Характеристики, видове и видове ирландска бира

Варенето е важна част от ирландската култура. Пенената напитка представлява почти половината от целия консумиран алкохол в страната, 60% от производството на бира е по-лагерно, 34% - крепко и 6% - ирландски ейл. Ирландия е на пето място в света по потребление на бира, на второ място след Чехия, Австрия, Германия и Естония.

Историята

Ирландците предпочетоха непърсканото ело, но през XVIII век британците донесоха хмел в страната и от този момент започва производството на съвременна бира. Освен това Англия активно внася основно собствена бира в Ирландия хамалин.

През 18 век ирландският парламент приема закон за намаляване на данъците за пивоварните, като повишава данъците за производителите на уиски, а през 1760 г. Кралското Дъблинско общество въвежда специални награди за най-добрите проби от ирландска бира.

До 1814 г. Ирландия изнася повече бира, отколкото внася. До началото на 19 век в страната има повече от 200 пивоварни, 55 от тях в Дъблин. Към средата на века броят им е намалял четири пъти и през 2007 г. бирата в Ирландия се произвежда само в 12 фабрики (оттогава се отвориха още няколко микропивоварни и броят им достигна 19).

Тази тенденция е свързана с факта, че първо, от 19 век Гинес твърдо утвърден на пазара, изтласквайки повечето от конкурентите си. Второ, малките пивоварни в крайна сметка се обединяват в по-големи производствени мощности..

Сортове ирландска бира

як

През 1756 г. Артур Гинес основава пивоварна, за която само човек, напълно отдалечен от света на алкохолните напитки, не чува за днес. През 1759 г. производството се премества в Дъблин. Гинес първоначално е приготвял ел, но в крайна сметка е преминал към лондонския портиер, а след това и към едрия.

Бирата „Гинес“ отдавна е лидер в продажбите на местния пазар, има плътна „кремообразна“ структура, богат вкус и ярък послевкус.

Гинес е най-известният, но не и единственият производител на стиут. Тази тъмна ирландска бира се намира в асортимент от занаятчийски пивоварни като Franciscan Well, Carlow Brewing Company, Dungarvan Brewing Company, Galway Hooker Brewery.

Червен ейл

Повечето от произведените в Ирландия алели са свързани с този специфичен стил. Напитката има червеникав нюанс и има сила от 3,8-4,4%, въпреки че експортните версии може да са по-силни. Най-известната марка е Smithwick`s от Diageo Brewery. Други популярни марки: Rebel Red, O`Hara’s Irish Red, Messrs Maguire Rusty, Copper Coast.

лека бира

Първата специализирана в този стил пивоварна се появи в Дъблин през 1891 г., но не продължи дълго. Тогава лагерът влезе в линията на пивоварната Regal, а от 1968 г. - в Гинес.

Днес лъвският дял на ирландския пазар е зает от вносни марки като Heineken и Amstel.

Занаятчийска бира

Занаятчийската пивоварна се развива в Ирландия от 90-те години. Добре известни производители: Porterhouse, Hilden Brewery, Carlow Brewing Company, Beoir Chorca Dhuibhne, Galway Hooker, Dungarvan Brewing Company и др. Много от тях получават държавни субсидии и финансиране, тъй като страната активно подкрепя бирената индустрия.

Перспективи за ирландското пивоварство

Въпреки израза „напитки като ирландец“ в Англия, обемът на производството на алкохол в страната намалява. Първо, това се дължи на модата за здравословен начин на живот, и второ, все още не е ясно как излизането на Великобритания от Европейския съюз ще се отрази на пазара на бира.

В същото време качеството на бирата се подобрява: ирландците пият по-малко, но все повече предпочитат премиум продукти. Лидер на вътрешния пазар е пивоварната Diageo.

Как да пием ирландска бира

Както в съседна Англия, културата на кръчмите е силно развита в Ирландия. Бирените заведения са истински центрове на социалния живот, тук те празнуват всякакви значими събития, прекарват време с приятели и семейство, събират се преди и след работа, веселят за любимите си спортни екипи.

Заведенията имат свои собствени правила на поведение, които са различни от нашите..

1. "кръгове". Ако всички плащат за напитките си при нас, тогава в Ирландия е обичайно веднага да пият бира за цялата компания. След това следващият се "поставя", а след това друг. И така от своя страна, докато всички не се отнасят към всички останали. Невъзможно е да си тръгнете, без да чакате своя „кръг“, съответно, колкото по-голяма е компанията, толкова по-пияни са участниците в края на партито.

Влюбената двойка се счита за два отделни човека, а не за едно цяло, те трябва да бъдат сложени два кръга.

1. Бакшиши. В кръчмите това е много рядко и само ако посетителят поръча храна и сервитьорът му сервира трапезата му. Размерът на бакшиш не надвишава 5% от сметката.
2. Деца. Отново, за разлика от Русия и повечето европейски страни, в Ирландия и Великобритания можете да идвате в кръчми с деца и домашни любимци.
3. Работно време. По-голямата част от ирландските кръчми се затварят в 23.30 през делничните дни, в 00.30 в петък и събота и в 23.00 в неделя. Някои лицензирани кръчми и нощни клубове се затварят в 2.30, но нищо не работи през цялата нощ. Въпреки това много собственици на кръчми позволяват на редовните посетители да стоят дори и след затваряне - зад затворени врати, с изключени светлини и изтеглени завеси, така че от улицата заведението да изглежда празно.

През 1920 г. министърът на правосъдието Кевин О`Хигинс въвежда така наречения „свят час“ в неделя - почивка от 14:00 до 16:00, когато кръчмите са забранени да пускат посетители. Така господин О`Хигинс се бори с пиянството на работническата класа и се опита да накара ирландците да пият поне не сутринта. Законът беше отменен през 2000 г. след влизането в сила на Закона за упойващото алкохол. Ирландците обаче наблюдаваха „свещения час” съвсем формално - те просто затвориха вратите на заведенията, а гостите, които успяха да влязат преди почивката, можеха да останат и да продължат да пият.

1. Интоксикация. Пиенето в Ирландия не е забранено, но пиенето на обществено място - да, то е изправено пред глоба, така че неопитни дегустатори трябва внимателно да обмислят силата си.