отдавна е позната и обичана.

Не е изненадващо, защото производството на Гинес започва през 1756г. Днес тя може да бъде поръчана във всеки голям бар или кръчма в света..

Нито един уважаващ себе си собственик на такава институция няма да откаже да продаде тази известна бира.

По какво се различава от другите световно известни марки бира? Какво му позволи да заеме толкова високо място в класацията на бирените продукти и да го поддържа и до днес? Нека се опитаме да го разберем.

Удобства

Дълго време отличителна черта на тази марка бира беше изгорелият аромат. Постигнато е с помощта на печен ечемик в производството.

Друга характерна черта на бирата Гинес е острият й млечен вкус. В миналото, за да се постигне този ефект, отстояната бира се смесваше с прясно сварена бира. Понастоящем за тази цел се използва обогатен азот или FES концентрат..

Производството на тази бира е установено в петдесет страни по света. Показателно е, че около четиридесет процента от потреблението му е в Африка. Има и редица производствени асоциации на компанията. В момента броят им е достигнал двадесет и четири. Те покриват целия континент със своеобразна мрежа. Малайзия и Ямайка също могат да се похвалят със значително ниво на консумация на тази бира..

Характеристики на производството

Целият производствен цикъл продължава само два дни. Основните му компоненти включват малц, печен ечемик, вода и хмел, използвани като консервант.

Производственият процес започва със специално смилане на ечемик, който след това се смесва с преварена вода, която преди се наричаше „алкохол“. Получената суспензия се прекарва през лопатките на специална преса, превръщайки се във вид пюре.

Тя се смесва старателно за изолиране на малцовата захар и се филтрира, в резултат на което пивната мъст се освобождава от съществуващата маса и големи зърна се отстраняват.

Специална мая се използва за започване на процеса на ферментация. За тези цели техният специфичен щам беше селективно развъден. Благодарение на това бирата на Гинес има свой уникален вкус. За да се ускори този процес, той протича при температура не по-ниска от двадесет и пет градуса по Целзий.

Непосредствено преди запушването на контейнерите за бира, към него се добавя азот или въглероден диоксид. След което бирата отива за дегустация. За да се избегне умишлено добавяне към първоначалния състав на някакви външни съставки или разреждането му, наливната бира се продава в бъчви с високо вътрешно налягане.

производител

От основаването на производството през 1756 г. единственият собственик на марката е Arthur Guinness Son & Co, която е наследена в семейството на нейния основател Артур Гинес. Компанията се управлява от най-възрастния мъж в семейството. Въпреки това, в средата на ХХ век семейството на Гинес постепенно се отстранява от контрол.

След няколко продажби и сливания, компанията стана част от Diaggio. Към тази компания марката принадлежи и днес. Diaggio е един от най-големите и известни производители на бира и алкохолни напитки в света. Генералният офис на компанията е в Лондон.

Продуктова линия

Както вече споменахме, марката на Гинес е на повече от двеста и петдесет години. Помислете за най-популярните марки бира на този производител..

Гинес чуждестранен екстра стут (3.65-4.06)

Бирата има силен, изразен аромат с леко изпържен характер. Има ярък вкус на пържени плодове. По време на пиене се усеща приятно усещане за изтръпване в устата. Финалът е горчив с слаба сухота..

Външен вид: богата тъмно оцветена течност с глава от пяна.

Съдържание на алкохол: 7,5 обемни%.

Има аромати на плодове и карамел, опушени нотки и ярка горчивина. При производството се използва по-висока концентрация на алкохол за запазването му при дългосрочно съхранение и транспортиране. Бирата има отличен вкус и неповторим аромат..

Guinness Foreign Extra Stout е бира, родена от жажда за приключения! Той е направен по стара рецепта, използвана за първи път от Артур Гинес II през 1801г.

GUINNESS® ORIGINAL (- 3.63)

Бирата има нежен балансиран аромат, който съчетава усещането за пържено и миризмата на плодове. Има приятен сладък вкус с горчивина. По време на пиене се усеща леко ухапване на езика и устната кухина.

Външен вид: течност с отличен черен цвят с богата кремообразна глава. Съдържание на алкохол: 5%.

Тази марка бира също се произвеждаше по една от първите рецепти, използвани от средата на осемнадесети век. За първи път е приготвен през 1821г. Тази марка бира стана отправна точка за по-нататъшното развитие на линията Porters. Днес GUINNESS® ORIGINAL се произвежда в пивоварната „Св James`s Gate в Дъблин, направен от висококачествен малц, хмел и ирландски ечемик.

GUINNESS® DUBLIN PORTER (2.95- 3.54)

Аромат: фини нотки на карамел / ирис и още по-фини аромати на хмел.

