Какво е бира и бирена напитка, какви са разликите им?

Често, когато купувате бира в магазин, можете да видите надписа „бирена напитка“ на етикета. Този термин съществува от 2014 г. и само в границите на Руската федерация. Не всички обаче разбират как бирата се различава от бирената напитка..

Същият закон урежда:

  1. опаковане и етикетиране на бира;
  2. нейния цвят, вкус;
  3. аромат на бира
  4. нейният състав.

Съставът на бирата, съгласно този закон (параграф 5.2), може да включва следните съставки:

  • варене ечемичен малц (качеството се регулира в съответствие с GOST 29294);
  • варене на пшеничен малц;
  • питейна вода;
  • захар (регулирана от GOST 21);
  • хмел (съгласно GOST 21947);
  • ечемик (качество, отговарящо на GOST 5060);
  • пшеница;
  • смачкана пшенична круша (GOST 18271);
  • царевични зърна (в съответствие с GOST 6002);
  • Ориз ориз (в съответствие с GOST 6292);
  • бирена мая.

Бирена напитка и нейният състав

Според клауза 3 от GOST R 55292-2012 бирата може да се нарече алкохолни напитки с етилов алкохол, образувани в резултат на ферментация на пивна мъст в крайния продукт не повече от 7 градуса, която се прави от бира (най-малко 40% от готовия продукт), и (или ) приготвени от варене на малцова бирена мъст (най-малко 40% от масата на суровините), вода със или без зърнени продукти, захарни продукти, хмел и (или) хмелни продукти, плодове и други растителни материали, продукти от тяхната преработка, ароматни техните и ароматизатори, без добавяне на етилов алкохол.

С прости думи, бирена напитка е всеки алкохол, за производството на който освен малц, вода и хмел се използват и други съставки, както естествен, така и изкуствен произход. По метода на обработка на бирените напитки са:

  • филтрува;
  • нефилтрирана;
  • пастьоризирано;
  • непастьоризирано;
  • студена стерилизация.

Марки напитки в Русия

Еса (Еса)

Марката напитки, произведени в Русия от 2010 г., но собственик на марката е турската компания Anadolu Efes. Известен със своите бирени „коктейли“ с добавка на ананас, грейпфрут, лайм и мента със сила 6,5 градуса.

Гараж (гараж)

"Гараж" - алкохол, произведен от голяма бирена компания Carlsberg Group. Това е въведение в европейския и руския пазар на модата за така наречените „тежки напитки“ (английски твърди напитки). Така наречените домашни коктейли, направени от бира и лимонада или чай, често срещани в горещите южни щати на САЩ. Най-популярните миксове са с лимон, чай и джинджифил, силата на напитките е 4,6%.

Хайнекен (Хайнекен)

Най-популярната холандска марка, белязана от много специализирани награди. Класическият Heineken има 4.8% сила и има нежен аромат и вкус на дрожди с нотки на плодове, а марката Heineken 3, 3,3% силна, има ярък плодов аромат, в който се усещат нотки на кайсия и портокал.

Velkopopovický kozel (Велкопоповицки козел)

Най-известната марка чешка бира, в съответствие с руското законодателство, свързана с бирените напитки. След поредица от препродажби и придобивания, тази марка в момента е собственост на японски пивовари от пивоварните Асахи. Тъмният "Козел" има ярка смес от аромати на череши, касис, карамел и тъмен шоколад. Лекият сорт има богат плодов вкус..

Гинес (Guinness)

Силно свързан с Ирландия. Признат за най-продаваната бира в света (около 10 милиона бутилки годишно). Обхватът на крепостта Гинес, в зависимост от конкретната марка, може да варира от 3,8 до 7,5 градуса.

Милър (Милър)

Американски алкохол на основата на малц, награден с много специализирани награди. Марката Miller Midnight, специално разработена за руския пазар, има 4,5% сила, тъмен цвят и отчетлив вкус на тъмен шоколад и сини сливи.

Löwenbräu (Lowenbroy или Lowenbrau)

Една от най-големите немски марки, чийто производител има право да я достави на немския празник Октоберфест. Счита се за силна бира (от 5,2 до 7,5 градуса).

Hoegaarden (Hoogarden)

Hugarden е лека белгийска бира, изнасяна в повече от 70 страни.. В Русия се счита за бирена напитка, тъй като кориандърът и портокаловата кора се използват при производството му и се отнася до така наречената „бяла“ бира. Подобно на много други белгийски бири има висока сила.

лов

Една от най-популярните марки с руски произход. Първоначално е произведен в строго съответствие с руските стандарти и с право може да се нарече бира. Въпреки това, след закупуването на растението от Heineken, рецептата за производство се промени, малтозен сироп и захар бяха добавени към напитката..

Полярна мечка

Друга добре позната руска марка, свързана с бирените напитки, заради сиропа от малтоза, който е част от.

Основните разлики

Всички разлики между бирата и бирените напитки са изложени в съответните нормативни документи.. Основната разлика между тези два продукта обаче е, че бирата може да се прави само от вода, малц (покълнало зърно, най-често ечемик) и хмел. Силата на бирата може да надвиши 7 градуса, но само без добавяне на етилов алкохол.

Силните бири (алес и белгийски двойници, например) и занаятчийските марки с висока якост попадат в категорията на бирените напитки.

Също така бирата не може да се нарече алкохол, чийто цвят и вкус се различават от изискванията, посочени в GOST. Бирата не включва сортове, различни от „нормативните“ цветове (фландърски червен), сортове, в които има различни аромати и аромати, както с естествен, така и с изкуствен произход (плодове, мед, зрънце).

Според руското законодателство бирените напитки включват такива международно признати сортове като:

  • ламбик - белгийска бира от неузрели пшенични зърна;
  • вик - плодова бира, също белгийско производство;
  • як - тъмен ейл, произведен от изгорял малц (най-известната марка в Русия е Ирландската Гинес).

Ако на етикета пише "напитка с бира", това не означава, че вместо бира, производителят се опитва да плъзне сурогат. Често тази класификация включва световноизвестни и признати марки с богата история и високо качество..

Подобно етикетиране означава само, че при производството на продукта са били използвани съставки, които не попадат под руския GOST, а неговите физически и вкусови характеристики не съответстват на приетите стандарти.

Сроден

Меню