Най-добра английска бира

Menu

• Сортове от ейл
• Популярни марки английска бира
• Как да пием английска бира

През Средновековието производството на бира достигна своя връх. Напитката беше достъпна за всички сфери на живота. Дори жени го пиеха на масата. Английският ейл се получава чрез топ ферментация, когато маята се издига на повърхността на пивната мъст в продължение на няколко дни. Целият процес отне не повече от 6 дни.

Gruyte, смес от билки и подправки, се използва като консервант и за овкусяване. Хмелът не е използван на Британските острови до XV век, докато не е донесен от Холандия. Оттогава в Англия лагерът (дънната ферментирала бира) се отличава от традиционния британски ейл. Последно никога не се пастьоризира и не се филтрира.

През 18 век се появяват портиер и стаут ​​- най-известните сортове английски и ирландски ейл. Актът от 1830 г. имаше голямо значение за стимулиране на частното пивоварство, според което всеки можеше да вари и продава бира, плащайки малка такса на държавата. Няколко стотици нови кръчми отвориха в страната.

Днес в Англия бирата остава една от най-търсените напитки. Посещението на заведение е за мнозина неразделна част от начина на живот. Европейският лагер става все по-популярен и се конкурира с традиционния британски ел. На пазара големи международни концерни съжителстват с малки семейни пивоварни.

Сортове от ейл

Портър - тъмен вид ейл със сила 5-9 об. и плътност от 11-14%. Първоначално предназначен за хора, занимаващи се с тежък физически труд („портиер“ означава „товарач“, „портиер“), оттук и силата и ситостта на напитката. В производството се използва тъмен малц и изгорена захар. Продуктът има почти черен цвят и изразена горчивина..

Stout е законният наследник на ale. Крепост - 4-6 обемни процента, плътността на първоначалното пивна мъст - 10-14%. Особеността на напитката е ярък изгорен аромат, понякога достигащ горчивината на кафето. При производството се използват неосолени продукти (пържен ечемик). Всяка английска пивоварна предлага няколко разновидности на стаут: овесени, сухи, сладки, шоколадови, кремообразни, кафе и др..

Горчиво - лек ейл ​​със сила 4-5 об. и плътност от 11-13%. Кехлибарено-златиста напитка с изразена горчивина. За разлика от други видове бира от елен, тук се добавят ароматни хмел. Разграничете обикновените, специалните, премиум и златните (летни) горчиви.

Бледото е лек сорт със сила около 5 обемни процента. при плътност 13%. Напитката се основава на лек малц и специална вода, богата на минерални соли. Цветът варира от бледо мед до мед. Ярък и освежаващ букет, идеален за утоляване на жаждата.

Mild е слабоалкохолна напитка, която смътно напомня руския квас. Крепостта е около 3 обемни процента, плътността на първоначалната пивна мъст е 8%. Вкусът е доминиран от малцови и плодови нюанси, изразена горчивина не се усеща,

Ечемичната лоза е най-силният сорт ейл (до 13 обемни процента при плътност 20-25%). Има подчертан малцов вкус с карамелни и плодови тонове. Напитката се подлага на допълнително отлежаване в дъбови бъчви. Цвят - от тъмно меден до почти черен. ечемик виното перфектно съхранени.

Популярни марки английска бира

Най-известният стаут ​​се приготвя от Гинес. Тази бира традиционно се счита за ирландската марка, но сега принадлежи на международната компания „Diageo” със седалище в Лондон. Специалност на ели е оригиналният изгорен аромат, получен в резултат на термичната обработка на ечемичните зърна. Съставът включва вода, ечемик, хмел и мая..

Основни видове:

• Guinness Original / Extra Stout - най-близкият до оригиналния стаут ​​със сила 4,2-5 об.%;
• Guinness Foreign Extra Stout - експортна версия със сила 5-8 об.%, Се продава в Азия и Африка;
• Гинес Проект - продава се в кегове, бутилки и кутии в Европа и Северна Америка.

„Taddy Porter” официално е един от петте най-добри носители в света. Има богат хмелов аромат с изразена горчивина, която се прикрепя към печения малц. Тъмнокафява напитка дава богата, гъста пяна. След смесването се подлага на допълнително излагане.

"Imperial Stout" е марка английска бира, доставена на Руския императорски двор. Тази силна напитка се приготвя в известната пивоварна Sam Smith Old Brewer, след което допълнително отлежава в дъбови бъчви. Благодарение на рецептата той издържа на дълго морско пътешествие. Stout многократно е получавал награди на престижни международни състезания.

„Алеят на Томас Харди“ е кръстен на английския писател Томас Харди. За първи път се вари през лятото на 1968 година. Ечемично вино с изключително високо съдържание на алкохол. Нефилтрираната бира се отлежава в бутилката поне 3 години. Кехлибарената алея има изразена горчивина и богат малцов букет с плодови нотки..

"Овесена каша Stout" има пълен и копринен, леко сладък вкус. В допълнение към обичайните съставки, напитката включва овес. Букетът разкрива нотки на кафе, сушени плодове, бадеми. Oat stout има дълъг завършек с орехови тонове..

„Fuller’s Golden Pride“ е кехлибарено-меден нюанс, който се приготвя от традиционни съставки по класическа технология от почти 300 години. Има пикантен вкус с подчертан малцов аромат. Продуктът получи титлата „Бира на годината” в категорията на елите 5 пъти.

Как да пием английска бира

Британският ейл се пие бавно, вкусявайки всяка глътка. Леката английска бира се препоръчва да се охлади до + 8 ... + 12ºС. Тази напитка перфектно утолява жаждата в горещия сезон. Dark Ale някои предпочитат да отопляват. Stout и porter се използват в дъждовни есенни и зимни вечери..

Але може да се сервира за вечеря или да се пие отделно. Тъмните сортове са подходящи за месни ястия: колбаси, телешко, дивеч, котлет от говеждо месо. Кехлибарената бира върви добре с речна риба, морски дарове, зеленчуци, тапас.