Вкус: сладък, не много пържен, повече аромат на малцов карамел. Има гладко, леко покритие със среден, сладък послевкус.

Съдържание на алкохол: 3,8%

Външен вид: течността има рубиненочервен, но малко по-малко интензивен цвят с плътна пенеста глава.

Бирата се вари по рецепта от 1796 г., която е модифицирана, като се вземат предвид най-новите постижения в областта на пивоварството. Днес при производството му се използва по-малко хмел, времето за ферментация се намалява, поради което се постига нежен вкус на карамел.

GUINNESS® WEST-IND PORTER (3.44-4.0)

Аромат: тофи, карамел, малки шоколадови нотки

Вкус: сладък, с превес на вкуса на шоколада над вкуса на кафето. Има леко покритие със средно сладко усещане. Съдържание на алкохол: 6%

Външен вид: рубиненочервена течност с пениста глава.

Бирата се вари по оригиналната рецепта от 1801г. Той съчетава класическата горчивина с карамел и тофи. Старата рецепта е подобрена, като се вземат предвид най-новите тенденции в пивоварството. В производството се използват американски хмел Goldings и патентована мая на Гинес. Процесът на зреене на бирата също беше намален, поради което тя придоби изразен ирисов или карамелен вкус..

Прави впечатление, че тази конкретна марка бира беше първият продукт, изнесен от Гинес на външния пазар..

GUINNESS® ЗЛАТЕН АЛЕ (2.72 - 3.24)

1. Аромат: аромат на приятен хмел с нотки на малц.
2. Вкус: малц, бисквитки, нежен хмел, лека сладост.
3. Съдържание на алкохол: 4,5%
4. Външен вид: богато жълто злато.

Произвежда се от най-добрия хмел от марката Celia, ирландски ечемик и специално подбран кехлибарен малц. Резултатът е перфектно балансиран ейл с богат златист оттенък. Нежните вкусове на бисквитки и ечемик от малц перфектно допълват приятната горчивина и нежния аромат на плодов хмел, отстъпвайки на освежаващия послевкус.

GUINNESS® СПЕЦИАЛЕН ЕКСПОРТ (3.67-4.12)

Аромат: пържен ечемик, хайвер, масло от кайма и касис.

Вкус: аромат на пълно печено кафе, с тъмен шоколад, солено женско биле, меласа и тъмни плодови акценти. Има гладко покритие с меко кипене и затопляща уста..

Съдържание на алкохол: 8%

Външен вид: богата тъмна течност с пениста глава.

Подготвено от специален експорт на Гинес от пивовар Джон Мартин през 1944г. Първоначалната му цел беше да удари интересите на бившата си белгийска пивоварна.

Оригиналността на идеята на Мартин е да намали количеството хмел и да постигне по-мек послевкус. Всичко това е значително отклонение от установената традиция на ирландското пивоварство..

Въпреки това, тази марка бира беше много добре приета от любителите на бирата в цяла Европа и остава популярна и до днес..

Отзиви

Потребителят Татяна в сайта otzovik остави такъв преглед: „Преди около месец бях на туристическо пътуване в Ирландия. Развлеченията на третия ден от маршрута включваха посещение на стара местна кръчма. Домакините бяха много приветливи! За нас беше уреден истински концерт на ирландско национално творчество с песни и танци.

Когато дойде вечерята, ни предложиха да опитаме ирландска бира. Тъй като имам лошо отношение към алкохола, се опитах да откажа. Но барманът много упорито предлага да опита, както той каза, истинска ирландска бира и отпуши бутилка „Гинес оригинал“. Трябваше да пия!

Бях много изненадан от комбинацията от приятен сладникав вкус и едва забележима горчивина. А матовият тъмен цвят на бирата просто беше хипнотизиращ! Наличието на пяна в горната част на слоя бира придава на процеса специална екстравагантност!

Много ми хареса! Промених отношението си към бирата до компромис и се радвам да използвам различни марки, но изключително Guinness. "

На уебсайта irecommend, потребителят Алексей остави такова ревю за бирата: „Пътуването е моето основно хоби. Всяка ваканция посвещавам на пътуване до някоя екзотична страна или известно място. Посетих Ирландия миналата година.

В поредица от развлекателни дейности, особено искам да подчертая посещение на известната пивоварна на Гинес.

Там ни бяха показани проби от всякакъв вид контейнери, в които в течение на своята двеста и петдесетгодишна история се продаваше тази прекрасна бира, както и колекция от спечелените награди.

Разбира се, какво прави екскурзоводско обслужване на пивоварната без дегустация на бира! В началото бях много скептичен, тъй като вече бях опитал бирата на Гинес, произведена в нашия град в Санкт Петербург.

