Плюсове и минуси на използването на мед в лунни фотоапарати и колони

Първоначално медта започва да се използва в лунни фотоапарати поради относителната евтиност, добра ковкост, устойчивост на корозия и висока топлопроводимост на този метал. Но дори и след появата на по-подходящ материал - неръждаема стомана, медният апарат остава в употреба, тъй като се оказва, че медта има положителен ефект върху органолептичните свойства на дестилатите. Вярно е, че за отличния вкус и аромат трябва да платите със здравето си - някои вещества от кашата при контакт с мед образуват вредни примеси. Добрата новина е, че количеството на такива примеси може да бъде сведено до минимум чрез правилната конструкция на дестилационната единица или колона..

Теория

Медта е реактивен метал. Това означава, че по време на дестилация медните оксиди и йони взаимодействат с алкохолни пари, причинявайки реакции на обмен, окисление и редукция. В резултат медта премахва някои вещества от алкохола, въвежда други и модифицира други. Например, по време на дестилацията на коняк, медният аламбик действа като катализатор за рекомбинацията на естери, поради което се подобряват характерните карамелни и плодови нотки. Производството на уиски също е от съществено значение без медни аламинни продукти..

Най-ценното свойство на медта за домашно пивоварство е нейното взаимодействие с лошо миришещи серни съединения. Благодарение на това ароматът на напитката се подобрява, но в зоната на контакт на медта със сяра се появява твърд налеп и се отделят опасни вещества, които могат да попаднат в селекцията. Плаката предотвратява взаимодействието на медта с алкохолните пари, а продуктите от разлагането на серните съединения са вредни за здравето. Следователно, зоната на контакт на медни устройства трябва да се почисти, за да блести и да не позволява на медни оксиди да навлязат в селекцията..

Вредните вещества, образувани при контакт с мед, могат да попаднат в дестилата само когато алкохолът кондензира вътре в хладилника. В други части на апарата те се утаяват върху тръбите, царите на бирените колони или шлема на аламбик, след което се отмиват частично от храчки обратно в дестилационния куб..

Следователно правилният дизайн на лунна светлина или колона, заедно с постоянно и цялостно почистване на медни части, ви позволява да използвате всички предимства на медта за добро и да не се страхувате от вредни вещества..

Също така си струва да се отбележи, че медта е от значение за дестилацията на зърнени култури, каша от плодове и горски плодове - тоест там, където можете да получите нотки на аромат и вкус. Медната лунна светлина е подходяща и за първата дестилация на захарна каша, за да се унищожат серните съединения, но няма да работи значително за подобряване на вкуса на такава лунна светлина, тъй като там първоначално няма какво да се подобри. Това обикновено не си струва времето, необходимо за почистване на оборудването по-късно. Медта е безполезна при ректификацията на алкохол, а медните дюзи дори са вредни.

Практическо използване на медта в домашно пивоварство

Важно! В лунни фотоапарати и колони е допустимо да се използва само медна храна. Водопроводните тръби, тръбите от автомобили, хладилното оборудване и металообработващите машини съдържат сплав от мед и други метали, която не е предназначена за високи температури. Невъзможно е да се предскаже какви вещества се получават при контакт на такава сплав с алкохолни пари. Често се появяват много вредни примеси.

Медта в колоните и самоходните камери могат да се използват само в тези области, където алкохолните пари се издигат нагоре и всички образувани оксиди се отмиват чрез обратен хладник обратно в дестилационния куб. Медта може да бъде: капакът и самият куб, тръбата в колоната и опаковката в тръбата, капачките на дисковата колона, обратният хладник със схемата за извличане на пара (има трудности при почистването).

В низходящите канали и в охладителя на лунния апарат (колона) медта е по-вредна, отколкото полезна поради опасни вещества, измити в селекцията. Тук е по-правилно да вземете неръждаема стомана - получавате комбиниран апарат от мед и неръждаема стомана. В краен случай можете да калайдите всички низходящи медни части с калай, това е по-важно за аламбиците.

За да може медта да унищожи сярните съединения, повърхността й трябва да бъде механично почистена до блясък. Проблемно е да се направи това с дюза, поради което медните SPN и RPN не са толкова ефективни, колкото им се говори в магазините за лунен апарат..

По-интересна модернизация на апарата за дестилация на плодове и зърнени напитки е ревизията на възходящата тръба на колоната (царги). За да направите това, медна тръба с диаметър 12-16 мм се нарязва на 4-6 парчета по дължината, равна на височината на колоната. След това тръбите се сгъват заедно като револверен барабан и се вкарват отстрани на колоната. В резултат на това площта на контакт на алкохолни пари и мед е почти същата като тази на аламин, докато дизайнът е сравнително лесен за почистване..

Как да почистим медта у дома

Оксидите на повърхността на медта предотвратяват контакта на алкохол с метал - всички предимства от използването на мед изчезват и свойствата на топлопредаване на оборудването се влошават.

Медните лунни фотоапарати и колони се нуждаят от редовно почистване, в идеалния случай след всяка дестилация или когато се появи видимо отлагане. В този случай първо плаката се отстранява чрез химически методи и след това медта се полира до блясък, опитвайки се да не надраска. Също така е важно периодично да почиствате външната страна на уреда, за да поддържате висока топлопроводимост..

Медни почистващи препарати:

1. Горещо бард. Потопете тръби, дюзи и други малки медни елементи в течността, останала след дестилация в куб, или изсипете остатъка в тенджера, ако гърлото на куба е твърде тясно. Оставете да заври и оставете да къкри на тих огън в продължение на 15 минути, след което изплакнете със студена вода.
2. Лимонена киселина. Дозировка: 15 g на 1 литър вода. Накиснете парчета мед в разтвор на лимонена киселина за 20 минути, след което изплакнете с вода.
3. Сапун и гъба. Можете да полирате медта с топла вода, обикновен сапун и гъба за миене на съдове. След процедурата изплакнете медната част с много вода, така че миризмата на сапун да не попие вътре, след това я избършете на сухо с чиста кърпа.

Внимание! Медта бързо абсорбира миризми, така че е нежелателно да се използват кола, кетчуп и други вещества със силен аромат за почистване.