Но след като изпих предлаганата за мен халба West West Porter, разбрах, че нашата и оригинална ирландска бира е небето и земята. Вкусът е просто прекрасен, ароматът е такъв, че слюнката тече. Не че нашата Балтика или Жигулевское.

Ако ме попитат: „Коя е най-добрата бира?“ Моят отговор е Гинес! “

цена от

Научихме характеристиките и състава на много марки бира Guinness. Сега е време да разберете каква е цената им.

Както се вижда от таблицата, въпреки голямата популярност на бирата Guinness в Европа, не всички онлайн магазини я продават. В същото време предлаганият асортимент оставя много да се желае..

3 коктейла на основата на бира

Черен кадифе

Гинес 0,25 L и шампанско 0,25 L.

Най-липсва руски

Гинес 0,5 L и водка 0,05 L.

Троянски кон

Кутия бира на Гинес и 60 мл. смесете Coca-Cola в чаша за бира. Всички съставки трябва да бъдат охладени..

Бира на Гинес: откъде са топките и как да я пием правилно

Легендарната ирландска бира се превърна в символ на тази страна. За два века почти нищо не се е променило във вкуса на портиера. Консумацията на бира на Гинес по време на църковните празници се превърна в традиция в Ирландия.

Сейнт Брижит варел ел в няколко църкви, а самият свети Патрик имал лична пивоварна. Към днешна дата само няколко фабрики го варят..

Най-старият от тях е фабриката Сейнт Джеймс Гейт в Дъблин..

Тази пенеста напитка има редица характеристики, известни в целия свят. И ключовото е тъмен цвят с рубинено червен нюанс. Печен ечемик придава на бирата изгоряла миризма.

Вкусът е леко горчив с дълъг финал. Както всяка друга алкохолна напитка, тя съдържа малък процент алкохол. Крепостта е в диапазона от 4,1 - 8%. Необичаен връх на бирата е наличието на топка, напълнена с азот.

Защо е необходимо, ще бъде описано по-долу.

Исторически произход

Основател на пивоварната беше Артур Гинес (Arthur Guinness). Баща му приготвя ел от архиепископ Артур Прайс. Синът помогна на баща си и натрупа опит. Впоследствие той наема пивоварна в Дъблин.

Никой не вярваше в начинанието му и затова го отдаде под наем за няколко хиляди години при малко количество годишни плащания. Но Артур се справи добре. От 1769 г. те започват да купуват напитката му в Англия..

Тъмният портиер с гъста пяна вече се превърна в отличителния белег на бъдещата марка. През 1799 г. пивоварната започва да вари ел..

Технология на готвене

За разлика от много други бири на Гинес, това отнема само два дни. Началните продукти за готвене са:

• ечемик;
• малц;
• хмел;
• специална мая;
• изворна вода.

Всъщност пивоварите също обичат да говорят за тайната съставка от Гинес, но, разбира се, всичко това е част от маркетинга. По време на готвене ечемичните зърна се смилат.

След това те добавят топла вода и се подлагат на обработка със стоманена преса, под формата на цилиндър. След това ечемикът се филтрира от сито и към него се добавят хмел и малц. Цялата тази смес се загрява до 90 ° C. .

След това сместа се охлажда и към нея се добавят специални дрожди на Гинес. Те се реят на стайна температура за известно време.

В последния етап, след като бирата достигне желаната степен, тя се третира с въглероден диоксид или азот. Преди това за това се добавя бира, която вече се е настанила. След това се опакова. Консервите и бутилките са най-разпространени в света..

Азотни капсули

Купил консерва с бира Guinness, можете да я намерите в кутия странна топка с дупка. Тази капсула с диаметър 20 мм не е дефект и не е подарък.

Добавя се специално, така че напитката да запази първоначалния си вкус. В крайна сметка той се транспортира на дълги разстояния.

Бирата с азотна капсула е голямо научно изобретение на Великобритания през втората половина на XX век. Наречена на капсулата "Плаваща джаджа".

Редовната бира винаги съдържа малко количество въглероден диоксид. По правило се натрупва на върха на буркана, докато е затворен. След отваряне на опаковката целият газ бързо излиза навън. Благодарение на това пенестата шапка се задържа известно време. Но постепенно отшумява. Възниква прост въпрос: как да запазим шапката в бирата възможно най-дълго?

Специалистите от Гинес решиха да използват азот. Поради това обемът на въглеродния диоксид стана възможно да се намали. Но азотът има един проблем: той не се разтваря в самата бира, а всичко излиза на повърхността. След отваряне на консервите не се образува пяна. За да се избегне това в азотната бира, се използват специални капсули..

Топката има малък отвор в горната част. Преди да затворите контейнери с бира, тя се добавя на етапа на пълно пълнене на консервата. След това веднага затваря буркана.

Топката създава излишно налягане в банката и част от бирата се налива в нея. По време на процеса на отваряне се получава значителен спад на налягането. Газът измества бирата в кутия.

Разбъркването на азота насърчава отделянето на въглероден диоксид и създава красива и устойчива пяна. Съхранява се дълго време..

Бира на Гинес: топ 10 факта за тази известна напитка - Ирландия

Прочетете тази статия възможно най-скоро и ще разберете каква важна роля играе логото на пинт арфа, докато изсипвате Гинес в нея..

Какво трябва да знаете за ирландската бира на Гинес

Тази тъмна напитка се счита за най-разпознаваемия символ на Ирландия в света и какво още знаем за нея?

Ето някои от най-важните факти, които трябва да знаете за Гинес.

1. Изливането на Гинес в чаша е цяла наука

Идеалната пинта трябва да запълни 119,5 секунди. По време на процеса на изливане чашата трябва да се държи под ъгъл от 45 градуса. Всяка пинта на марката на Гинес има национален символ на Ирландия - арфа.

Когато съдържанието на чашата се напълни до дъното на изобразения върху нея арфа, трябва бавно да затворите крана. И когато бъде напълно затворен, тъмното съдържание на съда ще достигне върха на арфата.

В това положение трябва да оставите чашата за минута и след това бавно да излеете бира до самия връх. Видеото показва този процес по-подробно..

2. Къде се прави?

Всеки знае факта, че ирландците обичат да пътуват, но знаете ли, че бирата на Гинес се вари в повече от 150 страни по света?
Те включват Нигерия и Индонезия..

3. Къде се продава бира Guinness?

Да, разбира се, ирландците обичат известната тъмна бира, но значителна част (40 процента) от тази напитка се продава в Африка..
Какво може да бъде по-добре от студена халба бира в такъв горещ климат.

4. Колко бири на Гинес се продават всеки ден.

Всеки ден в света се продават средно 10 милиона чаши на Гинес.
Доста голяма сума. И колко от тези очила са ваши?

Музей на бирата на Гинес в Дъблин и най-известната му порта.

5. Гинес = диета

Интересното е, че тази напитка е идеална за диети. Една пинта съдържа само 198 калории. Това е по-малко от повечето леки бири, вина, портокалов сок или дори обезмаслено мляко..

6. В тази напитка няма овесени ядки

Противно на популярния мит, ирландската бира не съдържа овесени ядки. Произвежда се от печен ечемичен малц, хмел, мая и вода.
Освен това цветът на бирата не е черен, а рубиненочервен с тъмен нюанс.

7. „Гинес е полезен за теб“

Известният рекламен лозунг „Гинес е полезен за теб“ все още се използва в много страни. Въпреки че Гинес официално не отрече твърдението, че тази бира е добра за сърцето, има изследователи, които подкрепят това твърдение..
В допълнение, не толкова отдавна в Ирландия бременните изпиха чаша тъмна бира на Гинес, за да укрепят тялото и децата си.

Музеят на бирата на Гинес е обявен за най-популярната туристическа атракция в Европа.

8. Пивоварна „Св. James’s Gate ”в Дъблин

Тази пивоварна беше дадена под наем за 9 000 години с годишно плащане от 45 британски лири. През 1759 г., когато Артър Гинес тъкмо започва кариерата си в пивоварния бизнес, той има такова доверие в своя продукт, че знае, че пивоварната му ще продължи да работи след 9000 години.

255 години по-късно можем да потвърдим, че Артур не е сбъркал.

9. Тъмната страна на тъмната бира

През 1936 г. плакатите на известната ирландска марка бира изобразяват елементи от фашистки символи. Гинес планира да проведе рекламна кампания в Германия, посветена на старта на Олимпийските игри в Берлин. Кампанията обаче никога не се проведе..

Също в следвоенните години (1944-1947 г.) производството на Гинес е забранено за износ. Тогава обаче тази забрана беше отменена.

Гинес подготвяше плакати с фашистки символи

10. Ден на Артур

От 2009 г. Гинес ежегодно празнува Деня на Артур. Един особен маркетингов ход беше много популярен и привлече много любители на тази напитка..

Но тази година компанията обяви, че вече няма да празнува този празник, тъй като обществеността остро критикува компанията за рекламиране на алкохол.

Денят на Артур се отбеляза на 24 септември, когато беше подписан лизингът на пивоварна в Дъблин.